All In Beer Fest 2013

All In Beer Fest

Jag hade tidigt bestämt mig för att inte gå på den nya ölfestivalen i Göteborg, främsta anledningen var att inträdet låg på 450 kr per dag, för detta ingick då endast 4 provsmaker värda 80 kronor. Jo ett glas också, men glas tar jag inte hem längre.

Det var inget att bekymra sig om, vad är väl en bal på slottet osv...

Några dagar före festivalen dök det upp ett inlägg på Beerswedens forum att en kille inte längre kunde gå och reade ut sin biljett för 300 kr. Detta kunde jag motivera med min studentekonomi, så biljetten la jag beslag på. Vidare övertalade jag min ölkamrat Jens att han borde haka på också.

Sagt och gjort, strax före kl 16 på lördagen den 2:a november stod vi utanför Eriksbergshallen och väntade på att festivalens andra dag skulle dra igång. Redan vid dörren träffade vi på Ronny och Riitta från ratebeer.

Vi scannade våra biljetter, fick fyra snygga pokermarker med All In's logga på att använda för provsmaker samt ett provglas. Därefter hängde vi av oss jackorna och begav oss in i vimlet. Ja vi var bland de 10 första in, så även om bryggare och andra som jobbade var på plats var det inget stort vimmel ännu.

Träffade snabbt på Johan från bloggen Portersteken, Fredrik Ekstedt från Pärlor för svin -Fabrikör Ekstedts betraktelser, Tomas Lindohf ordförande i Sällskapet Malte (som passade på att berätta vad roligt alla tyckt att det var att vi dömde där nyligen), Fredrik Berggren på Beersweden, Peter Högström från shbf och Humlegården samt massor av andra glada ölnördar av olika slag. Olle från O/O Brewing var där med CP-öl, folk från Mohawk, Brekeriet, Malmö Brygghus, Kernel, Lervig, Sad Robot, Beerbliotek, Poppels, Electric Nurse, Dugges samt naturligtvis också All In. Säkert fler också, men allt kommer jag inte ihåg :) 

Tror faktiskt jag såg en av bryggarna från Eskilstuna Ölkultur vandra omkring bland besökarna, även Victoria, Martin och minst en till (jag och namn) från Helsingborgs Hembryggargille (HBG2) fanns på plats. Lina och Jugge från Great Brands var också ute på golvet tillsammans med många fler. Jag sprang även på två kommande brygglärjungar (don't make me a liar!), Magnus och Rebecka bryggde med mig tidigare i vår och lovar att de ska dra igång snart.

Jag, Jens, Ronny och Riitta satt mest vid ett bord tillsammans med Alex i början, förutom då vi gick och hämtade öl eller fastnade i konversation med någon trevlig person. Timo och hans fru var också förbi en sväng och satte sig med oss.

Jag och Jens började direkt med att köpa olika öl och prova från varandra, så vi kunde få 8 olika öl totalt för våra inträdeskuponger. Dessutom fick vi ofta testa ölen från andra vid bordet, så lite seriös ticking kunde pågå. Jens köpte 10 extra kuponger som jag la beslag på hälften utav, dessutom tiggde jag till mig Ronnys sista pollett då han skulle hem. Totalt skrev jag ner 36 öl innan kvällen var slut, dessa är redan med på ratebeer samt min nya drog Untappd som jag verkligen försökt hålla mig från tills helt nyligen.

Alla diskar med kranar för fatöl, samt en del flaskor också, var utspridda längs med tre väggar i lokalen. I mitten fanns relativt många bord och stolar uppställda, någon som tydligen inte hade funnits på samma sätt under fredagen. Det var relativt mycket folk delvis, men inte jättetrångt och sällan någon direkt kö för att skaffa öl. Enda stället som var lite bökigt var i ena hörnet där man kunde skölja glaset, det var svårt att komma åt när det blev lite folk och de flesta villa bara skölja med vatten från den kranen som inte hade CO2 i sig av någon anledning, så här blev det en del kö.Jag trängde mig ofta förbi och sköljde snabbt med CO2-vatten, man får vara osvensk ibland.

Jag testade aldrig maten, men det fanns möjlighet att gå och handla mat inne på stället.

Bitvis var det en del folk på toaletterna, men ingen riktig kö som på vissa andra festivaler.

Fredrik Ekstedt stod och bryggde vid ett bord och pratade hembryggning med de som var intresserade. Peter Högström stod vid ett annat bord och representerade Humlegården, även de bryggde en öl under dagen. Fredrik Berggren bjöd på öl preparerade med olika felsmaker från aroxa, jag fick nöjet(?) att prova en öl med trans-2-nonenal som ger tydlig karaktär av blöt wellpapp i arom och smak. Denna felsmak uppstår i öl under lagring/åldring och associeras med syre och oxidering.

