tag:blogger.com,1999:blog-91251726727709224932024-03-19T13:09:23.276+01:00gnoffgnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.comBlogger57125tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-50563561330058827422018-11-22T08:34:00.000+01:002018-11-22T08:39:22.347+01:00Acetaldehyd<b>Acetaldehyd</b><br />
<br />
<u>Engelska</u>: Acetaldehyde<br />
<br />
Kallas även ”<i>etanal</i>” och är av typen <i>aldehyd</i>, en organisk förening som kan bildas när en primär alkohol oxideras.<br />
<br />
Acetaldehyd återfinns under jäsningsprocessen, under tiden som alkohol bildas. Naturligt förekommande i grönöl, dock någonting som i princip alltid anses vara en felsmak om den återfinns när ett öl serveras som färdigt för konsumtion.<br />
<br />
Karaktären när den återfinns i öl beskrivs oftast som gröna äpplen; men även ibland pumpa eller squash, nyklippt gräs eller latexfärg. Ibland beskrivs den sensoriska upplevelsen i ett drabbat öl som cideraktig. <br />
<br />
En anledning att acetaldehyd återfinns i öl beskrivs genom att jästen inte har haft tid att konvertera acetaldehyden till etanol, lösningen skall då vara att låta ölen lagras längre. Detta gäller dock främst före man plockat bort ölen från jästen, då lagring av färdig öl med acetaldehyd kan leda till det motsatta.<br />
Högflockulerande jäststammar kan avbryta jäsningen innan ”städning” av exempelvis acetaldehyd hunnit ske.<br />
Vissa jäststammar producerar mer acetaldehyd än andra, dock anses det generellt om karaktären återfinns i en öl att denna är för ung och behöver mer tid på sig.<br />
Förutom att acetaldehyd återfinns som en produkt under eller från jäsningen, kan det också komma från att färdig öl oxiderar, eller från kontaminering såsom av ättiksyrebakterier.<br />
Vissa påpekar att för mycket koldioxid i en paketerad öl kan leda till att en del av etanolen ändras tillbaka till acetaldehyd.<br />
<br />
Ungefärlig smaktröskel är 5-15 mg/l.<br />
<br />
För att undvika acetaldehyd i den öl du brygger själv finns det ett par saker att göra, såsom att:<br />
<ul>
<li>Använda tillräckligt med hälsosam jäst (gällande viabilitet och vitalitet), samt att jäsa i korrekt temperatur.</li>
<li>Syresätt vörten ordentligt innan jäst tillsätts.</li>
<li>Undvika syresättning efter att jäsningen påbörjat.</li>
<li>För lageröl kan man tillåta att temperaturen höjs något mot slutet av jäsningen.</li>
<li>Låt sekundärjäsningen ske under något högre temperatur.</li>
<li>Minimera mängden syre som tillförs den färdig ölen vid paketering.</li>
<li>Använd en diacetylrast.</li>
<li>Vänta ett par dagar efter jäsningen är färdig innan ölen plockas bort från jästen.</li>
<li>Sanera utrustningen.</li>
</ul>
<br />
<br />
Om du vill träna på att känna igen acetaldehyd utan att köpa färdiga paket med felsmaker kan du försöka hitta igen extrakt av grönt äpple att tillsätta till en öl.<br />
Enligt några källor innehåller den amerikanska ölen Budweiser en låg volym av acetaldehyd som en del av sin smakprofil. Ölstilen Amerikansk Lager anses kunna innehålla acetaldehyd på låga nivåer som en del av upplevelsen.
gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-89203697577971747992017-04-14T12:48:00.002+02:002017-04-14T12:57:01.768+02:00Thomas Hardy's Ale 2005 - År 12 och 11<span style="color: black;">Tydligen orkade jag inte med att utforma ett inlägg förra året, men sist skrev jag då här: <br /><br />
<a href="https://rockgnoff.blogspot.se/2015/06/thomas-hardy-2005-ar-10.html" target="_blank">inlägg</a>
<br /><br />Igår då på själva skärtorsdag firade jag att bara arbeta halvdag med att öppna 2017 Thomas Hardy 2005, 12:e året av 25.<br />Nästa år när jag öppnar flaskan har jag alltså passerat halva tiden av mitt 25-årsprojekt. Jag kommer förvisso bara att vara 55 år när jag är klar, så kanske ska börja fundera redan nu på ett nytt projekt att dra igång då?<br /><br />Bakgrunden till detta är att när jag provade TH första gången, 2004 års vintage, tyckte jag det var roligt att flaskans etikett påpekade att man hade kunnat lagra ölen i upp till 25 år. Jag gillade det jag drack, så när 2005 släpptes köpte jag 25 flaskor med avsikt att dricka en flaska per år i 25 år och se hur ölen utvecklades.<br />Som tur var köpte jag just 2005, då årgångarna 2006-2008 inte höll samma smakmässiga kvalitet enligt mina preferenser som 2004 och 2005 gjorde.<br /><br />Normalt hittar jag ett datum i maj för att köra årets smakmässiga höjdpunkt, dock kändes det helt rätt att köra skärtorsdag i år, samt det är annat som kommer upp i maj som jag vill fokusera på.<br /><br />Nedan följer lite av mina smakmässiga beskrivningar för gårdagens provning, följt av det jag aldrig skrev när här från förra året, men som väl finns med i TH-blocket.<br /><br /><br />2017-04-13<br />Provat med yonna <3<br />År 12 (av 25)<br />Thomas Hardy's Ale 2005 P04554<br />250 ml flaska 11,7% - Guldmedalj, guldfolie, svart kapsyl<br />Litet pys när flaskan öppnas. Ingen synlig fällning som följer med till glaset när jag häller upp, men det ligger en kaka med fällning fast i botten av flaskan.<br />När ölen hälls i glas bygger den upp ett beigefärgat som som lägger sig snabbt. Klar, mörkbrun färg, litet beige skum som ligger kvar.<br />Söt, russin, piptobak, torkad frukt, lite alkohol, toner av köttbuljong och soja, körsbär i sprit (lätt av cognac), grädde i doften. <br />Söt, maltig, fudge, alkohol, russin, viss beska i smaken. <br />Alkohol, säd, beska, rostade brödkanter som eftersmak. <br />Len, stor, mjuk munkänsla.<br />Medium hög beska. <br />Ölen håller ännu underbart bra, men den kan nu ha börjat tappa lite.<br />Ingen musik för årets provning.<br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyvRtdvZr58bpm9vwP0B4AT4kaIE2x-15uJOfPgTUqYRJIVXtuky0ADvCt0YmF58DdJfAZGOxsaBtdlXrjYegffvpLm62j8Ig7Op0p1ShUkT2q9GocQ_xLKcnKOA97g7N955-FqN-6Ook/s1600/TH_2017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyvRtdvZr58bpm9vwP0B4AT4kaIE2x-15uJOfPgTUqYRJIVXtuky0ADvCt0YmF58DdJfAZGOxsaBtdlXrjYegffvpLm62j8Ig7Op0p1ShUkT2q9GocQ_xLKcnKOA97g7N955-FqN-6Ook/s320/TH_2017.jpg" width="320" height="320" /></a></div>
<br /><br /><br />2016-05-15<br />Provat med yonna <3 <br />Thomas Hardy's Ale 2005 P04553<br />250 ml flaska 11,7%<br />Bra/medel pys när flaskan öppnas.<br />Klar mörkbrun färg, puttelitet beige skum.<br />Doften är söt, alkohol, russin, kakig, vissa romtoner, vinös, Madeira, portvin, toffee.<br />Smaken är söt, russin, eldig, lätt av soja, våt tobak, Madeira, kakig.<br />Söt, lätt aska, soja, liten beska i eftersmak.<br />Fullig, runt, mjuk munkänsla, medium beska. <br />Ingen musik i år, men kärlek <3 <br />Håller ännu bra efter 11 år! <br /><br /><br />Vi närmar oss, eller jag närmar mig, alltså halvtid för detta projekt. <br />Kvar i kylen av de extra TH 2005 jag köpte för några år sedan finns endast 2 st, dock då jag efter 2017 känner att peaken nog är nådd och den enligt mina smaker börjar tappa kanske dessa två flaskor tar och delas med någon speciell under året, kan tänkta mig att 27:e maj går en åt, kanske jag dricker den helt själv, det blir ju ett speciellt datum ändå för mig.<br /><br /><br />För att återknyta till lite musik som till stor del förgyller mitt liv sitter jag nu och skriver in detta till tonerna av Amon Amarth - Versus the World - Liveversionen från Bloodshed Over Bochum 2008, det var en fin nyårsafton kan jag lova.</span>gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-64561608476501625152017-04-10T21:12:00.001+02:002017-04-10T21:29:20.250+02:00Sake to be identified once more<span style="color: black;">So once more got to sample two sakes a mate brought home from Japan, and once more need help to identify them on ratebeer.<br />
<br />
<b>Two pics of the bottles together:<br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid2brjuy7Ubf25mDfwD0TgmK2nSQg5WFSfOgxYWXrjZjSLwftevxbjBxbU43VAIDtc4DSGCDeAHgvVCsL7hzv73Mpg4BDQnxVvQpVbhocdt5J5GuZFb5bbR7WlvNqQVjjiDV2rYfDf7ks/s1600/IMG_20170303_181215.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid2brjuy7Ubf25mDfwD0TgmK2nSQg5WFSfOgxYWXrjZjSLwftevxbjBxbU43VAIDtc4DSGCDeAHgvVCsL7hzv73Mpg4BDQnxVvQpVbhocdt5J5GuZFb5bbR7WlvNqQVjjiDV2rYfDf7ks/s320/IMG_20170303_181215.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0pQlAKZWKfP2zzbn1ZqDTFD4DO4yVk2am0oMgCJ2AV2qOTBt329pEwZOEwYTa6_VC_lM1eaSnX8a-LLutKP-W-GE-tFCVILMTyjeBrmSV0yEUg2gg6xYSNrHSbOhJw3KgdX8-2zw6xWY/s1600/IMG_20170303_181250_583.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0pQlAKZWKfP2zzbn1ZqDTFD4DO4yVk2am0oMgCJ2AV2qOTBt329pEwZOEwYTa6_VC_lM1eaSnX8a-LLutKP-W-GE-tFCVILMTyjeBrmSV0yEUg2gg6xYSNrHSbOhJw3KgdX8-2zw6xWY/s320/IMG_20170303_181250_583.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>The green bottle (Gekkeikan):<br /></b>
Glass bottle, state something like XQ 2016.12 - Nigari<br />
My mate got it at the gift shop at the "brewery".<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaLW_AD_Wkt6FSk4wh2kysqqJ9-UIKowjwrE0GMf3XSqjr4U0GgMekW3si-3LG4IGwqKJfx1LeO4CVUAa4CwyTlGEB_re0v-HfhsS-brPXUWbOkzA88d53pRVq4t_RYQX-ROWEnTlAnRY/s1600/DSC_0001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaLW_AD_Wkt6FSk4wh2kysqqJ9-UIKowjwrE0GMf3XSqjr4U0GgMekW3si-3LG4IGwqKJfx1LeO4CVUAa4CwyTlGEB_re0v-HfhsS-brPXUWbOkzA88d53pRVq4t_RYQX-ROWEnTlAnRY/s320/DSC_0001.JPG" width="180" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG1c0DBLKq36JYv6THUvsaWpgweyMhpHn4I4XsOcA6ytt2kTscrhil7GZs9Ng7ruJAPLEl3aTdmTA8saZlllpaF3S6s2yME52jiX86K481tYPwA-u8TvT3cB2YyEkYkWG3WeeuJT3gtw0/s1600/DSC_0002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG1c0DBLKq36JYv6THUvsaWpgweyMhpHn4I4XsOcA6ytt2kTscrhil7GZs9Ng7ruJAPLEl3aTdmTA8saZlllpaF3S6s2yME52jiX86K481tYPwA-u8TvT3cB2YyEkYkWG3WeeuJT3gtw0/s320/DSC_0002.JPG" width="180" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaEHfJoQ0dGaeM_YRY22wneRTot6xj4f9xPuByQcwuwkna-MbIX2fKPXNu1dHYSbhoBEP_CVERFg7yhijku7AIvKNM9VENwrraH6s3WCMd0UFdrcuSrxJrkl1KzYSSIPUIb3lThpGQhLE/s1600/DSC_0003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaEHfJoQ0dGaeM_YRY22wneRTot6xj4f9xPuByQcwuwkna-MbIX2fKPXNu1dHYSbhoBEP_CVERFg7yhijku7AIvKNM9VENwrraH6s3WCMd0UFdrcuSrxJrkl1KzYSSIPUIb3lThpGQhLE/s320/DSC_0003.JPG" width="180" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYITdYizJY_tm2-CTFZWvYQ8-_ynAiASZGm5foMMjeKaaaFhIPN7J5XFhf6b-bGtTiqKAnmUeHXEgUGst9vg8MRN7n5cuVPdJCPbg1BXoPSO186QvnRSLAfPF8dXHHv08251g3rh2f6sU/s1600/DSC_0004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYITdYizJY_tm2-CTFZWvYQ8-_ynAiASZGm5foMMjeKaaaFhIPN7J5XFhf6b-bGtTiqKAnmUeHXEgUGst9vg8MRN7n5cuVPdJCPbg1BXoPSO186QvnRSLAfPF8dXHHv08251g3rh2f6sU/s320/DSC_0004.JPG" width="180" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5kPA7A2TY4cNXrrdrfXHMpkwp55R_5hE4xpADn1Qlh-gS9fFvFFm_v8bGQtW0tMgPLB97hwzgypUx-mmbyjjWoNGb8T_EdHk3QEwVQ2OV0p0oSxngmmQt36UwCcOKIzBQNEvTNeZWs94/s1600/DSC_0005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5kPA7A2TY4cNXrrdrfXHMpkwp55R_5hE4xpADn1Qlh-gS9fFvFFm_v8bGQtW0tMgPLB97hwzgypUx-mmbyjjWoNGb8T_EdHk3QEwVQ2OV0p0oSxngmmQt36UwCcOKIzBQNEvTNeZWs94/s320/DSC_0005.JPG" width="180" /></a></div>
<br />
<b>The white PET (Gekkeikan):<br /></b>
As of a bar code search using Untappd showed "The Finest Sake"<br />
Think we figured it had 14.6% ABV?<br />
States something like XQ 2016.11 <br />
My mate got it as a gift/included in the tour. Was also available at the gift shop. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC3SBG4_f8jgJasKA4qRlsa7KBl8uKE9Of6y411Ubfi3bTwAOYeDpAAbC_esPo9mJhKxn_n3vekvgb8u-u1lujsXSLB8KNHGg5MlHMtCUbmALh1eYo_73yKSVqH4D9kjYaCJhyphenhyphendw7nPm0/s1600/DSC_0011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC3SBG4_f8jgJasKA4qRlsa7KBl8uKE9Of6y411Ubfi3bTwAOYeDpAAbC_esPo9mJhKxn_n3vekvgb8u-u1lujsXSLB8KNHGg5MlHMtCUbmALh1eYo_73yKSVqH4D9kjYaCJhyphenhyphendw7nPm0/s320/DSC_0011.JPG" width="180" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZwfRavd3DkDRiOoe3VIXI8S7Y2ve9xhrRbmmn41tCYRlzfJLVlYlSE-y0mqOM-JXoUripHmYTTtcWaUHLiuBpclmA4infwnxgw5OAQeoV1G4CsC2P_DQd5yWX0MhcwuXgLXH06-8znMo/s1600/DSC_0006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZwfRavd3DkDRiOoe3VIXI8S7Y2ve9xhrRbmmn41tCYRlzfJLVlYlSE-y0mqOM-JXoUripHmYTTtcWaUHLiuBpclmA4infwnxgw5OAQeoV1G4CsC2P_DQd5yWX0MhcwuXgLXH06-8znMo/s320/DSC_0006.JPG" width="180" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7IXkSx07twiI-MSx2eGrf5UlO3MMYtuJaGqYYebSelYIwWcTdcW-CM7Z_qOG8KVNgQoxO_GuWZOeUAun2aIkGCUhgoBRs5Ml-ODF5xKMIcib4tXqDSq72R_Ym21Y6vxGdpOJxT7pS4pc/s1600/DSC_0007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7IXkSx07twiI-MSx2eGrf5UlO3MMYtuJaGqYYebSelYIwWcTdcW-CM7Z_qOG8KVNgQoxO_GuWZOeUAun2aIkGCUhgoBRs5Ml-ODF5xKMIcib4tXqDSq72R_Ym21Y6vxGdpOJxT7pS4pc/s320/DSC_0007.JPG" width="180" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYVUYO6Yj3X_LXeTsdFTBLRRujhHrqq89uQg7ZezuQ1Wf92tbNhF0JWfLZbc8Tahya2xi4Eqp32doUdt1biTKahst-22-7R8Bpoe7vxFDc_hAkSsCR8ra2kPgNBpPj_qk57rn5xFauuQ0/s1600/DSC_0008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYVUYO6Yj3X_LXeTsdFTBLRRujhHrqq89uQg7ZezuQ1Wf92tbNhF0JWfLZbc8Tahya2xi4Eqp32doUdt1biTKahst-22-7R8Bpoe7vxFDc_hAkSsCR8ra2kPgNBpPj_qk57rn5xFauuQ0/s320/DSC_0008.JPG" width="180" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaFL8J0GNNx7Hz6208vMmC7si1Fl3ytc5tFaW_2YvmZTN0DGRjhAiISHV1jLmQYYAx_j1DolUAiCke_NqX283RF1re8Ff8Xw5ivM4FtOXPaTn1Rj98J1yMEJVPwMcOyKpRZoiiAoLkr0o/s1600/DSC_0009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaFL8J0GNNx7Hz6208vMmC7si1Fl3ytc5tFaW_2YvmZTN0DGRjhAiISHV1jLmQYYAx_j1DolUAiCke_NqX283RF1re8Ff8Xw5ivM4FtOXPaTn1Rj98J1yMEJVPwMcOyKpRZoiiAoLkr0o/s320/DSC_0009.JPG" width="180" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjh3yWH0JSeAk8RzDkIdUU5AfiaUQNXKC1VX-Ve9IoVNzpvytyjzxwO4H7ZOB8vVp1hdB9tPxktKClHYPwo3098p5Y2CIQWdGE1Y1Gn2D744M8LBBQeRIAeHyOQxKWythf3NxVc2k2sF4/s1600/DSC_0010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjh3yWH0JSeAk8RzDkIdUU5AfiaUQNXKC1VX-Ve9IoVNzpvytyjzxwO4H7ZOB8vVp1hdB9tPxktKClHYPwo3098p5Y2CIQWdGE1Y1Gn2D744M8LBBQeRIAeHyOQxKWythf3NxVc2k2sF4/s320/DSC_0010.JPG" width="180" /></a></div>
<br />
</span>gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-84926265398885390332016-01-21T05:04:00.001+01:002016-01-21T05:04:13.446+01:00Arkiv 2014 - På besök i huvudstaden <span style="color: black;">
</span>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;">Denna text skrevs med ett
syfte att publiceras annorstädes, men tydligen blev det inte så,
lite random historik igen alltså -
</span></div>
<span style="color: black;">
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Under lång tid har
Stockholm legat lite lågt gällande nya bryggerier, eller
överhuvudtaget bryggerier. Detta har gjort att jag själv inte
riktigt hållt koll, vilket nyligen uppdagade sig. “Plötsligt”
finns det mer än en handfull bryggerier i Stockholmstrakten, liksom
ett antal pubbryggerier, något vi saknar i Göteborg efter att
Pannrummet slutade ha sina fredags after work. Ett antal ölställen
som jag inte hunnit besöka lockar också, dags att boka in en ny
resa!
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Onsdagen 6:e augusti tog
jag tåget från Göteborg till Stockholm, lite undersökningar
gjorda och planer någorlunda ritade i sand, om än inte satta i
sten. Onsdag eftermiddag spenderade jag på NK Bar med en kursare
från utbildningen Bryggeriteknik, en bar i nedre plan i NK-huset där
de har ett stort antal flaskor med föränderligt utbud men för
Sverige riktigt låga priser. Efter dessa öl blev det sedan en lugn
kväll.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Torsdag tog jag mig iväg
till Fridhemsplan samt en promenad till Arbetargatan och
pubbryggeriet Café Proviant. Här har man just nu två flasköl som
är bryggda på Sundbybergs Köksbryggeri, samt en fatöl bryggd på
egen anläggning. En till öl står och jäser, men inte klar vid
mitt besök.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Bryggverket är en
Braumeister på 200 liter, till detta har de ett par jäskärl från
Speidel. När du går till toaletten har du bryggverket på höger
sida och jästankarna på vänster sida. Med våra svenska regler får
dessa delar inte vara tillgängliga för gäster, alltså stängs de
till med glasdörrar och kedjor samt lås, bryggning sker utanför
ordinarie öppettider.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
De två flaskölen är
bägge av typ APA, de har samma maltbas men skiljer sig något
gällande humlen. No 1 är humlad med Columbus och Citra, medan No 2
humlats med Columbus och Mosaic, samt en liten skvätt Citra. Fatölen
som finns för mig att prova denna dag heter No 3, det är en Engelsk
Bitter i stil och den första öl som bryggts på plats. Om mitt
minne inte sviker mig helt serverar de sina fatöl från
Corneliusfat.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Förutom sina egna öl
säljer man andra på fat och flaska, bland annat har de fat från
Nya Carnegiebryggeriet, samt flaskor från Sundbybergs Köksbryggeri.
Affärsplanen gällande bryggning verkar för tillfället vara att
brygga en ny flasköl varje kvartal ute i Sumpan, samt fatöl på
plats när behov och möjlighet finns, dock endast att säljas på
plats.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Efter besöket på detta
pubbryggeri åkte jag och en kamrat in till Slussen samt tog
trapporna upp till Mosebacke, där besökte jag för första gången
Ölkiosken på Mosebacke Torg. På ratebeer hade jag sett att någon
rejtat öl från svenska bryggeriet Macken, jag letar alltid efter öl
från svenska bryggerier jag inte tidigare haft chans att prova, här
funkade det och öl från Macken stoltserar nu på min växande
fågelskådningslista.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
En promenad ner till
klassiska ölhaket Akkurat fick avsluta kvällen, här botaniserade
vi på Cuvéelistan, själv unnade jag mig en Fuller's Vintage Ale
1997, inte billigt men jag behöver inte vara med i Lyxfällan
riktigt ännu.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Fredagen var den dag är
stenen var framme snarare än sanden, fast kanske inte helt fast
allt. I vilket fall tog jag första färjan från Slussen ut till
Fjäderholmarna. Direkt på kajen där jag kliver av ser jag skylten
med Fjäderholmarnas Bryggeri. Pelle och Andreas har svarat på mina
mail och lovat visa mig runt bryggeriet innan de öppnar för dagen.
Här brygger man på en Braumeister på 500 liter, jäser gör man i
ett antal tankar från Speidel. Ölen som bryggs på plats på detta
pubbryggeri läggs efter avklarad jäsning på antingen KeyKeg 30
liter eller på flaska, den säljs främst på egna puben samt en del
övriga restauranger på ön.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Bakom bryggeriet och puben
inne i berget finns ett bergrum som en gång användes av flottan,
sedan blev det till ett akvarium, nu har bryggeriet hand om detta.
Planer finns på maltförråd och annat, en stor fördel är att
temperaturen hålls låg och hyggligt konstant över året.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Jag satte mig i baren och
pratade vidare om bryggning, festivaler, öl och annat som
intresserar oss bryggare, medan jag provsmakade de öl som fanns
tillgängliga på fat samt i ett fall flaska. Den enda sorten jag
inte kunde få prova denna dag var deras lager som var helt slutsåld.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Bryggeriet drog igång i
april i år, öl öppnade i maj, sedan dess har bryggning gått för
fullt och ölen säljs nästan innan den är klar då det är ett
sådant tryck från turisterna. Man har haft problem med blixtnedslag
som slagit ut utrustning, obscent höga temperaturer i bryggeriet
under sommaren, men ändå klarat av att brygga och ta fram öl för
att hålla igång under säsongen.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Som besökare kan man
välja att sitta på bryggan och njuta av skärgårdens utsikt, eller
som jag stå vid glasfönstret som vetter in mot bryggeriet, finns
det något vackrare än bryggkärl i ett bryggeri?
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Mitt andra planerade besök
för dagen var vagt bestämt till eftermiddagen, nu ringde Peter från
Sundbybergs Köksbryggeri och frågade om jag kunde tänka mig komma
ut så snart som möjligt då han hade en förhoppning om att inte
stanna jättesent denna fredag. Jag avslutade besöket på
Fjäderholmarna och tog färjan tillbaka till Slussen med nästa
avgång, fick i mig en snabb lunch och åkte sedan tunnelbanan ut
till Sundbyberg. En kort promenad senare var jag framme vid kyrkan
som numera inhyser ett bryggeri. Detta är en religion som jag kan
förstå, öl!
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Peter tog emot och visade
runt mig i bryggeriet, till en början var jag som vanligt fokuserad
på utrustning och tankar, oooh shiny! Men då vi tog trapporna upp
och såg ner på utrustningen uppifrån och stod i kyrkans gamla
restaurerade lokaler slog det mig vilken fantastisk miljö de har
här!
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Det blir bara bättre av
att de har kvar en fungerande orgel, något jag hörde av personalen
på Café Proviant att det spelades för dem då de bryggde sin
premiäröl.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Ölen från detta bryggeri
finns för tillfället både på Systembolaget och på krogar, de
verkar inte ha fått några ändringar gällande sina närmaste bolag
efter den planerade förändringen första september.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Efter detta bryggeribesök
var avklarat tog jag en promenad ner till den Bishops Arms som ligger
i Sundbyberg för att ta en öl, liksom att jag sedan tittade in på
Systembolaget strax bredvid Bishops. Har jag nämnt att man kan rejta
“places” på ratebeer också?
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Nu tog jag tunnelbanan
tillbaka till stan, hoppade av vid Rådmansgatan samt gick upp till
Mikkeller Bar på Döbelnsgatan, här extrajobbar en annan kursare
ibland, denna kväll är det så. Jag sitter och läser av listan med
öl på fat och flaska, men tar sedan en mjöd istället. Personligen
är jag inte helt frälst av Mikkeller, dessutom är min
studentplånbok lite mot att stanna på samma ställe och köpa öl,
onwards!
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Nästa stop är bara lite
halvt runt kvarteret, jag går in på Saddle & Sabre på
Tegnérgatan. Här har de förvisso OK öl, men kanske inte så
mycket för tickers. Jag tar en tysk lager för jag är främst här
för matens skull. Sätter i mig en Chili Texas No Bean, endast i
styrka “hot”, men ändå värmande och framkallande av lite
perspiration. Besöker du detta ställe så gå på toaletten på
markplan, du förstår vad jag menar direkt när du kommer in...
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Ett par steg från min
middag ligger nästa ställe, Man in the Moon. Uteserveringen är
smäckfull, men jag sitter hellre inomhus i vilket fall, dessutom har
jag förutom personalen då hela baren för mig själv. De har kvar
ett antal öl från sitt 20-årsjubiléum, jag testar två stycken på
storlek provsmak, men skall sedan vidare igen. Man in the Moon har
förvisso massvis av öl att välja på, men som de tyska flickorna
som frågade “what is your cheapest beer?” så är priserna inte
så anpassade efter någon med begränsad inkomst.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Mitt sista ställe för
fredagen blir restaurang Tradition på Tulegatan, här har jag luskat
via ratebeer att man tidigare serverat öl från bryggeriet
Nyckelbydal, ställer frågan, score!
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Jag sätter mig i baren
och avnjuter en öl från ytterligare ett svenskt bryggeri jag
tidigare inte lyckats få tag på, men efter denna långa dag och
många smakprover får det sedan vara nog.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Lördagen hade jag från
början funderat på att besöka Nya Carnegie liksom åka ut till
Södertälje och pubbryggeriet 137:ans, men planerna ändras då en
kamrat uppmärksammat mig att man på lördagen håller den årliga
sommarölsträffen ute på Humlegården.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Efter en kortare resa med
Roslagsbanan får vi byta till buss och vingla vår väg fram i dryga
timmen ute på landet. Humorn är väl att denna dag inte är så
sval och bussen känner av detta, men vi kom fram till slut!
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Väl på plats fanns det
36 stycken hembryggda öl i diverse stilar att prova, en tipsrunda
att gå, samt en grillbuffé att plocka från. Mycket väl anordnat
och mycket generöst av Humlegården!
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Som vanligt många mycket
goda hembryggda öl, vissa OK och få dåliga. Den jag röstade brons
på fick guld, så var inte helt fel ute jämfört med folket :)
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Jag och min vän avvek
före prisutdelningen och tog oss tillbaka till stan, samt vidare för
att möta upp andra ute på Nya Carnegiebryggeriet, vilket blev mitt
första besök på detta pubbryggeri. Säger man pubbryggeri kanske
många tänker en liten pub med ett litet bryggeri, här får man
vara medveten om att det är mer en stor restaurang samt ett större
bryggeri än många andra i Sverige. Ölen säljs såklart på plats,
men även på en del andra restauranger och pubar runt omkring i
stan.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Tvärbanan var även den
ersatt av bussar från Gullmarsplan denna sommardag, hållplatsen är
hursom Luma, sedan en kort promenad ner till vattnet. Vi tog in
provglas av de sju egna öl bryggeriet hade att erbjuda och fick en
resa över ett antal olika stilar och smaker. Den långa dagen samt
hade dock gjort sitt och jag tog gratisfärjan över till
Skanstullsidan och vilade lite.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Söndagen var jag tillbaka
på färjan, men åt andra hållet till Luma. Planen var att gå på
en av gratisvisningarna av bryggeridelen på Nya Carnegie. Jag
träffade även på CC som är pubchef här, tidigare såg man honom
bakom baren på Oliver Twist. Själv har jag känt honom före det på
Ardbeg Embassy (eller vad det hette förr) samt till och med
Beefeater Inn, jag börjar visst bli gammal...
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Det gled in en hel
busslast med folk som ville gå visning samtidigt som mig, men
lyckades se till att jag fick gå på nästa tour i vilket fall. Man
har här ny fräsch tekniskt avancerad (läs dyr och cool)
utrustning, fint är det! Visningen hålls av personal som tas in
specifikt för detta under lördagar och söndagar som kan svara på
de flesta allmänna frågor, men som inte är del av själva
bryggningen. Efter visningen tar jag mig två kalla Kellerbier vilka
känns mycket bättre som dricköl än de gjorde dagen innan som
provsmak.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Nästa stop är att ta sig
ut till Enskede Gård, samt promenera ner till Enskede Värdshus.
Igen är det undersökningar på ratebeer var andra rejtar svenska
bryggerier jag inte hittat själv som leder mig någonstans där jag
inte varit förr. Här har man en egen öl bryggt till värdshuset av
PKLK, nytt bryggeri för mig, yay! Dessutom ser jag på hyllan öl
från Late Night Brewery, alltså en öl till och ett nytt bryggeri
till för mig innan jag skall vidare.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
På vägen tillbaka
stannar jag till hemma hos en kamrat som har tvättid, denna svenska
företeelse som övervinner allt annat, så provar öl hemma hos
henne istället. Vi testar en av hennes hembrygder, samt två
kommersiella öl, innan jag gör kväll igen.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
På måndagen har jag via
en kamrat fått kontakt med Michel på Sthlm Brewing Co och blivit
lovad en rundtur på bryggeriet. Sagt och gjort tar jag mig dit och
får gå över utrustningen, ställa massvis av frågor och även få
med mig några tips tillbaka på vad man kan göra förändringar på
en del av bryggerierna jag praktiserat på under min utbildning. Här
brygger man på ett rätt litet hemmabygge, samt jäser i tanker från
Speidel. Man har även ett par liggande trycktankar för lagring av
ölen. Hittills har man buteljerat i princip för hand, men denna dag
skulle det senare levereras en ny mer automatiserad
flasktappningsmaskin vilket förhoppningsvis skall underlätta
buteljerandet framöver.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
När detta besök är
avklarat är det ännu lite tid kvar innan mitt sista bryggeribesök
innan tåget går hem, alltså blir det ett besök till på NK Bar.
De har ännu kvar en flaska av ett öl från Danderyds Bryggeri, ett
bryggeri till i listan!
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Efter detta blir det en
promenad bort mot Norra Bantorget, jag har blivit lovad en visning av
bryggeriet på Monks av Charles som jag känner sedan många år tack
vare hembryggarvärlden. På plats finns även ytterligare en av mina
kursare som praktiserat en del här. På Monks har man ett bryggeri
där man kan brygga ca 170 eller ca 350 liter öl per gång. Man
jäser i små tankar som kan rullas iväg efter fyllning. Vissa av
ölen hittar sin väg till Systembolaget, men det mesta säljs i den
egna baren. Man har även bryggkurser där man som privatperson kan
vara med och brygga en öl, sedan dricka upp den i baren ett par
veckor senare, lysande!
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Till slut är även detta
roliga över, det är dags att vandra till Centralstationen och sätta
sig på tåget hem igen. Efter att ha besökt sex bryggerier, testat
ett litet gäng nya öl och träffat en massa nya roliga
ölpersonligheter kan jag bara säga att det var en lyckad resa och
nu lider Stockholm verkligen inte brist på bryggerier längre!
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Tilläggas bör att det
finns ett antal andra bryggerier i Stockholm som jag inte besökt,
samt en del jag inte ens provat öl från ännu, så denna resa var
långt ifrån heltäckande.
</div>
</span>gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-53949302501452143582015-06-16T01:44:00.001+02:002015-06-16T01:45:20.017+02:00Thomas Hardy 2005 - År 10<span style="color: black;">Nu skrev jag förvisso förra <a href="http://rockgnoff.blogspot.se/2014/08/thomas-hardys-ale-quest-that-lingers.html" target="_blank">inlägget</a> på engelska, men vem är jag att vara konsekvent?<br />
<br />
Den sjätte maj 2015 var det dags att öppna årets flaska på 25-årsjakten efter smakupplevelser av mina Thomas Hardy's Ale 2005.<br />
Med mig även i år var Jens, som nu varit med nästan alla flaskor.<br />
<br />
Info<br />
Thomas Hardy's Ale 2005<br />
No. P 04551<br />
250 ml flaska<br />
11,7% ABV<br />
Med medalj och guldhätta, svart kapsyl<br />
<br />
Mina anteckningar, nu utan betygssiffror eftersom jag maxat ut antal tecken jag får skriva på <a href="http://www.ratebeer.com/beer/ohanlons-thomas-hardys-ale-2003--2008/31915/32615/" target="_blank">ratebeer</a> om denna öl:<br />
Klar, djupt mörkt rubinröd färg. Litet beigefärgat skum. Var ett tydligt pys när kapsylen öppnades, så viss CO2 finns kvar ännu.<br />
Viss choklad blandad med tydliga vinösa toner i doften, även söta russin. Alkoholen märks, men tar inte över och stör ej.<br />
Vissa toner av hasselnötter och något som går mot lösningsmedel, men ändå på ett bra sätt.<br />
Sött, russin i socker, fyllig, viss tydlig beska i smaken. Eftersmak av söta russin som håller i sig rejält. Tydligt värmande alkohol känns i bröstregionen.<br />
Smaken har även kola och knäck.<br />
Vansinnigt mjuk och fyllig munkänsla, len och som en söt avslutning efter en god middag.<br />
Medium beska som snabbt ersätts av en söt, rund, russinfylld avslutning.<br />
10 år in håller denna öl ännu flaggan högt i topp!<br />
Detta år står Hypocrisy för musiken.<br />
<br />
Bara 15 år kvar! </span>gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-79002050153529547822015-06-16T01:30:00.001+02:002015-06-16T01:30:31.540+02:00Two sake to find info onFirst bottle<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDf_eAVVCM7BNaIakBLA_QEFd9nsz8c8Y9CwsMDXlX9H-zSjUX7VppZ5tNoU7qlB520mHSuoYRh_WTwr6gWkAeY_JX0SkhvJ_MOydPLqV6Tcc69jSNSX6qajrONBaXejVxYKQDl7zgURw/s1600/1_20150615_202939.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDf_eAVVCM7BNaIakBLA_QEFd9nsz8c8Y9CwsMDXlX9H-zSjUX7VppZ5tNoU7qlB520mHSuoYRh_WTwr6gWkAeY_JX0SkhvJ_MOydPLqV6Tcc69jSNSX6qajrONBaXejVxYKQDl7zgURw/s320/1_20150615_202939.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB4wuGz6704uhMjgi360mA4fb_YJRYE_AN2EULKc9TpRPUjmYhvtsYOPkgmV4HCs1n1YXAimMhNIwRAN2k0XNT6-1HO0WjRHVSM2v6_RdDQPVJoPWWi6OAyi7Wot0ddQO53TSJMsL_Yaw/s1600/20150615_202947.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB4wuGz6704uhMjgi360mA4fb_YJRYE_AN2EULKc9TpRPUjmYhvtsYOPkgmV4HCs1n1YXAimMhNIwRAN2k0XNT6-1HO0WjRHVSM2v6_RdDQPVJoPWWi6OAyi7Wot0ddQO53TSJMsL_Yaw/s320/20150615_202947.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZq1zM9IfP_e3Pg-lMEPD2iswodqMLHbrPbPFJVwZVcB6zhddnHybKnrmdLdlOjvuz2HAkFWiuyO8JjBm3yx6Zf2P2zCdclkSs8dVhkh1v9XvVdBxEXDyB4Vm2fUZdJ9RqdyOgCFiKQnc/s1600/20150615_202954.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZq1zM9IfP_e3Pg-lMEPD2iswodqMLHbrPbPFJVwZVcB6zhddnHybKnrmdLdlOjvuz2HAkFWiuyO8JjBm3yx6Zf2P2zCdclkSs8dVhkh1v9XvVdBxEXDyB4Vm2fUZdJ9RqdyOgCFiKQnc/s320/20150615_202954.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd0ZYlUkM5flvtsHYMFgsiDIJ4qSdhkYhW8vV-zagjVE59FTohGTqlRCeuXt5vywqsxFJDJooVyu_8NUKnKZ317gc30Hmz2C2EjLRkKS5F45FxP0nia7hMKccgRZyn0G5IxKEhycheyao/s1600/20150615_203002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd0ZYlUkM5flvtsHYMFgsiDIJ4qSdhkYhW8vV-zagjVE59FTohGTqlRCeuXt5vywqsxFJDJooVyu_8NUKnKZ317gc30Hmz2C2EjLRkKS5F45FxP0nia7hMKccgRZyn0G5IxKEhycheyao/s320/20150615_203002.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVRDqGdkciDBsLyMUojvNA1e72GHOCf2a6yIwJvvFrB4jPAUFpy1-fIQIFrY81QseWplsl3ClcoGQXfbZKKb136_jbJmInx5lVCGAKdlmn-xJgPw4VmY-OzJkcXeJ1tglZcj7jXY5KTMI/s1600/20150615_203008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVRDqGdkciDBsLyMUojvNA1e72GHOCf2a6yIwJvvFrB4jPAUFpy1-fIQIFrY81QseWplsl3ClcoGQXfbZKKb136_jbJmInx5lVCGAKdlmn-xJgPw4VmY-OzJkcXeJ1tglZcj7jXY5KTMI/s320/20150615_203008.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9hvso3L5QMsJlZq9NzBw6lBeYijBMxhh53vrqm5U9W6GlZVXQqpy8yjuFl0VppkFQ1qanwlP00TBJZRDiN3xZRz92n5jcktqL6AE0UaxBC2r7gqKYikgGyt0HHJjkx2dkIj0I92dRnnU/s1600/20150615_203016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9hvso3L5QMsJlZq9NzBw6lBeYijBMxhh53vrqm5U9W6GlZVXQqpy8yjuFl0VppkFQ1qanwlP00TBJZRDiN3xZRz92n5jcktqL6AE0UaxBC2r7gqKYikgGyt0HHJjkx2dkIj0I92dRnnU/s320/20150615_203016.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWGtl0kaNm98jAscKUDlrwU4I2wReRpWjtu1tth351SF-JzzgR2hCu50VOfWERwEt0X5OhRY0FSftwoKhh_RKhqKtSlRW7NW9IaSY-OYL1h68XZrCi4p-M-FC-gKuW4OeqW7IXF3S0MrQ/s1600/20150615_203029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWGtl0kaNm98jAscKUDlrwU4I2wReRpWjtu1tth351SF-JzzgR2hCu50VOfWERwEt0X5OhRY0FSftwoKhh_RKhqKtSlRW7NW9IaSY-OYL1h68XZrCi4p-M-FC-gKuW4OeqW7IXF3S0MrQ/s320/20150615_203029.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Second bottle<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkzUoXgXIJhz5frJugH0yRHKUKFpSH_EDMvG2u3z92Cxkcbq_hd5dUVpaeWqcdoe2W8h36ukqBP5bZycCCyNJEGDmyCRV8CnMkYQ-8ZNHTjZsftTjAWunOQjv9ySlZRlbXFyxpJwFnBuw/s1600/2_20150615_202826.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkzUoXgXIJhz5frJugH0yRHKUKFpSH_EDMvG2u3z92Cxkcbq_hd5dUVpaeWqcdoe2W8h36ukqBP5bZycCCyNJEGDmyCRV8CnMkYQ-8ZNHTjZsftTjAWunOQjv9ySlZRlbXFyxpJwFnBuw/s320/2_20150615_202826.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbJdmAVGF5aKNnKzHdouQOUVV_esqpCrYQH6LCv6isR79hbm4jl0VVtzoqV2H1oe0kFBE6PIJHWubRaELe88pq7HqJQmF8K0_V9f_tNoRMu1_4L3D2IZ6bs3n2HmOX8D9oZRw_iF5w69o/s1600/20150615_202835.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbJdmAVGF5aKNnKzHdouQOUVV_esqpCrYQH6LCv6isR79hbm4jl0VVtzoqV2H1oe0kFBE6PIJHWubRaELe88pq7HqJQmF8K0_V9f_tNoRMu1_4L3D2IZ6bs3n2HmOX8D9oZRw_iF5w69o/s320/20150615_202835.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ0cyBjfUWa5PXqO4lY8U00m9hpdbfzDxcD6Yjd1RBOq7kp7yvt3sieM5qGaTHvLotdd6ksvEzwTGoKRuEpeFzfz3s2GRerpyXXiiwQJIOKR9G0tohp7s0MRmny06sx4YRCCRBEqDB6U0/s1600/20150615_202843.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ0cyBjfUWa5PXqO4lY8U00m9hpdbfzDxcD6Yjd1RBOq7kp7yvt3sieM5qGaTHvLotdd6ksvEzwTGoKRuEpeFzfz3s2GRerpyXXiiwQJIOKR9G0tohp7s0MRmny06sx4YRCCRBEqDB6U0/s320/20150615_202843.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpzwJbHXWjoVmJ5pPVC-pkjSJjjBThbM2jGqJ_pzK-v7w0eFCpWwmyoion67kFXi6eQ_VGmZF-fCJ0vSnzsllGfwJ1a4pq-qN1JXrK_5UQdLYWLJughmjXhTsD55QVuskBd9LaFI2zgk0/s1600/20150615_202909.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpzwJbHXWjoVmJ5pPVC-pkjSJjjBThbM2jGqJ_pzK-v7w0eFCpWwmyoion67kFXi6eQ_VGmZF-fCJ0vSnzsllGfwJ1a4pq-qN1JXrK_5UQdLYWLJughmjXhTsD55QVuskBd9LaFI2zgk0/s320/20150615_202909.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDIr6PCMc7xp6BVXv6VuA9aLd0uEL2iSogVJJeJFVkepebF3CfdJKUAn9dBcpaGMrwWux6cS2zNxhW-A-cbd06cklPNBbFMnw1LVztbF2cc_9Eh_ntpAg1Jdowjo0HhunpkFbzkn0m6DI/s1600/20150615_202921.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDIr6PCMc7xp6BVXv6VuA9aLd0uEL2iSogVJJeJFVkepebF3CfdJKUAn9dBcpaGMrwWux6cS2zNxhW-A-cbd06cklPNBbFMnw1LVztbF2cc_9Eh_ntpAg1Jdowjo0HhunpkFbzkn0m6DI/s320/20150615_202921.jpg" width="240" /></a></div>
<br />gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-36350535049530423312015-04-15T03:07:00.000+02:002015-04-15T03:09:23.810+02:00Extra Special Bitter? Nah, I don't want a bitter beer, I'll have an IPA! <span style="color: black;">So many times now working tastings and beer festivals for Poppels I’ve heard that either they do not want the Extra Special Bitter since they believe it will be very bitter or that they've avoided it since they have the perception it will be very bitter. </span><br />
<br />
<span style="color: black;">Also I've been to bars where other brewery's bitters has been on, but “since they don't like bitters they've gone for an IPA instead". </span><br />
<br />
<span style="color: black;">Really? </span><br />
<br />
<span style="color: black;">Come on now folks, it is an English style evolved, but is is really not that bitter! </span><br />
<br />
<span style="color: black;">Most English style bitters are way way less bitter than the regular IPA you'll find!
Perhaps it is a Swedish thing?
That “Bitter” as in the Swedish “bitter” means it will be harsh, astringent, non sweet and difficult?
But really, to go for just one word and think it will be horribly bitter, even if I stand there explaining to you what it will be like, that is malty and almost to the sweet side, whereas the IPA will actually be bitter, but you don't believe me. </span><br />
<span style="color: black;">The brewer that actually make the beer, the person talking to you about the beers served, the one person to guide you as of your spoken preferences? </span><br />
<br />
<span style="color: black;">Come now, wash aside your preconceived notions, try the bitter the next time, I'm sure you'll like it! </span>gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-45222417700763524252014-08-24T17:44:00.003+02:002017-04-14T13:09:56.698+02:00Thomas Hardy’s Ale – A quest that lingers<span style="color: black;">
Somewhere around fall of 2004 I purchased a bottle of Thomas Hardy’s Ale vintage 2004 from Swedish Systembolaget. It was an amazing experience to drink, and the text on the bottle that spoke of bottles having matured, developed and kept well for over 25 years inspired and intrigued me.
<BR><BR>
Come fall 2005 I ordered 25 bottles of the 2005 vintage of Thomas Hardy’s Ale, with a plan to drink one bottle every year for 25 years. Also my plan included to purchase one bottle per year of the vintage release to compare it with, and every five years buy one extra to store for 2031 when sampling the last of my 2005 bottles.
<BR><BR>
Now this didn't work out as planned, O’Hanlon’s brewery stopped brewing the beer with 2008 as the last vintage, but at least I still am on track with my 25 year plan for the 2005 bottles!
<BR><BR>
Every year since 2006 I've taken detailed notes of what I find when sensory evaluating the beer or beers tried, I strive to do this around May or June each year to get some sort of schedule for when to do this. <BR>
I've kept all my notes, as well as entering them all to ratebeer. I hadn't started to review beers in 2004 though, so that very first sample of the 2004 vintage lives only in my memory of greatness in the past.
<BR><BR>
Today when about to enter my latest notes I reached the maximum character limit allowed for rating one beer on ratebeer, alas I can not continue to use that site for my yearly notes, so I'll make an attempt to keep them here as well as on paper. Who knows, it might even be of interest to someone else reading my notes from this experience?
<BR><BR>
Some friends have been generous enough to come by with other vintages from time to time, some of these I have rerated as well. I also purchased 10 extra bottles a few years ago when released as a vintage small release from an importer to Systembolaget, hence I get to drink the beer a little bit more than “just” my yearly one. I have not taken notes of all of these occasions though.
<BR><BR>
Below follows my ratings as copied from ratebeer, then also this year's notes as well as a 2006 vintage I discovered in my fridge and shared with Alex when I thought I brought one of my extra 2005 vintages.
<BR><BR>
The numbers might seem confusing to a non ratebeer member. The first is for Aroma (Ar) on a scale from 1 to 10, 10 being the highest/best. The second is for Appearance (Ap) on a scale from 1 to 5. The middle is for Taste (Ta), again 1 to 10. The second to last is for Palate with a range of 1 to 5. The last is for Overall (Ov) on a scale from 1 to 20. Add those numbers up and divide by 10 and you get the rating score from 0.5 as the worst possible beer to 5.0 as the best possible beer. <BR>
On ratebeer I generally rate as per personal preference, how I like and perceive the beer, I do not factor in style in these personal ratings.
<BR><BR>
So, as per my ratings and other notes up to August 23, 2014 -
<BR><BR>
First rating<br /><b>2005 bottle 04482. </b><br />Tried on May 28, 2006<br />250 ml bottle, 11.7% ABV.<br />Fairly normal CO2 level.<br />
When poured it builds a big beige head.<br />Clear mid brown to red brown color.<br />Almost a bit like wine in the scent, a touch of Belgian ale in the scent as well, but not much. Alcohol to some extent, also dried fruit and some burnt character.<br />The head falls back into a finger thick creamy foam.<br />Extremely thick body, it fills the entire mouth and leaves a lean oily feeling in the aftertaste.<br />Very sweet taste like of syrup, not much bitterness, also some raisin flavor.<br />When the beer reach room temperature and goes a bit flat towards the end of the glass the beer has so much taste that my eyes almost gets filled with tears.
<br />9/4/9/5/18=4.5
<br /><br />Rerate<br />
<b>2004 number 00380, from bottle.</b><br />
Almost no CO2 left, but amazing and fantastic flavours. Nice dark color to it.<br />Ar: 8 Ap: 4 Fl: 9 Pa: 4 Ov: 16 = 4.1<br /><br />Rerate<br />
<b>2003 bottle</b> <br />Tried at Bishops Arms, Västra Hamngatan, Gothenburg on August 25, 2006.<br />Clear light brown color, no head. Very sweet scent of raisin Extreme sweet taste of raisin and a bit alcohol. Very smooth mouth feel.<br />Ar 8, Ap 3, Fl 8, Pa 4, Ov 12 = 3.5
<br /><br />Rerate<br />On May 26, 2007 I compared vintage 2005 to vintage 2006, both from 250 ml bottles and marked 11.7% ABV.<br />
<b>Vintage 2005, bottle no 0457.</b><br />
Clear red color, small tan head. Sweet, raisin and alcohol mixed with fudge scent. Some chocolate and grains as well. Taste is sweet and grains mixed with sirup. Also raisins and alcohol, with some spices like clove. A touch of smoke as well. Harsh bitterness. Smooth mouthfeel, huge sediment.<br />8-9/3-4/6-7/4/16-17=3.7-4.1<br />
<b>Vintage 2006, bottle no 12215.</b><br />
Shady brown color, small white to tan head. Alcohol, sweet scent with some grains. Taste is sweet and alcohol. Smooth mouthfeel, medium bitterness.<br />5-6/3/5-6/4/12=2.7-2.9
<br /><br />Rerate<br />
On May 10, 2008. Sampled vintage 2005, against 2006, against 2 different 2007 bottled stored in different temperatures.<br /><b>Edition 2005, black cap. Bottle no 04552.</b><br />Clear cranberry red color, white head. Turns light particle with sediment added. Raisins, prunes, roasted, chocolate, malty scent, really nice! Raisin, sweet, sugary, malty, chocolate taste. Warming alcohol. Smooth round mouthfeel, medium bitterness. It’s like a very nice dessert.<br />9/4/8/5/18=4.4<br /><b>Edition 2006, golden cap with text. Bottle no 11781.</b><br />A bit shady copper reddish color, white head. Goes murky dark brown with sediment. Malty, sticky, alcohol, grainy scent. Big smooth, sweet and phenolic taste. Round, raisin, malty with a quite warming alcohol sensation. Smooth mouthfeel, medium bitterness.<br />7/3/7/4/14<br />
<b>Edition 2007, blue cap. Bottle no 41979. </b><br />Stored last 6 months in room temp.<br />Murky shady orange color, cream colored head. A bit more grey and dark compared to the one stored in a fridge. Cellar, heavy, alcohol, roasted, acidic scent. Round, roasted, bitter, malty taste. Warming alcohol, dry finish. Smooth mouthfeel, medium long bitterness.<br />8/3/8/4/16=3.9<br />
<b>Edition 2007, blue cap. Bottle no 41984. </b><br />Stored last 6 months in a fridge.<br />Same as above except for added notes. Alcohol, sweet, acidic, malty, lactic, raisin scent. Alcohol, malty, spicy, wood, raisin, licorice, coffee taste. Warming alcohol, dry papery aftertaste. Smooth a bit spritzy mouthfeel, somewhat hard and edgy bitterness.<br />8/3/7/3/14=3.5
<br /><br />Rerate<br />
On May 5, 2009 I tried vintage 2005 against vintage 2008. Both in 250 ml bottle, both marked at 11.7% ABV.<br />
<b>2005 vintage, no 04563.</b><br />Black cap, has a medal on the bottle.<br />Clear reddish brown color, smallish tan head. Chocolate, roasted, sweet, raisin, vinous, lactic, alcohol scent. Sweet, raisin, madeira, malty taste. Raisin aftertaste, sweet and tasty. Smooth mouthfeel, medium bitterness.<br />9/4/8/5/18=4.4<br />
<b>Vintage 2008, bottle no 35247.</b><br />BB 31/12/1016. Black cap, no medal on the bottle.<br />Hazy reddish copper color, very small tan head. Alcohol, malty, milky, sweet, spicy scent; also solvents and some citrus. Very salty, wooden, alcohol, licorice taste. Smooth mouthfeel, a bit acidic and mouth puckering. Medium bitterness.<br />7/3/4/4/12=3.0
<br /><br />Rerate<br />On June 1, 2010, I sampled vintage 2005 against 2007 against a 2008 that had been stored in room temperature a while. All were from 250 ml bottles marked 11.7% ABV.<br />
<b>Vintage 2005, bottle no 04561.</b><br />Black cap, medal on bottle.<br />Clear dark red color, smallish tan head. Sweet, sugary, plums, raisins, alcohol, vinous, some solvents and a bit of resin scent. Full, sweet, bitter, sirup like, raisin taste. Roasted, burnt pop-corn aftertaste. Warming alcohol. Full, smooth, thick mouthfeel. Low bitterness, or rather masked by the very high sweetness.<br />8/4/8/5/17=4.2<br />
<b>Vintage 2007, bottle no 41986.</b><br />Thanks to Micke (non ratebeer)!<br />Hazy light brown color, medium sized cream colored head. Sweet, smooth, fresh scent. Some alcohol and solvents. Somewhat harsh, bitter, a bit sweet taste. Alcohol and solvents aftertaste, then turns sweet and spicy. Some warming alcohol. Smooth mouthfeel, medium bitterness.<br />7/4/7/4/14=3.5<br />
<b>Vintage 2008, bottle no 35071.</b><br />Black cap, no medal. Bottle thanks to deft!<br />A bit shady, brownish color with hints of red, lighter color than the 2005 vintage. Rather small tan head. Bitter, solvents, alcohol scent, some dried fruits. Alcohol, solvents, bitter taste. Some sweetness, a bit sugary. Also a bit of salty licorice. Light burnt aftertaste. Warmin alcohol. Smooth mouthfeel. Medium bitterness. After bitterness more dry and pronounced.<br />7/3/6/4/13=3.3
<br /><br />Rerate<br />
On May 28, 2011 I sampled vintage 2005 against vintage 2008, both in 250 ml bottles marked 11.7% ABV.<br />
<b>Vintage 2005, bottle no 04569.</b><br />Clear dark brown color with red streaks, small tan head. Milky, acidic, smooth, alcohol, vinous, grainy, raisin scent. Smooth, salty, soy sauce, raisins, alcohol, some ash taste. Oily, raisin, salty aftertaste. Full, smooth, velvet mouthfeel. Warming alcohol. Medium bitterness.<br />8/4/9/5/18=4.4<br />
<b>Vintage 2008, bottle no 33859.</b><br />Thanks to Micke (non ratebeer)! BB date 31/12/2016.<br />Hazy reddish brown color, very small bubble tan head. Harsh, resin, alcohol, wood scent. Salty, alcohol, vinous, red wine, wood taste. Full smooth mouthfeel, medium high bitterness. Salty aftertaste. Warming alcohol.<br />6/3/6/4/13=3.3
<br /><br />Rerate<br /><b>2006 vintage thanks to thomat, bottle No 11807</b><br /> 250 ml bottle sampled on January 13, 2012<br />Clear reddish brown color, very small head. Sweet, malty, alcohol, raisin scent. sweet, harsh, resin, bitter taste. Warming alcohol. Smooth mouthfeel, harsh high bitterness. A bit salty taste, minerals.<br />Had 2006 vintage quite a few times, this year was one of worst for my taste, as 2004 and especially 2005 were great.<br />7/4/7/5/13=3.7
<br /><br />Rerate<br /><b>2005 vintage, bottle no 04548.</b><br />250 ml bottle marked 11.7% vol. Sampled on May 6, 2012.<br />Clear deep dark red color, small tan head, looks amazing. Sweet, malty, raisins, vinous, sugary, sirup, some alcohol scent. Sweet,malty, fudge, raisins, grainy, superb taste. Grainy, fudge, sweet aftertaste. Smooth mouthfeel, sort of salty, medium high bitterness. Very close to perfect to me! Warming glowing feeling from the alcohol. Thick yeast cake in the bottom. Got some cream, dark fruits, fruit cake, lingering molasses. It keeps very well for the age. Drinks very well, so complex and nice. Puts me in a poetic romantic mood, this if for sure a beer to share with the one you love. I’m sort of biased this year for the tasting I feel. A little bit too salty in the taste, some burnt notes too.<br />Deducted one from taste in the end, 9 instead of 10.<br />9/5/9/5/19=4.7
<br /><br />Rerate - 8th annual tasting of my 25 year quest<br /><b>2005 vintage, bottle no 04549.</b><br />250 ml bottle marked 11.7% vol. Black cap and medal around the bottle neck.<br />Sampled on May 11, 2013.<br />Pours clear dark reddish brown color, displays a tan bubbly head.<br />Scent comes out lovely and intense, leads out with raisins, dried prunes, malty, sweet, sugar, molasses, fruit cake, alcohol, dark chocolate, port wine, madeira, then after a while also comes a note of wet tobacco as well. Lovely lovely stuff, can smell this forever.<br />Taste then is powerful and intense as well, it is sweet, smooth, tobacco, sugary, muscovado, raisins in cognac, port wine, fresh raisins, it just won’t stop, beautiful, intense and lovely, also very complex.<br />Tobacco and raisin aftertaste.<br />Warming alcohol, but in a glowing good way.<br />Big, smooth, velvet like mouthfeel.<br />Medium low bitterness.<br />My first comment on the beer to my mate after some sighs was "why don’t they make this beer any more?".<br />2005 is one of the best vintages I’ve had from this beer, and I feel lucky this is the vintage I chose for my 25 years of "try one per year" journey.<br />This rerate is my second 5.0 beer so far after more than 7 years on ratebeer to this date.<br />Lovely and awesome, I am in awe as to how this beer has developed until now. I can’t see how the beer will improve even more to my taste, and the coming yearly event for the next 17 years will be interesting indeed.<br />10/5/10/5/20=5.0<br /><br />Rerate - 9th annual tasting of my 25 year quest<br /><b>2005 vintage, bottle no 04550.</b><br />250 ml bottle marked 11.7% vol. Black cap, gold foil and medal around the bottle neck.<br />Sampled on May 03, 2014.<br />Clear dark deep ruby red color, fairly small teal to tan head. Decent fizz/hizz when the bottle was opened, so still CO2 hanging in there. Sweet, sugary, alcohol, raisins in Cognac, Romerska Bågar (chocolate mixed with oranges), dark chocolate, plums, figs, fruit cake, cocoa, fresh, inviting, intoxicating scent. Sweet, raisins, sugary, malty, plums, dates, figs, raisins in Cognac or some sort of alcohol, dessert, sugary, delight, perfection taste. Warm, full, smooth, rich, velvet like mouthfeel. Warming, sweet, raisins, malty, light sugary aftertaste. Medium to low bitterness.<BR>This vintage age very, very well! I love my life this second, listening to Amon Amarth, have just brewed a beer, enjoying my yearly Thomas Hardy's 2005, perfection.<BR>10/5/10/5/20=5.0
<BR><BR>
Rerate<BR><b>2006 vintage</b> found in my fridge, 250 ml bottle at 11.7%. No. 12188.
<BR>Clear, dark reddish brown color, no head. Small hizz when opened. Oily inside of the glass, no real legs. Sweet, chocolate, alcohol, romerska bågar/orange flavored chocolate scent. Also raisins and grainy. Sweet, ash, malty, alcohol, spicy, toasty taste. Salty, ash, mineral aftertaste. Rather dry harsh bitterness. Fairly smooth mouthfeel.<BR>8/4/6/4/13=3.5
<BR>
Once again the 2006 vintage proves to not be that much to my liking and strikingly different from the 2005 vintage.
<BR><BR>
Already looking forward to May/June of 2015!
</span>gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-68359458666515958772014-08-22T23:01:00.002+02:002014-08-22T23:21:20.564+02:00Iscider, en ny erfarenhet<span style="color: black;">
</span><br />
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;">På siten ratebeer där jag <a href="http://www.ratebeer.com/user/32615/" target="_blank">rejtar</a> öl finns ett antal <a href="http://www.ratebeer.com/user/32615/styles-rated/" target="_blank">stilar</a> man kan ticka av, gällande öl
har jag tickat minst fyra av varje utav de för närvarande 76 stilarna.
</span></div>
<span style="color: black;">
</span>
<br />
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;">Man kan förvisso även
rejta cider, päroncider (perry), mjöd och sake, även här har jag
provat det mesta (stilmässigt), förutom vissa saketyper.
</span></div>
<span style="color: black;">
</span>
<br />
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;">En stil som ligger inom
cidervärlden hade jag dock tills igår inte provat något, nämligen
“Ice Cider/Ice Perry” eller då iscider.
</span></div>
<span style="color: black;">
</span>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><br /></span></div>
<span style="color: black;">
</span>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;">Jag hade åkt hem till
Alex för att dela en ingefärsmjöd (<a href="http://www.ratebeer.com/beer/schramms-ginger/231437/32615/" target="_blank">Schramm’s Ginger</a>) från USA, samt en flaska av de
extra <a href="http://www.ratebeer.com/beer/ohanlons-thomas-hardys-ale-2003--2008/31915/32615/" target="_blank">Thomas Hardy's Ale</a> från 2005 som jag har kvar. När Alex, på
<a href="http://www.ratebeer.com/user/127604/" target="_blank">ratebeer</a> och <a href="https://untappd.com/user/_angst_" target="_blank">Untappd</a> finns han som _angst_, öppnade kylen såg jag
en flaska iscider jag kände igen från att ha läst om den på
ratebeer och Systembolaget. Själv har jag undvikit att köpa någon
av de två svenska iscider som jag hittat på Systembolagets hemsida,
mest på grund av priset.
</span></div>
<span style="color: black;">
</span>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><br /></span></div>
<span style="color: black;">
</span>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;">Alex lät mig dock smaka
på den svenska variant som han köpt hem, då fick jag en liten
provsmak av var de pengarna går!
</span></div>
<span style="color: black;">
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Någon som kommer ihåg
scenen från Pulp Fiction då Vincent Vega ska köpa heroin? <a href="http://www.pg.ru/pulp/pulpscript.html" target="_blank">Lance säger</a>
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
“<i>But when you shoot it,
you'll know where that extra money went.</i></div>
<i>
</i><div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<i>Nothing wrong with the
first two.</i></div>
<i>
</i><div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<i>It's real, real, real,
good shit.</i></div>
<i>
</i><div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<i>But this one's a fuckin'
madman.</i>”</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Detta borde stå med som
försäljningsargument på bolagets hemsida för denna produkt!
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Det jag smakade på var då
alltså <a href="http://www.ratebeer.com/beer/brannlands-iscider/187340/32615/" target="_blank">Brännlands Iscider</a> från <a href="http://www.ratebeer.com/brewers/brannland-cider/15325/" target="_blank">Brännland Cider</a>. En flaska på 375
ml går loss på 250 kr på Systembolaget, en anledning varför jag
aldrig chansat, men nu vet jag ju att det är värt pengarna!
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Min rejting på engelska
går som vanligt att läsa på ratebeer, denna var dessutom så god
och gav mig en sådan uppenbarelse att jag även checkade in den och
gav den betyg på <a href="https://untappd.com/b/brannland-cider-ab-brannland-iscider/469453" target="_blank">Untappd</a>!
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
En liten hyllning på
svenska kan väl vara värt här med.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Min provsmak kom alltså
från en flaska på 375 ml, en långsmal snygg klar glasflaska med
naturkork. Etiketten talade om för mig att drycken hade 10% ABV,
hade skördeår 2012, vinifierades 2013 och var 38° <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Brix" target="_blank">Brix</a>.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Färgen var gyllene mot
koppar, genomskinlig och inte disig. Inget skum, men tjocka ben
visade sig tydligt mot glaset, liksom om man snurrar runt en bra
whisky i ett glas.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Doften går mot sött,
äpple, cider, alkohol samt lite lösningsmedel.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Smaken är mjuk, äpple,
lite kryddig, pepprig, äppelskal, äppelmos.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Eftersmaken ligger kvar
med äpple och äppelmust.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Munkänslan är mjuk,
kraftig, den går lite lätt mot en astringens som av fruktskal, den
visar ingen beska men drar lite lätt mot strävhet från fruktskal,
men utan att störa helheten ändå.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
En mycket god, fyllig och
trevlig dryck!
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Detta är ingenting jag
skulle vilja dricka mycket av på en gång, mer som att avsluta en
måltid eller njuta av då man kommer hem lite frusen, men även
denna kväll var den trots ställd mot andra fantastiska drycker av
världsklass och min första någonsin iscider en fantastisk
upplevelse!
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
För närvarande finns
denna <a href="http://www.systembolaget.se/2918" target="_blank">produkt</a> i ett antal butiker på Systembolaget, dock står den
som “Tillfälligt slut hos leverantör” på Webbsaldo,
producenten själv <a href="http://www.brannlandcider.se/index.php/2014/06/2012-ars-argang-slut-i-vart-lager/" target="_blank">skrev</a> att de hade slut på sina 9000 flaskor av
denna årgång i början av juni, men att de hoppades på att släppa
nästa årgång i september (preliminärt). Dock med nya reglerna på
Systembolaget med start första september kanske denna produkt inte
går att få tag på enkelt? Satsa på att köpa en av de flaskorna
som finns i butik nu, jag tror inte du kommer att ångra dig!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjosi7x-v0xYoi6Owh8KR-r_QlJ9wdOK_8lC1cKF6pqOo7Fz4FGrPse9wLCseBm8rnRJJJNLj8VsxgKWtkztPmCyiY89PlYRECPRMTbWcALTBEenG0W-BmCTsF7mOCQW27hIAQofhyphenhyphenyZbs/s1600/BC-2013.-Press-Product.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjosi7x-v0xYoi6Owh8KR-r_QlJ9wdOK_8lC1cKF6pqOo7Fz4FGrPse9wLCseBm8rnRJJJNLj8VsxgKWtkztPmCyiY89PlYRECPRMTbWcALTBEenG0W-BmCTsF7mOCQW27hIAQofhyphenhyphenyZbs/s1600/BC-2013.-Press-Product.jpg" height="320" width="123" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bild från <a href="http://www.brannlandcider.se/wp-content/uploads/2013/11/BC-2013.-Press-Product.jpg" target="_blank">brannlandcider.se</a></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Det finns även en till
iscider från en svensk producent, produkten heter <a href="http://www.ratebeer.com/beer/blaxsta-apple-ice-wine-akero/253808/" target="_blank">Blaxsta Apple Ice Wine Åkerö</a> och tillverkas av <a href="http://www.ratebeer.com/brewers/blaxsta-vingard/18981/" target="_blank">Blaxsta Vingård</a>. Denna har jag nu
<a href="http://www.systembolaget.se/72461" target="_blank">beställt</a> (före första september, get it?) med förhoppning att få
dela denna med Alex om leverans lyckas.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Kvällen slutade inte här,
det gjorde inte min erfarenhet av iscider heller!
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Alex hade nämligen
ytterligare en iscider på lager, dock producerad av en av dem som
kom på hela grejen med denna stil, alltså är den från Kanada.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Flaskan var från en
trade, alltså kan den vara svår att få tag på i Sverige, på
<a href="http://www.ratebeer.com/beer/la-face-cachee-de-la-pomme-neige-premiere/125815/32615/" target="_blank">ratebeer</a> heter den La Face Cachée de la Pomme Neige Premiere.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Vi provade denna från en
200 ml flaska, 12 %ABV.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Denna var ännu bättre än
den svenska!
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Förvisso inte mycket, men
lite snäppet bättre ändå. Men om man kontemplerar att den svenska
är ett försök att återskapa en Kanadensisk stil har man på
Brännlands lyckats otroligt väl, bara att gratulera!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUsjXfjmuLomPqV7mluIvGhou_1pX2TC4D0b-EtRBtlfoVK6Wjj6O47fF90KscPN26VPKoUZImIKMYaO3JcveMVXP-dK1AaYYX9TLrXa2WsFe_hawg3N3856yBKWF5669U6EkX6AVnyA0/s1600/tube-bouteille_neige_premiere_en.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUsjXfjmuLomPqV7mluIvGhou_1pX2TC4D0b-EtRBtlfoVK6Wjj6O47fF90KscPN26VPKoUZImIKMYaO3JcveMVXP-dK1AaYYX9TLrXa2WsFe_hawg3N3856yBKWF5669U6EkX6AVnyA0/s1600/tube-bouteille_neige_premiere_en.jpg" height="320" width="135" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bild från <a href="http://www.lafacecachee.com/images/products/tube-bouteille_neige_premiere_en.jpg" target="_blank">lafacecachee.com</a></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Nu hoppas jag att iscidern
från Blaxsta levereras OK, samt att den visar sig vara värd sina
modiga 350 kronor som Systembolaget kommer att vilja ha betalt för
den.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Oavsett vilket lyckades
jag igår både att få prova två iscider jag inte provat förr,
liksom att ticka av en stil jag inte lyckats med tidigare. Om man
sedan betänker att den Kanadensiska varianten ligger bland top 28
och den svenska på top 54, av mina nuvarande 7755 <a href="http://www.ratebeer.com/user/32615/ratings/" target="_blank">rejtings</a> kanske
man på något vis förstår vilka fantastiska smaker jag fick
uppleva igår kväll. Tack igen Alex!
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
Själv lyckades jag ta med en Thomas Hardy's 2006 istället för 2005, vilken miss! Nästa gång ska jag var mer noga! </div>
</span>gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-17653543265727891632014-08-16T00:48:00.001+02:002014-08-16T00:52:42.661+02:00For @brew_york - upcoming Stockholm trip <span style="color: black;">
First off, breweries in Sweden may not sell beers for take away, at all, at any time, if the beer is stronger than 3.5% ABV. <br />
Also, nobody may serve beers in Sweden unless they have a restaurant as well, making most breweries "just" breweries, no tap rooms etc. <br />
There are brewpubs though, albeit not a whole lot of them. <br />
<br />
As for brewpubs actually in the Stockholm region where you may walk in without notice, you may go to: <br />
<br /><b>
Nya Carnegiebryggeriet</b><br /><a href="http://www.ratebeer.com/p/nya-carnegiebryggeriet-carlsberg--brooklyn/45194/" target="_blank">ratebeer link</a><br />
There's a free ferry to get there, but then you need to know where to get the ferry from. Also the "Tvärbanan" is currently replaced by buses, but the closest stop is "Luma". <br />
Have free tours of the brewery day time Saturday and Sunday. <br />
Possible to buy sample glasses from the bar inside. <br />
<br /><b>
Café Proviant</b><br /><a href="http://www.ratebeer.com/p/cafe-proviant-stockholm/45602/" target="_blank">ratebeer link</a><br />
New place, when it comes to brewing at least, bottled beers brewed at another site, draught beers brewed at the 200 liter on site Braumeister.<br />
Close to metro station Fridhemsplan. <br />
<br /><b>
Monk's Café (Wallingatan) </b><br /><a href="http://www.ratebeer.com/p/monks-cafe-wallingatan/6851/" target="_blank">ratebeer link</a><br />
The first brewpub Stockholm has seen in a long time. <br />
Located close to the central station. <br />
<br />
If you venture further out, to Södertälje, they brew at <br /><b>
137:ans Kök & Bar</b><br /><a href="http://www.ratebeer.com/p/137ans-kok-bar/40029/" target="_blank">ratebeer link</a><br />
I have not had the time to visit this one myself, but should be walking distance from commuter train station Södertälje Central / Centrum. <br />
<br /><b>
Fjäderholmarnas Bryggeri</b><br /><a href="http://www.ratebeer.com/p/fjaderholmarnas-bryggeri/45300/" target="_blank">ratebeer link</a><br />
Is located on an island, and it is seasonal dependent, since the whole island pretty much is only open during summer. <br />
Check website and make sure it is open and that the ferry actually runs. <br />
Take the ferry from "Slussen", 130 SEK return ticket. <br />
They can possibly take you there out of season too, but that would require that you talk to them, go on a brew day by their boat, and stay the full day until they return. <br />
They are great guys though, and might let you work for the passage ;) <br />
<br />
<br />
As for breweries I've been able to visit after getting in touch with them, it might work for you as well. <br />
Just know these are production breweries with no bar, no tap room, and normally not accepting visitors unless scheduled first: <br />
<br /><b>
Sthlm Brewing Co.</b><br /><a href="http://www.ratebeer.com/brewers/sthlm-brewing-co/14143/" target="_blank">ratebeer link</a><br />
Located on Södermalm, close to Skanstull metro station. <br />
<br /><b>
Sundbybergs Köksbryggeri</b><br /><a href="http://www.ratebeer.com/brewers/sundbybergs-koksbryggeri/18898/" target="_blank">ratebeer link</a><br />
Located in Sundbyberg, walking distance from metro and commuter train station Sundbyberg Centrum. <br />
<br />
<br />
Other bars I'd recommend in Stockholm: <br />
<br /><b>
NK Bar</b><br /><a href="http://www.ratebeer.com/p/nk-bar/32472/" target="_blank">ratebeer link</a><br />
For Sweden amazing prices, nice selection of beer, usually carry some Swedish craft beers hard to find. <br />
Located by the deli at the bottom of the NK building, close to Stockholm Central station. <br />
<br /><b>
Akkurat</b><br /><a href="http://www.ratebeer.com/p/akkurat-stockholm/95/" target="_blank">ratebeer link</a><br />
World class place! Though I might not go all the time these days, if you have never been, it is the one place you need to visit in Stockholm, at least once. <br />
Do you like vintage beers? Do you like sour/spontaneous fermented beers? Do you like whisky? <br />
This place have together with a few more and an importer or two raised the knowledge of beer in Sweden more than many know. <br />
Not cheap, I kid you not, but it can be well worth it, just bring your credit card. <br />
<br />
<br />
If you want to buy beers and take it with you: <br />
<br />
So this is Sweden... <br />
You may not buy beer and take with you, ever, from any place, if stronger than 3.5% ABV. <br />
Unless you go to the monopoly store and get it. <br />
<br />
Fortunately in Stockholm you have a store that carry quite a bit. <br /><b>
Systembolaget Passagen (Regeringsgatan) </b><br /><a href="http://www.ratebeer.com/p/systembolaget-passagen-regeringsgatan-stockholm-stockholm/4120/" target="_blank">ratebeer link</a><br />
<br />
<br />
Well, a few pointers, let me know if you need more. <br />
<br />
<br />
Also, if you take the 3½ hour train to Göteborg / Gothenburg we have quite a few breweries around, and here I have more connections and can likely get you visits more easily.
<br />
</span>
gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-90297299478543447612014-08-13T00:25:00.001+02:002014-08-13T14:46:36.618+02:00One more sake to figure out<span style="color: black;">So will see if I can get help again to identify a sake we had in regards to what it would be on ratebeer.com
<br />
As usual makes it a bit difficult when you can't read the language.
<br /><br />
We had a 180 ml bottle, marked with GTIN 453260 000345
<br />
ABV at 15.5%
<br />
Marked with date 13.01.25
<br />
We could figure out it does state made by "Hakkaisan".