Vilken var då festivalens bästa öl (enligt mig)?
Jo, det var en öl på flaska vid namn Lervig Brewers Reserve Barley Wine Aged in Bourbon Barrels (13%). Man kan hitta den på ratebeer och Untappd, såklart. På ratebeer dök den in på delad topp 10 för mig av ca 7,000 öl! God som tusan! 

Andelen damer (kvinnor, flickor, tjejer, välj ett namn, jag gillar dem alla, damerna alltså) var hyggligt stor, inte så många som 50%, men tillräckligt många för att det märktes att öl uppskattas även av the ladies.

Sammanfattningsvis en bra och trevlig välordnad festival!

Jag är glad att jag gick, men jag är också glad att jag ”bara” spenderade 300 kr för mig biljett.

Kommer jag att gå nästa år om festivalen kommer tillbaka?

Nja, inte för fullt pris, men kanske kan jag ställa upp och arbeta?

Jag lobbade hårt för att få med mig Jens till Truckstop Alaska och kolla på dödsmetall, men till slut fick jag acceptera att han inte ville, själv orkade jag inte gå dit själv heller och mina halvhjärtade försök att lura med mig icke-hårdrockare medan vi väntade på bussen trodde jag inte ens på själv.

Kvällen fortsatte istället till Ölrepubliken och avslutades på Haket, där en stor del av de deltagande bryggarna också dök upp, trevligt! 

Hembryggarprofil: deft

Hembryggarprofil: deft

Datumet är 5:e oktober 2013, jag har tagit mig hem till min kamrat Jens Nielsen för att vara med då han brygger öl hemma i köket och dokumentera lite hur han gör, vilken utrustning som används och ta lite bilder. 

Bilderna kommer längst ner i inlägget.

Ölen heter #23 Drickale, det ska bli en English/American Pale Ale.
Malten som Jens redan vägt upp och krossat är som följer
4kg Maris Otter Pale Ale
400g Cara-Pils
200g Aromatic
150g Pale Crystal (40)

Jens köper färdigkrossad basmalt, men krossar specialmalten själv.

Vi drar igång genom att värma 13 liter vatten till 80°C i hetvattentanken, detta slangas sedan och hälls över till det kombinerade mäsk- och silkaret. Vi mäskar in med 4750g malt, temperaturen efter inmäskning ligger på 69°C. Dags för en försockringsrast på 60 minuter.

Mäskningen är alltså en klassisk enstegs infusionsmäskning, direkt till försockringsrast.

Hetvattentanken, tillika kokkärlet, är på 1800W och heter ”bifinett” Preserving Boiler, kapacitet är 27 liter och den inköptes på Lidl.

Mäskning och lakning sker via hink-i-hink, yttersta hinken har ett hål långt ner med tappkran, den inre hinken har istället fånigt många handborrade hål i sig som skapar falskbotten. Liggunderlag runt om isolerar. Då ingen värmekälla finns i hinken kan man inte enkelt höja temperaturen till utmäskning (normalt 75°C). Tidigare testade Jens att värme genom att hälla i kokande vatten, men det fungerade inte tillräckligt bra för honom då det inte räckte för att få upp temperaturen och hålla ner vattenmängden, därför skippas den höjningen helt.

Malten krossas med en Coronakvarn.

Recept var fram tills nyligen via The Beer Recipator eller för hand på papper om gnoff var med och bryggde, men nu sedan en liten tid tillbaka testar han en gratis programvara, Brewtarget version 2.0.1.

Bryggprocess hemma i Jens kök fortsätter nu med att slanga varmvatten från kökskranen till hetvattentanken igen för att värma lakvatten, snabbkopplingar och silikonslangar underlättar.

Hetvattentankens termostat är inte bra för kok, den slår av för tidigt och man kommer bara upp till sjudning. Jens behövde öppna upp till elektroniken och löda in en förbikopplare som nu styrs via en extern brytare. Detta störde termostatens värden jämfört med markeringar på vredet. Nu har han fått mäta upp och sätta egna markeringar istället.

Termometrar som används är en stek- och en IR-termometer, bägge från Clas Ohlson, de är inte kalibrerade annat än att de stämmer bra vid rumstemperatur och vid kokande vatten.

Vågen har en kapacitet på 5kg och mäter med 1g-steg, denna våg används till allt som skall vägas.

Lakvatten mäts inte upp volymmässigt, Jens mäter upp ”tillräckligt” i hetvattentanken efter att mäskningen dragit igång, ca 20 liter. Det görs även en pH-justering via 2 kryddmått 80% mjölksyra, men pH mäts inte upp.

När försockringsrasten är klar sker en recirkulering via bunkar och hålslev tills vätskan är relativt klar. Det blir mycket grums då man har mäskat i samma kärl som recirkulering sker i.

När han börjar tappa ur sötvört sker också lakning med ca 80°C vatten.

Ett filter via saftsil sitter på slangen för utkommande vört.

Efter ett tag blev det problem med mycket grums under avsilningen/tappningen, extra recirkulering fick ske.

Lakningen sker kontinuerligt via slang och durkslag.

När lakningen är avklarad hälls sötvörten över till kokkärlet och termostaten kopplas förbi inför koket.

Proteiner skummas av innan vörten börjar koka.

Kylning skall senare ske med hjälp av en kopparspiral, denna är ren från början med kokas med 5 minuter i börjar av vörtkoket för att desinficera den, den får sedan stå i en desinficerad hink tills det är dags att kyla efter kok.

Rengöring och desinficering av det mesta annat sker via PBW och Star San.

Kylspiralen är hemmabyggd av kopparrör, en 5m rulle med isolering från Biltema. Isoleringen skars bort, spiralen böjdes till, sedan sattes det till silikonslangar ”food quality 10/14mm”.

Ölen skall ha en beräknad IBU på 32, till detta används Chinook kottar från 2011 med en alfasyra på 13,3%, 15 gram mäts upp och läggs i en humlekokpåse. IBU är uträknat med programvaran.

När kylspiralen flyttats från koket läggs bittergivan enligt ovan i koket, detta med 60 minuter kvar till kokslut, kokkärlet flyttas också in under fläkten. Ett ugnsgaller läggs ovanpå, sedan kan locket läggas på glänt. Jens kan inte koka med lock på, då kokar det över. Dessutom blir man då med lock helt på inte av med svavelföreningar. Däremot får han för dåligt kok om man kör helt utan lock.

Smakhumle skall i med 15 minuter kvar på koket, detta läggs i en egen humlekokpåse, här används 10g vardera av Amarillo 10% och Cascade 6,8%, bägge är i form av kottar.

Aromhumlen kokas sista 5 minuter i egen påse, samma mängd och sorter som för smak.

Denna bryggd har ingen Protafloc eller annat klarningsmedel i sig.

När det är dags för kylning sker detta via en bärsil för att ta eventuella humlerester samt delar av varmdruven.

Kylning drar igång via spiralen och temperatur på stamörten mäts via IR-termometer.

Densiteten mäts i Öchsle med hjälp av mätglas och hydrometer, denna bryggd visar 1.058°Ö och ungefär 21 liter. Önskat OG/SG var 1.052°Ö, spädning sker via 2,4l kallt kranvatten.

Jästen som används är 2:a generationen, det är en London Ale 1028 smack pack från Wyeast, ingen förkultur gjordes till 1:a generationen.

Efter spädning och tillsatt jäst syresätts allt, lock med jäsrör sätts dit och hinken göms undan i klädkammaren.

Lite bryggarinfo

Namn: Jens Nielsen

Ålder: 33 år

Bryggt sedan: Lånade utrustning för att göra 1:a batchen 2008, skaffade egen utrustning 2009 för batch 2

Antal batcher: 23:e idag

Upplärd av: gnoff, gick bredvid 4-5 gånger, även bryggt med Micke Berggren en gång.

Bryggteknik: Alltid kört med helmalt

Tävlingar: 1 medalj, brons i folkets val från Amylases Vinterölsträff 2010, tillsammans med gnoff. Har även tävlat i domartävlingen på SM.

Ett par bilder i varierande ordning, bildtexter under varje bild

Jens slangar vatten till inmäskning

Färdigkrossad malt

Coronakvarnen som krossar specialmalten

Färdigkrossad basmalt

Mäskning och förberett för recirkulering samt efterföljande lakning

Maltlunga är inte bra, använd munskydd då du krossar malt och mäskar in

Hemmabyggd kylspiral

Förbikopplare till koket

Ny tappkran och slang

Stektermometer, jäslockspackning och jäsrör/vattenlås

Snabbkopplingar och slang underlättar mycket

Våg behöver man ha

Lakvatten fylls på, varmvatten från kran minskar uppvärmningstiden

Lakning via slang och durkslag

Recirkulering avklarad, nu tappas det ur via bärsil

Medaljen, kanske snart dags för gnoff att få ha delad vårdnad?

Mera lakning

Inför kok, stektermometern håller koll

Den ack så viktiga humlen vägs upp

Kylspiralen desinficeras genom kok

Densitetsprov på det sista som lakades ut

Det är mycket som rengörs under och efter bryggning

Hink och spiral att användas till kylning efter kok

Kok, nu kör vi, ha lite på glänt för att bli av med DMS

Humle stoppas i påsar för att underlätta rengöring

Använda humlepåsar efter kok

Filtrering samt kylning

Kok avstannat, slangning till kylning

Draven skall bäras bort innan den börjar lukta

Kylning samt mäta temperatur via IR-termometer

Stamvörten gottar sig med jästen, man har spätt med vatten och syresatt

Varmdruv och humlerester som filtrerades bort

Densitet mäts via mätglas och hydrometer i rätt temperatur

Jäsning skall ske i klädkammaren

Jens har stoppat om hinken och nu är det dags för jästen att göra sitt

Stockholm Beer & Whisky Festival 2013

Jag hade för första gången chansen att vara med som domare på årets Stockholm Beer & Whisky Festival, det resulterade i att jag skulle ta mig till Stockholm till första festivalhelgen och vara en av domarna för fatölen. Dock behövde jag inte döma på fredagen, utan bara torsdag och lördag. 