<br /><br />
Pics as of below
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKMboYJms4YlamQK_k7Vzt3H4GHkwQvYpZgVPrFsDxiiuB6XYoKulu1msL6-SQh20j_PqmqRqx_mdTmZ9F3gHqKlOdrHMjaVyfMfzcewCXeyJwTGyulb7IMuhqXUZKYoWo4dxDZ5N9uDo/s1600/20140714_195631.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKMboYJms4YlamQK_k7Vzt3H4GHkwQvYpZgVPrFsDxiiuB6XYoKulu1msL6-SQh20j_PqmqRqx_mdTmZ9F3gHqKlOdrHMjaVyfMfzcewCXeyJwTGyulb7IMuhqXUZKYoWo4dxDZ5N9uDo/s320/20140714_195631.jpg" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk6XcUd8-9Tg518PLkv8AS2loXugxyXkcuJP6J5dGSIxEwWMivCTtLDDEs8bWi0K9RpcLBLzlBFo4SkUIf-nhh67rAonXlARkk49rGLQGX_BQLmGmlgvMuZKdMFhYkxhvN6RcS91g9j20/s1600/20140714_195702.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk6XcUd8-9Tg518PLkv8AS2loXugxyXkcuJP6J5dGSIxEwWMivCTtLDDEs8bWi0K9RpcLBLzlBFo4SkUIf-nhh67rAonXlARkk49rGLQGX_BQLmGmlgvMuZKdMFhYkxhvN6RcS91g9j20/s320/20140714_195702.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio7xRhZhnfAO0ysk-IO2-42_UlhIk8Cn2vJqN1ROExxm21Qrx5dBB0h6ZHzXCre0OePzIo-OVwbXK31lQLFocyHqFtnBR-lzJ_IcbPYE87QtXPfK_9GvFxjeyx0uHfhKp-9WIqX7TQG2s/s1600/20140714_195730.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio7xRhZhnfAO0ysk-IO2-42_UlhIk8Cn2vJqN1ROExxm21Qrx5dBB0h6ZHzXCre0OePzIo-OVwbXK31lQLFocyHqFtnBR-lzJ_IcbPYE87QtXPfK_9GvFxjeyx0uHfhKp-9WIqX7TQG2s/s320/20140714_195730.jpg" /></a></div>
<br /><br />
So once again got some awesome help from Mark / KyotoLefty on <a href="http://www.ratebeer.com/user/80641/" target="_blank">ratebeer</a>, this is the sake we tried:
<br />
Hakkaisan Sake - <a href="http://www.ratebeer.com/beer/hakkaisan-sake/112225/32615/" target="_blank">on ratebeer</a><br />
</span>gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-31768932138487978632014-05-22T20:59:00.002+02:002014-05-22T20:59:27.665+02:00BT13 - LIA 1 - Dugges <span style="color: black;">I min utbildning Bryggeriteknik ingår att utföra en del praktik, närmare bestämt i tre olika perioder som brukar benämnas LIA - Lärande I Arbete.<br />
För min första period på fyra veckor gjorde jag ungefär hälften av tiden på Dugges Ale & Porterbryggeri i Landvetter.<br />
Förutom att utföra själva praktiken ingår det det också att skriva en rapport och en dagbok, delen av rapporten som handlar om Dugges följer nedan.<br />
<br />
<i>Denna rapport är skriven så som jag lämnade in den i januari 2014, dock med vissa kommentarer efter svar från Mikael Engström på Dugges.</i><br />
<br />
</span><br />
<hr />
<span style="color: black;">
<br />
<b>Presentation av arbetsplatsen</b> <i>(Dugges)</i><br />
<br />
Dugges Ale & Porterbryggeri är ett bryggeri i Landvetter utanför Göteborg, de brygger för närvarande endast öl. Tidigare var bryggeriet beläget i Mölndal, men flyttade för ett par år sedan. Hur mycket man brygger beror på ölen samt produktionsplanen, man kan brygga så lite som 1000 liter om man använder ett separat silkar, <i>(Mikael: Vi behöver inte använda separat lakpanna längre)</i> men så mycket som 3000 liter om det behövs. Ibland bryggs ölen som High Gravity (HG) och späds med vatten innan jäsning. En jästank kan ta ungefär 6000 liter så antingen dubbelbryggs ett öl eller så bryggs det som HG och späds. Dugges har tio stycken cylindrokoniska tankar som används för jäsning och klarning, dessutom har de ett antal liggande tankar på 1000 liter för mindre tankar. Då de även producerar en hel del öl åt andra bryggerier (exempelvis Electric Nurse, CAP och Mohawk) har de viss annan utrustning som två mindre jästankar vilka kommer från Mohawk och endast används till deras öl. <i>(Mikael: De två Mohawk-tankarna används inte längre)</i><br />
<br />
Man har anställt en huvudbryggare, en mikrobiolog som har ansvar för jäsning och rengöring, samt en kille som hjälper till med diverse gällande bryggning. Till detta finns en allt i allo som bygger, reparerar och fixar. Två personer jobbar med kontoret på heltid, liksom försäljning. Utöver detta har man tre personer som arbetar deltid med kontor och/eller bryggeri, liksom ett par personer som kommer in för ölprovningar och bryggerivisningar.<br />
Bryggning kan ske med endast en person på plats, liksom fattappning. Dock kräver buteljering minst fem <i>(Mikael: fyra personer numera)</i> personer som arbetar samtidigt. <br />
<br />
Dugges har ett antal varumärken, de flesta kan beskådas här: <br /><a href="http://www.ratebeer.com/brewers/dugges-ale-porterbryggeri/5996/" target="_blank">Dugges varumärken listade på ratebeer</a> <br />
<br />
<hr />
<br />
<b>Ge en översiktlig bild över företagets processuppbyggnad</b> <i>(Dugges)</i><br />
<br />
Dugges process börjar med inköpt malt, humle och jäst, samt kommunalt vatten. Malten köps antingen på bulk eller säck för basmalt, samt säck för specialmalt. Humlen köps i form av pellets i förpackningar om 5 kg. Jästen köps normalt som torrjäst á 500 g. Bulkmalten lagras i en maltsilo och skruvas upp till en mellanbehållare med våg inför krossning. Säckmalten ligger på 25 kg eller 40 kg beroende på typ och leverantör. Säckarna får tömmas manuellt till krossen. Efter krossen skruvas malten upp till en ny mellanbehållare, under denna blandas malten med varmvatten (från hetvattentank) via en spridare och sedan ner i mäskpannan där den rörs om samt värms via ånga. Olika försockringsraster sker beroende på recept, därefter höjs temperaturen till utmäskning och flyttas sedan via pump till silkaret. Silkaret har knivar för att fördela ut mäsken, därefter cirkuleras den tills den är blank innan lakning sker till vörtpannan. I vörtpannan kokas vörten tillsammans med humle, efter koket är avklarat flyttas vörten till en separat whirlpool. Från whirlpool kyls vörten via en värmeväxlare som kyler via kallvatten, här syresätts även vörten innan den skickas till tank. Jäsning sker på tank, jästen skördas om så skall ske, sedan flyttas ölen till ny tank för torrhumling. Efter torrhumling flyttas ölen igen för klarning och får tillsats av Spindasol under överföringen. Filtrering via kiselghur skedde tidigare, men sker inte längre. En separator planeras köpas in, men har ännu inte skett. <i>(Mikael: Separatorn levereras i augusti)</i><br />
<br />
Bryggverket från Zhongde i Kina är anpassat för att brygga minst 1000 liter upp till 3000 liter per bryggning. Man har hetvattentank, mäskpanna, lakkärl, vörtkokare och whirlpool. Dugges har tio stycken tankar för jäsning vilka samtliga rymmer två (normala) bryggningar var. En CIP-anläggning används för rengöring, denna har två tankar och en pump så man kan ha förberett både lut och syra. <br />
<br />
Fat fylls fyra åt gången från tank på en ställning. Faten är numera uteslutande KeyKeg vilka fylls upp och ner och därefter lyfts manuellt till pall. <br />
<br />
Flaskorna fylls via en flasklina med 50 tapphuvuden, flaskor flyttas via en maskin från pall ett lager åt gången upp på bandet. Man har använt 50 cl och 33 cl, men kommer att sikta på att gå mer mot 33 cl för egna produkter framöver. Nya rena flaskor från leverantör används, så de sköljs inte före fyllning och kapsylering. Etiketter limmas på, sedan skrivs bäst före och batchnummer via bläckskrivare på kapsylen. Flaskorna lyfts via en maskin ner i kartonger som sedan tejpas. Palleteraren jobbas det med att få fungerande, men just nu byggs pall för hand. <i>(Mikael: Palleteraren är nu igång. Därav fyra personer istället för fem vid buteljering)</i> En pall med kartonger plastas in och körs sedan bort med hjälp av truck. En av dagarna buteljerade vi två stycken batcher á 6000 liter från morgon till eftermiddag.<br />
<br />
Bryggeriet följer inget standardiserat underhålls- eller kvalitetssystem, man sköter löpande underhåll och rengöring utan en uttalad process. Däremot skall man inför en process vid namn IP för rutiner, dokumentation och instruktioner ses över och revision är planerad för Q1, 2014. <i>(Mikael: Vi har nu både IP-certifiering och EU-Eco)</i><br />
<br />
<hr />
<br />
<b>Beskriv dina arbetsuppgifter under perioden</b> <i>(Dugges)</i><br />
<br />
Jag hjälpte till med det mesta på Dugges, gällande bryggning, fattappning, buteljering, tankhantering, städning, rengöring etc. Jag jobbade de fyra dagarna de var på plats under vecka 2 samt de tre dagarna de jobbade under vecka 3.<br />
<br />
Jag hade inga huvudsakliga arbetsuppgifter utan hjälpte till med det dagliga arbetet beroende på vad som skulle göras den dagen jag var där.<br />
<br />
Handledare för bryggning vad Robin, tappning Magnus, samt tankhantering Calle. <br />
<br />
Mitt mål inför denna LIA-period var främst att lära känna detta bryggeri och dess process bättre och få mer erfarenhet för hur det var att arbeta i större skala än hembryggning med bryggning. Jag är nöjd med min insats och känner att jag lärt mig mycket liksom varit en hjälp på bryggeriet. <br />
<br />
En del av teorin från första terminen har varit till hjälp under denna LIA.<br />
</span>gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-30586648774953220282014-05-10T10:20:00.000+02:002014-05-10T10:21:57.543+02:00BT13 - LIA 2 - Beerbliotek<span style="color: black;">
I min utbildning Bryggeriteknik ingår att utföra en del praktik, närmare bestämt i tre olika perioder som brukar benämnas LIA - Lärande I Arbete.<BR>
För min andra period på fyra veckor gjorde jag en del av tiden på Beerbliotek i Majorna, Göteborg.<BR>
Förutom att utföra själva praktiken ingår det det också att skriva en rapport och en dagbok, delen av rapporten som handlar om Beerbliotek följer nedan.<BR>
<BR>
<hr>
<BR>
<B>Presentation av arbetsplatsen</B> <BR>
<I>Beerbliotek (Göteborg)</I> <BR>
<BR>
Beerbliotek är ett litet lokalt bryggeri i Majorna i Göteborg. <BR>
<BR>
I mars 2014 är de 3 st anställda, men 5 som jobbar. <BR>
2 st heltidsanställda delägare som jobbar ”mer än heltidstjänster”, samt 1 st anställd som jobbar halvtid (ca 3 dagar i veckan). Beerbliotek har även 2 st andra delägare som utför en del jobb när det behövs och de kan. <BR>
Just nu skulle de gå runt bra rent arbetsmässigt på 4 normala heltidstjänster. <BR>
Bryggeriet uppskattar mycket hjälpen de från från praktikanter från bland annat utbildningen i Bryggeriteknik, Ludvika. <BR>
<BR>
Uppskattat årsvolym för 2014 är 75 000 liter öl. <BR>
Man hoppas komma upp i ca 72 hl per månad och en årsproduktion på 90-100 hl. <BR>
<BR>
Bryggeriet har inga rena varumärken då det kommer till öl som släpps, de ser mer att bryggeriet är ett typ av bibliotek. Man går inte till ett bibliotek och lånar om samma bok igen och igen, istället kanske man lånar en ny bok av samma författare som man tidigare gillat. Varumärket här är alltså bryggerinamnet, Beerbliotek, sedan har de en ofta föränderlig skara av olika öl som de släpper, men sällan brygger igen med exakt samma recept eller namn. <BR>
<BR>
<hr>
<BR>
<B>Ge en översiktlig bild över företagets processuppbyggnad</B> <BR>
<I>Beerbliotek (Göteborg)</I> <BR>
<BR>
Processen på Beerbliotek börjar med inköpt malt, humle, jäst samt kommunalt vatten. <BR>
Vattnet (mäskvatten, eventuellt lite till kok) behandlas normalt med kalciumsulfat, CaSO4, men oftast ingenting annat. Ibland tillsätter man någon typ av magnesium. Lakvattnet behandlas inte med salter eller någon syra. Mäskvatten fylls i deras hetvattentank (HLT ) där det värms upp till ca 83C. <BR>
Malten köps in färdigkrossad för basmalt, annars hel. Den hela malten vägs upp med hjälp av en våg som hänger från taket, sedan krossas den i en 2-vals Monster Mill torrkross, monterad på ett bord samt drivs av en borrmaskin. Krossad malt hälls från ovanvåningen till en hemmabyggd tratt, under denna sitter en hemmabyggd förmäskare, här blandas den krossade malten med hett vatten via pump från HLT, man vill få en temperatur på mäsken på 66-67C. <BR>
Blandningen av vatten och malt i mäskpannan/silkaret (ej möjlig att värma upp normalt) rörs om via en åra av trä för att undvika klumpbildning och för att få ut ett jämnt lager av mäsk. En doppvärmare kan stoppas ner om man vill höja mäskens temperatur någon grad. <BR>
Nytt vatten fylls på och värms inför lakning, nu ligger man på omkring 80C. <BR>
Ett exempel är 400 liter mäskvatten till 300 kg malt, sedan 720 liter lakvatten och man vill avbryta avsilningen om man har ett SG på 1.012. Volymer, vikter och värden förändras dock en del beroende på vilken öl som bryggs. <BR>
Efter avslutad försockring är man redo att cirkulera och sila av samt laka. Då man inte har möjlighet att höja temperaturen till utmäskningstemperatur får man acceptera den temperatur som hålls i mäsken. Recirkulering sker med ungefär 100 liter, ca 20 liter åt gången silas av till en separat behållare, därefter pumpas det tillbaka till toppen av mäsken. När cirkulering är avslutat påbörjas avsilning och lakning. <BR>
Avsilning sker med ca 20 liter per gång till en separat behållare under mäsk/silkaret, tidigare tog man ut 20 liter på ungefär 3 minuter, nu har man sänkt den tiden till ungefär 2 minuter istället, men får ändå bra utbyte. När 20 liter plockats ut pumpas detta över till vörtpannan. <BR>
Lakvatten börjar tillsättas då maltbädden syns under vätskenivån under avsilning, när vatten väl börjat tillsättas för lakning fortgår detta i princip kontinuerligt under hela avsilningen. Vatten pumpas in till en typ av vattenspridare som snurrar runt av trycket och sprider vattnet relativt jämnt över lakbäddens yta. <BR>
Humle används dels som hela kottar, dels som pellets. Man tar en del hela kottar för att få ett extra filter via dessa, sedan resten pellets. Beskagiva normalt på 60 minuter, men inte alltid. Exempelvis fick en öl första givan på 20 minuter. Man använder normalt flera givor mot slutet av koket. <BR>
Protafloc tillsätts med ca 15 minuter kvar av koket, detta är det enda klarningsmedel som används. <BR>
Under koket leds ångan från vörtpannan via ett rör upp och ut genom ett fönster. Minst en granne har klagat på detta, men bryggeriet har fått det hela godkänt och det ligger på hyresvärden att åtgärda med ytterligare ventilation om de anser att det behövs. Miljöförvaltningen anser att nuvarande lösning är accepterad. <BR>
Efter avslutat kok silas vörten genom ett grovfilter i vörtpannan, sedan ett in-line filter innan vörten går genom en plattvärmeväxlare för kylning och vidare till jästank. Kallvatten är det enda köldmedel som går genom värmeväxlaren. Vörten luftas genom att den faller från slang i toppen av jästanken ner i botten, ingen ren syrgas tillsätts. <BR>
Varmvatten som fås från uppvärmning av kylvattnet går först till att fylla HLT med varmt vatten, därefter går resten till mäskpannan. <BR>
Jästen är olika varianter beroende på vad som skall bryggas, men i princip alltid torrjäst från stor förpackning, den rehydreras inte utan hälls direkt i kyld och luftat stamvört i jäskärlet. <BR>
Jästankarna är för närvarande 4 st stående tankar, de är inte CCV utan platta i botten. <BR>
<BR>
Hetvattentanken rymmer ca 900 liter. <BR>
Det kombinerade kärlet för mäskning och lakning har en falskbotten. <BR>
Vörtpannan kan ta ungefär 1150 liter till kok, man plockar normalt ut mellan 800 och 1150 liter beroende på vilken öl som bryggs. Ca 30 liter förloras i överföringen från lakning till kok. Vörtpannan värms via 2 st värmepatroner á 12kW. <BR>
Man har ingen whirlpool, inte heller använder man någon hop back. <BR>
Varje jästank kan jäsa 12-12,5 hl. <BR>
En bryggning ger normalt omkring 10 hl, men beror på batch. <BR>
<BR>
Draven skottas ut till behållare vilka vinklas in under manluckan. Normalt fyller man 3 st bingar vilka har en påse inuti, sedan hämtas dessa av Renova för 50 kr per behållare per gång. Silplåten lyfts upp efter varje avslutat avsilning och spolas av, liksom att insidan av karet spolas ut och skrubbas rent. <BR>
<BR>
Vörtpannan rengörs genom att man först skopar ur alla rester av humle och varmdruv man kommer åt, detta går ner i samma behållare som draven. Sedan spolas insidan ur så mycket som möjligt, varefter en person får krypa in genom manluckan och skrubba insidan av pannan, likväl som att rengöra de två värmepatronerna i vilka proteiner och humle till viss del bränts fast. <BR>
<BR>
Vattnet som fyllts upp i mäskpannan under kylning hälls ut efter avslutad bryggdag. <BR>
Man fyller sin öl i återvinningsbara fat eller flaskor. Faten kommer från KeyKeg och är på 30 eller 20 liter. Flaskorna är 33 cl av brunt glas. <BR>
<BR>
All öl primas via socker innan det läggs på förpackningar. Man pumpar först upp ölen från jästank till en steril plastbehållare en våning upp, till vilken tillsätts en kokad vatten-socker-löning, samt en liten del rehydrerad jäst. Ölen får sedan via självfall fyllas till fat eller flaskor. <BR>
<BR>
När man fyller KeyKeg sätts dessa på en hemmabyggd hylla upp och ner, då de inte har några stigarrör. Trycket inne i släpps först ut helt. Kopplingen på fatet samt påfyllningskopplingen spritas, därefter hålls påfyllningskopplingen med öppningen uppåt och öppnas lite så att öl fyller utrymmet. Kopplingen sätts på plats, vrids åt, samt låses fast via handtag. Nu öppnar man gasutsläppets ventil och sedan fylls ölen på. När fatet börjar fyllas helt ”knäpper det”, en stund senare då det blivit tyst vrider man på kranen för gasutsläpp fram och tillbaka ett par gånger för att säkerställa att fatet är helt fyllt. När så är fallet kopplas kopplingen bort, fatets koppling spritas, samt ett lock som legat i steril lösning sätts på plats. Fatet plockas ner och sätts på pall samt får en etikett eller en skriven notering på sig. <BR>
Två separata fat kan fyllas åt gången, som exempel på hastighet fylldes under 4,5h en dag 29 st fat á 30 liter och 1 st fat á 20 liter. <BR>
<BR>
När flaskor fylls pumpas ölen upp och primas på samma sätt som för fat ovan. <BR>
Flaskor fås sterila från leverantör, men pumpas ändå med en sanerande lösning och får droppa av på ett flaskträd. <BR>
4 st flaskor kan fyllas i taget, sedan kapsyleras de en och en (kapsylerna har legat i saneringslösning) via en bänkkapsylerare. <BR>
Lådor fylls med 24 st flaskor i varje och byggs sedan på pall, dock ännu utan etiketter. <BR>
Etiketter sätts på i ett senare skede, varefter lådorna även de får etikett, tejpas igen, samt är klara för leverans. <BR>
<BR>
Etikett på flaskor sattes tidigare på för hand en och en, men nu kommer dessa på rulla (förklistrade). Via en maskin från Kina (kostnad ca $800 inklusive frakt) sätts etiketter på en flaska i taget. <BR>
Etiketter köps från Lexit i Göteborg, man kan köpa blandade etiketter så långe man köper totalt 5 000 st per gång, kostnad är ca 80 öre per etikett. <BR>
Som exempel på hastighet fylldes12x9 lådor (á 24 flaskor) under 6h en dag, dock fanns många händer på plats denna dag, inga problem inträffade och alla jobbade snabbt. <BR>
<BR>
Man hade vid de tillfällen jag jobbade endast möjlighet att köra CIP på jästankar, planer fanns dock att kunna köra CIP mer portabelt även på annan utrustning. Man använder inga definierade underhållssystem eller kvalitetssystem vad jag uppfattade, inte heller kör man med någon spårbarhet av råvaror per batch. <BR>
<BR>
Recept och loggar för bryggningar sker i ett program för Appleprodukter, detta program heter iBrewMaster. <BR>
<BR>
<hr>
<BR>
<B>Beskriv dina arbetsuppgifter under perioden</B> <BR>
<I>Beerbliotek (Göteborg)</I> <BR>
<BR>
Bryggning, handledare Adam och Björn <BR>
Väga upp malt, krossa, inmäskning, lakning, kok, kylning, tillsätta jäst, rengöra och städa. <BR>
<BR>
Fatfyllning, handledare Adam och Richard <BR>
Fylla KeyKegs, bygga pall, rengöring. <BR>
<BR>
Flasktappning, handledare Björn <BR>
Flasksterilisering, sätta på kapsyler, kapsylera, vika och tejpa lådor, fylla lådor, bygga pall, rengöring. <BR>
<BR>
Etikettering, handledare Adam <BR>
Etikettera flaskor, fylla lådor, tejpa igen, bygga pall. <BR>
<BR>
Mina mål för denna LIA-period på detta bryggeri var att lära mig processen för bryggning och tappning på Beerbliotek, detta har jag gjort tillräckligt bra för att översiktligt förstå hur de arbetar och varför, samt se delar av den potential för kvalitets- och produktionsförbättring som finns möjligt. <BR>
<BR>
Mycket av den teori vi läst under andra terminen har gått att applicera då det gäller att förstå vad som görs och varför, samt hjälpt till att få mig att ställa mer initierade frågor.
</span>gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-34017343732225330982014-04-27T15:27:00.003+02:002014-04-27T15:34:00.040+02:00Historiskt - Dugges Bärsklubb möttes för sista (?) gången<span style="color: black;">
Jag har hittat igen en till gammal text jag skrev en gång, samt lite foton.
<br /><br />
Här finns lite info från förr om Dugges Bärsklubb:<br /><a href="http://rockgnoff.blogspot.se/2013/06/historiskt-dugges-barsklubb.html" target="_blank">Lite mer text om tidigare möten</a><br /><br />
Men jag skrev även en text om sista gången Bärsklubben träffades, den kan läsas nu.
<br /><br />
</span><br />
<hr />
<span style="color: black;">
<br />
<span style="font-size: medium;"><b>Dugges Bärsklubb möttes för sista (?) gången</b></span><br />
<br />
I januari 2008 träffades vi för första gången i den nyskapade Dugges Bärsklubb, då som de flesta följande träffar på bryggeriet Dugges Ale- och Porterbryggeri i Mölndal, utanför Göteborg. Om du vill läsa mer om premiärträffen kan du leta fram Hembryggaren nummer 1, 2008, där en artikel beskriver den kvällen på sidan 14.<br />
Nu, i november 2010, träffades vi för sista gången, åtminstone i den skepnad klubben haft fram till idag.<br />
<br />
Orsakerna till att vi nu väljer att inte fortsätta i samma regi som tidigare är många, men drivande är att de av oss som jobbat ideellt med detta i tre år har fått slut på idéer för teman till provningar och att det har tagit mycket av vår tid. Inte bara träffarna i sig har tagit tid, utan även förberedelser och planering, inköp och annat. En annan mycket stor punkt är att bryggeriet planerar att flytta till andra lokaler på annan plats, dock inte helt säkert exakt när.<br />
<br />
Var det då dags för gravöl denna mörka och blöta novemberkväll? Nej, det tyckte vi inte, istället skålade vi för den tiden som varit samt för framtiden, vem vet vad som händer när det nya bryggeriet väl är på plats och allt har dragit igång igen?<br />
<br />
Lördagen den 20 november träffades vi då, 20 stycken personer denna gång, vilket spontant känns som ett medelvärde på antal anmälda de gånger vi anordnat DBK. Mikael Dugge Engström var själv på plats och berättade lite om vad planerna är för bryggeriet framöver, något som du kan läsa om lite längre ner. <br />
<br />
Kvällen drog igång med en quizz sammanställd av Andreas Görts. Det var 30 stycken mer eller mindre ölinriktade frågor med stor spridning på svårighetsgrad. Till detta provades det sju öl, som brukligt i form av en blindprovning. Gästerna fick svara på frågorna, tillika gissa vilket ölmärke det var som provades. En fråga kunde man få ett eller tre poäng på, resten var värda en poäng per fråga. 39 poäng var alltså max, varav två gäster bägge hamnade på 32 poäng och utslagsfrågan fick användas. Vinnare av en schysst T-shirt från Dugges blev Fredrik Ekstedt, vilken som vanligt dominerade på biten av att gissa korrekt vilken öl det var som vi drack.<br />
<br />
Efter kvällens quizz fanns det korv för dem som ville dryga ut snacksen som stått på borden under kvällen. Dugge såg också till att vi kunde prova Idjit! och Perfect Idjit! på flaska, liksom hans senaste julöl Rudolf. Årets julöl är nästan likadan som 2009, med vissa små förändringar, men man kan ändå säga att det är samma recept.<br />
<br />
På fat fanns det tre produkter från Dugges: Fålen, Kals Stout samt Celebration.<br />
<br />
Normalt har vi avslutat kvällen lite tidigare än vad det blev denna gång, men nu var det ju sista gången och alla hade så trevligt. Istället fick vi till slut hojta ut att nu är det nog dags att gå till bussen, medan vi tre ansvariga för kvällen packade ihop, städade och till slut tog en taxi hem. <br />
<br />
</span><br />
<hr />
<span style="color: black;">
<br />
<b>Framtidsspaning</b><br />
<br />
Vad som händer i framtiden med DBK, ja det får vi se, jag hoppas vi kan ha någon typ av samarbete med bryggeriet även framöver och det lät heller inte omöjligt när jag körde en snabb intervju med ägaren själv, se nedan. Trots att jag lagt ner rätt mycket jobb på detta och som sagt även jag känner mig lite sliten och tömd på idéer är jag nöjd och stolt över de tre år som vi anordnat provningar som jag hoppas varit lika uppskattade av våra gäster som jag har uppfattat dem själv.<br />
<br />
<hr />
<br />
<b>Intervjuer</b><br />
<br />
Under kvällen ställde jag ett par frågor till några av kvällens gäster, nedan står DBK som förkortning av Dugges Bärsklubb.<br />
<br />
gnoff: Hur har du upplevt DBK?<br />
<br />
Svar: Jättebra! Trevligt, framförallt då man träffas lite mindre mängd än vad det blir på Svenska Ölfrämjandets rätt stora sammankomster i Göteborg. Trevligt och nördigt!<br />
<br />
gnoff: Har du lärt dig någonting under tiden du kommit på DBK?<br />
<br />
Svar: Jag har lärt mig mycket, kunde nästan ingenting om öl från början. Jag hade heller aldrig blindprovat förr. Ja, det är klart! Jag har aldrig varit med om så många blindprovningar förr. Blindprovningar i sig har ju visat sig vara väldigt karaktärsdanande, man lär sig mycket om sin egen smak. Jag har lärt mig mycket om mig själv och min egen smak, nu inser jag att jag kan känna igen alla öl från Mohawk som jag provat, även om de kommer blint. Man har lärt sig att man inte vet så mycket. Det är väldigt svårt att känna skillnader mellan öl då man inte vet vad man dricker.<br />
<br />
gnoff: Vilken träff har du upplevt som mest spännande, givande eller intressant?<br />
<br />
Svar: Någon av blindprovningarna, men kan inte säga exakt vilken. Lågalkoprovningen var väldigt kul. Alla! Men framförallt kanske de där man kört blindprovningar.<br />
<br />
gnoff: Hur känns det att vi nu lägger ner DBK?<br />
<br />
Svar: Tråkigt! Kom igen nu, vi vet ju alla att ni kommer att fortsätta framöver ändå.<br />
<br />
<br />
<b>Jag genomförde också en intervju med Mikael Dugge Engström, ägare och bryggare.</b><br />
<br />
gnoff: Hur har DBK varit för dig?<br />
<br />
Dugge: Jag har tyvärr upplevt för lite av DBK. Då jag varit för upptagen med bryggeriet har jag inte hunnit vara med lika mycket som jag tänkte mig från början.<br />
<br />
gnoff: Vad har du upplevt som bra och dåligt med DBK?<br />
<br />
Dugge: Det enda dåliga är att jag själv har hunnit vara med för lite. Jag har jobbat för mycket, men nu då jag anställt 2 personer under året har jag börjat komma ner i 60 timmars arbetsveckor. Bra saker med DBK är att det är bra att lokalerna som finns utnyttjas, att det är kul att ni varit här samt roligt att vi kunnat erbjuda något för er så ni haft det bra.<br />
<br />
gnoff: Nu då DBK läggs ner i dagens skepnad, ser du någon fortsättning framöver?<br />
<br />
Dugge: Absolut, antingen i samma skepnad som förr, men på nya bryggeriet i nya lokaler, på nya stället finns också möjligheter att göra mycket mer. Det finns betydligt mer plats, man skulle kanske kunna ordna festivaler och liknande, bara fantasin sätter gränserna. Lokaler och utrymme kommer att bli bättre och större, troligen kommer eget kök att finnas på plats. Förhoppningsvis blir det också ett ”normalt” serveringstillstånd och inte ett för slutna sällskap så vi slipper administrera anmälningslistor inför varje gång. Om ni kommer med förslag så kan vi säkert ordna någonting framöver.<br />
<br />
gnoff: När planeras egentligen flytten av bryggeriet till Landvetter?<br />
<br />
Dugge: Det är lite flytande och har vissa beroenden, men vi räknar med att flytta under våren 2011 och vara på gång på plats före sommaren.<br />
<br />
gnoff: Har DBK påverkat dig eller bryggeriet på något sätt?<br />
<br />
Dugge: Jag själv har ju inte varit med så mycket tyvärr. Men för bryggeriet hoppas jag att vi genom detta kunnat hjälpa till att sprida en positiv åsikt om bra ölkultur, för det tror jag att DBK bidragit till.<br />
<br />
<hr />
<br />
<b>Sammanfattning av DBK</b><br />
<br />
Bärsklubben har som sagt haft några träffar över de här tre åren, förutom den första har två av de andra träffarna också funnits beskrivna i tidningen Hembryggaren. Om du letar fram nummer 2, 2009 kan du läsa om våra två studiebesök, på Bredaryds Värdshus samt Oceanbryggeriet i Göteborg, som beskrivs på sidorna 14 till 16. <br />
<br />
Att rakt upp och ner lista alla andra teman vi haft skulle nog bli lite tråkigt, men jag kan nämna att vi haft Oktoberfest vid två tillfällen, med mat från utmärkta Haket i Göteborg. Vi har också haft en provning där vi bara provat öl med låg alkoholhalt, en annan där all öl var ekologisk eller annars närproducerad. Vid ett tillfälle hade vi köpt in ett stort antal öl från Mikkeller, medan vi vid andra tillfällen provat hur öl passar till ost och salt choklad med mera. <br />
<br />
Vi har inte kört med blindprovningar på alla våra träffar, men på väl så många. Dels för att man kommer bort från fördomar mycket bättre, dels för att det helt enkelt tvingar gästerna att tänka till lite extra. Testa du också att bjuda polarna på öl du häller upp i köket nästa gång och se hur de reagerar på sin favoritöl, eller varför inte om den ölen de ojade sig om hur kass den var sist?<br />
<br />
Pengarna vi fått in från våra medlemmar samt som entréavgift från gäster har mestadels gått till mat och snacks under våra träffar eller sponsrade provningar. Men om vi haft mycket överskott i kassan har andra delar varit priser i olika quizz, att täcka provningsavgift för personer som anmält sig men som inte kommer samt i vissa fall gått till välgörenhet.<br />
<br />
Lite statistik:<br />
98 olika personer har besökt DBK, inklusive de som jobbat. Under de tre åren har vi haft sju, åtta, respektive sju träffar, totalt 22 stycken. Minsta vanliga träffen som blev av hade vi 12 deltagare på, som mest har vi varit 31, med ett medeltal per träff på ungefär 21 personer. Dock är besöket på Bredaryds Värdshus undanräknat från statistiken, då var vi åtta personer i två bilar som åkte iväg.<br />
<br />
<hr />
<br />
<b>Bryggeriet nu och i framtiden</b><br />
<br />
Tanken att flytta och samtidigt skala upp bryggeriet har jag hört om rätt länge nu, ett stort problem att lösa var finansieringen, men nu verkar det rulla på.<br />
<br />
2009 bryggde man på Dugges 60,000 liter öl. Under 2010 räknar man komma upp i 160,000 liter, varav 100,000 är bryggt på andra bryggeriet under licens från Dugges recept. Beräknad kapacitet med nytt bryggverk och nya lokaler kommer att vara 800,000 liter per år.<br />
<br />
Inget nytt bryggverk är ännu införskaffat, men man letar nya och begagnade bryggverk omkring 25 till 30 HektoLiter. Tanken är att man brygger med dagens utrustning i dagens lokaler tills man satt upp den nya utrustningen i de nya lokalerna, då börjar man direkt brygga där. Som jag förstår det plockar man därefter också med den gamla utrustningen och jästankarna för att kunna brygga mindre satser då man vill.<br />
<br />
De nya lokalerna har tidigare varit förråd för räddningsverket. Man har tillgång till 2,400 kvadratmeter, vilka man från början tar hand om 1,000 av dessa till bryggeriet. <br />
<br />
Från Mölndal kommer man att flytta till Landvetter, nära Björrödsmotet, ca 1 km upp från motet. En busshållplats skall finnas ett par hundra meter därifrån för besökare som inte vill köra bil.<br />
<br />
Jag och resten av Dugges Bärsklubb tackar åter igen Dugge för den här tiden och om inte annat lycka till samt återseende då vi kommer på besök för att se hur du har det i dina nya lokaler!<br />
<br />
<hr />