Jag tog mig till Stockholm på onsdagen för att kunna vara med tidigt på torsdag ute på mässan, vilken gav mig tid att gå på boksläppet för nya ölboken Mikrorebeller som jag redan skrivit lite om. 

På torsdag var jag på plats ute på mässan strax före kl 12 då mässan öppnade för fackfolk, domarna skulle vara på plats kl 13. Jag mötte Peter Högström på bussen ut, han hjälpte mig komma in och pekade även ut Bosse som är tävlingsledare för festivalen.

Vi satte oss på plats och började döma fatölen, snabbt gick det! Ölen kom in med max 6 stycken i varje flight, de är bara märkta med bokstäver och siffror, så för oss domare är det en ren blindprovning. Huvuddomaren för fatölen, Tomas Danko, berättade vilken öltyp det var vi hade för varje öl samt i vissa fall lite mer info såsom alkoholstyrka eller speciella ingredienser.

Tempo hade vi, efter 4 timmar då vi var klara för dagen hade vi dömt 142 öl! Om siffran nu stämmer, men där i krokarna åtminstone.

Hur provar man då 140+ öl? Spottar ut den, dricker vatten, tuggar på bröd, samt gör det snabbt. Vi sätter betyg 1 till 4 på varje öl, där 1 är uselt och 4 världsklass. Bedömningen vilar på om ölen är typriktig, ren, felfri, samt om den är god enligt din smak.

Domarna kommer från varierande bakgrund, så att det blir en spridning på utbildning och liknande. Vissa är som jag utbildade öldomare, andra kommer mer från krogvärlden, importörer, vinnördar, pressfolk etc. Det vi har gemensamt är att vi gillar eller älskar öl, samt är vana att prova och bedöma smaker och dofter. Vi var 10 domare som satt ner och gjorde vårt jobb med att ge betyg på alla öl, därefter tog någon annan hand om att sammanställa resultaten.

De flesta ölen var ljus lager, men vi provade också mörk och halvmörk lager, veteöl samt brittisk pale ale.

Efter att vi dömt klart för torsdagen fick vi middag, sedan gick jag runt på mässan en stund till för att prata med bryggare, klasskamrater från utbildningen och andra. Jag skrev ner 3 öl för ratebeer, provade några till, men var mycket trött efter dömningen och gav mig hem relativt tidigt på kvällen.

På fredagen tog jag mig ut till strax före kl 12 då dörrarna skulle öppnas. Idag var jag ledig och gick mest omkring på egen hand. Jag drack inte många öl, skrev ner ett par stycken, gick mest omkring och pratade. Redan omkring kl 17 begav jag mig hemåt, jag ville hålla mig fräsch inför morgondagens domarinsats liksom att jag ville få tid att hänga med mina kamrater som jag bodde hos i Stockholm.

På lördagen skulle vi börja döma först kl 13 igen, men mässan öppnade redan kl 11. Svenska hembryggareföreningen, shbf, skulle träffas 10.30 för att döma ”Sveriges Bästa Mikrobryggda Öl” så jag tänkte vara med och gå runt även om jag inte skulle dricka någonting innan jag dömde. Då jag var framme runt 10.45 hittade jag inte de andra domarna, men strax före kl 11 såg jag ett gäng och vandrade runt med dem till deras två första bryggerier på plats. Upptagen i samtal tappade jag sedan bort gänget med anslöt till ett av de andra där de stod vid ett bryggeri, sedan följde jag med dem till deras sista och stod där en stund.

Nu var det snart dags för att döma igen, så jag tog mig upp till domarrummet. En del av domarna var samma som i torsdags, andra var nya, men jag tror vi var 10 stycken även denna dag.

Då jag räknade efter tror jag att vi dömde 127 öl på 4 timmar denna dag. Ölen var lite blandat, men bland annat IPA, porter och stout, imperial porter och imperial stout, samt specialöl.

Efter att vi var klara fick vi mat, sedan gav jag mig ut på mässan igen. Denna dag behövde jag inte hålla igen så mycket, inte heller var jag lika trött som tidigare. Ändå tog jag det relativt lugnt till en början.

Min kamrat Ulrika kom förbi efter ett tag, så hade någon att gå omkring med. Lite senare på kvällen hittade jag igen Mårten och Fredrik från bandet This Ending, så vi kunde prata lite musik mitt uppe i all öl.

Denna dag var jag faktiskt kvar tills mässan stängde för kvällen, blev nog lite onykter dessutom mot slutet, även om jag spottade under provningen, för spottade ju inte senare på kvällen då jag gick runt.

På det stora hela hade jag det trevligt på mässan, det var en bra erfarenhet att vara med och döma på den här festivalen, dessutom träffade jag och pratade med många bryggare och andra som jobbar med öl. Lördagen var heller inte lika full med folk som exempelvis förra året, det var inte lika trångt och varmt, inte heller lika galet mycket fylla på många av besökarna.

Gött var det, kanske kommer jag tillbaka som domare, fackfolk eller besökare nästa år igen?

En ny bok: Mikrorebeller - Den svenska ölrevolutionen

Jag hade redan bokat tågbiljetter för att komma till Stockholm onsdagen den 25:e september, eftersom jag inte visste just vid bokningen vilken tid jag skulle vara på plats på torsdagen.

Någonstans läste jag att det skulle släppas en ny ölbok vid namn Mikrorebeller, en releasefest skulle hållas den 25:e på Debaser Hornstulls Strand mellan 17.30 och 20.00. Snabbt gick jag in och anmälde mig och en kamrat till detta, allt som har med öl att göra är som bekant värt att besöka.

Jag och min kamrat kom fram till Debaser omkring 18.30 eller 19.00, vi träffade på Matt från The Pilgrim & The Progress och Johan från Portersteken vid ett bord. Snart kom också Hasse Lindén fram till mig och min vän och prickade av oss från anmälningslistan samt gav oss två provsmaksbiljetter var att använda i baren.
Vi gick till baren och beställde fyra olika provsmaker från tillgängliga flaskor, det blev olika öl från Eskilstuna Ölkultur. Vi provade oss igenom deras Modern Lager, Modern Veteöl, Saison samt Imperial Stout. 

De fyra personerna bakom boken ställde sig på scenen och berättade om boken, men tyvärr för oss som satt långt bak i lokalen hördes inte allt vad de berättade om. Då vi provat våra öl samt pratat lite med två bordsgrannar, bland annat Joar Forssell som blir en kursare på min andra utbildning jag ska gå i höst, gick vi fram så att jag kunde köpa boken till det lite billigare priset 200 kr. Jag fick dessutom chansen att få boken signerad av Michael Wall, art director samt Hasse Lindén, fotograf. Efter detta åkte vi hem så att jag kunde förbereda mig för dagen efter. 

Torsdagen på Stockholm Beer & Whisky Festival skulle jag då vara en av domarna i tävlingen för fatöl på mässan. Innan vi skulle samlas gick jag förbi montern för Södra Maltfabriken och bad om signeringar för de i boken avbildade bryggarna Niklas Hjelm och Magnus Mange Mårdberg.
Under mina tre dagar på mässans första helg fick jag vidare autografer i boken av alla tre bröderna Ek från Brekeriet, Jeffrey Scott Brown från South Plains Brewing Company, Arto Ukura från Eskilstuna Ölkultur, Björn Falkeström från Oppigårds Bryggeri, samt även Jonas Henningsson, skribent. Tyvärr har jag inte fått möjligheten att få boken signerad av Jenny Tenenbaum, redaktör ännu, men det kanske kommer. Boken fanns också tillgänglig att köpa under mässan, troligen gör den det denna andra helgen med, fast jag är inte på plats själv så kan bara gissa. 

Denna veckan har jag hemma i Göteborg också fått boken signerad av Daniel Granath från Poppels Bryggeri och Darryl de Necker från Beerbliotek. 

Boken i sig då, hur är den jämfört med den stora floran av andra ölböcker där ute? Hur skiljer den sig exempelvis från "Sveriges Ölbryggerier" av Lotta Jernström som 2008 försökte samla alla Sveriges bryggerier av öl i en bok? Hur skiljer sig Mikrorebeller från "Sveriges Ölkrogar" av Peter M Eronsson & Jonas Sjöstrand som 2009 ville beskriva de enligt dem bästa ölkrogarna i Sverige? Jag tycker inte att man skall försöka jämföra dessa böcker alls.
Att samla alla ölbryggerier i Sverige i en bok idag känns omöjligt, fler och fler kommer att starta upp under tiden man skriver och chansen är att boken är gammal redan innan den släpps, det händer mycket i Sveriges bryggarvärld just nu! Mikrorebeller försöker heller inte samla alla eller ens de bästa ölkrogarna i Sverige. Istället har man fokuserat på ett par av småbryggarna i Sverige (hantverksbryggare, craft brewers, mikrobryggerier, välj ett namn, jag har inget som funkar bäst) som lever och andas drömmen av småskalig ölbryggning med smaker och levande öl, men kanske inte ens med en förhoppning att bli rik på det hela. Vidare har man tagit upp ett litet antal av de ölkrogar i Sverige som försöker sätta ölen först och hjälpa ölkulturen i Sverige. Ett par öl beskrivs, ibland med etiketter eller bilder på flaskor, men inte långa recensioner.