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu_Qq7IC_Emtp4UIF772lZaUWeiyzW5PJAXFk1toXGmKCr9tL88zSe1iObZ0I8VspsR0W6auR8lXXfAOvWxGeFxAScqSLbA0LTN5X7ovQa_gjugpfrQzTKvLTBVp45YHeFP2nqJVO3pRI/s1600/DSCN4818.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu_Qq7IC_Emtp4UIF772lZaUWeiyzW5PJAXFk1toXGmKCr9tL88zSe1iObZ0I8VspsR0W6auR8lXXfAOvWxGeFxAScqSLbA0LTN5X7ovQa_gjugpfrQzTKvLTBVp45YHeFP2nqJVO3pRI/s1600/DSCN4818.JPG" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jens förbereder provning.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvduzMWxJnmbm5_0q7YvteuZnWG8ntqbxQffkzpxDXFRu_jV0FS1Z6iGIBLtjnEGCi1y2y6skHhGz401eV2l-qi2P7WTGMJu_TA2kXrWvSpKEVA4lG3qrLvTx9BX-MHwy-txO-MSb6k-8/s1600/DSCN4819.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvduzMWxJnmbm5_0q7YvteuZnWG8ntqbxQffkzpxDXFRu_jV0FS1Z6iGIBLtjnEGCi1y2y6skHhGz401eV2l-qi2P7WTGMJu_TA2kXrWvSpKEVA4lG3qrLvTx9BX-MHwy-txO-MSb6k-8/s1600/DSCN4819.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lokalen står redo för gästerna.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZKP2zU5PeeUKi3GRcywkmnDL0E6InlGhUiD7o9fV6fkIvtm0Vt5K3IcMRFPlYILJcNRjcYWIrkEISyHUyr3Api36hLNKPj-lJNNhFUZgQXJazhyRp2rgjRqyVNi_9XtHMhVLkBhiOxPs/s1600/DSCN4820.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZKP2zU5PeeUKi3GRcywkmnDL0E6InlGhUiD7o9fV6fkIvtm0Vt5K3IcMRFPlYILJcNRjcYWIrkEISyHUyr3Api36hLNKPj-lJNNhFUZgQXJazhyRp2rgjRqyVNi_9XtHMhVLkBhiOxPs/s1600/DSCN4820.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Baren som den var på den tiden.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLwijfBKH5c9D6ePYutUsTv7Bhaxdf9i-DX6tEZBtP9ZOHuLt5CM0oSU4dzTbY1nlGP4r7ksV6HZzdT1mOP_1XEpHj0-IVKKGRSCCs-QEY1rT1HuXC595C8MQi3BQB0fpkuym0jC2VDhA/s1600/DSCN4821.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLwijfBKH5c9D6ePYutUsTv7Bhaxdf9i-DX6tEZBtP9ZOHuLt5CM0oSU4dzTbY1nlGP4r7ksV6HZzdT1mOP_1XEpHj0-IVKKGRSCCs-QEY1rT1HuXC595C8MQi3BQB0fpkuym0jC2VDhA/s1600/DSCN4821.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Några av gästerna denna kväll.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK2NRoaIkKdd0LHXbj9P0MdGEcG7BFxCZawof4GHyEl62tJqGM3kDd01dLcYZGh5UoXTzD8ui0hLacU9G2EIQXnJF3BVb5laAdgtY9luz7DXNjRMOBmzx0nSV2F3ZWfxaoZz2rEbID9zg/s1600/DSCN4822.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK2NRoaIkKdd0LHXbj9P0MdGEcG7BFxCZawof4GHyEl62tJqGM3kDd01dLcYZGh5UoXTzD8ui0hLacU9G2EIQXnJF3BVb5laAdgtY9luz7DXNjRMOBmzx0nSV2F3ZWfxaoZz2rEbID9zg/s1600/DSCN4822.JPG" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mikael och Andreas bakom baren.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS8CfxV7uuSVHDPImOisIKl4UCaHTCBePdeIYhjfs_Yeh5ahQ8QfEGyOPK0Qd7np7c_DJTL9r_bAgN25dfm0NzjlLiLj6HxXqK5CA-VoA3HVaFLjMVcLKZ6bWoCNw4Fl_7Z2yfO9KvQ8Q/s1600/DSCN4823.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS8CfxV7uuSVHDPImOisIKl4UCaHTCBePdeIYhjfs_Yeh5ahQ8QfEGyOPK0Qd7np7c_DJTL9r_bAgN25dfm0NzjlLiLj6HxXqK5CA-VoA3HVaFLjMVcLKZ6bWoCNw4Fl_7Z2yfO9KvQ8Q/s1600/DSCN4823.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Några av ölen som provades.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggBAEv58SsbBKbsqKp8GmUBVNSnNBFVbwmVpbW6p1xkN_r92AkOYYHq4YvTJNw0GyItC3e_6bt8D4_4f2oYXia0qcOMO5Ec_FlrJ7MsDSoQdbav7gqQnciRe7FN3XTUvUUmWfXDF3SSdc/s1600/DSCN4826.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggBAEv58SsbBKbsqKp8GmUBVNSnNBFVbwmVpbW6p1xkN_r92AkOYYHq4YvTJNw0GyItC3e_6bt8D4_4f2oYXia0qcOMO5Ec_FlrJ7MsDSoQdbav7gqQnciRe7FN3XTUvUUmWfXDF3SSdc/s1600/DSCN4826.JPG" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mr. Dugge.</td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: black;"><br />
</span><br />
gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-16431369535944635272014-04-19T21:36:00.001+02:002014-04-20T09:18:18.963+02:00ID some Japanese drinks<span style="color: black;"><b>I've got help from the Japanese admins on ratebeer, so think I'm all good for this one now!</b> <br />
Thanks <a href="http://www.ratebeer.com/user/80641/" target="_blank">Mark (KyotoLefty)</a> and <a href="http://www.ratebeer.com/user/4953/" target="_blank">Tim (TimE)</a>!</span><br />
<span style="color: black;"><br />
</span>
<span style="color: black;">So a while back I got to taste a couple of Japanese drinks thanks to my mate <a href="https://www.facebook.com/SadRobotBrewing" target="_blank">Ingo</a>, a few of them we couldn't really decipher, so I'll see if this entry will get me some help on those.<br />
If I could get a link to it if available on ratebeer that would be great, else if I could know the name, brewery, style of sake, and if possible the following info:<br />
<span itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/Review-aggregate">Grade: </span><br />
<span itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/Review-aggregate">Seimaibuai: </span><br />
<span itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/Review-aggregate">Acidity: </span><br />
<span itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/Review-aggregate">Amino Acitidy: </span><br />
<span itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/Review-aggregate">Nihonshudo: </span><br />
<span itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/Review-aggregate">Alcohol: </span><br />
<span itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/Review-aggregate">Rice: </span><br />
<br />
</span><br />
<hr />
<span style="color: black;">
<br />
1) <a href="http://www.ratebeer.com/beer/ina-no-tsuyu-junmai-sake/261386/32615/" target="_blank">Ina no Tsuyu Junmai Sake</a></span><br />
<span style="color: black;">Brewed by Kawabe Shuzo </span><br />
<br />
<i><span style="color: black;">Original text: </span></i><br />
<span style="color: black;">First we have a green bottled sake, apparently fairly cheap one.<br />
Bottle is 720 ml, marked 25.4 and 70%.<br />
ABV is 15-16% and the bar code is: 4 521865 109135.<br />
Pictures below.<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXHM37v8WLdUFWqWvahhBgugMtGRgeqSp8O0oG9u9P3yROidPSmvRgwjK5B1-J-661qTO8UOGf3c-FNgmkxg3Tj6V2tMDgrtMi4SNcMofbMHg0sYymEnfCq_6Cm5gFpF7dOaxQZma5GCw/s1600/20140211_203926.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXHM37v8WLdUFWqWvahhBgugMtGRgeqSp8O0oG9u9P3yROidPSmvRgwjK5B1-J-661qTO8UOGf3c-FNgmkxg3Tj6V2tMDgrtMi4SNcMofbMHg0sYymEnfCq_6Cm5gFpF7dOaxQZma5GCw/s1600/20140211_203926.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPLZ1wZvU3IZXxKhmhPs3T73DdCZmjU3pkIvfEEIQlJ7jus3J8Wf91weuepj3_j_NX5l-QJN03zYT4yuMK5ZC2khJpAZleQjrFGZoJInLc9ZoQNKqjgkFv8D6CslfsMmeCkl8Lv2S5p6I/s1600/20140211_203941.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPLZ1wZvU3IZXxKhmhPs3T73DdCZmjU3pkIvfEEIQlJ7jus3J8Wf91weuepj3_j_NX5l-QJN03zYT4yuMK5ZC2khJpAZleQjrFGZoJInLc9ZoQNKqjgkFv8D6CslfsMmeCkl8Lv2S5p6I/s1600/20140211_203941.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUNt2AlngQDw8Kxo4KT1A-OEc8rA1TSVa19PAo1f7STCkHCAu03Tmn97WZMFnyBiqhJDnkktQyrADPRCabLTmWlIlSV4CSMqIr7WJ8VuMGEPgofprY1CSbHbamEd-vtMhFF09qkTBkBDw/s1600/20140211_203949.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUNt2AlngQDw8Kxo4KT1A-OEc8rA1TSVa19PAo1f7STCkHCAu03Tmn97WZMFnyBiqhJDnkktQyrADPRCabLTmWlIlSV4CSMqIr7WJ8VuMGEPgofprY1CSbHbamEd-vtMhFF09qkTBkBDw/s1600/20140211_203949.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNH8946oVMtMPXolRv8CietUWvY9q7jmKY6YuOQMlfPslZIROLR5R6PhytWmbrmzQ_lXJc0Ag0xpkYM8MRJOexsbFV22rYZHpjW7Xqlo18AMD3DTS_z_jHdRb3bomv2GfHNKlMufU2GtM/s1600/20140211_204012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNH8946oVMtMPXolRv8CietUWvY9q7jmKY6YuOQMlfPslZIROLR5R6PhytWmbrmzQ_lXJc0Ag0xpkYM8MRJOexsbFV22rYZHpjW7Xqlo18AMD3DTS_z_jHdRb3bomv2GfHNKlMufU2GtM/s1600/20140211_204012.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibGfG0Y46UtQDAr9Ic2HdVjQLwfopcmSPdnTdoZ4hlAOKi_LoScH2FpYKthJ0QgTOJZR_mAd9LsvbtSrIL0FKqU48TcxCCD3nYCkgRMZDPJ7RPyqvsqNN4fyat0Rde5UarLsFScKjR-AM/s1600/1392146455876.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibGfG0Y46UtQDAr9Ic2HdVjQLwfopcmSPdnTdoZ4hlAOKi_LoScH2FpYKthJ0QgTOJZR_mAd9LsvbtSrIL0FKqU48TcxCCD3nYCkgRMZDPJ7RPyqvsqNN4fyat0Rde5UarLsFScKjR-AM/s1600/1392146455876.jpg" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
<br />
</span><br />
<hr />
<span style="color: black;">
<br />
2) <a href="http://www.ratebeer.com/beer/gekkeikan-sake-japan-yamada-nishiki-tokubetsu-junmai-sake/261371/32615/" target="_blank">Gekkeikan Sake (Japan) Yamada Nishiki Tokubetsu Junmai Sake</a></span><br />
<span style="color: black;">Brewed by Gekkeikan Sake Company (Japan)</span><br />
<br />
<span style="color: black;"><i><span style="color: black;">Original text: </span></i></span><br />
<span style="color: black;">Next is a black bottled sake called Gekkeikan, apparently also cheap.<br />
720 ml bottle marked XQ2013.01 and 70%.<br />
ABV is 14-15% and bar code is: 4 901030 241967.<br />
Pictures below.<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV4nNjWqDUiqg7In1nrHTAmiUmfAKu-r6p08ql68mErMK-NIb3S9YFwJpeRJ_4hp5vCnmuZPU4ZNosEuu7xM1EVUzRo7zMrYCnKDqWzfE1AujJ9hoWB2vJTup6WjqX2yzSOAR0yC7-C0s/s1600/20140211_204026.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV4nNjWqDUiqg7In1nrHTAmiUmfAKu-r6p08ql68mErMK-NIb3S9YFwJpeRJ_4hp5vCnmuZPU4ZNosEuu7xM1EVUzRo7zMrYCnKDqWzfE1AujJ9hoWB2vJTup6WjqX2yzSOAR0yC7-C0s/s1600/20140211_204026.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiVqXF8SPaESHvqX7xz_DOrJ6B1eqdIL9XZVJUgcCXtwGtFxy-1vqio-84eHfKyUGUtwZ-g0se4FqMkxxa5Y8Dcmc7GnM8112tuTwX2myEJKWJ4lyTdaKURTEPcHemIfSxSrW01BxInM4/s1600/20140211_204034.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiVqXF8SPaESHvqX7xz_DOrJ6B1eqdIL9XZVJUgcCXtwGtFxy-1vqio-84eHfKyUGUtwZ-g0se4FqMkxxa5Y8Dcmc7GnM8112tuTwX2myEJKWJ4lyTdaKURTEPcHemIfSxSrW01BxInM4/s1600/20140211_204034.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0nwCobkyjTjcOai9ySoGA5bfgVzcOinQDwqIkiiOBbLkduDmcqinGVXVaOvDU0X-m3mpQHKNYgKQqA2aiuHfsUeIcrM19UMva-6hk0zqa3TAHusnQ9h-At-khcPiJ99t9kJmOQrhaxNQ/s1600/20140211_204042.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0nwCobkyjTjcOai9ySoGA5bfgVzcOinQDwqIkiiOBbLkduDmcqinGVXVaOvDU0X-m3mpQHKNYgKQqA2aiuHfsUeIcrM19UMva-6hk0zqa3TAHusnQ9h-At-khcPiJ99t9kJmOQrhaxNQ/s1600/20140211_204042.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHlYAzs74SsE_sazr2kDUqtwZqs6ponbJV5UijL7YmuNdIu1O6XWXJURgNEepw50hopC6Ne5EnWgywBF3S6psg59AbcECr75bIPlHGw76lDJDVGKPbF4C6zyXgNc2d_sbLsnfbm-VgR1A/s1600/20140211_204049.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHlYAzs74SsE_sazr2kDUqtwZqs6ponbJV5UijL7YmuNdIu1O6XWXJURgNEepw50hopC6Ne5EnWgywBF3S6psg59AbcECr75bIPlHGw76lDJDVGKPbF4C6zyXgNc2d_sbLsnfbm-VgR1A/s1600/20140211_204049.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="color: black;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho3CzC5bJMSvlg-eUF04Ro6dY_vCe01xn7UsV3gF7lHJ0iDe1ZuTkbvqYHBel7Kbm4cmvV52V9xyvYRFKawWHYWnNOikP_5MythWWJexybRqETDo_jmfl0pmZVLXiMxPfVsRFS34smpEs/s1600/20140211_204058.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho3CzC5bJMSvlg-eUF04Ro6dY_vCe01xn7UsV3gF7lHJ0iDe1ZuTkbvqYHBel7Kbm4cmvV52V9xyvYRFKawWHYWnNOikP_5MythWWJexybRqETDo_jmfl0pmZVLXiMxPfVsRFS34smpEs/s1600/20140211_204058.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixxdzEGBb50Tc8hERQTmYMVz8h-J8bnXCq1xYfYKKW-vSGIXIVWRsYAqYJ1JOnNa59bu198TEbLgI8byX8f3ugxLQj-4zwADqQx_V0n5apUC8uL-aj0RyO-SY7WD5Xx7Gr21gjKzi3om4/s1600/1392146455876.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixxdzEGBb50Tc8hERQTmYMVz8h-J8bnXCq1xYfYKKW-vSGIXIVWRsYAqYJ1JOnNa59bu198TEbLgI8byX8f3ugxLQj-4zwADqQx_V0n5apUC8uL-aj0RyO-SY7WD5Xx7Gr21gjKzi3om4/s1600/1392146455876.jpg" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
<br />
</span><br />
<hr />
<span style="color: black;">
<br />
3) <a href="http://www.ratebeer.com/beer/koshi-no-hana-tobinkakoi-nakasumibukuro-shizuku-daiginjo-sake/261391/32615/" target="_blank">Koshi no Hana Tobinkakoi Nakasumibukuro Shizuku Daiginjo Sake</a></span><br />
<span style="color: black;">Brewed by Koshi no Hana Shuzo </span><br />
<br />
<span style="color: black;"><i><span style="color: black;">Original text: </span></i> </span><br />
<span style="color: black;">This is a black bottled sake, marked 40% and 24.12.<br />
Bottle is 180 ml, ABV 17-18% and bar code: 4 935503 111051.<br />
Pictures below.<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1Qyme23ObC96l3EvXnS3h-X_42IMfP6Gs5jt9ehOKJ7Iyi7gAgBSBD-zgQChtSQfjva5WvoelE1-3vTwUsJuEZ7oMjSiHNoSHVvQcehwjpQ6McpCOU1viMi2cPLoY0Z7OaYf4GFZhRCQ/s1600/20140211_204937.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1Qyme23ObC96l3EvXnS3h-X_42IMfP6Gs5jt9ehOKJ7Iyi7gAgBSBD-zgQChtSQfjva5WvoelE1-3vTwUsJuEZ7oMjSiHNoSHVvQcehwjpQ6McpCOU1viMi2cPLoY0Z7OaYf4GFZhRCQ/s1600/20140211_204937.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoQFvp9DVVaAeT9-S4lGycMK3jOze6Aa3oktH6T1YwKduyIWXWOTD3LcEy8oMdUgk7EDHidkLq6L1d-T2qL1Szpvwl_S412NtxvlTvR_3ciMgknCP3clFtN6nGgsPzUrjdsoQQiKcMBY0/s1600/20140211_204945.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoQFvp9DVVaAeT9-S4lGycMK3jOze6Aa3oktH6T1YwKduyIWXWOTD3LcEy8oMdUgk7EDHidkLq6L1d-T2qL1Szpvwl_S412NtxvlTvR_3ciMgknCP3clFtN6nGgsPzUrjdsoQQiKcMBY0/s1600/20140211_204945.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkZ-rscQ9hMyABcNKrHqTucQgO39APFWRgbbiqrr5ezbwDyL3TjTqKVWaPOTHpAX513z8BXxbXdpiRinr-IU-6pxYl38UGT3H_qlnFkfbk4TFeapGPX2umpnxRyKiZikup7k8wMeihzGs/s1600/20140211_204951.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkZ-rscQ9hMyABcNKrHqTucQgO39APFWRgbbiqrr5ezbwDyL3TjTqKVWaPOTHpAX513z8BXxbXdpiRinr-IU-6pxYl38UGT3H_qlnFkfbk4TFeapGPX2umpnxRyKiZikup7k8wMeihzGs/s1600/20140211_204951.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1kX9WJF4jy_zhR8fw5D7Bydg4VvcKsiAlFr86Gs57QSkxd1GELOI-_9ZfdlGdSoZgJmRzAEPnJQhh0fNQlXeKtWnzY1ECD_jjQ8yPY1Jl7LZrPReRlYi2f-2rxGPWwZUx5VBgEOb8fYE/s1600/20140211_205001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1kX9WJF4jy_zhR8fw5D7Bydg4VvcKsiAlFr86Gs57QSkxd1GELOI-_9ZfdlGdSoZgJmRzAEPnJQhh0fNQlXeKtWnzY1ECD_jjQ8yPY1Jl7LZrPReRlYi2f-2rxGPWwZUx5VBgEOb8fYE/s1600/20140211_205001.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
<br />
</span><br />
<hr />
<span style="color: black;">
<br />
4) <a href="http://www.ratebeer.com/beer/hatsumago-daiginjo-sake/261373/32615/" target="_blank">Hatsumago Daiginjo Sake</a></span><br />
<span style="color: black;">Brewed by Tohoku Meijou Sake</span><br />
<br />
<span style="color: black;"><i><span style="color: black;">Original text: </span></i> </span><br />
<span style="color: black;">Green 300 ml bottle sake called Hatsumago, marked 40% and 12.10.<br />
ABV is 17% and bar code: 4 990545 278308.<br />
Pictures below.<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXJrJSUYfg-In9-sTyGCNSxSMKSitvo8GPgymSauFBxugxGBerGxOoVgAiSsE-6cvDwFYRuT2S1OaghaHtNcrdLFtAfBVjsw5jnDn95TtNamvDckCad82HYrJPtwv3w_jMp0EdnXmSO4Y/s1600/20140211_204908.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXJrJSUYfg-In9-sTyGCNSxSMKSitvo8GPgymSauFBxugxGBerGxOoVgAiSsE-6cvDwFYRuT2S1OaghaHtNcrdLFtAfBVjsw5jnDn95TtNamvDckCad82HYrJPtwv3w_jMp0EdnXmSO4Y/s1600/20140211_204908.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH8rOCGEf8ehI_UNz4Bapn14gGoTKqVIwb48mno3m-b5IoOEWbvnhY0qgdhl2C4OrfRSY9F1O3Z-gv-YcBu3mT5Cl76v3Wu0ET9XF91usOEiCTmQwru_BVRgC9m_s9wzdhZu6O1Bwh1YM/s1600/20140211_204915.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH8rOCGEf8ehI_UNz4Bapn14gGoTKqVIwb48mno3m-b5IoOEWbvnhY0qgdhl2C4OrfRSY9F1O3Z-gv-YcBu3mT5Cl76v3Wu0ET9XF91usOEiCTmQwru_BVRgC9m_s9wzdhZu6O1Bwh1YM/s1600/20140211_204915.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw-sfET1Ry9mjiInWmELOpoB69cSXSEYIGnZwo4OJA3UbN7E-q2FNBz6Fj3zeI8wqj_b6gm08va8XkKTJL2CB9zx4UXx_h2WAnyPKsfdcLYk3aarnkmWUTPH0RnfmT6sLbZlZMciy3rsM/s1600/20140211_204920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw-sfET1Ry9mjiInWmELOpoB69cSXSEYIGnZwo4OJA3UbN7E-q2FNBz6Fj3zeI8wqj_b6gm08va8XkKTJL2CB9zx4UXx_h2WAnyPKsfdcLYk3aarnkmWUTPH0RnfmT6sLbZlZMciy3rsM/s1600/20140211_204920.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj81tUElFMex5UaCXOkeeU7D7FKW7Il6mxPEmM4vVYpwe1N2J9bJpaj9dgX6pMUYty-a4TQsHa3jenhNq_L43wb2JwXXrCz_SWANHSTcRxRgYpmLNd-ITP7V3C6mmfZkKft7upNovdTZE/s1600/20140211_204927.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj81tUElFMex5UaCXOkeeU7D7FKW7Il6mxPEmM4vVYpwe1N2J9bJpaj9dgX6pMUYty-a4TQsHa3jenhNq_L43wb2JwXXrCz_SWANHSTcRxRgYpmLNd-ITP7V3C6mmfZkKft7upNovdTZE/s1600/20140211_204927.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG6WvvpFMbTl7k5odqmyT7uR0_cmXr5YUmfBG6taQKCtZmOrSoSG_4qMa6_7dqCbwde80biDFT9rzeHEoZGysbjTHZHSUB-pZ1HuIEsdK9AgmehQ8NPIM8ZDs-crlld2RbUO8leBiGE8I/s1600/20140211_205001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG6WvvpFMbTl7k5odqmyT7uR0_cmXr5YUmfBG6taQKCtZmOrSoSG_4qMa6_7dqCbwde80biDFT9rzeHEoZGysbjTHZHSUB-pZ1HuIEsdK9AgmehQ8NPIM8ZDs-crlld2RbUO8leBiGE8I/s1600/20140211_205001.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
<br />
<br />
</span><br />
<hr />
<span style="color: black;">
<br />
5) <a href="http://www.ratebeer.com/beer/nami-no-oto-yuzu-sake/224127/32615/" target="_blank">Nami no oto Yuzu Sake</a></span><br />
<span style="color: black;">Brewed by Nami no oto Shuzo </span><br />
<br />
<span style="color: black;"><i><span style="color: black;">Original text: </span></i> </span><br />
<span style="color: black;">Green 1800 ml bottle Yuzu sake, marked 25.9.<br />
Pictures below.<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQJI1EroP2ZrOQZj6dkwgAC_6tNYFwJuV9eDTIYr6OHUfoN8JH4CuaBBireVX5gZRkWTja9QgDEqgoz2skH6LW3TmWCSycDveNXNptfrPWlQQgjskmA6Rdgt1tJ16FbZX0tpFkPs68iUQ/s1600/20140211_210915.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQJI1EroP2ZrOQZj6dkwgAC_6tNYFwJuV9eDTIYr6OHUfoN8JH4CuaBBireVX5gZRkWTja9QgDEqgoz2skH6LW3TmWCSycDveNXNptfrPWlQQgjskmA6Rdgt1tJ16FbZX0tpFkPs68iUQ/s1600/20140211_210915.jpg" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4U-zgQgj8CRRYnjpjb5DzQt_nyMnZfT8uVh954a2H5cejw-YCmzov6DzkBaI07kFvfeuxBoEiH3svpTFaJMNvyIiHp4vk4zFb8Wx9qZHMW_g1c8ZKrLpRLRMgl5TfsdJcoPoUABhDedE/s1600/20140211_210925.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4U-zgQgj8CRRYnjpjb5DzQt_nyMnZfT8uVh954a2H5cejw-YCmzov6DzkBaI07kFvfeuxBoEiH3svpTFaJMNvyIiHp4vk4zFb8Wx9qZHMW_g1c8ZKrLpRLRMgl5TfsdJcoPoUABhDedE/s1600/20140211_210925.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv-pPibU75KYbiDLs_9_9ynAPxwU2LCSQIUxCkwihHi-8ColBKLsfMdwjWXfRUvKtoEmeh97dtxki16TisYEIOU4egMZlbsktoZYUckqf9FzgGZBSKY2PBPm2qN8GkD83tqNNEttoGDvo/s1600/20140211_210933.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv-pPibU75KYbiDLs_9_9ynAPxwU2LCSQIUxCkwihHi-8ColBKLsfMdwjWXfRUvKtoEmeh97dtxki16TisYEIOU4egMZlbsktoZYUckqf9FzgGZBSKY2PBPm2qN8GkD83tqNNEttoGDvo/s1600/20140211_210933.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-5GrvdbcVniK-KWn-XZPdYcA-xGqnk4hYjW1fn8Swdqy63f-nMGWEtTPbVD8PUHLF6IZ0RW1eOxB8miLcBh6ul4DcJ5EE-HD-3q2_LXyfbuZKffH3m7_nCnPUBIyTICEFrjiJFG5fAdg/s1600/20140211_210942.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-5GrvdbcVniK-KWn-XZPdYcA-xGqnk4hYjW1fn8Swdqy63f-nMGWEtTPbVD8PUHLF6IZ0RW1eOxB8miLcBh6ul4DcJ5EE-HD-3q2_LXyfbuZKffH3m7_nCnPUBIyTICEFrjiJFG5fAdg/s1600/20140211_210942.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
<br />
<br />
</span><br />
<hr />
<span style="color: black;">
<br />
6) <a href="http://www.ratebeer.com/beer/nami-no-oto-yuzu-ginger-sake/261374/32615/" target="_blank">Nami no oto Yuzu Ginger Sake</a></span><br />
<span style="color: black;">Brewed by Nami no oto Shuzo</span><br />
<br />
<span style="color: black;"><i><span style="color: black;">Original text: </span></i> </span><br />
<span style="color: black;">Black bottle sake, 720 ml, yuzu and ginger, marked 24.12.<br />
Pictures below.<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8UCXDjHQEvj9rc5moQEf6n_X-IdgI2a-xX9ENpu4Ru5kjTa0oeI42j6_vOVDNufj_fKGjsqZn7G3xG1pX2XWwzIa6E4XUdwI32-ePPSRjLkkUnfsSixsoXMiMlkWwb9WsdkIMbklXvbg/s1600/20140211_211119.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8UCXDjHQEvj9rc5moQEf6n_X-IdgI2a-xX9ENpu4Ru5kjTa0oeI42j6_vOVDNufj_fKGjsqZn7G3xG1pX2XWwzIa6E4XUdwI32-ePPSRjLkkUnfsSixsoXMiMlkWwb9WsdkIMbklXvbg/s1600/20140211_211119.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiKPQLY7XppHwSAWdsbmeJF78t6JbPflZN6N2Q-6JlmsaqJlvCiNZuIGNN3agXDQTxvF6uXCM1dJNopQy63VJj48-BWcQ8WtXCOC2EiDRr2oi_ciRHO46FQXLpe9TlPIRgOyXfDC_S0i8/s1600/20140211_211127.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiKPQLY7XppHwSAWdsbmeJF78t6JbPflZN6N2Q-6JlmsaqJlvCiNZuIGNN3agXDQTxvF6uXCM1dJNopQy63VJj48-BWcQ8WtXCOC2EiDRr2oi_ciRHO46FQXLpe9TlPIRgOyXfDC_S0i8/s1600/20140211_211127.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH0MSUfDbcr3DextwAWZkmHvkRJ9ndkN9DXKh7KYy0wWH1XF1Z2lTYJy8tOowu5Mv_iHbOtmA3qJxsSb4DoAoDNonDIlq1Cht1idzQpUbwD7pzRioq1SNauKBdECo9KckPcRe17vQNaDg/s1600/20140211_211133.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH0MSUfDbcr3DextwAWZkmHvkRJ9ndkN9DXKh7KYy0wWH1XF1Z2lTYJy8tOowu5Mv_iHbOtmA3qJxsSb4DoAoDNonDIlq1Cht1idzQpUbwD7pzRioq1SNauKBdECo9KckPcRe17vQNaDg/s1600/20140211_211133.jpg" height="320" width="240" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2DwVV8uapNCiBHOEMyOvYeVegvKZr9D_J9clbz5wJ9L8THQadVe7bIBJiPFG4kfJNhqa-07BovVOPg9JwX1l4xa3BWFrH1fS8Ybwte2Y9MvChpT-BQg2z4wGcPUGZopwSATHhH5FOfDE/s1600/20140211_210915.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2DwVV8uapNCiBHOEMyOvYeVegvKZr9D_J9clbz5wJ9L8THQadVe7bIBJiPFG4kfJNhqa-07BovVOPg9JwX1l4xa3BWFrH1fS8Ybwte2Y9MvChpT-BQg2z4wGcPUGZopwSATHhH5FOfDE/s1600/20140211_210915.jpg" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<hr />
<span style="color: black;">
<br />
<br />
</span><br />
<hr />
<span style="color: black;">
<br />
My mate <a href="http://rockgnoff.blogspot.se/2013/11/hembryggarprofil-deft.html" target="_blank">Jens</a> also brought home some Japanese drinks, and here as well there were two we couldn't figure out what they are to be called. Might as well see if I can get help with these as well. <br />
<br />
<hr />
<br />
7) <a href="http://www.ratebeer.com/beer/asabiraki-nanbu-ryu-amakuchi-tsukuri-junmai-ginjo-sake/261377/32615/" target="_blank">Asabiraki Nanbu-ryu Amakuchi Tsukuri Junmai Ginjo Sake</a></span><br />
<span style="color: black;">Brewed by Asabiraki</span><br />
<br />
<span style="color: black;"><i><span style="color: black;">Original text: </span></i> </span><br />
<span style="color: black;">720 ml bottle sake, called Asabiraki. Marked 13.12, also 55%, 15-16% ABV and -1.<br />
Bar code is: 4 970829 254501.<br />
Pictures below.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtRNGJKByfrySlTCCE3wB5y2gOTbs44HPm8HjZJ5sHtrYsjjI9LsdY4TmRcHWMUFzwAJxXiew3LbyWT1GP2XF6Gn0GpiGr6SgMldAn5i-9AsGzD_yh1VFZfxkstYopbLe_7TjnGBvPWGs/s1600/20140303_204802.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtRNGJKByfrySlTCCE3wB5y2gOTbs44HPm8HjZJ5sHtrYsjjI9LsdY4TmRcHWMUFzwAJxXiew3LbyWT1GP2XF6Gn0GpiGr6SgMldAn5i-9AsGzD_yh1VFZfxkstYopbLe_7TjnGBvPWGs/s1600/20140303_204802.jpg" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2dj-j9YCw3Jm5bRZkZrdtR-EBpIc2w0OJI56Kgj3rPVzj59l8bc9TRRfRyNQN_82VBtTpe_06PdkucZKhNizaJVGZhd75CFCaIfKfCETx-uuqKckutNz0maEFiM2uey7Npl5ACaXlG60/s1600/20140303_204857.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2dj-j9YCw3Jm5bRZkZrdtR-EBpIc2w0OJI56Kgj3rPVzj59l8bc9TRRfRyNQN_82VBtTpe_06PdkucZKhNizaJVGZhd75CFCaIfKfCETx-uuqKckutNz0maEFiM2uey7Npl5ACaXlG60/s1600/20140303_204857.jpg" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4U1BngrAoBuPjRjAtJRlsB8kZn2dYNMPB8WlpJy2ixKTCM9bd58WSpgHGwlN0sJ3FpB-f_xZPdxiV4eeeVs0Rgb-mjYdGRRA5KDB5F40KWNVJBBcDRrAdCnDZgCjLZyJePhXIOqD_S1Q/s1600/20140303_204919.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4U1BngrAoBuPjRjAtJRlsB8kZn2dYNMPB8WlpJy2ixKTCM9bd58WSpgHGwlN0sJ3FpB-f_xZPdxiV4eeeVs0Rgb-mjYdGRRA5KDB5F40KWNVJBBcDRrAdCnDZgCjLZyJePhXIOqD_S1Q/s1600/20140303_204919.jpg" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy53jCI1HlblP9l1OJajdjUozrTrIow69911UsC77ce4zum8q6nrttlBB10vGjEtFzjnirLHJutLbzpc0Sl-kK7ZLumynAS1S9AOXNKqCcZp32gwt98QhzPEAlNle2-fEH2MhkdB7bN1s/s1600/20140303_204944.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy53jCI1HlblP9l1OJajdjUozrTrIow69911UsC77ce4zum8q6nrttlBB10vGjEtFzjnirLHJutLbzpc0Sl-kK7ZLumynAS1S9AOXNKqCcZp32gwt98QhzPEAlNle2-fEH2MhkdB7bN1s/s1600/20140303_204944.jpg" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6OJ7wIQ4nqn-GaYXyAJW8BLX9L1GdJbQwF-RP9Ws2rykXfgwkP3Bh1FWXkwmbzGfZ4qY4SJPPlyLaRck6Xr8memEM0To-pCpecT3mxYv_V-lb2G1qCPILxhCvZQCYRfF1FEdkHLLLJyQ/s1600/20140303_205000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6OJ7wIQ4nqn-GaYXyAJW8BLX9L1GdJbQwF-RP9Ws2rykXfgwkP3Bh1FWXkwmbzGfZ4qY4SJPPlyLaRck6Xr8memEM0To-pCpecT3mxYv_V-lb2G1qCPILxhCvZQCYRfF1FEdkHLLLJyQ/s1600/20140303_205000.jpg" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQjjFSZrCb7FlrhrpcPAmOsLoNfR8AETzgzVJJDcoHVwL9DaxakhkIAvCqZuC6soez2qctJ8TDWumISX023re8zB1ilS5DZEfOglX0WFoF2S9fX66YT0cqmI_Tw-pdk3vvTDCkYE597mg/s1600/20140303_205014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQjjFSZrCb7FlrhrpcPAmOsLoNfR8AETzgzVJJDcoHVwL9DaxakhkIAvCqZuC6soez2qctJ8TDWumISX023re8zB1ilS5DZEfOglX0WFoF2S9fX66YT0cqmI_Tw-pdk3vvTDCkYE597mg/s1600/20140303_205014.jpg" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4R3pK8Xz-ktHCgmqCef0M2njHtWCabM91fg5SHlCxwpXpRvIJPVxVJUSlxe3_gaMsSTEn989DlU6Ujde1lFljZKy8IcnSLIhHUK7P_jtiaILqFLTLkmaihFKWu6vp1BbWg8XsW0mu1Es/s1600/20140303_201247.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4R3pK8Xz-ktHCgmqCef0M2njHtWCabM91fg5SHlCxwpXpRvIJPVxVJUSlxe3_gaMsSTEn989DlU6Ujde1lFljZKy8IcnSLIhHUK7P_jtiaILqFLTLkmaihFKWu6vp1BbWg8XsW0mu1Es/s1600/20140303_201247.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_DXHFuig_fVsiWq0tEIQ0qrGUfcTqLLdA8kvKu8EO4m7fhacYEmz753Dbr2NzyPS814d4FbIWWGKV6prDraBG4YodldvMxJ3nIwM90117rWGeBZAinIHy91Matpxqd6RLakzzRvA4Oq8/s1600/20140303_202417.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_DXHFuig_fVsiWq0tEIQ0qrGUfcTqLLdA8kvKu8EO4m7fhacYEmz753Dbr2NzyPS814d4FbIWWGKV6prDraBG4YodldvMxJ3nIwM90117rWGeBZAinIHy91Matpxqd6RLakzzRvA4Oq8/s1600/20140303_202417.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<span style="color: black;"><br />
</span><br />
<span style="color: black;"></span>
<span style="color: black;">
</span>
<span style="color: black;">
</span><br />
<hr />
<span style="color: black;">
<br />
8) <a href="http://www.ratebeer.com/beer/toast-yukyu/261380/32615/" target="_blank">Toast Yukyu</a></span><br />
<span style="color: black;">Brewed by Toast Tazawako Kohan no Mori Beer</span><br />
<br />
<span style="color: black;"><i><span style="color: black;">Original text: </span></i> </span><br />
<span style="color: black;">330 ml bottle of beer, the brewery seems to be Toast Tazawako Kohan No Mori Beer.<br />
One website shows this for the beer: http://www.shop-orae.net/?mode=f9<br />
The receipt state: yuukyuu, the beer label state: yukyu<br />
ABV is 5.5%, label is marked 14.5.6, and it was bought from the store Isetan in Shinjuku.<br />
Pictures below.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9jyVPAjxPDvoqYcy1MNxVfWlhMwUNqYJTAufP8GGnelGbo6khCuv0qE3akX01raXQ_oUic3N9o8n_fJqT7jPfWXiqTEqNUOvcqt2wy8dJBk7BvQYBhz7rFMoPyP04Wu7zewr5GSv-dOU/s1600/20140303_215335.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9jyVPAjxPDvoqYcy1MNxVfWlhMwUNqYJTAufP8GGnelGbo6khCuv0qE3akX01raXQ_oUic3N9o8n_fJqT7jPfWXiqTEqNUOvcqt2wy8dJBk7BvQYBhz7rFMoPyP04Wu7zewr5GSv-dOU/s1600/20140303_215335.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMWZ4_iQheR8zuR2I8VrbbKjAKeQQm9PpKSnHcDSm69fTMIQaLos4gt-2O1wXBuzgUmXFPt-UD6sh-L4H-v52dwg-32VJz1Asky9eUcdoBy4BxEq0z5tsyn_4Bqi66UAgyl1zl5BOMU1Y/s1600/20140303_215345.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMWZ4_iQheR8zuR2I8VrbbKjAKeQQm9PpKSnHcDSm69fTMIQaLos4gt-2O1wXBuzgUmXFPt-UD6sh-L4H-v52dwg-32VJz1Asky9eUcdoBy4BxEq0z5tsyn_4Bqi66UAgyl1zl5BOMU1Y/s1600/20140303_215345.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgERITbV4vsk2UpYgoyhmKUCJKGQCxvCzlQuQpWSSd-d2TDci8FgxHZVCvaYOtZFWVjNZ86cLHJT7Tck3Mwso8m4r5CqDDLPuCV1nxONNoHlEDJwQvqwT2Qpb3Wbj_sZnEStSuALIQJuF4/s1600/20140303_215357.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgERITbV4vsk2UpYgoyhmKUCJKGQCxvCzlQuQpWSSd-d2TDci8FgxHZVCvaYOtZFWVjNZ86cLHJT7Tck3Mwso8m4r5CqDDLPuCV1nxONNoHlEDJwQvqwT2Qpb3Wbj_sZnEStSuALIQJuF4/s1600/20140303_215357.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlsYC0Ccb7CizfsPiSZnqdXX5MVQxsJ-142eOsP8CoyNQhhx3uak3mqv_WwqSDiK57erGu2qmPCk7OwWNQum72qgVxPavzzAmPIzTOi3qTkFNUwGfWTqmu7l_KHMZvPELH6cS6kAVZmx8/s1600/20140303_215405.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlsYC0Ccb7CizfsPiSZnqdXX5MVQxsJ-142eOsP8CoyNQhhx3uak3mqv_WwqSDiK57erGu2qmPCk7OwWNQum72qgVxPavzzAmPIzTOi3qTkFNUwGfWTqmu7l_KHMZvPELH6cS6kAVZmx8/s1600/20140303_215405.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4R3pK8Xz-ktHCgmqCef0M2njHtWCabM91fg5SHlCxwpXpRvIJPVxVJUSlxe3_gaMsSTEn989DlU6Ujde1lFljZKy8IcnSLIhHUK7P_jtiaILqFLTLkmaihFKWu6vp1BbWg8XsW0mu1Es/s1600/20140303_201247.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4R3pK8Xz-ktHCgmqCef0M2njHtWCabM91fg5SHlCxwpXpRvIJPVxVJUSlxe3_gaMsSTEn989DlU6Ujde1lFljZKy8IcnSLIhHUK7P_jtiaILqFLTLkmaihFKWu6vp1BbWg8XsW0mu1Es/s1600/20140303_201247.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_DXHFuig_fVsiWq0tEIQ0qrGUfcTqLLdA8kvKu8EO4m7fhacYEmz753Dbr2NzyPS814d4FbIWWGKV6prDraBG4YodldvMxJ3nIwM90117rWGeBZAinIHy91Matpxqd6RLakzzRvA4Oq8/s1600/20140303_202417.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_DXHFuig_fVsiWq0tEIQ0qrGUfcTqLLdA8kvKu8EO4m7fhacYEmz753Dbr2NzyPS814d4FbIWWGKV6prDraBG4YodldvMxJ3nIwM90117rWGeBZAinIHy91Matpxqd6RLakzzRvA4Oq8/s1600/20140303_202417.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<span style="color: black;"><br />
<br />
</span><br />
<br />
<hr />
<span style="color: black;">
<br />
</span>gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-90128814943895427962014-04-18T07:17:00.001+02:002014-04-22T08:43:55.825+02:00World Beer Cup – Del 1 <span style="color: black;">
</span><br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span lang="sv-SE"><b>I oktober 2012</b>
besökte jag Denver, Colorado, <a href="http://rockgnoff.blogspot.se/2013/06/the-best-beercation-yet.html" target="_blank">första gången</a>.</span> </span><br />
<span style="color: black;">Under tiden jag var där
pratade jag med mina vänner om <a href="http://www.worldbeercup.org/" target="_blank">World Beer Cup</a> och att jag gärna
skulle vara med och döma denna någon gång som domare. Peppad
letade jag reda på när den skulle hållas nästa gång och lo and
behold, i Denver 2014!</span><br />
<span style="color: black;">Ansökan som domare skulle
vara inlämnad senast i mars 2013, den skulle innehålla en CV,
beskrivning varför man ansåg sig lämplig, samt tre stycken
rekommendationer från folk inom branschen.</span><br />
<span style="color: black;">Jag började planera lite,
fundera, prata med folk. Bland annat pratade jag med Peter Högström
som jag visste varit med och dömt tidigare gällande hur det var att
vara med.</span><br />
<span style="color: black;">Till slut skickade jag in
min ansökan där jag på bästa sätt jag kunde förklarade hur pepp
jag var på detta, vilken grym domare jag är samt faktiskt fyra
stycken rekommendationer: Reza på <a href="http://3smarum.se/" target="_blank">3 Små Rum</a>, Svante från
<a href="http://www.humle.se/" target="_blank">Humlegården</a>, Mikael från <a href="http://dugges.se/hem/" target="_blank">Dugges</a> samt Stefan från <a href="http://mohawkbrewing.se/" target="_blank">Mohawk</a>.</span></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
<span style="color: black;">I mitten av <b>november 2013</b>
dök det upp ett mail med rubriken “2014 World Beer Cup Judging
Invitation” och gnoff studsade omkring som en liten elektrifierad
gummiboll, säkerligen pep jag som en liten skolflicka här och där
också.</span><br />
<span style="color: black;">Yay!</span><br />
<span style="color: black;">Naturligtvis tackade jag
omedelbart ja!</span><br />
<span style="color: black;">Något som visade sig då
jag senare öppnade mitt domarblock och insåg att jag var domare
nummer 3, bara två personer var lite snabbare än en kobra och
skickade ett ja-svar snabbare än mig.</span><br />
<br />
<span style="color: black;">Olika mail om boende,
dömingspreferenser, boka flyg etc senare så var jag på gång!</span><br />
<span style="color: black;">Jag hade anmält mig som
domare, skickat in mina preferenser för de 94 kategorier öl skulle
bedömas inom, skrivit upp mig för boende under domardagarna, samt
anmält mig till de delar kring WBC och <a href="http://www.craftbrewersconference.com/" target="_blank">Craft Brewers Conference</a>,
CBC, som jag skulle gå på.<b> </b></span><br />
<br />
<span style="color: black;"><b>Torsdagen 3:e april</b>
ställde min vän Ingo från <a href="http://www.sadrobot.se/" target="_blank">Sad Robot</a> upp och körde mig till
flygplatsen, kl 04.40 satte vi oss i en nyskrapad bil på väg mot
Landvetter flygplats. Först till Amsterdam, sedan Detroit, samt ett
antal inträngda timmar senare äntligen Denver.
</span></div>
<span style="color: black;">
</span>
<br />
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;">Jag gick genom
immigrations i Detroit, vilket efter en viss tids köande var riktigt
smidigt för en gångs skull, jag snudd på dansade genom denna gång. Kan
vara så att då jag varit i USA relativt ofta de senaste åren vet
de att jag sköter mig? Eller så var det bara en kille som inte
kände för att leka förhörsledare idag?</span><br />
<br />
<span style="color: black;">Nåväl, väl på plats på
Denver International Airport hämtade jag upp min väska samt letade
reda på <a href="http://www.ratebeer.com/p/boulder-beer-tap-house--dia-denver/23305/32615/" target="_blank">Boulder Beer Tap House</a>, där Sam skulle hämta upp mig och
köra mig vidare in till stan. Sam skulle landa ungefär samtidigt
som mig var det sagt, men fick inte WiFi att fungera och då jag
väntat rätt länge gick jag in och beställde mig en Boulder Beer
Kinda Blue och väntade vidare. Sam dök upp<span style="color: black;"> till slut</span>, vi tog bussen
till långtidsparkeringen och sedan vidare bilen in mot stan.
</span></div>
<span style="color: black;">
</span>
<br />
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;">Först stannade vi till på
<a href="http://www.ratebeer.com/p/argonaut-liquors-denver/6904/32615/" target="_blank">Argonaut Liquors</a> för att köpa lite mera öl inför helgen, därefter
körde vi till <a href="http://www.rackhousepub.com/moving/" target="_blank">Rackhouse Pub</a> där Rhia och Nick väntade. Rhia hade
vunnit en flaska Stranahan's Whiskey en tid tillbaka som fick stå i
puben under tiden den dracks upp. Nu var detta näst sista dagen som
Rackhouse hade öppet innan de skulle stänga igen en tid för att
flytta till en ny adress. Vi hjälptes åt att tömma flaskan, drack
ett par öl samt åt mat innan vi åkte hem till Rhia och Sam för
att få lite sömn.</span></div>
<br />
<span style="color: black;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLzqdGSshj3NERKaMdz-n2dZSnHQJN7P7H_yFj5jy1fCBklq9R3mB-wzKp149jmzbPjSYDtgFMWLR805jsf73QcHEbuJC0e27N1UBDVpSkYuNEpireAdsFv_kjeevJfpDrIO8oxu9nrdM/s1600/20140403_205116.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLzqdGSshj3NERKaMdz-n2dZSnHQJN7P7H_yFj5jy1fCBklq9R3mB-wzKp149jmzbPjSYDtgFMWLR805jsf73QcHEbuJC0e27N1UBDVpSkYuNEpireAdsFv_kjeevJfpDrIO8oxu9nrdM/s1600/20140403_205116.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Slut, till slut.</td></tr>
</tbody></table>
</span><br />
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<span style="color: black;">
</span>
<br />
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><b>Fredagen</b> började med
brunch på <a href="https://www.luciles.com/locations-a-menus/51-denver-location-a-menu" target="_blank">Lucile's Creole Cafe i Denver</a>. Dagen fortsatte med att
prova några flaskor hemma, sedan iväg för att besöka ett av de
nya bryggerierna som startat sedan sist.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKsJsEupPucSrEedxNwOpak4siHIWbknlJ7o05syKO95-RAnO1rCrYewhyphenhyphenDsj0MOGkXGcoeywKEslyazcJlkZG2Tx9sbv1ARgHIw93hMBNsY8zTlh9fx-iZMw5CPUOpyuhpnUnIuEM3o8/s1600/20140404_150538.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKsJsEupPucSrEedxNwOpak4siHIWbknlJ7o05syKO95-RAnO1rCrYewhyphenhyphenDsj0MOGkXGcoeywKEslyazcJlkZG2Tx9sbv1ARgHIw93hMBNsY8zTlh9fx-iZMw5CPUOpyuhpnUnIuEM3o8/s1600/20140404_150538.jpg" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span style="color: black;"></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPvrBJM4scGFooeRbsu_8G3Sh6x63VNsnnkmzeR1pUp1OpMVs6_a7lUwn6Bw9QzHgwEUi1DocD9oF8WMfTRX77Z8ZbmoEbwSFwx5SHLSLdX47BkR_lfoBN1ofEV1H_Go1wbHviNq8h1Ak/s1600/20140404_125424.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPvrBJM4scGFooeRbsu_8G3Sh6x63VNsnnkmzeR1pUp1OpMVs6_a7lUwn6Bw9QzHgwEUi1DocD9oF8WMfTRX77Z8ZbmoEbwSFwx5SHLSLdX47BkR_lfoBN1ofEV1H_Go1wbHviNq8h1Ak/s1600/20140404_125424.jpg" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span style="color: black;"><br /></span>
<span style="color: black;">Harry som tidigare var på
Breckenridge hade nu öppnat upp sitt <a href="http://www.ratebeer.com/p/black-sky-brewery-denver/39190/32615/" target="_blank">Black Sky Brewery</a> på Santa Fe
Drive. Vi beställde in lite öl, sedan gick Harry runt med mig och
visade bryggeriet samt svarade på alla mina nördiga frågor.</span><br />
<span style="color: black;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZbsk8RnwLllD-VtZHA6Xn0iFwpmaOE_gGxS5L5ox6eaWncSj45Ar2ox8hkhEq7H8t9f6oXLqR-SvA03G_eQC3rcn-y8uzrNIkQbuWRWkWT-NkoE-QgtGzAiHZFlseKMxLpmyhUjmtobA/s1600/20140404_160608.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZbsk8RnwLllD-VtZHA6Xn0iFwpmaOE_gGxS5L5ox6eaWncSj45Ar2ox8hkhEq7H8t9f6oXLqR-SvA03G_eQC3rcn-y8uzrNIkQbuWRWkWT-NkoE-QgtGzAiHZFlseKMxLpmyhUjmtobA/s1600/20140404_160608.jpg" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span style="color: black;"></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixbj-imoHD4nATh77-m_tF3JYQ4uO4A1ZNbtzeAmJJDzBZjLsft_tMkMHv_6zrhnmWEs3DvQCkAnyMwEeDnS8WDxEsHxvMXNxL58rO0h1PVmLZPUO5-1py07292OivXNyPHPEDHoanZfU/s1600/20140404_160655.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixbj-imoHD4nATh77-m_tF3JYQ4uO4A1ZNbtzeAmJJDzBZjLsft_tMkMHv_6zrhnmWEs3DvQCkAnyMwEeDnS8WDxEsHxvMXNxL58rO0h1PVmLZPUO5-1py07292OivXNyPHPEDHoanZfU/s1600/20140404_160655.jpg" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span style="color: black;"></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvsAhwYtbhqJQ1bErCsA2_1KyNyEYAkF1umfPt_kTv5XYlTLfEH5FbtRsCjJThvORi3kIum2NlSh7RB832gd9M35oecjn7TyyDbARucUjJfPe9dW9Dj4mkuaP787VwywhMVnynY8ni6KQ/s1600/20140404_163957.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvsAhwYtbhqJQ1bErCsA2_1KyNyEYAkF1umfPt_kTv5XYlTLfEH5FbtRsCjJThvORi3kIum2NlSh7RB832gd9M35oecjn7TyyDbARucUjJfPe9dW9Dj4mkuaP787VwywhMVnynY8ni6KQ/s1600/20140404_163957.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Black Sky</td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: black;"></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7coe0zuuBgcPZ-gR-hrkUGVY8GbJEh6Q0CTDbwIxxUyuyCPvCxlF3Vpyll5gWe8jifyNys9h5YxGXcHiTej-N48icqFIw07hM1R1Xhmeb-eXed6_1_bMJ7yxZ8GFNAWA4Fy250soO9wQ/s1600/20140404_165947.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7coe0zuuBgcPZ-gR-hrkUGVY8GbJEh6Q0CTDbwIxxUyuyCPvCxlF3Vpyll5gWe8jifyNys9h5YxGXcHiTej-N48icqFIw07hM1R1Xhmeb-eXed6_1_bMJ7yxZ8GFNAWA4Fy250soO9wQ/s1600/20140404_165947.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: black;">Black Sky</span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><br />Näst på tur var att
besöka lägenheten vi hade hyrt över helgen, den var dessutom
enorm! Vilket ställe säger jag bara. Nu började ett par av
gästerna dyka upp med, först var Nick och Troy. Efter ett tag kom
även Sarah och Joe förbi. Även DeeDee var på plats ett tag. Vi fortsatte tills det verkligen var dags
att vila så jag, Rhia och Sam åkte hem för ett par timmars sömn.</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1GxsZpvqEvCzdsgHn-tHguMMYHgPgCwV7QVOGDwmIIilPyqAe4SD21feabrOQv_VXr-is8S3SvqTArr5BBS_8zTOTCFNipkdV0rGmB26JSGrrRzOglWiCP05NFaBZ-E8pQy8Wr8ZTAOw/s1600/1396650237595.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1GxsZpvqEvCzdsgHn-tHguMMYHgPgCwV7QVOGDwmIIilPyqAe4SD21feabrOQv_VXr-is8S3SvqTArr5BBS_8zTOTCFNipkdV0rGmB26JSGrrRzOglWiCP05NFaBZ-E8pQy8Wr8ZTAOw/s1600/1396650237595.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">PBR!</td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: black;"></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCsxJiHLyAUO7yg8xPRq9Ih2GZBwB_BS4Cp5vVXkhCSFKsfmadIvRPC3NAfQyjISdKcNBh1YMkV9Cl-EYBh2Qgm5XR7Ejp2akbtfw1hOMMeyV2JUVh14nOV3A5Bcf-2Dt2PVjYqyNbX_o/s1600/20140404_201714.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCsxJiHLyAUO7yg8xPRq9Ih2GZBwB_BS4Cp5vVXkhCSFKsfmadIvRPC3NAfQyjISdKcNBh1YMkV9Cl-EYBh2Qgm5XR7Ejp2akbtfw1hOMMeyV2JUVh14nOV3A5Bcf-2Dt2PVjYqyNbX_o/s1600/20140404_201714.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">DeeDee</td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: black;"></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6AE3tAQ4RoFSB6N4bsj3mLUGYt7PmUvf2tYOMS7Q-0otU7oAUNyvSWMI1o5kDVAC9gpHrAUa7GcZcSPfdK1-g0I5NDA6XEUGmpWJR-qt3dUPZ0z2-CGiOVaiBN-zZRfteFCKIRSV-mw0/s1600/20140404_225125.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6AE3tAQ4RoFSB6N4bsj3mLUGYt7PmUvf2tYOMS7Q-0otU7oAUNyvSWMI1o5kDVAC9gpHrAUa7GcZcSPfdK1-g0I5NDA6XEUGmpWJR-qt3dUPZ0z2-CGiOVaiBN-zZRfteFCKIRSV-mw0/s1600/20140404_225125.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Joe</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<span style="color: black;">
</span>
<br />
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><b>Lördagen 5:e</b> började med
att jag och Rhia åkte iväg för att hämta upp Andrea på
flygplatsen, sedan hem för att hämta Sam samt alla mina prylar,
sedan in till lägenheten igen. Inte mycket att säga annat än att
vi var kamrater, hade mat och öl, samt fortsatte tills det var dags
för mig att sova lite igen. Jag vandrade iväg till det hotell som
skulle bli mitt hem för resten av resan, Hyatt Regency Denver at
Colorado Convention Center. Efter en bra promenad smög jag tyst som
en mus in i rummet, men råkade ändå väcka min rumskamrat, som jag
ännu aldrig träffat förrän nu, men var snart i säng.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx0Rf8sYQfSRQaE9AvGLp4KE-tOaRbo4FsoaEdxMw9GOLOcDoG_lxJV5Oy72sNIEpv8mt1YDnmLn1ofl7WNkWet05lPUxIBXS60JcYpIbCkF2Ww0DMHr_zVP7jpiz2YVjuIgcY_QJQycU/s1600/20140405_103239.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx0Rf8sYQfSRQaE9AvGLp4KE-tOaRbo4FsoaEdxMw9GOLOcDoG_lxJV5Oy72sNIEpv8mt1YDnmLn1ofl7WNkWet05lPUxIBXS60JcYpIbCkF2Ww0DMHr_zVP7jpiz2YVjuIgcY_QJQycU/s1600/20140405_103239.jpg" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span style="color: black;"></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfvS7EDD-kOeb61AcbvCn0MxpPSWPfMe9xGTpKcL6r80dq30GvioZPiNmnjfHkqrJq0PrJxT1_6xC-SQeg70dQd4Lv9utkXOG4wkEUdMcZ18ZMwiWQtSoIzOiXD-K_SGcTc_oy7Ni4qTo/s1600/20140405_112013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfvS7EDD-kOeb61AcbvCn0MxpPSWPfMe9xGTpKcL6r80dq30GvioZPiNmnjfHkqrJq0PrJxT1_6xC-SQeg70dQd4Lv9utkXOG4wkEUdMcZ18ZMwiWQtSoIzOiXD-K_SGcTc_oy7Ni4qTo/s1600/20140405_112013.jpg" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span style="color: black;"></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFh3AguXxobJeQ3rOK_DnEOkk_BuhCMdr3pffPD6QX9jnfh9icwwJhtCFnM9xcpYBx5bXaDPb-ZqWIKPAl0IVs3KpAUtcnrstQ0DF8jaTqihXGedg3iRK6po681reVQP2UuYdjRcNMHYs/s1600/20140405_160232.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFh3AguXxobJeQ3rOK_DnEOkk_BuhCMdr3pffPD6QX9jnfh9icwwJhtCFnM9xcpYBx5bXaDPb-ZqWIKPAl0IVs3KpAUtcnrstQ0DF8jaTqihXGedg3iRK6po681reVQP2UuYdjRcNMHYs/s1600/20140405_160232.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">11:e våningen på hotellet</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><br /><b>Söndagen</b> började tidigt
med att skriva upp mig i lobbyn och förbereda mig för dagens
domarutflykt, jag hade valt bussresan till Fort Collins över den
till Boulder. Mestadels då jag varit en del i Boulder, men relativt
lite i Fort Collins. I lobbyn mötte jag lite olika nya domare,
liksom några gamla bekanta som exempelvis Jessica Heidrich.
</span></div>
<span style="color: black;">
</span>
<br />
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;">Väl på bussen rullade vi
först iväg mot <a href="http://www.ratebeer.com/p/new-belgium-brewing-company-fort-collins/208/32615/" target="_blank">New Belgium</a>, men vår buss var lite bakis idag, så
den överhettade rätt ofta och vi blev stående här och där längs
med motorvägen. När vi äntligen närmade oss vår första
destination klev ett vägarbete upp och försvårade för oss, men
till slut kunde vi samlas inne vid baren på bryggeriet.</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXXQAD0A9MxdomaIlrfB92fGEIy497AC-AA8k4V4EOEEHoI-O55edIit8ZTcIDYF2q_C_AXCyxjtZVi0qP0EvhRsm5nSQ3ZcaBLnX8MPoxMjMIGKWKAM6-Vg6RhsgcueO7BTw3HFn8vlg/s1600/20140406_104217.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXXQAD0A9MxdomaIlrfB92fGEIy497AC-AA8k4V4EOEEHoI-O55edIit8ZTcIDYF2q_C_AXCyxjtZVi0qP0EvhRsm5nSQ3ZcaBLnX8MPoxMjMIGKWKAM6-Vg6RhsgcueO7BTw3HFn8vlg/s1600/20140406_104217.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">New Belgium</td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: black;"><br /></span></div>
<span style="color: black;">
</span>
<br />
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;">Vi började med två
snabba valfria samples från kranarna innan touren började. Relativt
snabbt var vi inne i tapphallen där jag för första gången på
alla mina år av bryggeribesök fick gå fram och greppa en flaska
direkt från linan och öppna för att dricka där, snacka om färsk!
Ja inte bara jag utan alla som gick på denna visning, helt klart
någonting jag kommer att komma ihåg. Kommande från Sverige och
våra alkohollagar var det lite som att förflyttas till det laglösa
vilda västern, jag kunde kända krutröken och se “tumbleweeds”
rulla förbi i ögonvrån. Ölen för dagen var deras flaggskepp Fat
Tire, aldrig har den väl smakat bättre.</span><br />
<span style="color: black;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyL2OODRTV7MpZV1O5K_DORoYLm4TDSgkNNVaQDyK8MnIvM1GUWPvzfZfjyHvo4ILqzyeGHHlm7fdtIfI1RfZsnfRwbNHKKIdE_pgL2BZVlBzywxKghDIqUFG1HV3vGXu9uU65SnDgICo/s1600/20140406_110159.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyL2OODRTV7MpZV1O5K_DORoYLm4TDSgkNNVaQDyK8MnIvM1GUWPvzfZfjyHvo4ILqzyeGHHlm7fdtIfI1RfZsnfRwbNHKKIdE_pgL2BZVlBzywxKghDIqUFG1HV3vGXu9uU65SnDgICo/s1600/20140406_110159.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: black;">New Belgium</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: black;"><br /></span>
<span style="color: black;">Vidare gick vi in i deras
fatrum, där står ett antal massiva träfat fulla med öl och
lagras. Här fick vi två glas, det ena var “Lips of Faith pre-sour
Oscar” och den andra var New Belgium La Folie. Som förklaring är
den första ölen basölen innan den läggs på fat och den andra den
syrliga varianten efter fat, verkligen en upplevelse att få prova
dem sida vid sida.</span><br />
<span style="color: black;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUV_KoKvnPac6fRjadUwpDYVzGbonPCV8U6y4gctrIsW12G6FOHHrpeo4Wxhm8ucH32ZW4vikTqv97S5LKiXWN0kFotaWia6qx_jbckpuEB4e4Z58_pHU-bCJgb1AqAiRCXXdKT50rFHQ/s1600/20140406_113013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUV_KoKvnPac6fRjadUwpDYVzGbonPCV8U6y4gctrIsW12G6FOHHrpeo4Wxhm8ucH32ZW4vikTqv97S5LKiXWN0kFotaWia6qx_jbckpuEB4e4Z58_pHU-bCJgb1AqAiRCXXdKT50rFHQ/s1600/20140406_113013.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: black;">New Belgium</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: black;"><br /></span>
<span style="color: black;">Två snabba provningar till i baren efter att
visningen var avslutad och sedan tillbaka till bussen.
</span></div>
<span style="color: black;">
</span>
<br />
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;">Nästa anhalt var <a href="http://www.ratebeer.com/p/odell-brewing-company-fort-collins/275/32615/" target="_blank">Odell</a>,
liksom New Belgium ett bryggeri jag tidigare inte besökt. Vi fick
dela upp oss i ett par grupper för mat och tour. Jag hade inte haft
tid för frukost och ville äta lite, så missade första visningen
som hölls av ena grundaren, Doug Odell, lite synd. Tyvärr var maten
bara en mycket enkel buffé med lasagne och sallad samt bröd, så
inte mycket att fylla ut magen med. Provade två single hop öl från
bryggeriet, den ena bryggd med Melon och den andra med Mandarin.
Efter detta dags för en bryggerivisning och sedan tillbaka till
baren igen.</span><br />
<span style="color: black;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2rSrTXUe-E-WcyKWJs6SHJgTh-ZPloyXrs22Ajs1DjUiKkjg9ncQBYW_pKmG_kk3OKrNxJiPP1RNBeqZRnb17Trt72_IE9f9TWIHV_0WsKcPKOFzvG58J-nmqMBQaoNT8Nchz3PNyxU8/s1600/20140406_131946.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2rSrTXUe-E-WcyKWJs6SHJgTh-ZPloyXrs22Ajs1DjUiKkjg9ncQBYW_pKmG_kk3OKrNxJiPP1RNBeqZRnb17Trt72_IE9f9TWIHV_0WsKcPKOFzvG58J-nmqMBQaoNT8Nchz3PNyxU8/s1600/20140406_131946.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Odell</td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: black;"><br /></span>
<span style="color: black;">Testade Odell Lugene Chocolate Milk Stout från fat och
satte mig ner med några andra domare vid ett bord. De satt i sin tur
med en av bryggarna från Odell, Brendan, Head of Production, så
fick prova Odell Fernet-Aged Porter från flaska. Nu kom Bradley från
Brewers Association och sa att det var dags för bussen att åka. Vår
vän bryggaren sa att han gärna körde ner oss till nästa stopp på
Funkwerks så vi fick dricka upp våra öl, vilken snäll kille!
Avslutade med att prova Odell Friek från flaska och dricka upp
resten av det vi hade i glasen. Innan vi gick till bilen fick vi
också med oss lite öl, jag trodde jag skulle få en flaska så bad
om Odell Cutthroat Porter, fick med mig ett sexpack.
</span></div>
<span style="color: black;">
</span>
<br />
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;">Nåväl, vidare ner till
<a href="http://www.ratebeer.com/p/funkwerks-brewery-fort-collins/19564/32615/" target="_blank">Funkwerks</a>, ett bryggeri som jag faktiskt besökte 2012 också.
Tittade in i deras bryggeri och provade fyra snabba öl i baren innan
bussen gick hem mot Denver igen. Försökte få hjälp att dricka upp
mitt sexpack i bussen, men fick hinka i mig en del själv, någonstans
här kanske det gick lite för långt.
</span></div>
<span style="color: black;">
</span>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;">Väl på plats på
hotellet igen hade vi mottagning för domarna, Judge Registration och
Judge Orientation. Vi fick en väska, instruktioner och information,
domarbricka, domarblock och lite annat. Helt oväntat fanns också
mer öl på flaska, helt oväntat tyckte jag inte det var världens
dummaste idé att ta en till. Chris från World Beer Cup och Brewers
Association pratade lite om vad som skulle hända framöver, samt ett
par andra gick igenom vad vi skulle tänka på med mera.
</span></div>
<span style="color: black;">
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Nu gick bussen mot <a href="http://www.ratebeer.com/p/epic-brewing-denver-taproom-denver/39004/32615/" target="_blank">Epic Brewing Denver Taproom</a> och avslutning för kvällen, Judge Reception.
Det var trevligt en liten stund, jag fick till och i mig två öl
till, men sedan runt kl 20 eller så räckte inte min pyttebit
lasagne för att hålla ölen stången längre. Den nu rätt trötte
och kanske till och med lite rundfotade gnoff fick sätta sig i en
taxi, inse sina begränsningar, samt bege sig till hotellet för att
väldigt tacksamt stupa i säng. Sällan har jag haft tillgång till
så mycket gratisöl som denna dag dock.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<hr />
<br />
<b>I WBC döms ölen</b>, liksom
i SM i hembryggd öl, enligt stil. De bedöms alltså enligt en
definition som beskriver hur ölen skall vara samt till viss del hur
den inte skall vara, domarens egna åsikter huruvida ölen smakar
gott eller inte skall inte spela någon roll. Dock kan uppfattningen
om hur en öl passar in, diverse felsmaker och annat, behöva
diskuteras.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
I varje grundomgång
kommer 9 till 11 öl in per domargrupp, från dessa är tanken att
tre tas fram som passar stilen tillräckligt bra, medan det i finalen
är ett varierande antal öl där guld, silver och brons delas ut.
Däremot om inte tre öl är tillräckligt bra i delomgången måste
inte tre skickas vidare uppåt, liksom om inte medaljkriterierna för
de tre medaljerna kan uppfyllas måste inte alla tre medaljerna delas
ut.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Samtliga öl bedöms för
domarna helt blint, vi ser endast en sifferserie per öl, liksom vet
i vilken stil den har lämnats in. Även mellan olika omgångar och
finalen typas ölen om med andra siffror så att man inte lätt skall
kunna identifiera öl mellan olika omgångar.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
I första omgången fyller
varje domare i ett domarprotokoll under tystnad, när alla domare är
klara diskuterar man vilka öl som borde gå vidare. För varje öl
fylls även en sammanfattning i huruvida ölen gick till final eller
ej, samt om den inte gjorde det någon variant av kommentar till
varför. I andra omgången, om det finns någon för den klassen,
fylls inga protokoll i, utan domarna testar ölen och därefter
diskuteras vilka öl som skall gå till final. I finalen fylls heller
inga protokoll i, men efter att medaljerna beslutats fyller man i en
lapp med vilken öl som får vilken medalj.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo2sFN8wqzz3KVrkdxhGkOxI-m0GZbz8L7ABeNWDvjxGvIlWpvZhpVtppwtheqfnnO-cBAvYGJHjsw00zKP35KaK2-4UMvvCZXCp7m7CAV7br5kTJLZBtExHDt6-OpHmTsanEEimMkOso/s1600/20140418_071433.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo2sFN8wqzz3KVrkdxhGkOxI-m0GZbz8L7ABeNWDvjxGvIlWpvZhpVtppwtheqfnnO-cBAvYGJHjsw00zKP35KaK2-4UMvvCZXCp7m7CAV7br5kTJLZBtExHDt6-OpHmTsanEEimMkOso/s1600/20140418_071433.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Domarprotokoll från domare #3</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<hr />
<br />
<b>Måndag</b> och första dagen
att döma, här var det nog tur att jag tog slut som artist i tid
kvällen innan, för nu hade jag också tid och ork att gå upp kl 7
för att duscha och äta frukost.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Frukosten på detta hotell
var lite speciell, för de vill att man skulle anmäla hur många man
var, sedan fick man vänta till ett bord blev ledigt, sedan visade
de oss till vårt bord. Om det råkade finnas två lediga platser vid
det bordet sedan sattes ingen annan där, utan de fick vänta. En del
fick vänta upp emot 20 minuter, medan andra domare gick rakt förbi
och letade reda på ett bord med domare de kände igen och satte sig
ner.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Efter frukost fanns lite
tid över, så gick runt med min rumskamrat en stund i kvarteret runt
hotellet för att hämta luft och samla tankarna inför dagens
uppgift. Min rumskamrat förresten, hans namn är Junghoon Yoon, men
kallas ofta John. Han är från Korea, men jobbar nu i Kina på
<a href="http://platinumbeer.com/" target="_blank">Platinum Brewing</a>. Bland annat är han utbildad på UC Davis under Dr.
Bamforth vilkens bok jag läser under min utbildning, lite kul sådär.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Vi skulle samlas på
våning 3 av Hyatt vid vårt bord 08.50 för att påbörja första
domaromgången vid 9. Min morgonomgång började i sal Mineral DE vid
bord 15, tillsammans med fem andra domare. Vi delade bordet på
mitten så vi blev tre personer per domargrupp, sedan började ölen
komma in. Första omgången för oss var delad i tre, med första
delen kategori 85, American-Style Pale Ale, runda 1 av 3 (totalt 122
öl i kategorin). Jag kommer ihåg att vi fick in 10 stycken öl,
varav endast en var riktigt bra enligt stil, en var godtagbar, medan
övriga åtta inte hade någon märkbar karaktäristik enligt stilen.
Vi skickade alltså endast två öl vidare, detsamma gjorde andra
delen vårat bord, liksom en del av bordet bredvid. Det verkar som om
denna klass lider av att lämnas in så pass långt i förväg då
den känsliga humlen hinner försvinna från många utav dem. Detta
var dock enda gången för mig som vi inte skickade vidare tre öl,
vi delade också ut medaljer i alla finaler jag satt med i.</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
I nästa del dömde vi
kategori 75, Sweet Stout or Cream Stout, runda 1 av 2 (totalt 43 öl
i kategorin). Vi hade kvar samma domargrupper som tidigare. Sista
delen före lunch dömde vi kategori 22, Wood- and Barrel-Aged Strong
Stout, runda 1 av 3 (totalt 72 öl i kategorin).
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Första domaromgången
planerades 9-12:30, följt av lunch i en timme. Vi klarade oss att
bli klara i tid och gick därefter till lunchen i Centennial Ballroom
på samma våningsplan i hotellet. Här serverades det lunchbuffé,
men nu fick vi iallafall gå och sätta oss varhelst det fanns plats.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Nästa omgång planerades
att fortgå mellan 13:30-17. Vi hade en domare som kom sent och hade
dessutom missat lunchen, vissa grupper hade alltså dragit ut rejält
på tiden. Nu satt jag vid bord 22 i Mineral FG. Denna omgång dömde
vi bara en kategori, nummer 74, Robust Porter (totalt 75 öl i
kategorin). Vi dömde alltså delomgång 1, 2 samt finalen (omgång
3). Bordet var delat som tidigare under de två första delarna,
medan alla vid bordet dömde samtliga finalöl, vilket innebar att om
varje del av bordet skickade tre öl till finalen skulle varje domare
testa om tre öl hen skickat dit. Dock med ommärkning av ölen är
det inte alltid lätt att komma ihåg vilken öl som var vilken då
man måste lita på vad man känner i varje öl. Vi var inte helt
överens om allt, men mot slutet kunde vi genom diskussioner sortera
ut öl efter öl tills endast tre stycken återstod och komma överens
vilken som skulle få vilken medalj enligt de kriterier som tävlingen
går efter.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Nu var då första dagen
som domare i WBC avklarad, upp till rummet för att byta om och sedan
planera eftermiddagen och kvällen. Jag träffade på John och
förklarade vad jag hade för planer och frågade om han ville följa
med. Han tog även med sig två japanska kamrater, samt i lobbyn
plockade vi med oss David från <a href="http://brewfarm.com/" target="_blank">Dave's BrewFarm</a>. Vi tänkte först ta
gratisbussen <a href="http://www.rtd-denver.com/FREEMallRide.shtml" target="_blank">RTD's FREE 16th Street MallRide</a>, den var dock knöfull
så vi vandrade ner ett par kvarter istället, samt vidare till vårt
första stopp som jag inte tidigare besökt, <a href="http://www.ratebeer.com/p/jagged-mountain-craft-brewery-denver/39573/32615/" target="_blank">Jagged Mountain CraftBrewery</a>. Detta var inte så väl utmärkt med skylt eller så, men
David hade varit där förr och kunde lätt hitta fram. Det var ett
öppet ställe med mycket sittplatser, man kunde se bryggeriet bakom
baren och lätt beställa de 6 ölen som fanns på
provsmakningsstorlek.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinWKIP1F4GjwkjABtlCmVa8tHyq2lHF3URQDeqgwg6M5sY36ealE8Nx5B1LUSGekTA8awMZAedkheQWXlbOY2zyHjtbo6yvBkOLPLamUorRn0sAODiZe9ILte8V4u_kI-FQ0zYjtisJZ4/s1600/20140407_181105.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinWKIP1F4GjwkjABtlCmVa8tHyq2lHF3URQDeqgwg6M5sY36ealE8Nx5B1LUSGekTA8awMZAedkheQWXlbOY2zyHjtbo6yvBkOLPLamUorRn0sAODiZe9ILte8V4u_kI-FQ0zYjtisJZ4/s1600/20140407_181105.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jagged Mountain</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz8FWRV3zeHKnpUpwXePnVJSw2JMjLojBq57UU-FIcX4qEEeAZpMsmhK_3sxxhb0mDLCJuEEPz_COOOC5qEH2XmcVsTm_HmCOQOqW4ZlHycj1e5XTIyBTKphnv26cbMpS_-lSLaFsukmc/s1600/Jagged_Mountain.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz8FWRV3zeHKnpUpwXePnVJSw2JMjLojBq57UU-FIcX4qEEeAZpMsmhK_3sxxhb0mDLCJuEEPz_COOOC5qEH2XmcVsTm_HmCOQOqW4ZlHycj1e5XTIyBTKphnv26cbMpS_-lSLaFsukmc/s1600/Jagged_Mountain.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">En del av domargänget.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Det framgick dock snabbt att ölen inte alltid
var av den typ jag ville ha. Utav de 6 ölen drack jag endast upp en
av mina provsmaker, men naturligtvis rejtade jag samtliga. Ingen av
oss gillade ölen så pass att vi ville stanna längre, därför tog
vi raskt en promenad till nästa ställe på min rutt, <a href="http://www.ratebeer.com/p/great-divide-brewing-co-denver/4485/32615/" target="_blank">Great Divide Brewing Co</a>. Vän av ordning vet vad jag tycker om detta bryggeri, så
ingen direkt överraskning att jag återvänder. Här var det fullt
med folk, riktigt fullt, men så är ju stället inte heller direkt
stort. Träffade på Justin från <a href="http://cigarcitybrewing.com/" target="_blank">Cigar City</a> också som hojtade över
mig, kul. Vi träffade lite olika personer, varefter vi vandrade
neråt mot nästa ställe samt började jaga mat.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Precis bredvid <a href="http://www.ratebeer.com/p/star-bar-denver/16410/32615/" target="_blank">Star Bar</a>
hittade vi ett pizzaställe där vi satt oss ner, två olika pizzor
beställdes in, samt en tallrik med 14 kycklingvingar. Alla utom en
av oss drack vatten till detta, någon känsla av att det nog finns
öl till resten av veckan infanns. Efter maten tog våra två
japanska kamrater farväl för att återvända till hotellet, vi
resterande tre vandrade över till baseballarenan med tanken att
besöka <a href="http://www.ratebeer.com/brewers/sandlot-brewery-molsoncoors/3168/" target="_blank">Sandlot Brewery</a>. Detta bryggeri var dock endast öppet för
de med biljett till matchen denna kväll, typsikt. Nåja, vi var på
gångavstånd från mitt nästa steg i planen, <a href="http://www.ratebeer.com/p/falling-rock-tap-house-denver/177/32615/" target="_blank">Falling Rock Tap House</a>. Här var det lika gemytligt som alltid, vi hittade även en ny
domarkollega och tog varsin öl. På vägen hem gick vi förbi
<a href="http://www.ratebeer.com/p/freshcraft/17876/" target="_blank">Freshcraft</a>, men vi var samtliga trötta och kände inte för att
trängas i den stojiga baren, därför vandrade vi tillbaka till
hotellet och gjorde kväll.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Tisdagen</b> började med
samma rutin nere vid frukosten, vi fick ihop ett bord för 4 med lite
andra domare innan vi väl tog plats. Efter frukosten gick jag och
John iväg till Colorado Convention Center för att registrera oss
till Craft Brewers Conference. Därefter samlades vi vid våra
respektive bord för första omgången.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Nu var det dags att ta
plats i Quartz B, bord 32. Endast två delar denna omgång, först
dömde vi kategori 71 Scottish-Style Ale runda 1 av 2 (totalt 30 i
kategorin), i den andra dömde vi kategori 41 German-Style Doppelbock
or Eisbock runda 1 av 3 (totalt 52 öl i denna kategori). Detta var
första gången i denna tävlingen för mig då det fanns
underklasser till huvudklassen, då var glasen även märkta med
vilken underklass varje öl tävlade i, så man var säker på vilken
typ ölen skulle bedömas efter. För Eisbock fick jag ett problem med en av ölen,
det började med att ölen var riktigt grumlig, sedan doftade den
rakt av stark veteöl, smakade så också. Med andra ord var detta en
Weizen Eisbock, något som inte täcks in av denna typ. Problemet var
att ölen var mycket välgjord. Sagt och gjort, det var första ölen
vi fick diskutera, hur skall vi förhålla oss till detta? Men då
stilen inte täcker in denna del var vi tvungen att sparka ut ölen,
samt skriva ner våra åsikter att återmata kring vad som händer
när en öl hamnar utanför tillgängliga klasser. Planen för denna
omgång var 9-12:30 igen, men då vi endast hade 2 delomgångar och
dessutom inga större diskussioner var vi klara strax efter kl 11 och
fick vänta en del på att lunchen skulle öppna.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Därefter hade vi vår
timmes lunchpaus på samma ställe som under måndagen, igen buffé
fast lite annorlunda jämfört med gårdagen.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Dagens andra domaromgång
var planerad till 13:30-17, nu tog jag plats i Quartz A, vid bord 29.