Texten som du får läsa i boken känns väldigt naken och ärlig, skriven så som man fått höra det från de intervjuade personerna själva, utan att förhärliga eller döma några åsikter. Vidare har man ett antal snygga bilder, det är en vacker bok rakt igenom. Fokus ligger på öl, men mat släpps också fram med ett antal recept. Det finns en del mindre fel i boken, samt den skulle kunnat korrekturläsas bättre innan den släpptes till tryckeriet, men på det stora hela är det en mycket välskriven, snygg och läsvärd bok som jag är glad att jag köpte.

Läs mer om boken på hemsidan samt Facebook.
Mikrorebeller kan du köpa på Adlibris och bokus.com.
Lite fakta
Titel: Mikrorebeller - Den svenska ölrevolutionen
Släppt 2013, utgiven i samarbete med Tenenbaum Text
ISBN: 978-91-981305-0-8
Språk: Svenska
Antal sidor: 141



Bild tagen från: http://mikrorebeller.se/images/mikrorebeller_pressbild_392.jpg (kopierad från sidan 2013-10-04)

Ett besök bland historiska ölflaskor på Glasbruksmuséet Surte

Idag besökte jag Glasbruksmuséet Surte för första gången.

Vad får en ung man att bege sig från Mölndal, via Göteborg och sedan till Surte för att titta på gammalt glas då?

Jo de har ju ölflaskor också! Inte fyllda med öl förvisso, men gamla historiska dylika.

En anledning till denna utflykt är att en inlämningsuppgift jag har i första kursen, Processteknisk grundkurs, i utbildningen Bryggeriteknik har ämnet ”Dryckeskärl och flaskornas historia”.

Jag har redan hittat en hel del info i böckerna Ölets Käril, Ölets historia i Sverige I och II, samt Öl På Flaska.

Jag ville ändå komma ut och se de gamla föremålen, iallafall de som fanns i Surte, istället för att bara läsa om dem och se publicerade bilder.

Jag fick nog tyvärr inte så mycket info som jag hade hoppats, den person som eventuellt skulle ha kunnat lämna mer info om just ölflaskorna var tydligen upptagen ”några timmar iallafall” med en visning och killen som satt i receptionen var väl inte riktigt med på varför jag pratade med honom alls kändes det som.

Men fick iallafall en liten utflykt, se ett nytt muséum, spendera lite tid med de som var med mig dit, samt se flaskorna med lite historia och även ta ett par bilder.

Då mitt arbete inte får innehålla direkt många bilder tänkte jag iallafall ladda upp dem här så har jag dem någonstans annars än bara i en dammig mapp på datorn.

Längre ner efter bilderna kommer ytterligare lite mer text om ölflaskornas historia från Surte.

Mer etikett än flaska kanske, men en gammal Jul-Öl från Pripps:

Pilsnerflaska med etikett från Tidaholms Bryggeri:

En pilsner från Pripp & Lyckholm:

Översiktsbild:

Engångsflaska för öl, med äldre mellanölsflaskor i bakgrunden:

Diverse knoppflaskor:

Fler flaskor, vissa av öltyp:

Olika storlekar av damejeanner fanns också att beskåda, bland annat dessa:

Sista översiktsbilden över flaskor man drack öl ur förr:

Diverse info fanns att läsa om svenska glasflaskor på väggarna, lite blandad info om det som hade helt eller delvis, eller skulle kunna ha varit, om ölflaskor kommer nedan.

År 1886 standardiserades den första flaskan i världen, det råkade vara den svenska ölflaskan! Detta innebar att flaskan skulle tillverkas enligt sina givna mått oavsett var den tillverkades.
De äldsta glasflaskorna som är bevarade på muséet i Surte är just ölflaskor, dessa är tillverkade 1893.

Det sägs att glasbruket i Surte levererade ölbuteljer till bryggerierna i Göteborg på 1880-talet, via "hemförare". Detta var en typ av pråm som kunde seglas. Till Lyckholm kom man genom att besättningen drog pråmarna från Lilla Bommen genom kanalen vid Östra Hamngatan, därefter upp genom Mölndalsån.

En delegation bryggare från södra Afrika besökte Sverige i början av 1900-talet, de tyckte att den svenska ölflaskan var både tilltalande och praktisk. I och med detta infördes denna svenska flaska på några bryggerier i Afrika. Glasbruket i Surte fick därmed två stora kunder, South African Breweries och Ohlsson's Cape Breweries. Som namnet hintar hade Ohlsson's en svensk grundare, Anders Ohlsson, vilken startade bryggeriet i mitten av 1800-talet.

Kanada fick regelbundet stora laster av bland annat ölbuteljer från Surte skeppade till sig, glaset såldes via agenten Johan Knoitsky i Antwerpen.



Det var det för denna gången, om du tar dig till muséet och är äldre än 20 bast kostar det 40 kr i inträde, ingen studentrabatt.

Bryggeriteknik BT13 - kursstart

Ja då var det äntligen dags!

Måndag 9:e september ringde klockan kl 04.00, pigg och glad studsade jag upp, redo för att återvända till skolan!

Eller, hade ju jobbat Gothenburg Beer Festival två dagar precis, dessutom vaknat och inte somnat om kl 02.00, så pigg kanske är lätt överdrivet.

Hursomhelst, äta frukost och allt sånt, vandra ner till Lackarebäcks spårvagnshållplats och ta första vagnen till stan, därefter tåget 05:45, byte i Örebro och slutligen landa i Ludvika 10:30.

Vadan detta då, varför kliva upp vid denna onaturliga tid för att åka tåg till Ludvika?

Jo efter att i flera år funderat och därefter till slut fått tag på hyresrätt och sålt radhuset sökte jag och kom in på YH-utbildningen Bryggeriteknik!

Japp, det är dags att nörda ner sig än hårdare bland öl och bryggning, samt passa på att ta lite ledigt från ingenjörsyrket en stund. Jag planerar fullfölja utbildningen under 18 månader för att lära mig så mycket som möjligt, samtidigt känna efter om det bara är en grym hobby, eller om det kanske är en ny karriär sådär när medelåldern närmar sig.

Då sitter jag där på Göteborgs Centralstation och läser de sista sidorna i avslutande boken i Robert Jordans fantasyserie The Wheel of Time, lyssnar på Amon Amarth i min gamla mp3-spelar och tittar upp till ett numera bekant ansikte. ”Inte skall du väl till Ludvika?” frågar hon, ”jo” säger jag.

Det visar sig att Catrine som jag träffat via diverse ölsammanhang, senast på Haket dagarna innan då, även hon är nybliven student och ska med samma tåg!

Utbildningen då, ja som sagt 300 poäng (så som detta räknas nu för tiden, en del är förvirrande), tre terminer. Där ingår ett antal kurser samt tre stycken LIA, Lärande I Arbete, där tanken är att vi gör praktik på bryggerier cirka fyra veckor per termin.

Ungefär en gång per månad träffas vi i Ludvika på Västerbergslagens Utbildningscentrum för intensivveckor, resten av tiden sker utbildningen på modifierad distans via hemuppgifter.

Första intensivveckan innehöll då föreläsningar och grupparbeten i ämnet Processteknisk grundkurs, vi hade ett diagnostiskt prov i matematik, bryggde en öl i ett pilotbryggverk, fick diverse info om datorer och inloggning, kursinfo och en genomgång av skattemyndigheten. Kvällstid socialiserade en del av oss, antingen på plats i hyrda lägenheter eller nere på stan, framförallt på Tant Selmas Pub & Brasserie som enligt Ludvikas turistbyrå nog skulle ha det bästa ölutbudet.

Jag hade lyckats få tag på en möblerad lägenhet lite norr om centrum, i närheten fanns också ett antal av mina kurskamrater, vissa även de ensamma i en lägenhet. Lite onödigt kan man tycka att jag satt i en lägenhet med 5 bäddar och betalade 400 kr per natt när andra satt och åkte till Grängesberg varje dag för att de inte hittade boende i Ludvika. Nåja, vi har löst det till kommande två intensivveckor så vi blir fler i lägenheterna och betalar lite mindre per person istället.

Böcker som vi skulle skaffa inför kursstart, som jag turligt nog fick hem från Adlibris bara fredagen före, var ”Stora Ölboken” av Jan-erik Svensson och ”Beer” av Charles W. Bamforth. Dessutom skulle vi anskaffa Bryggeriteknisk ordlista (TNC 47), men denna hade jag som nörd redan sedan tidigare.

Vi fick också tillgång till den slutsålda ”Bryggeri Boken” från Bejram & Partner samt ”Maltkorn från kärna till öl”, Svalöf Weibull.

Under veckan gick vi igenom processen för ölbryggning, utrustningens uppbyggnad, råvarorna med mera. Jag som hembryggare sedan drygt nio år och som besökt jag vet inte hur många bryggerier hängde nog med rätt bra på det mesta. För de studenter som aldrig bryggt hemma, inte direkt läst på om öl och inte besökt ett bryggeri tidigare måste det ha varit enormt mycket nytt som pumpades ut. Nog för att det bara krävdes allmän behörighet och inga andra förkunskaper, men visst skulle det ha varit mycket att plugga på för mig om jag var helt ny på detta ämne.

Nu en bit in på första hemmaveckan har jag kört hårt och redan lämnat in en hemuppgift, samt skall precis iväg till Glasbruksmuséet i Surte för att få lite extra info att slutföra min andra hemuppgift för veckan. Jag vill även innan helgen är slut inte bara vara klar med dessa, men även två stycken självstudier samt nästa veckas hemuppgift.

Varför köra så hårt då? Jo jag åker till Stockholm på onsdag nästa vecka för att under torsdag till lördag vara med på Stockholm Beer & WhiskyFestival och döma fatölen. Dessutom skall jag besöka ett bryggeri på måndag för att prata eventuell praktik och hoppas kunna gå in och jobba några timmar på ytterligare ett bryggeri på tisdag för att börja jobba ihop timmar till första praktiken.