En av domarena vid bordet var bryggare på Sandlot, så pratade lite
om att jag inte kunnat komma in men att jag gärna skulle komma förbi
och frågade lite om öppettider mm. Han visste inget om
öppettiderna, men erbjöd sig att vänta på onsdagen efter
dömningen trots att han endast hade en domaromgång och jag tre, så
han kunde ta mig till bryggeriet. Dags att dra igång dömningen, vi
hade en till hel omgång med final framför oss, nu kategori 73,
brown Porter. Först runda 1 av 3 inklusive skriva protokoll och
skicka tre öl per grupp uppåt. Sedan runda 2 av 3, utan protokoll,
men tyst bedömning och skicka vidare tre öl per grupp uppåt till
finalen. Sist runda 3 av 3 och finalen, hela bordet samlat och
provade, om jag kommer ihåg rätt, de 12 ölen tyst för att sedan
sortera ut de minst typriktiga och lyfta fram de mest typriktiga för
att dela ut de tre medaljerna i denna kategori.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
När dagens domaruppgifter
var avklarade bytte jag om och gick sedan iväg över gatan till
Colorado Convention Center för att prova lite gratis öl och lyssna
på välkomnandet av förstagångsbesökare till CBC. När klockan
närmade sig 18 var det bara en kvart tills bussarna skulle börja
skjutsa oss ut till CBC Welcome Reception, så vandrade ut dit. Oj
titta, en kö, den går runt hörnet, samt nästa hörn, å nästa
hörn, titta där står John med några kamrater, jag fick plats i
kön. Med 9,000 registrerade besökare (även om kanske inte alla
stod i denna kö) var det lite folk som skulle bussas iväg. Till
slut var vi framme och kom iväg med en buss som tog oss till Sports
Authority Field at Mile High Stadium. Detta är alltså den enorma
arena som Denver Broncos spelar amerikansk fotboll på, de hade hyrt
hela. Här fanns lite småplock som mat, samt ett stort antal
bryggare utställda, bara att jönsa fram och hålla fram ett glas
för att få öl, åh jag har några ölnördskamrater som nog önskat
att de vore på plats. Gick runt och minglade, provade öl och hade
det bra.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNL3P41BcUmypJwTFOVdnZDJ9bGUAHZhLAIbk7Mol6NrjLoh_ON3z1oNn9mJJQNkefptBuYyATe-CPBPfOS1c4YtacPh3X7Mrr6GPP-CSPtO1YdOQY20qShI5OObTYX1_oDVTGz4bBqS8/s1600/20140408_193844.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNL3P41BcUmypJwTFOVdnZDJ9bGUAHZhLAIbk7Mol6NrjLoh_ON3z1oNn9mJJQNkefptBuYyATe-CPBPfOS1c4YtacPh3X7Mrr6GPP-CSPtO1YdOQY20qShI5OObTYX1_oDVTGz4bBqS8/s1600/20140408_193844.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">All in, de hyr stora ställen för vår bar!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY0Zh-2S8YXvGMZdpsWOM2lqecgO54229ZU3C2GwBwOF6DQz98qO7V2dru1vAXQ-aXMvqIAgX0JGLI8oq6CcV3h8nCv_WbrJl-oKJRGHabz4JxSvda825k4kqK2XE_7T9GMQGn9IANMD8/s1600/CBC_Reception.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY0Zh-2S8YXvGMZdpsWOM2lqecgO54229ZU3C2GwBwOF6DQz98qO7V2dru1vAXQ-aXMvqIAgX0JGLI8oq6CcV3h8nCv_WbrJl-oKJRGHabz4JxSvda825k4kqK2XE_7T9GMQGn9IANMD8/s1600/CBC_Reception.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">John och jag på Mile High Stadium.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Fram emot kvällen tog jag en buss tillbaka och valde att gå
till hotellet istället för att fortsätta ut på stan. Jag hade en
burk specialöl från Oskar Blues i kylen, bryggd för denna
konferens, så passade på att testa den.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiplEmrqGZG4tY4_8qJ6C3Z5YBR5OWkU47bUgJ6Juz5UsTY5tHDskF_DJC4mqTlZn4msk-qHmcJVmJwiVQCtQLZdDphiZmMXDDqOiG-GS-Q-7JpIxHup-Ga0Sx_KXCSWoyR1LaKSsE-fjU/s1600/1396986373717.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiplEmrqGZG4tY4_8qJ6C3Z5YBR5OWkU47bUgJ6Juz5UsTY5tHDskF_DJC4mqTlZn4msk-qHmcJVmJwiVQCtQLZdDphiZmMXDDqOiG-GS-Q-7JpIxHup-Ga0Sx_KXCSWoyR1LaKSsE-fjU/s1600/1396986373717.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Specialbryggd öl</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Innan ölen var urdrucken
dök John upp, något gladare och mer rundfotad än mig, han trollade
fram en burk japansk öl han hade fått av en kamrat som vi delade på
innan det var dags att avsluta för kvällen.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Onsdagen 9:e april</b> var det
då dags att göra sista rycket som domare i WBC för denna gång.
Åter upp tidigt för att ställa sig i kö till frukost och samma
rutin som tidigare. Nu hade fler fattat så redan vid 07:30 var det
en bit kö för att få ett bord. Efter frukosten tog jag en promenad
för att få lite luft, samla tankarna samt skaka liv i både kropp
och hjärna. Till slut var det då dags för avslutande omgången
9-12:30 igen, nu satte jag mig i Mineral BC vid bord 11. Detta var
första gången jag hade en annan svensk vid bordet och dömde
tillsammans med mig, Peter Högström satt med samma bord. Första
delen dömde vi kategori 69, Extra Special Bitter, runda 1 av 3
(totalt 57 öl i kategorin). Vi hade faktiskt med oss en av
bryggmästarna från Fuller's som berättade att Fuller's ESB inte
längre tar medalj i klassen för den är ”inte stiltypisk nog”,
humor! Kanske skall tillägga att alla domare får fylla i vilka
bryggerier de är ekonomiskt knutna till samt vilka stilar de inte
kan döma då deras bryggerier lämnat in öl i denna. Fuller's hade
valt att inte lämna in några öl till WBC 2014.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Nu följde första och
andra omgången av kategori 78, Brittish-Style Imperial Stout (totalt
42 öl i denna kategori). Först runda 1 av 2 med protokoll, här
hittade både jag och Peter en öl med tydliga inslag av bourbon,
vilket inte nämns i stilen men man får väl förstå att bourbon är
typiskt amerikanskt och inte hör hemma i denna kategori. Ölen var
dock så välbryggd så vi tillsammans med den tredje domaren valde
att ändå skicka den till finalen för att höra övrigas
synpunkter. I sista domardelen då, finalen för vår UK Impy, då
provade hela bordet alla öl. Den mycket välbryggda, samt det får
jag säga mycket goda, bourbonfatslagrade (eller motsvarande) ölen
fick skickas ut. Jag har full förståelse för det och håller med,
hade det varit på SM hade jag yrkat på att få till ett
hedersomnämnande. Vi kom fram till guld och silver, men hade en del
diskussioner kring bronset. För bronspengen får man dock avvika en
del från stilen, största problemet med denna öl var att den
troligen var torrhumlad och kanske till viss del med amerikansk
humle. Den var dock så välbryggd och i övrigt stiltypisk att den
slog ut konkurrenten om bronset.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
I och med detta var vi
färdiga!
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
Jag hittade inte igen
bryggaren från Sandlot, han hade nog glömt det hela eller tröttnat,
så gick över gatan till CBC för att lösa in min lunchkupong och
sedan gå på mässa, men det får bli ett annat inlägg.
</div>
<div lang="sv-SE" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO0cehW4OKRNsfg-ahVX6ACL5XtF45mn_0Hg8s5VMm0dof6CuXZ73gy7XIjW0IgFpK7KYj5E_zB9ik8hBggIfZQb1Hl6G9BT7UtPJjzzzubTxx0Z6FYehABo_d5ehyphenhyphenNRxHsnd0D9ooJOo/s1600/Swedish_Judges.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO0cehW4OKRNsfg-ahVX6ACL5XtF45mn_0Hg8s5VMm0dof6CuXZ73gy7XIjW0IgFpK7KYj5E_zB9ik8hBggIfZQb1Hl6G9BT7UtPJjzzzubTxx0Z6FYehABo_d5ehyphenhyphenNRxHsnd0D9ooJOo/s1600/Swedish_Judges.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">gnoff, Patrik, Jessica, David, Peter</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
</span>gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-54941576442078712122014-04-14T12:48:00.001+02:002014-04-14T12:51:18.120+02:00BT13 - LIA 1 - Poppels<span style="color: black;">I min utbildning Bryggeriteknik ingår att utföra en del praktik, närmare bestämt i tre olika perioder som brukar benämnas LIA - Lärande I Arbete.<br />
För min första period på fyra veckor gjorde jag ungefär hälften av tiden på Poppels Bryggeri i Mölnlycke.<br />
Förutom att utföra själva praktiken ingår det det också att skriva en rapport och en dagbok, delen av rapporten som handlar om Poppels följer nedan.<br />
<br />
</span><br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span lang="sv-SE"><b>Presentation av
arbetsplatsen </b></span><span lang="sv-SE"><span style="font-weight: normal;">(Poppels)</span></span></span></div>
<span style="color: black;">
<div lang="sv-SE" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
Poppels
Bryggeri är ett bryggeri i Mölnlycke utanför Göteborg, de brygger
för närvarande endast öl. De brygger två till fyra gånger i
veckan och producerar 800 till 1000 liter per bryggning, dessa läggs
sedan på tank med max 2000 liter per tank. Bryggeriet har två
stycken heltidsanställda bryggare samt en säljare som även sköter
logistiken. En säljare har varit pappaledig och haft vikarie under
tiden, dock siktar de på att ha bägge personerna kvar då det
behövs hjälp under exempelvis buteljering. Förutom dessa anställda
finns ett antal delägare som ställer upp vid behov för till
exempel bryggerivisningar och ölprovningar.
</div>
<div lang="sv-SE" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
Bryggning
kan ske med endast en person på plats, liksom fattappning. Dock
kräver buteljering tre personer som arbetar samtidigt.
</div>
<div lang="sv-SE" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
De öl
som bryggs relativt frekvent och finns att få tag på via
Systembolaget samt diverse uteställen är deras American Pale Ale,
Brown Ale, Extra Special Bitter, Modern Lager och Nya Världens India
Pale Ale. Säsongsölen Belgisk Wit och Vintervärmare, samt
specialölen i projektserien är andra varumärken.</div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span lang="sv-SE"><b>Ge en översiktlig
bild över företagets processuppbyggnad </b></span><span lang="sv-SE"><span style="font-weight: normal;">(Poppels)</span></span></div>
<div lang="sv-SE" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
Poppels
process börjar med inköpt malt, humle och jäst, samt kommunalt
vatten. Malten köps hel på säckar, normalt á 25 kg, humlen köps
i form av pellets i förpackningar á 5 kg. Malten krossas i en fast
stående kvarn i ett separat rum för att hålla damm samt eventuella
mjölksyrabakterier från malten på ett ställe. En skruv används
för att flytta den krossade malten till mäskpannan där förvärmt
vatten väntar. Inmäskning sker till en temperatur direkt vid
försockringsrast. Efter denna höjs temperaturen för utmäskning
varefter allt förflyttas via pump till silkaret. I silkaret
cirkuleras vörten innan den lakas ut till vörtkokaren. Vörten
kokas med humle i kokaren, denna används även som whirlpool efter
att koket är avklarat. Vörten kyls genom en värmeväxlare som
använder både kallvatten och isvatten för effektiv kylning, här
syresätts även vörten innan den flyttas till ett cylindrokoniskt
kärl för jäsning. Jäsning, eventuell torrhumling, klarning och
kolysresättning sker i samma tank. Fattappning samt buteljering sker
direkt från jästanken. Drav skrapas ut ur silkaret för hand och
flyttas till en behållare för att sedan hämtas och bli
kreatursfoder.</div>
<div lang="sv-SE" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
Bryggverket
från Zhongde i Kina är anpassat för att brygga upp till 1000 liter
per bryggning. Man har ingen hetvattentank utan värmer vatten för
mäskning i mäskpannan, lakvatten värms i vörtkokaren och pumpas
över till mäskpannan efter att mäsken flyttats till silkaret.
Poppels har haft fyra stycken tankar för jäsning vilka samtliga
rymt två bryggningar var. Nyligen har de införskaffat ytterligare
tre stycken jästankar. En CIP-anläggning används för rengöring,
denna har två tankar och en pump så man kan ha förberett både lut
och syra.
</div>
<div lang="sv-SE" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
Fat
fylls ett och ett från tank, man har ännu relativt få kunder som
beställer fat jämfört med flaska. Faten är uteslutande KeyKeg
vilka fylls upp och ner och därefter lyfts manuellt till pall.
</div>
<div lang="sv-SE" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
Flaskorna
fylls via en flasklina från samma leverantör som bryggverket. För
tillfället lyfts flaskor för hand upp, dessa etiketteras av
maskinen med självhäftande klisterlappar innan de fylls och går
vidare till kapsylering och avsköljning. Vid bandets slut plockas
flaskorna av för hand och ställs i lådor om 24 st flaskor á 33 cl
som sedan byggs upp på pall. En batch buteljeras normalt med start
omkring kl 9 på morgonen och är klar till klockan 15.</div>
<div lang="sv-SE" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
Ölen
filtreras inte längre, ett försök gjorde tidigare men har
övergivits, istället används spindasol i tank.</div>
<div lang="sv-SE" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
Bryggeriet
följer inget standardiserat underhålls- eller kvalitetssystem, man
sköter löpande underhåll och rengöring utan en uttalad process.</div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span lang="sv-SE"><b>Beskriv dina
arbetsuppgifter under perioden </b></span><span lang="sv-SE"><span style="font-weight: normal;">(Poppels)</span></span></div>
<div lang="sv-SE" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
Jag
hjälpte till med det mesta på Poppels, gällande bryggning,
fattappning, buteljering, tankhantering, inventering, städning,
rengöring etc. Jag gick in en dag i veckan eller så i början av
hösten, samt jobbade lite per per vecka i slutet av året.</div>
<div lang="sv-SE" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
Jag
hade inga huvudsakliga arbetsuppgifter utan hjälpte till med det
dagliga arbetet beroende på vad som skulle göras den dagen jag var
där.</div>
<div lang="sv-SE" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
Antingen
Daniel eller Kristian var handledare vid bryggning beroende på vem
som bryggde, vid buteljering främst Daniel.
</div>
<div lang="sv-SE" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
Mitt
mål inför denna LIA-period var främst att lära känna detta
bryggeri och dess process bättre och få mer erfarenhet för hur det
var att arbeta i större skala än hembryggning med bryggning. Jag är
nöjd med min insats och känner att jag lärt mig mycket liksom
varit en hjälp på bryggeriet.
</div>
<div lang="sv-SE" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
En
del av teorin från första terminen har varit till hjälp under
denna LIA.</div>
</span>gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-39128961224808453052014-01-06T12:54:00.002+01:002014-01-06T13:10:02.487+01:00Czech Mead - can't find on ratebeer<span style="color: black;"><b>Czech Mead:</b><br />
<br />
GTIN: 8594036150645<br />
The bottle states<br />
Honey Medovina<br />
Highest Quality Guaranteed<br />
18% vol 350 ml bottle<br />
L’OR Special Drinks </span><br />
<br />
<span style="color: black;">Front label pic:<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwBpFJWSrWeWD60LguZ0RIkxAuPrSqcwq0BX3PAPMtfwhhd0Fh7Kqlv-fIThBQ-WjGDdT4qpKDlsAirM8WdYHuW9GxVWQG71a3MujDv6o1_Ar_tTl_EEQuE41qfO4NTqPLtDdWHG79stU/s1600/20140104_004455.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwBpFJWSrWeWD60LguZ0RIkxAuPrSqcwq0BX3PAPMtfwhhd0Fh7Kqlv-fIThBQ-WjGDdT4qpKDlsAirM8WdYHuW9GxVWQG71a3MujDv6o1_Ar_tTl_EEQuE41qfO4NTqPLtDdWHG79stU/s1600/20140104_004455.jpg" /></a></td></tr>
<tr align="left"><td class="tr-caption">Front label</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Back label pic:<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl0HkwZxhFcPY73HQ6pPBqQ-d2Dp7T3-MANAsW2FkAYY_7RvXVn0Ei8XvuqCeo_vd-27W1STpQCXeZjEve-PiN2N_XaR7932p0NORf1NQr62kc53fVUmZNNK9HlH5M-Hg9MRrrLIh9NYs/s1600/IMAG0895.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl0HkwZxhFcPY73HQ6pPBqQ-d2Dp7T3-MANAsW2FkAYY_7RvXVn0Ei8XvuqCeo_vd-27W1STpQCXeZjEve-PiN2N_XaR7932p0NORf1NQr62kc53fVUmZNNK9HlH5M-Hg9MRrrLIh9NYs/s1600/IMAG0895.jpg" /></a></td></tr>
<tr align="left"><td class="tr-caption">Back Label</td></tr>
</tbody></table>
<br />
</span><br />
<hr />
<span style="color: black;">
<br />
<b>Polish Mead:</b><br />
<br />
GTIN: 5908312270034<br />
Polskie Miodosyntie<br />
Orli . Meadery trójniak<br />
Poland 13% vol 750 ml bottle<br />
<br />
That one led me here:<br />
<a href="http://www.corpo.biz.pl/miody-pitne.php?l=uk" target="_blank">link</a><br />
<br />
which does state "Orli Meadery" <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_K8f5JGDRLRWEOqi8ZH7apzvQsAiyWtfekjaqr1Ez8M0nFkTWZ1YavzykOWYtQJGZZ4d07uf5_VoM4CXamMY-jIm1tCrsUb-trVf5PCH_RtNVBhm7nxEaJJUJlVKu_TllU3hBcY-KKy8/s1600/20140104_012444.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_K8f5JGDRLRWEOqi8ZH7apzvQsAiyWtfekjaqr1Ez8M0nFkTWZ1YavzykOWYtQJGZZ4d07uf5_VoM4CXamMY-jIm1tCrsUb-trVf5PCH_RtNVBhm7nxEaJJUJlVKu_TllU3hBcY-KKy8/s1600/20140104_012444.jpg" /></a></td></tr>
<tr align="left"><td class="tr-caption">Front label</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHFC5wBBHqCAEU1tAh7zl7JuG_vjbd5G7Ij4w5ORQFLNDJ7goa-csNIRKrDSPWRs7GdJheEGwDgcZxUSdJWmQ1DJCbinGZI0zEWJh6hPV3Z_jr7SzrWUcu1CoJytjf0w12iIXkpCAmSNk/s1600/IMAG0898.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHFC5wBBHqCAEU1tAh7zl7JuG_vjbd5G7Ij4w5ORQFLNDJ7goa-csNIRKrDSPWRs7GdJheEGwDgcZxUSdJWmQ1DJCbinGZI0zEWJh6hPV3Z_jr7SzrWUcu1CoJytjf0w12iIXkpCAmSNk/s1600/IMAG0898.jpg" /></a></td></tr>
<tr align="left"><td class="tr-caption">Back label</td></tr>
</tbody></table>
<br />
The Polish one does state "Producer Ambra S.A."<br />
When searching for the Systembolaget order number, 74459, I get the mead <br />
Sjätte Tunnan Husets Mjöd (nr 74459) <br />
which in turn is stated to be produced by Apis (as of Systembolaget) <br />
<br />
<a href="http://systembolaget.se/Sok-dryck/Dryck/?searchquery=74459&sortfield=Default&sortdirection=Ascending&hitsoffset=0&page=1&searchview=All&groupfiltersheader=Default&filters=searchquery%2c&artikelId=738599&varuNr=74459&referringUrl=%2fSok-dryck%2f%3fsearchquery%3d74459%26sortfield%3dDefault%26sortdirection%3dAscending%26hitsoffset%3d0%26page%3d1%26searchview%3dAll%26groupfiltersheader%3dDefault%26filters%3dsearchquery%252c" target="_blank">74459 Systembolaget</a><br />
<br />
</span>gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-45183719211810309892013-12-29T20:35:00.001+01:002013-12-29T22:23:32.354+01:00Gruut - Gruit, prova annorlunda öl<span style="color: black;">En kamrat kom att tänka på mig då han hade tillgång till en förpackning med speciella öl inköpta i <a href="http://sv.wikipedia.org/wiki/Gent" target="_blank">Gent</a>, Belgien.<br />
Johan är då min kamrat som tog upp detta med mig och frågade om jag var intresserad, visst var jag det!<br />
<a href="http://untappd.com/user/Ludewic" target="_blank">Johan</a> har jag lurat in i träsket <a href="http://untappd.com/home" target="_blank">Untappd</a>, han var med under <a href="http://rockgnoff.blogspot.se/2013/11/mjodprovning-8e-november-2013.html" target="_blank">mjödprovningen</a> i november och brygger till det som då hette Ludewic men numera <a href="http://untappd.com/Rusdrycksmakeriet" target="_blank">Rusdrycksmakeriet</a>.<br />
<br />
Nu hade då Åsa varit på besök i Gent och besökt ett bryggeri, samt därifrån köpt med sig en förpackning med 5 olika öl samt ett glas.<br />
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh_xr4fxoNBhlFb2tzvkG_kCpIFVVHpbOhcOTZiVZYjGRB4CPCME_cnJE1Nh9h55WofBgdat2bmPmwsNkuKbP9FEeBaqNX-QZPlBaTcsAmWLzVGVup6nEDUvB60ACPR7yFLZ8tZgUbCbk/s1600/20131226_195044.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh_xr4fxoNBhlFb2tzvkG_kCpIFVVHpbOhcOTZiVZYjGRB4CPCME_cnJE1Nh9h55WofBgdat2bmPmwsNkuKbP9FEeBaqNX-QZPlBaTcsAmWLzVGVup6nEDUvB60ACPR7yFLZ8tZgUbCbk/s320/20131226_195044.jpg" /></a></span></div>
<span style="color: black;"><br />
<br />
Samtliga ölen var då från bryggeriet <a href="http://www.gruut.be/eng-introduction.html" target="_blank">Gentse Stadsbrouwerij</a> och skulle vara bryggda enligt äldre tradition utan humle men istället med gruit.<br />
Lite mer om gruit kommer längre ner hade jag tänkt mig.<br />
<br />
Åsa berättade också om hur det i bänkarna tidigare hade varit en inristning vilken om man ställde upp en spegel kunde se en palm samt en kvinna i en särskilt spännande position.<br />
Lite av detta kunde man också se utifall två ölunderlägg lades ner och glaset med en bit tenn på speglade upp bilden så en viss vinkel gav rätt bild.<br />
Det syns kanske inte via bilden, men man får lite på mig eller undersöka själv.<br />
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_UL_PI_SM5FbY6L9QxAeMRXpIFR4Y_2zRvkXCvtpTQgHhUZE94PZ7Og5cyoZbQ8NSRNkuIzD2vqRb7iGS9fh93i3WvAOFg_AFvGkn-DQpDG7cXPAechlIkcAokmR-_83xXJ5WCJPj8yc/s1600/20131226_195304.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_UL_PI_SM5FbY6L9QxAeMRXpIFR4Y_2zRvkXCvtpTQgHhUZE94PZ7Og5cyoZbQ8NSRNkuIzD2vqRb7iGS9fh93i3WvAOFg_AFvGkn-DQpDG7cXPAechlIkcAokmR-_83xXJ5WCJPj8yc/s320/20131226_195304.jpg" /></a></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
<br />
Efter att ha läst lite på flaskorna om vilken öltyp grundölen var samt vilken alkoholhalt ölen höll, till det information från Åsa gällande de av ölen hon själv provat, bestämdes en ordning som de fem ölen skulle provas i.<br />
<br />
Själva provningen hölls då torsdagen 26:e december 2013.<br />
<br />
</span><br />
<hr />
<span style="color: black;">
<br />
Först ut var då <a href="http://www.ratebeer.com/beer/gruut-belgian-wit-bier/88462/32615/" target="_blank">Gruut Belgian Wit Bier</a>, en flaska på 33 cl och 5% ABV, datum för bäst före märkt 09/09/15.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtkwd_QMTIzu5NJs37KYx9KEObkZ-wSOi41lDGL_PamshpE9AHR4DrwC0HAs4_CJ_hrBhdS94z7gxmlyC22TwJNz9utzG1X4O9Ki7FxZwxR6Ekad0PTm270ksQ785IH68hZk0CjHJBJno/s1600/20131226_195917.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtkwd_QMTIzu5NJs37KYx9KEObkZ-wSOi41lDGL_PamshpE9AHR4DrwC0HAs4_CJ_hrBhdS94z7gxmlyC22TwJNz9utzG1X4O9Ki7FxZwxR6Ekad0PTm270ksQ785IH68hZk0CjHJBJno/s320/20131226_195917.jpg" /></a></div>
<br />
Ölen var disig mot grumligt gul, men så hade jag även valt för just denna ölen beroende på öltyp att se till att få med bottensatsen från flaskan fördelad på våra tre glas. Skummet var vitt och nästan läskedrycksbubbligt. Doften på ölen var örtig, svagt kryddig, den hade en lätt ton av jäst samt fenoler. Smaken påminde mer om mineraler, malt, lätt åt det söta hållet, samt örtig. Även eftersmaken drog mot örter. Munkänslan var mousserande, beskan låg.<br />
Bryggeriet själv beskriver ölen på sin <a href="http://www.gruut.be/eng-beers.html" target="_blank">sida</a> enligt följande, på engelska:<br />
<i>Gruut White beer is very aromatic with a fragant fruity smell and a slightly herbaceous sharpness. The body is light, but soft; Thanks to the spices, the flavors are ‘round’, very fine and complex. The first impression is a spicy dryness, but there is also a slight, creamy sweetness underlying.</i> <br />
Personligen känner jag inte att den är så tydligt mot en Wit/Belgisk vit - veteöl. Den saknar en del av de citrustoner, liksom koriander, vilka "skall" känneteckna stilen traditionellt.<br />
Ölen var inte dålig på något sätt, men den kändes rätt tunn och tråkig, detta säger jag inte beror på avsaknaden av humle dock, mer att man valt en grundöl som jag personligen kanske inte tycker är direkt spännande.<br />
<br />
<hr />
<br />
Nästa öl till provning var <a href="http://www.ratebeer.com/beer/gruut-blond/99412/32615/" target="_blank">Gruut Blond</a>, igen en flaska på 33 cl och 5% ABV, datum för bäst före märkt 10/10/15.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxf6xc5jLqpP7v0jrJdMOGLVDs15upa1v3WZF7zOGUoxVzngBIPWo6-r66UfnjJ0N45IlH_S2c3fArTs3QsnFYMVqbhNRoz-g71SghMLUQj8KOBDLq_Ghye0cxOI4y9bMKS9NFB5v2z5A/s1600/20131226_201604.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxf6xc5jLqpP7v0jrJdMOGLVDs15upa1v3WZF7zOGUoxVzngBIPWo6-r66UfnjJ0N45IlH_S2c3fArTs3QsnFYMVqbhNRoz-g71SghMLUQj8KOBDLq_Ghye0cxOI4y9bMKS9NFB5v2z5A/s320/20131226_201604.jpg" /></a></div>
<br />
Denna öl var disig och gyllene i färgen, den visade ett viss skum vilket lämnade skumavlagring kvar på glaset. Doften var söt, sockrig och örtig. Smaken var lätt, påminde om vete, visade på beska inslag, sädig samt med kryddor. Eftersmaken var kryddig och besk. Munkänslan var mousserande och beskan vad jag kallar medel.<br />
Bryggeriet själv beskriver ölen på sin <a href="http://www.gruut.be/eng-beers.html" target="_blank">sida</a> enligt följande, på engelska:<br />
<i>Gruut Blonde is cloudy, gently barleyd beer. It has a neutral, light and sweet flavor obtained by a special selection of herbs.</i><br />
Jag tyckte snäppet bättre om denna öl än den första, dock var den rätt slätstruken och tråkig enligt min smak. En ljus Belgisk ale kan ändå göras lite mer spännande, även om den saknar humle. Malten hade kunnat få lite tydligare ton.<br />
<br />
<hr />
<br />
Halvtid då med den tredje ölen av fem, <a href="http://www.ratebeer.com/beer/gruut-amber-ale/88501/32615/" target="_blank">Gruut Amber Ale</a> på tur. Liksom de första en 33 cl flaska, dock med en ABV på 6,6%, bäst före 12/08/15.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIy0xdjunFEHh3V8i5XZqAI3RlrwC7tmtUdy1H8TzPNaZtEVqrcitObIv_5p9BNKLVmptjnlbhgwN9pEtFI7t9U4ObXupNweynMZFpIXx8N89d_PAO6HyTooy48c7EdofLLY9bhjnXSFg/s1600/20131226_203210.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIy0xdjunFEHh3V8i5XZqAI3RlrwC7tmtUdy1H8TzPNaZtEVqrcitObIv_5p9BNKLVmptjnlbhgwN9pEtFI7t9U4ObXupNweynMZFpIXx8N89d_PAO6HyTooy48c7EdofLLY9bhjnXSFg/s320/20131226_203210.jpg" /></a></div>
<br />
Glaset visade nu upp en klar kopparfärgad öl med ett fluffigt skum som gick i "off-white" eller kanske äggskalsvitt? Doften beskrev jag som maltig, brödskorpa, torr och örtig. Smaken var maltig, knäckig mot kola, fudge samt kryddig. Eftersmaken var först lätt metallisk och gick sedan mer mot kola. Även denna öl hade en mousserande munkänsla, beskan skulle jag säga var låg.<br />
Bryggeriet själv beskriver ölen på sin <a href="http://www.gruut.be/eng-beers.html" target="_blank">sida</a> enligt följande, på engelska:<br />
<i>Gruut Amber Ale has an amazing rich taste, a deep copper colour and a smooth drink-ability and when using the typical open glass, you will see a fabulous head, discover its deep copper color and capture its delicate aroma.</i> <br />
Jag gillade den här ölen, den var klart bättre för min smak än de två första och hade en tydlig egen karaktär. Visst kan alkoholen bära med sig mer smaker, men i detta fall var nog grundölen en öl med mera tryck i sig än de första.<br />
<br />
<hr />
<br />
Fjärde av dessa ölen hette då <a href="http://www.ratebeer.com/beer/gruut-bruin/99413/32615/" target="_blank">Gruut Bruin</a>, ingen blir förvånad om jag säger att den låg på en 33 cl flaska? ABV på denna hade nu gått upp en bit, här 8%. Bäst före markerat till 06/11/14.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJDHCaWTryBd4eNyYbKQEbXayLTwykcNvIR6bIf9iMuQNGV3RceFRE7Y1vFqZ202NWyrn5TmmTRB-nufvyjGnc4ZvrrOBw5577B4Xw7i_h9LgILGAFRt_dVUaCBds5Z6PCmweOmrXz-nE/s1600/20131226_204846.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJDHCaWTryBd4eNyYbKQEbXayLTwykcNvIR6bIf9iMuQNGV3RceFRE7Y1vFqZ202NWyrn5TmmTRB-nufvyjGnc4ZvrrOBw5577B4Xw7i_h9LgILGAFRt_dVUaCBds5Z6PCmweOmrXz-nE/s320/20131226_204846.jpg" /></a></div>
<br />
Med en brun disig färg och ett relativt stort ljusbrunt mot beige (eng. tan) skum började jag min sensoriska resa. Doften var söt, drog mot grädde, örtig samt någon typ av bär. Smaken var örtig, kryddig, mot apelsin, Romerska Bågar, samt lätt besk. Munkänslan var mindre mousserande än tidigare, dock något hög nivå av CO2 fortfarande. Beskan låg åt medium enligt mig.<br />
Bryggeriet själv beskriver ölen på sin <a href="http://www.gruut.be/eng-beers.html" target="_blank">sida</a> enligt följande, på engelska:<br />
<i>Gruut Brown is our cuvee with a pleasant, smooth beginning and a never experienced, persistent aftertaste coming from a mixture of nuts.</i><br />
Även här enligt mig skulle jag vilja säga, för min smak, var denna öl den bästa för kvällen!<br />
<br />
<hr />
<br />
Sista ölen från lådan var då till slut <a href="http://www.ratebeer.com/beer/gruut-inferno/139910/32615/" target="_blank">Gruut Inferno</a>, jepp även denna på 33 cl flaska. Högst ABV för kvällen på 8,5%. Om jag läste rätt även den enda ölen för kvällen som faktiskt innehöll humle, dock ännu med kryddor i sig. Bäst före var den märkt enligt 22/08/16.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhziecdGkuH8dbjyAh6DIXR8fc8wtxDDtpzstGkUyQNCCOXM4CYwY0cGcVx9Bo98K6q4ybwqXVbPIcBhyikzYV-VAbC0Lgv-vRC_Qd_jzHd8xgDvcFlo3h6gXGn0rssdNwYa689qjbxi5w/s1600/20131226_210455.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhziecdGkuH8dbjyAh6DIXR8fc8wtxDDtpzstGkUyQNCCOXM4CYwY0cGcVx9Bo98K6q4ybwqXVbPIcBhyikzYV-VAbC0Lgv-vRC_Qd_jzHd8xgDvcFlo3h6gXGn0rssdNwYa689qjbxi5w/s320/20131226_210455.jpg" /></a></div>
<br />
Ölen visade sig som klar och gyllene med ett stort fluffigt vitt skum. Doften var frisk, maltig och drog lätt mot citrus. Smaken var maltig, örtig, något platt och fadd, samt drog därefter mot mycket söt. Eftersmaken var kryddig, besk och påminde om mineraler. Munkänslan lätt mousserande, beskan relativt låg mot medium.<br />
Bryggeriet själv beskriver ölen på sin <a href="http://www.gruut.be/eng-beers.html" target="_blank">sida</a> enligt följande, på engelska:<br />
<i>Inferno: A delicate ale with an intense flavour. It’s golden color and unique flavor makes it popular wit hall ages. Ultimate serving temperature: 8° - 9° <br />
För mig den av de fem ölen jag tyckte minst om denna kväll, främst beroende på smak och eftersmak samt drickbarhet.</i><br />
<br />
Med detta fortsatte kvällen med några andra drycker, dock tar jag inte upp dessa här. Jag är glad att bli inbjuden till dessa trevliga tillställningar och att få prova öl det är svårt för mig att annars få tag på.<br />
Att dessutom prova öl vilka inte följer "normal standard" är dessutom en extra bonus, mer sånt!<br />
<br />
<hr />
<br />
Bryggeriet av kvällens provade öl <a href="http://www.gruut.be/eng-introduction.html" target="_blank">skriver själva</a> att de i ölbryggningen kombinerar både nutida och äldre tekniker. Man säger att ölen är unik och särskilt hälsosam då man använder en speciell kryddblandning (gruit) istället för humle.<br />
Man skriver vidare att under medeltiden delade floden Leie staden Gent i två delar. På högra sidan bryggdes öl men humle, medan man på vänstra sidan bryggde med örter (Gruut) i ölen. Man skriver att 1200-talet såg humle som en alternativ krydda i bryggprocessen, medan tidigare hade de flesta öl kryddats med örter som kallades "Gruyt" eller "Gruut".<br />
Man använde mynt vid namn Gruuten för att betala skatt på de Gruut-örter vilka man bryggde med. Efter att örterna inte längre användes fanns mynten kvar och används nu som logo på bryggeriet.<br />
<br />
<hr />
<br />
Jag har hört och läst termen "gruit" förr, mest för att beteckna den krydd- eller örtblandning som användes av vissa bryggare runt Belgien innan eller istället för humle blev populärt. Däremot har jag sällan fått en ordentlig genomgång av vad detta egentligen innebär.<br />
Efter en kväll i mitt ölbibliotek hittade jag tre böcker som i sitt index tog upp termen "gruit", dock var det inte några gedigna forskningar bakom dessa.<br />
<br />
I <a href="http://www.adlibris.com/se/bok/stora-olboken-9789186287245" target="_blank">Stora Ölboken</a> av Jan-Erik Svensson kan man hitta en liten skvätt text om gruit, bläddra till sidan 104. Janko tar upp en del öltyper som under "äldre tider" fanns i Rhenlandet, bland annat nämns då "<i>Gruitbier som kryddades med annat än humle och ibland fick spontanjäsa var vanligt i hela det nordtyska området inklusive det som senare blev Nederländerna</i>".<br />
<br />
I Charlie Papazians bok <a href="http://www.adlibris.com/se/bok/the-homebrewers-companion-9780060584733" target="_blank">The Homebrewer's Companion</a> kan man läsa på sidan 368 om gruit, inte mycket dock. Min egen översättning ger "<i>humle blev bara populärt i öl för ett eller två sekel sedan, före detta användes olika blandningar av örter, ibland kallade gruit, för att balansera en öls smaker</i>". Att humle bara varit populärt i ca 200 år vet jag inte hur jag skall ställa mig till, men denna lilla text är det enda som verkar ta upp gruit i denna bok.<br />
<br />
I boken <a href="http://www.adlibris.com/se/bok/wild-brews-9780937381861" target="_blank">Wild Brews</a> av Jeff Sparrow finns även här ett minimalt omnämnande av denna praxis. På sidan 34 kan man enligt min översättning läsa "<i>i Flandern på 1200-talet tillverkades en lokal öl med en kryddmix som kallades gruit</i>".<br />
<br />
<br />
Ja inte mycket som sagt fanns att hämta i mitt bibliotek, inte ett ämne som moderna ölböcker vill behandla måhända. Men internet då? Internet är ju fyllt av information om små obskyra ämnen, visst kan det vara svårt att lite på som källa, men det kan väl vara värt ett försök?<br />
<br />
<br />
På sidan German Beer Institute - The German Beer Portal for North America kan man hitta en <a href="http://www.germanbeerinstitute.com/Gruitbier.html" target="_blank">sida</a> på engelska vilken går igenom lite information om gruitbier samt vissa av de örter som använts.<br />
Här säger man att för 500 till 1000 år sedan var öl med gruit den vanligaste ölstilen i världen. Gruit skall vara gammaltyska för örter och örter skall ha varit vad de flesta medeltida bryggerier använde för att smaksätta sin öl innan humlen tog över runt 1400-talet.<br />
Man tar upp ett antal örter som vanligast, bland annat rölleka, pors, en, rosmarin, gråbo samt myskmadra.<br />
Ytterligare info om dessa öl samt vissa beskrivningar av örterna kan man hitta på den nämnda sidan.<br />
<br />
Gruit nämns och kort på engelska <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Gruit" target="_blank">wikipedia</a>, här nämns ett par andra vanliga örter som exempelvis ljung men även ett flertal kryddor.<br />
<br />
På hemsidan för den stora hembryggartidningen Brew Your Own kan man hitta en <a href="http://byo.com/stories/item/730-gruitbier-style-profile" target="_blank">beskrivning</a> av ölstilen gruitbier. En del av denna text är misstänkt lik (ord för ord) det som stod i min första länk. Dock litar jag på denna tidning att de har gjort rimliga faktakollar så denna kan vara värd att läsa igenom för den vetgirige.<br />
<br />
<hr />
<br />
Inte så mycket mer man enkelt kan hitta alltså, däremot för den som är intresserad av vad som skedde i Sverige på tiden före humlen blev populär kan man försöka hitta en bok vid namn "Pors och andra humleersättningar och ölkryddor i äldre tider" skriven av Nils von Hofsten, tryckt i Uppsala 1960.<br />
Med viss humor hittar jag såklart där ett kapitel om detta! På sidan 63 börjar "Grut och Grutbier (Grüsing) i Mellaneuropa". Detta kapitel pågår till sidan 75.<br />
Här nämns bland annat "<i>Öl har sällan eller blott undantagsvis kallats grut</i>", därefter följer ett antal sidor med många litteraturhänvisningar och information om var olika växter vuxit samt troligen använts. Här finns mycket att hämta för den som vill grotta ner sig!<br />
<br />
Själv lämnar jag detta ämne för denna gång och känner mig färdig med denna beskrivning för tillfället.<br />
</span>gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-18043008338532479092013-12-28T17:07:00.003+01:002013-12-28T20:43:54.139+01:00BT13 - Processteknisk grundkurs<span style="color: black;">Tidigare skrev jag <a href="http://rockgnoff.blogspot.se/2013/09/bryggeriteknik-bt13-kursstart.html" target="_blank">här</a> om hur skolan började i höstas.<br />
Första kursen var då "Processteknisk grundkurs" med intensivvecka vecka 37 och därefter 3 veckor med distansstudier, inlämningsarbeten och tentamen.<br />
<br />
Jag har frågat kursens lärare Erik Sjödin om tillstånd att publicera frågeställningar samt mina arbeten och fått OK med det, så tänkte dela med mig av det jag har producerat i början av min pågående utbildning. Förhoppningsvis kan det vara till hjälp för någon annan eller kanske inspirerande läsning.<br />
<br />
</span><br />
<hr />
<span style="color: black;">
<br />
För <b>inlämningsuppgift 1</b> skulle vi välja mellan åtta olika ämnen, nämligen följande:<br />
<br />
1. Tidig ölhistoria; Sverige 1800-tal<br />
2. Framväxten av svensk bryggeriindustri, 1900-tal<br />
3. Intervju med äldre personer – lokal ölhistoria<br />
4. Statistik; (Hur mycket producerades, lagstiftning, råvaror ex.vis) Perioden 1900 - 2000<br />
5. Presentation av några viktiga personer med betydelse för bryggerinäringen (svensk eller internationell) <br />
6. Maskinutvecklingen inom bryggerinäringen under 1900-talet<br />
7. Dryckeskärl och flaskornas historia<br />
8. Kvinnornas roll i svensk bryggerinäring<br />
<br />
Instruktioner:<br />
Denna första uppgift på distansen har ni stor frihet att forma efter egna tankar och uppfattningar. Det är uppgifter som ställer stora krav på förmåga att hitta relevant litteratur, webbmaterial etc. Stöter ni på problem, kontakta mig så kan jag tipsa om material jag känner till, ge tips på sökord, länkar etc.<br />
Omfattning: Minimum 2 A4-sidor, radavstånd 1½ - maximum 6 A4-sidor. (sidantalet ej betydelsefullt för betygsbedömning).<br />
Använder ni någon bildillustration så ska den ha en viktig funktion kopplat till texten – inga bilder som utfyllnad och max. 3 bilder, max en fjärdedels sida per bild.<br />
<br />
Jag valde att skriva om punkt 7, mitt arbete följer nedan.<br />
<br />
<br />
<b>Inlämningsuppgift 1 [IU 1]</b><br />
<br />
<b>Dryckeskärl och flaskornas historia</b><br />
Man drack i fornnordisk tid ur olika typer av dryckeskärl och horn, dessutom antyder Snorre att det under bloten användes speciella, ärevördiga horn, med praktfulla beslag.<br />
Glas blev vanligare än dryckeshorn under Vendeltiden, 550-800 e. Kr.<br />
Sagorna visar på att dryckeshornen spelade en stor roll under vikingatiden, trots detta är det ovanligt att göra arkeologiska fynd av dryckeshorn från denna tid. Förutom horn har man funnit dryckeskärl av lergods, trä och glas.<br />
Tunnor lär ha använts för förvaring och transport av öl sedan åtminstone 1000-talet. Längre tillbaka än så är det inte lika lätt att veta, men man kan anta att bälgen, en typ av skinnsäck, spelade en stor roll. För att tappa öl ur tunnan drog man ut svickan, en typ av träplugg, ur tapphålet. Omkring slutet på medeltiden hade man ersatt detta med en tappkran som kunde reglera flödet. Ett större kärl än tunnan var istället fatet.<br />
I äldre dagar tappade man öl från tunnan i ett annat kärl för att ta ölet från källaren till stugan för förtäring. Dessa kärl var många och hade olika namn, som till exempel skålar, bollar, stop, byttor, baljor och ämbar.<br />
Innan kristendomen anses dryckeshornet ha varit ett kärl ofta använt vid förtäring av öl, medan det med kristendomen istället kom skålen, en nymodighet som ansågs vara mer förfinat. Bland annat kan man på Bayeuxtapeten se både dryckeshorn och skål användas vid ett dryckeslag. Hornen verkar därefter ha försvunnit ett tag, men ändå återuppstått under medeltiden än en gång.<br />
Ett typ av kärl som blev speciellt just vid hämtning av öl var vid mitten av medeltiden en kanna. En av de äldsta bilderna man funnit där en kanna förekommer är från 1308, därefter nämns de ofta. Materialet för kannor var tenn eller koppar, enligt Arboga stads tänkebok. Senare började man även använda kanna som ett faktiskt mått. Tidigare hade man använt stop, en kanna skulle rymma två stop och fyrtioåtta kannor gick det på en tunna.<br />
Förutom kannor nämns inom samma tid även stenneka, den var billigare än andra pantsatta kärl och därmed troligen mindre. Detta kärl var tillverkat av trä eller lergods.<br />
Kannorna kan ha varit relativt tunga och därmed säkert inte använts direkt vid förtäring av ölen, det hade man troligen istället krus till. Krusen var vanligen av lera, senare ofta med tennlock.<br />
Under medeltiden stadgades i Magnus Erikssons stadslag att en tunna storleksmässigt skulle vara en svensk tunna.<br />
Det var ett tag vanligt att man slängde dryckeskärlen i golvet under större fester, ett dyrbart påfund. Den årliga valborgsmiddagen på Stockholms rådhus ledde till en förbrukning av 4 till 5 bägare per deltagare.<br />
Nu användes främst laggade tunnor vid förvaring av öl. Ölen förvarades i källaren och hämtades upp för vidare förtäring genom användande av skakar eller skafkar, dock är det inte tydligt hur dessa såg ut. När servering skulle ske använde man ofta en svarvad träskål, från serveringskärlet till det kärl som användes vid drickandet flyttades ölen med hjälp av ett öskärl av trä. De faktiska dryckeskärlen var bägare, horn eller skålar.<br />
Vid förtäring av öl under 1400- och 1500-talen omnämns både stop och bägare, ibland med svårigheter att skilja dem åt. En teori här säger att ett stop kan anses vara en typ av bägare. Man har funnit belägg och fynd att bägare varit tillverkade i silver eller tenn, men även av trä. Då man letat i beskrivningar för inventarierna i Gustav Vasas fatbur på Gripsholms slott nämns tidigt endast kannor och stånkor 1529. Efter en lucka fram till 1546 uppkommer sedan stop, i trä samt tenn. Vidare år efter år kommer olika typer av stop, dock omnämns inte några bägare. Tydligt verkar dock vara att stop och bägare bägge kan anses vara kärl för en person, alltså främst vid förtäring snarare än förvaring.<br />
Bägare i glas omnämns bland annat av Olaus Magnus. Glas importerades till en början till norden, men omkring mitten till slutet av 1500-talet fanns inhemsk tillverkning.<br />
Under 1500-talet börjar beskrivningar komma om utseende på träkannor, billigare och lättare än många andra kannor. Ofta var detta svarvade träkannor, som lär ha funnits tillgängliga även under medeltiden.
Kring mitten av 1600-talet kommer en annorlunda formad kanna att ha vuxit fram, ofta i silver och nu framförallt ett kärl till för att dricka öl ur.<br />
Texter behandlar också skopa och kåsa som dryckeskärl, dessa kommer fram främst omkring medeltidens slut. Kåsorna var ofta i silver eller trä som material. Silverkåsorna är dock mycket mer omskrivna i litteraturen. I ett skådespel från 1674, Rebecca utav Frischlin, kan man förstå att brännvin då dracks i kåsa, medan öl dracks i stop och vin i glas. Detta är dock inte uteslutande att öl inte dracks ur kåsa eller glas. En skopa verkar mer ha använts för att ösa upp öl ur ett större kärl, såsom en skål eller boll, upp i ett horn ur vilket man senare då drack. Skopor verkar främst varit tillverkade i trä, med ett enkelt rakt skaft.<br />
Ett typ av dryckeskärl under slutet av 1400-talet kallades kredens, när pokal används som beskrivning under slutet av 1500 samt under 1600-talet är det osäkert om pokal bara ersatt kredens som namn, eller om det är ett nytt typ av kärl. Om kredens var ett kärl med viss utformning eller mer benämningen på ett kärl som användes för att dricka ur är lite mer oklart. Pokal används dock mer tydligt som ett visst typ av dryckeskärl.<br />
En viss typ av lägel som förr användes vid förtäring av dryck, exempelvis på åkern eller vid resor kallades för flaska, den var ofta tillverkad av trä. Kanngjutare tog under 1500-talet fram flaskor i tenn. Andra material som nämns är stengods, bleck, silver, koppar mm. En flaska kan alltså i denna benämning vara tillverkad av flertalet olika material, medan en butelj som börjar omtalas kring mitten av 1600-talet endast skall vara utav glas. Flaskor utan hals och metallock tillverkades dock även av glas.<br />
Dryckeskärlen under 1600-talet var från början mest av tenn, men det blev snart vanligare med silver. Kannan var vanlig, men snart kom kredenset att kallas pokaler eller välkommor, mer liknande en kalk ofta på fot samt försedd med lock.<br />
Fram till 1600-talet lade man oftast ölen på tunnor, annars tappades det på flaskor av lergods eller läder.<br />
Keramiska kärl för dryck, som tysk stengods, var ännu vanligt under 1600- och 1700-talen.<br />
Emaljmålade glas tillverkades flitigt under 1600-talet i bland annat Böhmen och Tyskland.<br />
För glasbuteljer då “kristall” användes menades förr ett ofärgat glas, annat glas var då grönt eller brunt. Buteljerna torde haft en lång hals. Att lägga öl på buteljer antas ha hänt relativt sent, då de från början var dyrbara. England var då ett föregångsland med att buteljera öl.<br />
Dryckeskärl i koppar har noterats av Linné 1734 då han i Dalarnas bergslag fann att bergsmännen alla hade kannor i detta material. Dessa kannor användes nog som serveringskärl snarare än som dryckeskärl.
Allmogen höll ännu in på 1800-talet fast vid de mer traditionella och troligen billigare dryckeskärlen i trä. Även dryckeshorn kunde synas hos bönderna in på detta århundrade, särskilt vid mer högtidliga tillfällen.<br />
Vikingarna skall ha nyttjat ett gemensamt horn som gått laget runt då de satt i samdryckeslag, då Götiska förbundet stiftades 1811 och man romantiserade vikingarna använde dock varje göt ett eget horn. Göternas horn saknar all utsmyckning. Man sade att Göterne skulle dricka endast mjöd, men troligen var det oftare öl som dracks ur hornen.<br />
Ända fram till den industriella revolutionen på 1800-talet var flasköl en lyxvara, därefter blev tillverkningen av glas kommersiellt gångbar och storskalig.<br />
I Göteborg tillverkades porter från tidigt 1800-tal hos A.R. Lorent, portern tappades på glasflaskor varav de flesta kom från Liljedahls glasbruk. Från ca 1850-talet då många bryggerier tillverkade öl enligt den bayerska metoden kom allt fler att tappa sin öl på buteljer. Från Kosta glasbruk kan man se att det efter 1850 förekommer bland annat porterbuteljer i engelsk stil och ölbuteljer i svensk. Buteljerna korkades igen utav just kork, där man tidigare exempelvis använt linneklutar, träproppar etc. Dock krävdes det nu en korkskruv vid öppnandet.<br />
Då ölflaskor började tas fram var de huvudsakligen i de två storlekarna hel- respektive halvbutelj. Dessa rymde då ett halvstop i den större varianten samt ett kvarter i den mindre. Porterflaskan skall ha haft en viss typ av övergång från hals till bröst, andra varianter påminde mer om buteljer för rhenvin. 1884 standardiserade Anders Bjurholm en flasktyp avsedd för ölbuteljer i Stockholm, dessa rymde då 1/6, 1/3 samt 2/3 liter. De nya buteljerna var alla ljusbruna för att minska riskerna för ljusskador. Modellen för dessa buteljer blev sedermera standard hos Svenska Bryggareföreningen 1886. Enligt uppgift från Glasbruksmuséet Surte (besökt 18/9-2013) var den standardiserade svenska ölflaskan från 1886 den första flaskan i världen att standardiseras.<br />
Öl som lades på glasflaska gjorde underverk för de bryggerier som exporterade sin öl, ölet klarade plötsligt långa resor till sjöss bättre än de gjorde på fat. Förutom detta kunde man återanvända flaskorna och de var dessutom lätta att hantera.<br />
Det handblåsta glaset ersattes av maskingjutet och flaskorna kunde börja lagras liggande. Tappningen av flaskor gick snart snabbt med hjälp av tryckluft och korkarna kunde efter ett tag ersättas med kronkorkar eller skruvkorkar.<br />
I England hade man hög skatt på glas, vilket gjorde att flaskölet inte kom in lika snabbt på den engelska marknaden som vissa övriga håll. Mot slutet av 1800-talet togs skatten bort.<br />
Mot mitten och slutet av 1800-talet fanns främst ölflaskor av engelsk modell, norsk modell samt svenskölsflaskan. I och med standardiseringen nämnd ovan började ”knoppölen” dominera. Runt omkring första kvartalet på 1900-talet började maskinblåsning helt ta över från munblåsta flaskor på marknaden.<br />
Mellan 1879 och 1888 skulle svenskarna lära sig bland annat liter då enheter för mått och vikter reformerades, i flasksammanhang försvann måtten kanna och stop, de ersattes av liter. ½ stop ersattes av 2/3 liter osv. <br />
Långt senare kom burkar in på marknaden som förpackning av öl. I New Jersey efter att alkoholförbudet hävts i USA såldes de första ölburkarna av Krueger Brewing Company, detta var i januari 1935. Fördelarna med bland annat lättare vikt, att de inte gick sönder enkelt, förpackningen skyddade ölen helt från ljus ledde till en stor framgång. Dagens aluminiumburkar som vi känner igen dem började komma fram 1962. Burkarna får ett speciellt material som en beläggning på insidan innan ölen fylls på så att ölen inte skall ta smak från metallen, eller metallen ta skada från kontakt med ölen.<br />
Numera finns även plastflaskor som skyddar mot ljus och inte släpper igenom syre framtagna, de har dock än så länge inte funnit så stor popularitet bland konsumenterna.<br />
Personligen sparar jag främst på svenska bruna returflaskor av 33 cl modell då jag buteljerar min hembryggda öl. Flaskorna är av hög kvalitet, tål återanvändning, är lätta att kapsylera med kronkapsyl, släpper igenom hyggligt lite ljus samt passar bra i de röda backarna liksom de äldre kvadratiska backarna med plats för 25 flaskor.<br />
<br />
<b>Litteraturhänvisningar:</b>
Sven T. Kjellberg, Kulturen 1964 – Ölets Käril. Lund 1964.<br />
Harald Thunaeus ,Ölets historia i Sverige, I – Från äldsta tider till 1600-talets slut. Uppsala 1968.<br />
Harald Thunaeus, Ölets historia i Sverige, II – 1700- och 1800-talen. Uppsala 1970.<br />
Roger Protz, Öl På Flaska. Kina 1998.<br />
Lars Sahlin, Ölflaskor 1 – Den svenska knoppölsflaskan. Karlstad 2004.<br />
Charles Bamforth, Beer 3rd edition. Oxford 2009.<br />
<br />
Efter ett besök på Glasbruksmuséet Surte samlade jag lite mer info samt bilder som inte fick plats i denna rapport på en bloggsida för den som vill läsa lite mer:<br />
http://rockgnoff.blogspot.se/2013/09/ett-besok-bland-historiska-olflaskor-pa.html<br />
<br />
<br />
<b>Kommentarer IU 1:</b><br />
Din genomgång av dryckeskärlen är välskriven och innehållsrik. Framförallt är jag trakterad av den stilistiska ådra som du besitter. Din text löper fint även om det förekommer en mängd fakta (ofta kan mängden fakta påverka läsningen negativt, men i ditt fall är det inte på något sätt störande). Helt och hållet en mycket bra genomgång av dryckeskärlens historia! Gick även in och läste om ditt studiebesök – med bilder – på din blogg, bra!<br />
Klart VG på denna inlämningsuppgift<br />
<br />
</span><br />
<hr />
<span style="color: black;">
<br />
För <b>inlämningsuppgift 2</b> fick vi följande information:<br />
<br />
Boken BEER – kap. 4, 8-11<br />
Läs igenom:<br />
kapitel 4: ”Eyes, Nose and Throat: The quality of Beer”<br />
kapitel 8: “Cooking and Chilling: The Brewhouse”<br />
kapitel 9: “Goodisgoode: Yeast and Fermentation”<br />
kapitel 10: “Refining Matters: Downstream processing”<br />
kapitel 11: “Measure for Measure: How Beer Is Analyzed”<br />
<br />
Svara på följande frågor till texterna!<br />
<br />
1. Beskriv metoden ”högtemperaturmäskning” och varför den används!<br />
2. Vad kan det finnas för skäl till att starta mäskningen vid så låg temperatur som 45 grader?<br />
3. Ungefär hur mycket vatten går åt för att producera en liter öl?<br />
4. Vad tillsätts i mäsken för att sänka pH-värdet?<br />
5. Vad gör bryggaren för att undvika syreupptag i mäsken när silkaret börjar fyllas?<br />
6. Hur länge kokas vörten normalt och hur mycket vört kokar bort under koket?<br />
7. Vilka åtgärder kan en bryggare, som inte vill ha DMS i sitt öl, vidta?<br />
8. Vad kan hända med alkoholhalten som syretillförseln i jästen är hög?<br />
9. Beskriv vad som avses med s.k. ”Pitching”!<br />
10. Varför undviker bryggerier alltför stora CCV-jästankar?<br />
<br />
11. Nämn ett par sätt att få ner diacetylhalten i grönölet vid slutet av primärjäsningen!<br />
12. Beskriv kortfattat tillvägagångssättet för ”High Gravity Brewing”!<br />
13. Hur påförs filtermassan i ett kiselguhrfilter?<br />
14. Vilka metoder finns för att undvika proteingrumling i lagrat öl?<br />
15. Vad kan läckage i en vörtpump ha för betydelse för ölkvalitén?<br />
16. Om man vill höja CO2-halten i ölet på ”konstgjord” väg (injection) – var sker detta lämpligen?<br />
17. Till vad används en ”Hemocytometer” i ölprocessen?<br />
18. Hur fastställs lutkoncentrationen i en CIP-anläggning?<br />
19. Vad händer med pH-värdet under livlig och intensiv jäsning?<br />
20. Vad betyder uttrycket ”osynlig grumling” eller ”pseudo-grumling”?<br />
<br />
21. Vilken smak kan bli resultatet av att diacetyl frigjorts i förpackningen efter tappning?<br />
22. Hur sker mätning av skumstabiliteten enligt sigmametoden?<br />
23. Vilka är de fyra grundsmakerna som vi kan uppleva via tungans receptorer?<br />
<br />
Ta-reda-på:<br />
1) Var kan man hitta en Saladinbox?<br />
2) Vad innebär ”kröjsning”<br />
3) Vad menas med termen ”slangning”?<br />
<br />
Mitt arbete då:<br />
<br />
<br />
<b>Inlämningsuppgift 2 [IU 2]</b><br />
<br />
<b>Svara på följande frågor till texterna!</b><br />
<br />
1. Beskriv metoden ”högtemperaturmäskning” och varför den används!<br />
<u>Svar:</u> En mäskmetod som utförs vid högre temperaturer än normalt (ca 72 grader C) för att snabbt eliminera en av de stärkelsenedbrytande enzymerna, Beta-amylas. Detta skall leda till en vört som innehåller färre sockerarter som kan förjäsas (maltos) av jäst och därmed kan man få en öl med lägre alkohol. Det mesta av stärkelsen bryts istället ner till den (av normal öljäst) icke förjäsbara sockerarten dextriner. Metoden används främst för att skapa öl med låg alkohol, ca 1-2 volymprocent.<br />
<br />
2. Vad kan det finnas för skäl till att starta mäskningen vid så låg temperatur som 45 grader?<br />
<u>Svar:</u> Detta kallas ofta proteinrast, man kan underlätta nedbrytandet av oönskade proteiner som kan orsaka grumling i öl. En annan anledning kan vara om man vill ha kvar enzymerna beta-glukanas som kan bryta ner beta-glukan. Då bör man mäska med en rast omkring 45-50 grader C. Detta värmekänsliga enzym dör nämligen snabbt i den normala försockringstemperaturen 65 grader C. Ifall mycket beta-glukan finns kvar kan detta leda till problem vid filtrering, liksom ett osmakligt sediment som kan bildas i en kyld flaska. <br />
<br />
3. Ungefär hur mycket vatten går åt för att producera en liter öl?<br />
<u>Svar:</u> Ca 3-6 liter. Det anses generellt att en bryggare som använder ca 6 gånger mer vatten än det som faktiskt hamnar i en färdig öl gör det rätt bra. De bästa bryggarna kan närma sig att bara använda ca 3 gånger mer vatten. (Jag hittade inte svaret på denna fråga i de sidorna som listades för uppgiften, utan istället på sid 121, kapitel 3, i boken). <br />
<i>Jag mätte ett tag den mängd vatten som totalt gick åt för en bryggd öl, inklusive all disk och rengöring, kylning etc för hela processen. Jag gjorde av med 450 till 550 liter vatten på ca 20 liter färdig öl, då återanvändes inget vatten alls.</i><br />
<br />
4. Vad tillsätts i mäsken för att sänka pH-värdet?<br />
<u>Svar:</u> Man kan tillsätta kalcium i vattnet som används till mäsken, detta reagerar med fosfater från malten och släpper ifrån sig vätejoner som sänker pH-värdet. Man kan även tillsätta olika syror för pH-justering, både direkt och indirekt.<br />
<br />
5. Vad gör bryggaren för att undvika syreupptag i mäsken när silkaret börjar fyllas?<br />
<u>Svar:</u> Mäskning: Man tillsätter sin vattenblandade malt nära botten på kärlet, samt kan fylla upp kärlet med vatten för att täcka delar i botten. <br />
Avsilning: Fyller hett vatten för att täcka upp över sin falskbotten, mäsken överförs därefter försiktigt till botten av kärlet.<br />
<br />
6. Hur länge kokas vörten normalt och hur mycket vört kokar bort under koket?<br />
<u>Svar:</u> Vörten kokas normalt mellan en och två timmar, man räknar i boken "beer" på en kondensering av ca 4% vört per timme (dock på sid 57 står det 4-12%). <br />
<i>Då jag kokar min vört 60 minuter hemma börjar jag med 22 liter och har efter kylning kvar cirka 17 liter, drygt 20% har då försvunnit där merparten känns som avdunstning och kondensering, samt en relativt liten del som varmdruv och vad som sitter fast i humlen.</i><br />
<br />
7. Vilka åtgärder kan en bryggare, som inte vill ha DMS i sitt öl, vidta?<br />
<u>Svar:</u> (Jag hittade inte svaret på denna fråga i de sidorna som listades för uppgiften, har istället letat online och gått på tidigare läsning). <br />
Generellt anses 2-radig malt generera mindre DMS än 6-radig malt, bryggaren bör alltså välja en maltsort som härstammar från 2-radigt korn. Pilsnermalt anses generera något högre nivåer av DMS, man kan välja Pale Ale malt istället. Ett kraftigt kok utan lock låter mycket av DMS försvinna med kondensen, dessutom ger ett längre kok mindre DMS. Kraftig jäsning av ale kan producera mindre DMS än en mer försiktig jäsning. Snabb kylning efter kok minskar risken att ny DMS bildats. DMS märks mindre i mer karaktärsfulla öl än i ljusa "lätta" öl, så bryggaren kan välja att maskera eventuella DMS-toner genom en vald ölstil. Undvik att använda majs som råfrukt. Låt jäsningen fullföljas utan att stressa den eller avbryta den för tidigt, speciellt gäller detta lageröl.<br />
<br />
8. Vad kan hända med alkoholhalten om syretillförseln i jästen är hög?<br />
<u>Svar:</u> Alkoholhalten kan bli lägre än man hoppats då jästen använder socker och syre för att föröka sig istället för att omvandla sockret till alkohol och koldioxid.<br />
<br />
9. Beskriv vad som avses med s.k. ”Pitching”!<br />
<u>Svar:</u> Att tillföra aktiv/levande jäst till kyld och syresatt vört före jäsningen påbörjats, med avsikt att denna jäst skall förjäsa ölen.<br />
<br />
10. Varför undviker bryggerier alltför stora CCV-jästankar?<br />
<u>Svar:</u> Jäst beter sig annorlunda beroende på det hydrostatiska trycket i sin omgivning och kan avge olika karaktärer beroende på storleken på en CCV-tank. Ett bryggeri som samtidigt vill jäsa olika typer av öl har ofta många mindre tankar istället för ett par stora.<br />
<br />
11. Nämn ett par sätt att få ner diacetylhalten i grönölet vid slutet av primärjäsningen!<br />
<u>Svar:</u> Låta ölen jäsa tillräckligt länge och tillräckligt varmt så att tröskelvärdet för den diacetyl som finns kvar passeras och blir omärkbar för konsumenten. Man kan höja temperaturen mot slutet av jäsningen (diacetylrast) för att påskynda processen där diacetyl städas undan av jästen. Kröjsning skall underlätta elimineringen av diacetyl. Åtminstone en bryggare i Finland har använt "fast jäst" (immobilized) för att i en accelererad process eliminera diacetyl i slutet av jäsningen.<br />
<br />
12. Beskriv kortfattat tillvägagångssättet för ”High Gravity Brewing”!<br />
<u>Svar:</u> Detta är då man jäser vört som är mer koncentrerad, har mer socker, än vad som behövs för att få sin önskade alkoholstyrka på ölen. Man har också proportionellt mer syre och jäst. Detta för att maximera kapaciteten hos sina jäskärl. Efter jäsningen är färdig späder man ölen till önskad alkoholstyrka genom att tillsätta vatten (där fritt syre tagits bort).<br />
<br />
13. Hur påförs filtermassan i ett kiselguhrfilter?<br />
<u>Svar:</u> Filtrering startar genom att ett första lager kiselguhr läggs på filtret, detta genom att cykla en slurry av kiselguhr genom filterplattorna. Ölen blandas sedan med kiselguhr, denna blandning körs därefter genom filtret.<br />
<br />
14. Vilka metoder finns för att undvika proteingrumling i lagrat öl?<br />
<u>Svar:</u> Undvika syresättning av het mäsk eller vört. Utföra en proteinrast vid ca 45-50 grader C, ca 20-30 minuter. Tillräcklig kokning som koagulerar proteiner, därefter avskilja dessa proteiner (genom varmdruven) från vörten. Att skumma av proteiner precis före eller under koket. Man kan tillsätta Irish Moss eller Protafloc i koket för att öka proteinmängden som faller ut i varmdruven. Jag har också hört att om man tillsätter aktivt kol tillsammans med malten i mäskningen samt tillsammans med bitterhumlen minskar även detta proteingrumling i färdig kyld öl. Att i sekundärjäsningen tillsätta gelatin skall tydligen även det minska mängden grumlande proteiner. Att efter kylning separera ut kalldruven som annars kan gå i lösning igen. Att lagra den färdiga ölen under en tid i kyla, nära 0 grader C, skall enligt vissa hjälpa till att stabilisera ölen. Vissa bryggare tillsätter isinglass till ölen precis innan den paketeras för att binda proteiner, detta gör tyvärr ölen olämplig för veganer. Filtrering är ett effektivt sätt att avskilja proteiner. Annat som hjälper är kraftigt kok, inte överdriva lakningen, tillsätta PVPP, tillsätta "silica hydrogels" eller "xerogels", tillsätta exempelvis papain-enzym.<br />
<br />
15. Vad kan läckage i en vörtpump ha för betydelse för ölkvalitén?<br />
<u>Svar:</u> Syre kan läcka in och leda till syresatt varm vört, vilket i sin tur kan leda till oxidering. Denna kan bland annat visa sig genom en öl som blir mörkare än förväntat då polyfenoler, främst tanniner, reagerar med syret. Vört kan också läcka ut och leda till sämre totalt utbyte.<br />
<br />
16. Om man vill höja CO2-halten i ölet på ”konstgjord” väg (injection) – var sker detta lämpligen?<br />
<u>Svar:</u> Efter filtrering, eller om filtrering ej används, då ölen är färdigjäst och redo att förpackas. Detta sker normalt i en trycktank. Enligt boken genom att trycka in ett flöde av co2-bubblor i ölen medan den transporteras från filtret till trycktanken.<br />
<br />
17. Till vad används en ”Hemocytometer” i ölprocessen?<br />
<u>Svar:</u> Man använder den för att räkna jästceller, därigenom uppskatta mängden jäst som finns tillgänglig.<br />
<br />
18. Hur fastställs lutkoncentrationen i en CIP-anläggning?<br />
<u>Svar:</u> Koncentrationen av lut i en CIP-anläggning kan mätas genom titrering, att låta det man mäter (okänd koncentration) reagera med en lösning av känd koncentration för att få ett mätbart resultat. CIP = Clean-in-Place.<br />
<br />
19. Vad händer med pH-värdet under livlig och intensiv jäsning?<br />
<u>Svar:</u> Under jäsningen sänks pH-värdet i ölen, delvis pga utfällningen av vätejoner och vissa organiska syror. Jästen förbrukar också vissa material från vörten som har en förmåga att hålla pH konstant, att agera som buffert. Ju livligare och intensiv jäsning man har, dess mer sänks pH.<br />
<br />
20. Vad betyder uttrycket ”osynlig grumling” eller ”pseudo-grumling”?<br />
<u>Svar:</u> En typ av grumling som registreras på en mätare för grumling, men som inte uppfattas av ögat. Extremt små partiklar som ögat inte uppfattar, men som kan ge stora utslag för grumlighet på mätaren. Problemet är inte kvalitetsmässigt, då denna typ av grumling endast påverkar utseendet, utan att man inte enbart kan lita på att ens instrument säger om ölen är OK eller ej fullt ut.<br />
<br />
21. Vilken smak kan bli resultatet av att diacetyl frigjorts i förpackningen efter tappning?<br />
<u>Svar:</u> Framförallt smörkola (butterscotch), vissa säger pop-corn.<br />
<br />
22. Hur sker mätning av skumstabiliteten enligt sigmametoden?<br />
<u>Svar:</u> Skum skapas genom att hälla öl i en speciellt designad tratt. Därefter beräknas stabiliteten hos skummet genom en ekvation. Denna jämför mängden öl som dränerats från skummet under en tidsperiod av 3-4 minuter med mängden öl som fortfarande sitter bundet i skummet. Ju längre tid det tar för öl att återskapas som vätska, dess mer stabilt är skummet enligt denna metod.<br />
<br />
23. Vilka är de fyra grundsmakerna som vi kan uppleva via tungans receptorer?<br />
<u>Svar:</u> Beskt, sött, salt och surt.<br />
<br />
<br />
<b>Ta-reda-på:</b><br />
<br />
1) Var kan man hitta en Saladinbox?<br />
<br />
En Saladinbox kan man hitta i ett mälteri eller annars där där korn mältas till malt samtidigt som man mekaniskt rör om i kornbädden.<br />
Lite information nedan visar källor som tar upp denna utrustning.<br />
<br />
<ul>
<li>I boken ”Beer” på sidan 228 kan man läsa att en Saladinbox är ett typ av kärl där groning av korn sker under mältningen.</li>
<li>Enligt en svensk whiskysida på nätet (http://www.alltomwhisky.se/whiskyordlista/) är detta ett stort tråg med en mekanisk omrörare som används vid mältning av korn. Det nämns även att detta inte är så vanligt.</li>
<li>Enligt Engelska Wikipedia (http://en.wikipedia.org/wiki/Saladin_box) är en Saladin box ett stort rektangulärt instrument/behållare som används vid mältning av korn. Ett par vertikalt monterade skruvar rör sig genom kornbädden och höjer den från botten till toppen, ca 2 till 3 gånger per dag. Mera moderna enheter baseras ofta på denna uppfinning, men har andra lösningar för luftflöde samt skruvar, de är också ofta cirkulära istället för rektangulära.</li>
</ul>
<br />
2) Vad innebär ”kröjsning”<br />
<br />
Kröjsning eller att kröjsa upp kallas det då man tillsätter ett potent jäsande färskt öl till äldre mogen öl som ligger på behållare eller fat, detta för att förbättra efterjäsningen på detta lagringsmedia. <br />
Lite information nedan visar källor som tar upp denna metod.<br />
<br />
<ul>
<li>I boken ”Beer” på sidan 225 kan man läsa att kröjsning (krausening) är en traditionell tysk jäsmetod där färsk jäsande vört tillsätts sent under den varma delen av lagringen för att stimulera mognad av öl.