Mycket att göra, men roligt är det!

Gothenburg Beer festival 2013

I år hölls festivalen åter på Haket på Första Långgatan, liksom den gjorde åtminstone 2012 och 2011.

2010 var det istället City Pub som var lokalen och detsamma gällde 2009.

Året dessförinnan hölls festivalen istället ute på GLTK.

De flesta år före 2012 var jag med som ansvarig domare vid tävlingen, samt delvis som besökare vid festivalen. 2012 missade jag det hela på grund av andra aktiviteter, nu 2013 ställde jag upp och arbetade som volontär.

Årets datum var då lördag 7:e och söndag 8:e september, med två pass på lördagen och ett på söndagen.

Först passet på lördagen samt passet på söndagen startade för de som ville med en ölvandring, sedvanligt med Jonas Ahnfelt i spetsen, denna vandring ingick precis som vanligt i entrépriset.

Förutom entré och ölvandring ingick även ett snyggt ölprovarglas och tre stycken provsmaker av sponsrade öl i priset.

Kostnaden för kalaset var 200 kr per pass, eller en kombobiljett lördag kväll + söndag för 280 kr.

Några av provningarna som fanns tillgängliga var ”Vetgirigt vetande om öl”, ”Choklad & ölprovning”, ”Ost & ölprovning”, ”Mjödprovning”, ”Ölprovning med Göteborgs Nya Bryggeri”, ”8 Wired-provning” samt ”Mohawkprovning”. Provningarna var som vanligt bokningsbara samt kostade alla pengar.

På övre plan fanns fatölen samt Hakets egna öl att köpa på flaska, varav vissa per provsmaker, de valde att öppna några av sina dyrare flaskor nu och då för att möjliggöra att prova dessa utan att köpa hela flaskan.

Nere i källaren fanns då det större sortimentet med flasköl från Gothenburg Beer Trading att köpa per provsmak, dessutom i det inre rummet fanns ett par av Göteborgs mindre bryggerier med några fatöl representerade.

Jag arbetade mest med flaskölen i källaren, framförallt då lördag förmiddag och söndagen, men fanns också på plats under söndagen.

Det kändes som att det var mindre besökare än 2011 då källaren var packad med folk, en anledning kav såklart vara det fina vädret. Många tog nu sin provsmak och vandrade därefter upp och satte sig på uteserveringen istället. Ibland var vi fler volontärer som stod bakom borden och väntade än det var besökare som ville få öl upphällt.

För provsmakerna kunde man då köpa ett ölprovarkort, 10 klipp för 200 kr. En provsmak kostade ett klipp, då fick man av de flesta öl 5 cl, samt av vissa av de exklusiva och/eller starka ölen 2 cl.

Flaskorna hölls kalla i kylen över natten, sedan fick de stå i blomlådor där man fryst vatten till is i botten.

Ölen i källaren var samlade enligt stil, exempelvis ”Frukt & krydd”, ”IPA, DIPA, TIPA”, Lager, Porter, Stout, Veteöl, Barley Wine, ”Trappist, Lambic, Geuzue”, Övr Ale, Övrigt samt Mjöd.

Bryggerierna i källaren första passet lördag var Beerbliotek, All-In Brewing och Stigbergets Bryggeri. Andra passet lördag fanns Vegabryggeriet, All-In Brewing samt Stigbergets Bryggeri på plats. På söndagen fanns endast Poppels Bryggeri på plats i källaren, All-In Brewing skulle ha varit med, men de ansåg att de inte märktes av så mycket inne i hörnet och valde att flytta upp sin utrustning till uteserveringen istället.

Vad jag såg hade Beerbliotek med sig två öl, Stigbergets och Vegabryggeriet hade med sig en var och All-In fyra då de var i källaren och två tror jag då de flyttade upp.

All-In hade med sig två ”Randall”, på lördagen serverade de en extrahumlad ale i den ena och en kaffekryddad stout i den andra. Dag två körde de fortfarande kaffe i den ena, men en mix av havtorn och humle i den andra.

I källaren fanns 248 olika öl (nåja, ett par av dem ”övriga” samt några av dem mjöd) att provsmaka, där uppe fanns då Hakets vanliga sortiment.

I garderoben (kostnadsfri och valfri idag) såldes varmkorv för den lite småhungrige.

Satt då ner lite och provsmakade lite på lördag kväll, men kan inte säga direkt mycket som besökare. Det var dock en rolig festival att jobba på, en kul erfarenhet som fick mig att prata mer med andra och prova mindre än jag normalt gör på ölfestivaler.

Årets event på ratebeer:

http://www.ratebeer.com/event/21997/

Festivalens hemsida:

http://beerfestival.se/fest/

Årets event på Facebook:

https://www.facebook.com/events/692377837444131/

Hemsida för Haket i Göteborg:

http://www.haketpub.se/