Det nämns också i boken (sid 161) att kröjsning kan påskynda elimineringen av oönskad diacetyl.</li>
<li>I ”Stora Ölboken” på sidan 33 beskrivs kröjsning som en process där man tar vört när den jäser som mest, för över en del till lagertanken för ett öl som kommit längre i processen, därmed skall mognadsprocessen påverkas positivt för smakerna.</li>
<li>På shbf's <a href="http://shbf.se/wiki/index.php/Kr%C3%B6jsning" target="_blank">bryggarwiki</a> tas en metod eller orsak för kröjsning upp som jag personligen hört mer om, nämligen att genom detta tillföra mer jäst för att säkerställa naturlig kolsyresättning av sitt annars färdiga öl.</li>
</ul>
<br />
3) Vad menas med termen ”slangning”?<br />
<br />
Slangning, eller att slanga, kallas det då man överför öl från ett jäskar till en lagerbehållare.<br />
Denna förklaring kommer uteslutande från TNC 47, sid 103.<br />
<br />
Min tanke är att använda hävert/dylikt eller som den engelska översättningen i TNC 47 ”to rack” gäller inte enbart från ett jäskar till en lagerbehållare, utan också från primär- till sekundärjäsning och kanske även vid andra tillfällen. <br />
<br />
Termen ”slangning” är lite för vanlig för att generera bra resultat via enkla sökningar genom google, även med andra förklarande ord.<br />
<br />
<br />
<b>Kommentarer IU 2:</b><br />
Kunnigt och väldigt initierat skrivet. Trots dina stora kunskaper ändå ödmjukt hållet där du upplever en viss osäkerhet. Det är en mogen hållning! En kommentarer bara: Fråga 5, där handlade frågan om själva silkaret, avsilningen så ditt svar ”Avsilning:….” är fullt tillräckligt. Mäskningen är ju processen endast fram till dess att mäsken pumpas över till silkaret, eller hur? (Kommentaren är förstås enbart en petitess i sammanhanget…)<br />
Klart VG även på denna inlämningsuppgift<br />
<br />
Ser fram emot fortsatt välgrundade svar från dig!<br />
<br />
<hr />
<br />
Till <b>inlämningsuppgift 3</b> blev det lite knas, men första informationen vi fick var följande:<br />
<br />
Läs sidorna 122 – 151 i BryggeriBoken<br />
Gör sedan ”Tränauppgifterna” och ”Utmaningen”<br />
<br />
Uppgift 1: <br />
Lämna in svar på ”tränauppgifterna 123, 131 och 140”, samt på ”utmaningsuppgifterna 69 och 70”!<br />
<br />
Läs sidorna 11 – 15 i Stora ölboken, samt plugga igenom avsnittet ”Öltyper och ordförklaringar”, sid. 180 – 183<br />
<br />
Uppgift 2: <br />
Sammanfatta de olikheter som framträder i jämförelsen mellan den västeuropeiska och den centraleuropeiska bryggeritraditionen!<br />
<br />
Uppgift 3: <br />
Gör en presentation av tre skilda öltyper – skriv en karaktäristik, dvs vad som kännetecknar respektive öltyp. (t ex malttyp, alkoholstyrka, färg, smak och doft, var den först bryggdes, bryggmetod, humletyp)<br />
<br />
Du väljer själv helt fritt vilka tre öltyper du vill presentera!<br />
<br />
<br />
Därefter kom följande uppdatering:<br />
Läs sidorna 48 – 76 i BryggeriBoken<br />
Gör sedan ”Tränauppgifterna” och ”Utmaningen”<br />
<br />
Uppgift 1: <br />
Lämna in svar på ”tränauppgifterna 57, 59, 64, 69, 70, 75, 89, 95”, samt på ”utmaningsuppgiften 42” på sid. 77!<br />
<br />
Läs sidorna 11 – 15 och 17 - 160 i STORA ÖLBOKEN, samt plugga igenom avsnittet ”Öltyper och ordförklaringar”, sid. 180 – 183<br />
<br />
Jag hade redan hunnit göra uppgift 1 innan uppdateringen kom, så blev lite mer jobb. Dessutom var det ju "en del" fler sidor att läsa, dags att komma igång!<br />
<br />
Mina svar då nedan.<br />
<br />
<br />
<b>Inlämningsuppgift 3 [IU 3] </b><br />
<br />
<b>Uppgift 1 (<i>innan uppdatering</i>): </b><br />
Då jag hann jobba igenom första uppgiften innan uppdateringen för IU 3 låter jag detta stå kvar. Efter uppdatering kommer nedan med start på sida 3.<br />
<i>Läs sidorna 122 – 151 i BryggeriBoken<br />
Lämna in svar på ”tränauppgifterna 123, 131 och 140”, samt på ”utmaningsuppgifterna 69 och 70”!</i><br />
<br />
<b>Träna 123 – Ge exempel på hur man kan återvinna kolsyra i tillverkningen?</b><br />
Från rökgaser eller jästankar.<br />
Från jästankar tar man tillvara på CO2 från jäsningen, den renas genom en skumavskiljare och en vattenskrubber för att bli av med bland annat grov smuts, alkohol och aerosaler. Kolsyran komprimeras och därefter filtreras den och avfuktas innan den kyls ned till kondens och lagras i en isolerad bufferttank.<br />
Från rökgaser kan man också återvinna CO2, om man leder gaserna genom utrustningar för tvätt och tork kan man återvinna renad kolsyra, minst 85%. Därefter komprimeras och kyls kolsyran till en vätska, varefter den lagras på en bufferttank.<br />
Då man från bufferttank vill använda kolsyran värms den först upp, därefter filtreras den. Om rostfria ledningar inte används hela vägen bör det finnas minst ett rostfilter följt av ett kolfilter eller liknande som gör gasen steril. Efter sterilfiltret skall man endast använda rostfria ledningar.<br />
<br />
<b>Träna 131 – Beskriv kort hur en kylanläggning fungerar.</b><br />
En kylmaskin fungerar som ett slutet system tillsammans med ett köldmedium (vanligt är exempelvis CO2 eller ammoniak) som i sin tur finns i gas- eller vätskeform beroende på var i processen mediet återfinns. Kylmediet cirkulerar i systemet som samma typ, men i olika form som ånga eller vätska.<br />
Kompressorn drar till sig kylmediets ånga och komprimerar denna, den nu uppvärmda ångan trycks genom en kondensator där den kyls av luft och/eller vatten. Här kondenseras ångan till en vätska och går vidare till en vätskebehållare kallad recipient. Vidare trycks vätskan till en expansionsventil kallad strypventil som sänker trycket och leder vätskan vidare till en förångare som tar värme från omgivningen. Nu är cirkeln sluten i systemet.<br />
<br />
<b>Träna 140 – Vad krävs för att en förbränning skall kunna äga rum?</b><br />
Det krävs syre, någon typ av brännbart ämne samt en tillräckligt hög temperatur för att förbränning skall kunna ske.<br />
<br />
<b>Utmaningen 69 – Vattenkvaliteten är viktig. Ge exempel på hur man kan hålla vattnet tillräckligt rent för de olika tillverkningsprocesserna.</b><br />
Man kan använda en rad olika filter på inkommande vatten, exempelvis tas det i boken upp partikelfilter, kolfilter, UV-filter, avhärdningsfilter, manganfilter samt järnfilter. Dessa nämns då de skall vara bland de mest använda utrustningarna för vattenbehandling.<br />
Om man väljer att använda kommunalt vatten är ofta vattenverkets egen behandling fullt tillräcklig, så det inkommande vattnet får bara en slutbehandling vid varje användningsställe.<br />
Vilken kvalitet man har på det egna vattnet bestäms via analys. Hur hårt man sedan ställer kraven på renhet beror på var vattnet skall användas samt till vad, det finns sällan en generell regel, mer än att vattnet skall inte dofta eller smaka konstigt eller innehålla någonting som färgar det.<br />
Interna rörledningar byggs gärna i rostfritt för att enkelt hållas rena och inte lämna från sig någon karaktär till vattnet.<br />
Kallvattensystemet riskerar drabbas av infektioner, om detta visas via analys måste man lätt kunna koppla in sig i systemet för att sanera ledningarna via klorering, att skölja noga efter rengöring är mycket viktigt.<br />
Kalkrikt vatten, även kallat hårt vatten, bör avhärdas före eventuell uppvärmning för att minska kalkavlagringar som kan sätta sig i exempelvis värmeväxlare. <br />
Ledningssystemet för varmvatten bör vara utrustat med cirkulationsledning för att undvika att vattnet kallnar om det blir stillastående i ledningarna.<br />
<br />
<b>Utmaningen 70 – Ge exempel på var och till vad i tillverkningen man använder kolsyra.</b><br />
Mellan filtrering och trycktank kan man trycka in extra CO2 för att få rätt halt i ölen inför lagring.
I trycktankar kan CO2 användas som mottryck.<br />
När man vill tömma produktledningar kan CO2 användas för att trycka dem tomma. <br />
Om bryggeriet tillverkar läsk eller kolsyrat bordsvatten används normalt CO2 för att karbonisera dessa drycker.<br />
För att förhindra oxidering i suryp- och sockerlagstankar kan CO2 användas som en typ av skyddsgas för att hålla borta det skadliga syret.<br />
CO2 används ofta vid tappning av öl, exempelvis i tappmaskinen i kupan som mottrycksgas samt som förspänning av trycket i burken eller flaskan. <br />
Man kan även använda CO2 för att neutralisera ett avloppsvatten som är basiskt.<br />
<br />
<br />
<b>Uppgift 1 (<i>efter uppdatering</i>): </b><br />
Då jag hann jobba igenom första uppgiften innan uppdateringen för IU 3 låter jag detta stå kvar ovan, sid 1-2. Efter uppdatering kommer nedan.<br />
<i>Läs sidorna 48 – 76 i BryggeriBoken<br />
Lämna in svar på ”tränauppgifterna 57, 59, 64, 69, 70, 75, 89, 95”, samt på ”utmaningsuppgiften 42” på sid. 77!</i><br />
<br />
<b>Träna 57 – Vilka krav bör man kunna ställa på ett gott bryggvatten?</b><br />
Att vattnet inte är för hårt, framförallt då man vill göra ett ljust öl. Dock behöver högre toner av karbonater inte alltid vara dåligt om man tillverkar mörkare öltyper såsom stout och porter.<br />
Höga toner av vissa andra salter som inte går att fälla ut genom kokning är ofta icke önskvärt, dessa kan påverka ölen eller processen negativt.<br />
Generellt också att vattnet doftar och smakar bra samt inte är missfärgat. <br />
<br />
<b>Träna 59 – Vad kan man göra för att få bättre kvalitet på vattnet?</b><br />
Man kan avhärda ett hårt vatten i en speciell anläggning innan det används. Andra typer av filter kan också användas på inkommande vatten.<br />
Om man saknar tillräckliga nivåer av vissa salter och mineraler för att brygga en viss öltyp kan dessa ofta tillsättas. Det är alltid lättare att tillsätta när man vill ha mer än att bli av med då man har mer än önskvärt från början. <br />
<br />
<b>Träna 64 – Varför ska maltet krossas varken för fint eller för grovt?</b><br />
Om man krossar sin malt för fint får man problem att sätta en filterbädd, lakningen/avsilningen tar längre tid och man kan förlora i effektivitet. Dessutom finns risk att mycket fasta partiklar kommer med till koket.<br />
Om man istället krossar malten för grovt riskerar man att få mycket sämre utbyte då vattnet under mäskningen inte kommer åt stärkelsen inne i kärnan. <br />
<br />
<b>Träna 69 – Beskriv kortfattat proteinomvandlingen under mäskningen?</b><br />
Proteiner kan brytas ner under mäskningen genom att proteolytiska enzymer (proteas och peptidas) får verka, detta gör de bäst omkring 50 grader C (proteinrast). Proteinrasten kan framförallt vara fördelaktig om man inte använder högmodifierat malt, även betecknat ett mindre vällöst malt.<br />
De organiska kväveföreningar som proteiner är består av ett stort antal aminosyror. Aminosyrorna är viktiga för jästen, men måste brytas ner till mindre delar för att jästen skall komma åt dem.<br />
Mellan aminosyrorna sitter peptidbindningar, dessa kan brytas ner av de proteolytiska enzymerna om de får verka under rätt förutsättningar.<br />
Proteiner bryts ner till stora polypeptider, därefter mindre peptider och till slut aminosyror.<br />
Polypeptider och peptoner som finns kvar bidrar till fylligare öl samt bättre skumfasthet.<br />
De större proteinmolekylerna vid namn albuminer vill man inte ha kvar då de är en orsak till köldgrumling. <br />
<br />
<b>Träna 70 – Beskriv kortfattat kolhydratomvandlingen under mäskningen?</b><br />
Stärkelse från malten som till en början är olöslig i vatten bryts först via ett enzym ner till en löslig variant. Nästa enzym fortsätter nedbrytningen av stärkelsen i olika långa kolhydratkedjor, enkelt förjäsbara maltoser samt av normal öljäst i princip icke alls förjäsbara dextriner. Vissa mellanprodukter bildas också, sammanfattade i samlingsnamnet maltosdextrin.<br />
Vilken temperatur som man arbetar i under försockringsrasten påverkar vilket enzym som är mest aktivt, därigenom förhållandet mellan maltos och dextrin, samt genom detta totala förjäsningsgraden på ölet.<br />
Omkring 60-65 grader C bildas mest maltos och minst dextrin då enzymet beta-amylas jobbar som mest optimalt för att skapa så korta kedjor av kolhydrater som möjligt.<br />
Vid högre temperaturer, närmare eller strax över 70 grader C, är istället enzymet alfa-amylas mer aktivt. Detta bryter ner stärkelse till lite längre kedjor kolhydrater, såsom dextrin, detta kan man sträva efter för mer restextrakt och fyllighet, men det ger också lägre alkohol. <br />
<br />
<b>Träna 75 – Beskriv vad som sker vid vörtkokning?</b><br />
Det finns ett antal anledningar varför vörtkoket är viktigt. Dels vill man koncentrera vörten, man vill även göra den steril (döda eventuella bakterier och jästpartiklar) och förstöra samtliga kvarvarande tills nu aktiva enzymer. Man vill koagulera proteiner, isomerisera alfasyrorna i humlen så de fälls ut som bitterämnen och ger ölet sin beska, samt lösa och upp eventuella färgämnen eller rena sockerarter man önskar tillföra.<br />
Vissa proteiner i vörten förenar sig med humlens garvsyra, en del av dessa föreningar är olösliga i varm vört och faller därför ut i varmdruven. Andra föreningar fälls ut vid vörtkylningen som kalldruv. Att bli av med proteiner gör så att ölen klarnar. Humlets lösliga delar fälls ut under koket, inte bara beskaämnen utan även ämnen som ger smak och arom. Beroende på ölstil och önskad karaktär tillsätts olika mycket humle vid olika delar i koket, men "beskahumle" som får koka (minst) 60 minuter används som princip alltid.<br />
Vörtkoket gör också att ölets färg mörknar. Man tillsätter normalt också något typ av ämne till koket för att underlätta utfällningen av proteiner, exempelvis Protafloc eller Irish Moss. <br />
Konserverande ämnen från humlen som tillförs vörten under koket get också ölet mycket bättre hållbarhet.<br />
Ett häftigt (rullande) kok utan lock gör det också möjligt för oönskade svavelföreningar att koka bort med vattenångan så de inte finns kvar i det färdiga ölet.<br />
Om man råkat få med skalrester från malten till koket kan dessa fälla ut oönskade tanniner (sträva, skarpt beska ämnen) i vörten som påminner om det kärva i rödvin. <br />
<br />
<b>Träna 89 – Vad menas med att öl mognar?</b><br />
Ett antal ämnen, ofta oönskade, som bildats under primärjäsningen kan delvis försvinna ut med kolsyran under sekundärjäsningen. <br />
Ölet mognar genom ett antal kemiska processer mellan komponenter i ölen. Beskan i ölen blir renare under denna period. <br />
<br />
<b>Träna 95 – Vad menar man med adsorption?</b><br />
En ömsesidig dragningskraft som får ämnen att dras till varandra, det ämne man lockar till sig fastnar på ytan av det andra ämnet som utgör ena dragningskraften. I fallet med filter leder detta till att oklarheter i öl fastnar på ytan av ett filtermedium. <br />
<br />
<b>Utmaningen 42 – Varför är det så betydelsefullt att lagra ölet efter jäsningen? Ge flera exempel.</b><br />
Man vill ofta få en sista efterjäsning efter att ha plockat bort ölen från huvuddelen av jästen. Nu under efterjäsningen/sekundärjäsningen/lagringen vill man att ölen ska kunna efterjäsa och lagras, men utan risk för autolys för att man ligger kvar på den stora jästmängden som finns under huvudjäsningen/primärjäsningen.<br />
Här får ölet också jäsa ut och bli naturligt kolsyresatt, eller så påför man kolsyra till önskad mängd. Då ölen mognar under denna process får man vissa smak- och aromförbättringar, exempelvis kan man här bli av med oönskad diacetyl. Ölen klarnar också under denna lagringsperiod då partiklar sedimenterar vid avstannad jäsning.<br />
Cold crashing samt torrhumling är om önskvärt lämpliga att utföra i detta kärl och under denna period i ölens mognad. Normalt kyls också ölen under denna tid för att förbättra hållbarheten.<br />
<br />
<br />
<b>Uppgift 2: </b><br />
<b>Sammanfatta de olikheter som framträder i jämförelsen mellan den västeuropeiska och den centraleuropeiska bryggeritraditionen!</b><br />
<br />
<b>Västeuropeiska bryggeritraditionen</b><br />
Malten som används är traditionellt mer vällöst, den anses vara väl/högt modifierad. Malten är mer lättmäskad.<br />
Mäskningsmetoden som är mest utbredd och är typisk för området är infusionsmäskning, man tillsätter varmt vatten till malten och går normalt direkt till en försockringsrast. Kallas ibland för enstegsmäskning.<br />
Resultatet av vald malt och mäskning ger i detta fall ett enklare öl, man får en enklare maltsmak. Detta kan kompenseras genom att använda karamellmalt som höjer maltsmaken och ger en typisk arom. <br />
Råfrukt, oftast i form av socker, är vanligt förekommande, antingen för att få ett mer utjäst öl eller för att snabbare få igång jäsningen.<br />
Humlen är ofta befruktad, den innehåller då frön som kan orsaka problem. Den befruktade humlen ger en yvigare humlekaraktär i doften och en råare smak. Detta balanseras istället genom karaktären från karamellmalten.<br />
Det är vanligare med sena givor humle vilket kan behålla några av de mest flyktiga aromatiska egenskaperna från humlen, torrhumling efter koket är också vanligt. Ölen får oftare en kraftigare humlekaraktär.<br />
Överjäsning i varmare temperatur och under kortare tid ger fruktiga öl med rik bouquet, i vissa fall dessutom med utpräglade estrar och fenoler.
Man har tydligare gränser mellan olika öltyper inom olika regioner.
Tidigt industrialiserad ölbryggning.<br />
<br />
<b>Centraleuropeiska bryggeritraditionen</b><br />
Malten som används är traditionellt mindre vällöst, den anses vara mindre/lågt modifierad. Malten är mindre lättmäskad, det krävs mer jobb för att lösa stärkelsen till socker.<br />
Mäskningsmetoden som är mest utbredd och är typisk för området är dekoktionsmäskning, en typ av stegmäskning. Man börjar på en lägre temperatur, plockar ut en del av mäsken (normalt ca 1/3), så tjock som möjligt med så lite vatten som möjligt, kokar denna och återför den till modermäsken för att höja denna till en önskad temperatur. Detta görs en, två eller tre gånger.<br />
Resultatet av vald malt och mäskning ger i detta fall ett mer komplext öl med renare maltsmak och subtila kvaliteter i doft och smak. Det är ovanligt att använda karamellmalt.<br />
Råfrukt är inte vanligt förekommande (ölen är helmaltsöl) och är dessutom inte tillåten för de som följer de tyska renhetslagarna.<br />
En obefruktad humle används, utan frön, vilket ger en mer elegant karaktär och lättare användande utan frön. Humlen sägs oftare vara mer nobel eller ädel, mer mildare aromatiska egenskaper.<br />
Man lägger sällan i humle under kokets sista 20 minuter, man eftersträvar inte de mer flyktiga egenskaperna från humlen, torrhumling är inte vanligt. Att inte utföra dessa två moment är också ett sätt att tydligt sänka kostnaderna för ett öl då humle är relativt dyrt. Ölen får ofta en mer subtil sensorisk karaktär.<br />
Underjäsning i låg temperatur och under låg tid, samt efterföljande lagring är vanligast, detta ger en öl som är mer rensmakande och har tydligt utpräglad karaktär av sina råvaror.<br />
Man har mer enhetliga öltyper över regionerna.<br />
Sent industrialiserad ölbryggning.<br />
<br />
<br />
<b>Uppgift 3: </b><br />
<b>Gör en presentation av tre skilda öltyper</b><br />
<br />
Det är alltid lite fritt för tolkning då öltyper kommer upp, de är sällan helt självklara, det en person menar med en typ kanske en annan inte alls håller med om. Sedan kommer man till frågan hur de används och varför, där kan det bli än mer flytande beroende på vem som man pratar med. <br />
Just nu i Sverige säljer en öl som någonstans i namnet och/eller sin beskrivning tydligt framhäver ”IPA”, är man dessutom ännu mer inne och har en ”Black IPA” eller en ”DIPA” så flyger den av hyllorna på Systembolaget eller flaskkylen på puben snabbare än Emil sprang till veboa för att undvika sin fars vrede.<br />
Är då dessa öltyper nämnda ovan så otroligt strömlinjeformade eller ens begränsade i sin typ att den som köper en öl med denna beskrivning vet med sig att de kommer att tycka om den? Jag menar på att det inte alls är så enkelt! <br />
<br />
Då jag skriver recensioner av kommersiella öl på den internationella öl-konsumentdatabasen ratebeer ser jag sällan till ölstilen eller öltypen i sig, utan mer vad jag personligen tycker om just ölen som jag provar. Ibland kanske jag skriver ”känns inte riktigt som en porter för mig i stil, men jag gillar den”. Huruvida ölen är typriktig eller ej tar jag inte med i min betygsättning. <br />
<br />
När jag dömer SM i hembryggd öl, eller andra domartävlingar som knyter an till typriktighet enligt Svenska hembryggareföreningens öltypsdefinitioner, då går jag in helt och fullt enligt beskrivningen på typ enligt den öl jag skall bedöma. Här spelar det ingen roll vad jag personligen tycker om ölen, inte heller belönas man för nytänkande. Om definitionen säger ”skall vara” då blir det avdrag om ölen inte har denna karaktär, liksom om det står ”bör inte ha” och ölen har just denna egenskap blir det negativ kommentar.<br />
<br />
Många öltyper är lite flytande, vad är det egentligen för skillnad mellan en stout och en porter i dagens samhälle? Vad innebär det då någon säger att den Engelska IPA de smakar inte smakar IPA då man i detta land faktiskt uppfann hela stilen? Ingen lär bringa klarhet i detta, ingen konsensus lär nås, men många åsikter lär dryftas.<br />
<br />
Ett par av de öltyper jag har kommit i kontakt med sedan 2004 finns att hitta enligt länkarna nedan. <br />
<br />
Svenska hembryggareföreningen, shbf, uppdaterar varje år sina öltypsdefinitioner att användas strikt i vissa av de domarbedömda tävlingarna.<br />
http://shbf.se/documents/typdefs/Oltypsdefinitioner-2013.pdf<br />
<br />
Onlinedatabasen ratebeer där vem som helst kan skapa sig ett konto och recensera öl listar alltid en öl enligt stil, men det är upp till var och en att bestämma sig för hur man betygsätter sin öl.<br />
http://www.ratebeer.com/BeerStyles.asp<br />
<br />
Beer Judge Certification Program (BJCP) var tidiga att ta fram definitioner på öltyper samt att utbilda domare, dessa stilar låg till grund när shbf första gången började ta fram svenska beskrivningar.<br />
http://www.bjcp.org/docs/2008_stylebook.pdf<br />
<br />
Danske Øldommere utbildades från början av shbf och kopierade i princip denna förenings öltypsdefinitioner, men översatta till danska. Nu har de vuxit sig vidare och uppdaterar sig på egen hand.<br />
http://www.oeldommer.dk/wp-content/pdf/Stilarts%20definitioner%202011.pdf<br />
<br />
Åter till denna skoluppgift, jag väljer att presentera tre öltyper som när de smakar som bäst enligt mig och mina preferenser är underbara, själva öltyperna är på många sätt klassiska och dessutom kommer de var och en från olika grundtyper då det gäller jäsningen. Nedan tar jag upp en spontanjäst, en överjäst och slutligen en underjäst öltyp.<br />
<br />
<br />
<b>Geuze</b><br />
Geuze är beteckningen som används om ölen vilken består av en blandning av äldre och yngre lambic, dessa får normalt efterjäsa en sista gång efter de tappats på flaska. Den unga lambicen har fortfarande inte jäst ut allt socker som kan jäsas ut, bland annat skapar denna efterjäsning koldioxid. Normalt, kanske till och med alltid, används ett tjockt glas till flaskan av champagneliknande karaktär dessa öl läggs på. Geuze är inte alltid bryggda utav ett bryggeri, de kan också vara blandade av en specialiserad blandare som köper in vört från lambicbryggare.<br />
En ”Oud” eller ”Oude” geuze måste sedan 1998 som minst innehålla en 3-årig lambic. <br />
Tillverkning av geuze på större skala, framförallt på tank, skedde först efter andra världskrigets slut.<br />
<br />
Öltypen geuze är då en blandning av olika lambic, samtliga lambic bör vara spontanjästa för att använda detta namn och därmed skall också de jästtyper och bakterier mm som finns kvar för efterjäsningen av en geuze vara från det som kallas spontanjäsning.<br />
<br />
De absolut flesta kommersiella geuze jag har kommit i kontakt med har legat mellan 5 och 6 volymprocent i alkoholhalt, shbf listar en gräns för en tävlingsöl i denna typ mellan 4 och 8%.<br />
<br />
Dagens spontanjästa öl bryggs nästan uteslutande i Belgien, men även här begränsat till en region, i Pajottenland, i och runt Zennflodens dalgång. Många av bryggarna, ja många andra för den delen, menar på att de vilda jäststammar och bakteriefloran som finns i luften jäst här lämpar sig väl för spontanjäsning, andra menar på att de tär mer troligt att de gamla träfat man gör primärjäsning och lagring i spelar större roll än just luften. <br />
Traditionellt brygger man i Belgien spontanjästa öl mellan oktober och sedan fram till april eller maj, man har ett brygguppehåll under de varmare sommarmånaderna.<br />
Spontanjäst öl som är färdigjäst i träfat kallas lambic, det är då dessa lambic av varierande ålder och olika mognadsprocess som blandas till en geuze.<br />
<br />
Vad är då den stora skillnaden på jästen då man pratar spontanjäsning jämfört med underjäsning och överjäsning som istället verkar kunna utföras nästan var som helst bara man har koll på sin jäst? <br />
Spontanjäsningen i sig är mer en ”infektion” än att kontrollerat tillsätta en jäst av en viss typ, det är bara så att vissa av dessa öl inte anses förstörda utan att man då eftersträvar dessa olika jäster och bakterier, samt den karaktär de ger den färdiga ölen.<br />
Historiskt tror man att de öltyper som nu kallas spontanjästa kom fram i mellersta Belgien som etablerade öl under 1500-talet.<br />
<br />
Kolhydraterna som skall jäsas ut kommer i de Belgiska spontanjästa ölen från en blandning av korn och vete. Vetet är oftast omältat och numera krävs det minst 30% vete efter en reglering från 1965.<br />
Många andra öltyper har skapats på grund av vilket vatten som finns tillgängligt i en viss stad, idag behandlar många sitt vatten för att efterlikna ett visst ”klassiskt ölvatten” och få en specifik karaktär på sin öl. När det gäller spontanjästa öl verkar inte vattnet i sig ha en lika uttalad roll som i många andra öltyper. <br />
Gällande mäskning anses dekoktionsmäskning vara lämpligast, men infusionsmäskning förekommer också. <br />
Under koket låter man vörten koka betydligt längre än de flesta andra öltyper, ofta kokar man så länge som tre timmar.<br />
Humlen som tillsätts under koket är gammal och oxiderad, ofta har man sparat den i en miljö där den utsatts för syre under flera år. I och med denna hantering har de ämnen som normalt ger beskan i ett öl reducerats kraftigt. Då denna öltyp bryggs är man inte ute efter beskan eller några andra av humlens så ofta eftersträvade egenskaper, utan mer bara den konserverande effekten som humlen ger. Vilken humle som används verkar ha mindre betydelse, det är viktigare att den har fått oxidera, men jag kan tänka mig att mer nobla humlesorter med lite alfasyra, som exempelvis Saaz, ”riskerar” att minst toner av humle och beska kommer att överleva lagringen.<br />
Det långa koket ångar bort delar av de oxiderade, ofta ostiga, tonerna som denna humle ger.<br />
Efter koket kyls vörten normalt på kylskepp, ofta belägna högt upp i bryggeriet där man kan öppna fönster och takluckor och låta kyld luft komma in över vörten i sig. Efter att man slagit vörten över sina kylskepp för att svalna ligger den då i en miljö där den blir föremål för jäst och bakterier att komma och ta del av allt det goda sockret. Ofta städar man relativt begränsat i dessa bryggerier, spindelväv tas sällan bort, dammet får gärna ligga kvar och en bryggare la nytt tak ovanpå sitt gamla så att han inte skulle störa miljön för mycket. Mikrofloran som kanske eller kanske inte finns på ett specifikt bryggeri vill man inte riskera att förändra.<br />
När vörten väl svalnat förs den över till träfat för att jäsa, ofta kommer dessa begagnade vinfat från Portugal och Spanien. Vissa anser att mikroorganismer i fatens trä lämnar en icke obetydlig del av ölens speciella egenskaper.<br />
På 1500-talet fanns gott om Spanska vinfat i det som nu är Belgien, detta kan enligt en teori vara en orsak att det vi nu kallar spontanjäsning uppkom vid denna tidpunkt och plats.<br />
Under själva jäsningen verkar först en normal överjäst ett par veckor, jämförelsevis med övriga processen och vad som komma skall sker nu en snabb och intensiv jäsning. Den mesta av alkoholen bildas under denna fas. När första delen av jäsningen är avklarad pluggas faten igen, därefter får ölen långsamt jäsa vidare och utvecklas, ofta får den ligga på fatet i två till tre år. <br />
Det som nu sker i faten är en mycket mer långsam efterjäsning, där olika jäststammar och bakterier är aktiva under olika faser samt lämnar sina olika bidrag till ölets karaktär. Bland annat kommer lactobaciller att ge ett inslag av mjölksyra, den av många fruktade jästen Brettanomyces ger även den sitt bidrag av bland annat stall. Man kan säga att de första fyra månaderna är tiden då den huvudsakliga alkoholjäsningen sker, men en efterföljande syrajäsning som kommer senare. <br />
<br />
Ölen är mycket utjästa, har ett lågt pH, visar på en tydlig mjölksyra och karaktär av stall. Med andra ord en syrlig eller sur, torr och ibland sträv öl, som av många kallas suröl. <br />
<br />
Då malten som används framförallt är basmalt samt omältat vete finns inte mycket som ger färg till ölen, den långa koktiden koncentrerar förvissa vörten och vissa fat kan lämna en del färg. Men utan tillsats av frukt som sker i vissa spontanjästa öl är de absolut flesta geuze ljusa från halmgula mot bärnstensfärgade. Typdefinitionen från shbf talar om ett EBC på 8-30 gällande färgen. <br />
Beskan är i en traditionell geuze försvinnande liten, shbf tar inte ens upp ett värde för detta. Den upplevda beskan är oftast otroligt låg, om man ens kan hitta den bland allt det torra och syrliga som försiggår i smaken och munkänslan. <br />
Doften har normalt inga toner av humle eller mer normal jäskaraktär som estrar och fenoler, DMS eller diacetyl, istället kommer gärna toner av syrliga frukter och stallighet fram. <br />
Smakmässigt är dessa öl ofta oerhört komplexa, även om det kan krävas tillvänjning för att uppskatta öltypen. Syrliga frukter och stallighet är vanligt. <br />
Munkänslan är torr och syrlig, ingen framträdande beska, men kan kännas sträv. En ofta hög kolsyrenivå ger en moussig känsla. <br />
Geuze kan med fördel lagras och utvecklas under flera år, dessa blir gärna mer vinösa och visar toner av mogen frukt.<br />
<br />
<br />
<b>Porter</b><br />
Enligt många källor bryggdes öltypen porter under detta namn år 1722, det kan vara den första definierade och namngivna öltypen. Porter är också den första öltyp som i stor skala massproduceras tack vare utvecklingen under den industriella revolutionen. Namnet kommer från de ”bärare” som gillade ölen.<br />
Denna öltyp togs fram i London, mycket tack vare hur deras vatten är. Det hårda vattnet i London ansågs lämpligt för att brygga bra pale ale, men blev en succé för den mörkare, beskare och mer smakrika portern. Den förhållandevis höga mängden karbonater i Londons vatten passar bra med just mörkare maltsorter. <br />
En mörkare brun malt som kölnades över oskattad ved användes för att brygga porter, denna malt valdes framför ljusare dyrare malt som blivit tillverkad under användandet av kol som på den tiden skattades hårt. Ölen lagrades länge på stora träkärl för att mogna och utveckla smaker.<br />
Den ursprungliga portern använde bara brunmalt och mäskades in under flera tillfällen med upprepade infusioner i allt varmare vatten, dessutom lakade man mellan varje inmäskning. <br />
Humletypen man använde historiskt är inte känd, men man tror att bryggarna uteslutande tillsatte bitterhumle i en giva. Då ölen skulle hållas billig är det rimligt att anta att så lite humle som möjligt användes för ren smak och arom, samt att inhemsk Engelsk humle var vanlig. <br />
Stamvörtstyrkan, förvisso varierande, låg ofta omkring 18%, vilket gav en alkohol på cirka 7%. <br />
Efterlagringen då jäsningen avslutats skedde under flera månader i stora träcisterner.<br />
Efter utveckling av hydrometern ersattes viss brunmalt av ljusare malt som levererade med högre effektivitet, man tillsatte då först färgämnen för att återskapa färgen, men med tiden istället en viss del mycket mörkare malt. Den mörkare malten som senare användes kan liknas vid dagens färgmalt.<br />
<br />
Historiskt samt vanligen även nutida jäser man porter med en överjäst i temperaturer lämpliga för detta, alltså relativt varmt. Det finns de som brygger porter med en underjäst, exempelvis ”baltisk porter” samt det har förekommit porter som jästes med både överjäst och underjäst i olika delar av processen, bland annat skedde så förr med vår svenska Carnegie Porter.<br />
Den klassiska portern från London lever kvar med sitt namn, men knappast med sin karaktär. Nu kan man köpa brunmalt som kanske kan efterliknas den malt som en gång användes, man kan också hitta recept som ska likna porter från senare hälften av 1700-talet med låg utjäsning och mycket karamellighet.<br />
<br />
Porter finns då idag som brown porter vilken inte är så svart och har lite lägre alkohol, baltisk porter som är underjäst och vanligen har betydligt högre alkohol, modern porter som är välhumlad, imperial porter som är beskare och högre alkohol, samt säkerligen fler typer. <br />
<br />
Kan man då sammanfatta vad en porter är? Jag ger mig på ett försök att göra detta, medveten om att det finns de som håller med mig likväl de som kommer att säga emot mig.<br />
Till en början får jag försöka skilja på porter och stout, något många ger sig på och ännu fler frågar efter. Här är det egentligen så att det bryggaren väljer att säga att han bryggt, en porter eller en stout, så är det. Vissa säger till och med ”stout porter”, än mer förvirrande.<br />
Jag menar på att en stout skall vara svart medan en porter inte skall vara svart, hursomhelst bör en stout vara mörkare än en porter. En porter är gärna mörkbrun eller rödsvart, men inte helt nattsvart.
En stout skall ha rostat omältat korn i sig, det skall en porter inte ha. Portern använder gärna svartmalt eller chokladmalt för att ge färgen samt karaktär till smak och doft. <br />
En stout skall vara torrare och beskare, medan en porter skall vara sötare och mindre besk. En porter tjänar på att inte vara så utjäst, kan gärna innehålla karamellmalt och bör inte överdriva beskahumlegivan.<br />
Smakmässigt fungerar det att ha humlade toner i en porter, men många föredrar att malten och sötman får dominera. Att använda relativt snälla humlesorter, gärna Engelska, som EKG, Fuggle och Bramling Cross kan ge en snällare ton i smak och arom som balanserar mot malten samt fruktigheten från jästen och jäsningen.<br />
Alkoholstyrkan varierar mycket beroende på vilken typ av porter som man talar om, men en ”icke imperial” porter ligger ofta omkring 5 volymprocent.<br />
<br />
De flesta porter är då överjästa även idag, mäskmetoden lär nästan uteslutande handla om infusionsmäskning direkt till försockringsrast med dagens vällösta malt. Vill man ha en ännu mjukare karaktär på sin porter och undvika den syra som kan komma då man mäskar sina mörka maltsorter i hög värme kan man välja att kallmäska just den mörka malten och tillsätta denna blandning före lakning.<br />
Idag har man en stor del basmalt, ljus pale eller pilsner, en del karamellmalt ifall detta önskas, samt en del mörkare malt för att ge färg och påverka smak och arom. Det är viktigt att ha tillräckligt med basmalt för att få den utjäsning man önskar, liksom att inte överdriva mängden mörkare maltsorter.
Jäsning med en ren och snygg överjäst i stabil och (inte för) varm temperatur ger en ren och snygg, maltbaserad porter.<br />
<br />
Överjäsningen och överjästen är troligen den typ av jäsning och jäst som är äldst vid tillverkning av det som vuxit fram till dagens öl. Denna har utvecklats från forntiden och fram till 1400-talet, alla kända öl var gissningsvis överjästa. Metoden för överjäsning definierades dock först på mitten av 1800-talet då underjäsningen började bli mer känd. <br />
Jästen trivs som bäst i lite varmare temperatur, omkring rumstemperatur, men det går också att jäsa varmare än så. Denna metod är lättare än underjäsning då man inte behöver tillgång till kyla för sin jäsning. Ju högre temperatur man låter sin jäst arbeta i, dessa snabbare jäsning får man. En snabbare jäsning ger också mer jäsbiprodukter, främst som estrar men också fenoler. <br />
<br />
Porter är en av de öltyper som av tradition gärna lagras då detta anses låta ölen mogna och bli bättre med tiden.<br />
<br />
<br />
<b>Pilsner</b><br />
Namnet pilsner används tyvärr av många för att beskriva öl rent generellt, eller ännu värre för att prata om de ljusa, DMS-tydliga, trista, billiga, karaktärslösa internationella lager som av någon för mig konstig anledning är så populära.<br />
Nej, när jag skriver Pilsner så gäller det öltypen som först bryggdes 1842 i staden Pilsen i det som nu är Tjeckien, ölmärket var Pilsner Urquell och detta var första gången någon släppte en kommersiell ljus öl som var blank och fin. Detta var också början på en utveckling som ledde den ljusa underjästa lagern till att bli världens mest populära och sålda öl.<br />
Vissa kallar denna stil för ”Tjeckisk/Böhmisk Pilsner” då det numera även finns vissa tyska stilar som kallas pilsner.<br />
<br />
Det mycket mjuka vattnet i Pilsen, tillsammans med den ljusa basmalten, den nobla Saazhumlen och den renodlade underjästen skapade en öl och en öltyp som förändrade ölvärlden. Man jäste i långa källare under bryggeriet, temperaturen hölls nere genom is som samlats från den frysta floden under vintern, man höll den så kall som möjligt i källarna under halm och lät sedan det kalla smältvattnet rinna genom källargångarna i kilometervis av fat där ölen mognade under lång tid.<br />
<br />
Underjästen i sig ger rena smaker och dofter då den får jäsa kallt och långsamt, ölen får mer karaktär av sina råvaror än jästen och jästemperaturen. <br />
En mindre löst malt, mindre modifierad, används gärna i Centraleuropa. Detta ger också att den vanligare metoden för att brygga en pilsner är dekoktionsmetoden, helst dubbel och gärna trippel dekoktion. Att använda 100% pilsnermalt är inte ovanligt, vill man verkligen då till en klassisk ljus Tjeckisk Pilsner går det att köpa golvmältat Böhmisk pilsnermalt. Går man så långt för sina råvaror bör man absolut köra med en proteinrast och här kan det nog löna sig rejält att mäska genom trippel dekoktion. <br />
För en klassisk Pilsner duger ingen annan humle än Saaz, i alla givor. Ingen bryggare jag pratat med i Tjeckien erkänner att de skulle använda någon annan humle än Saaz, denna nobla och ädla humlesort med låg alfasyra ger en mjuk och angenäm beska och humlekaraktär.<br />
<br />
En korrekt bryggd ljus pilsner är bryggd med ett mjukt vatten och råvaror enligt ovan. Den är gul, som halmgul till kanske gyllene. Vanligt är ett tjockt och kraftigt skum, upphällningen sker klassiskt genom att slå ölen rät i glaset och vänta ut skummet, sedan fylla på i omgångar. Att det ska ta 7 minuter att hälla upp en pilsner var standard förr, men håller tyvärr på att försvinna på många ställen även i hemlandet.<br />
Saaz och viss sötma från malten dominerar i aromen, dessutom är diacetyl ganska vanligt förekommande i pilsner. Smaken har en söt maltighet och balanseras angenämt av nobel humle samt moderat beska. Även i smaken är det vanligt att hitta viss diacetyl.<br />
En pilsner ligger omkring 4 till 5 volymprocent, gärna 4,2 till 4,4 om man är på plats.<br />
<br />
En underjäst klarar av att jäsa ut fler sockerarter än vad överjästen kan. <br />
1487 är första bevisade och dokumenterade gången underjäst hanterades, i Nabburg. <br />
Jästen jäser som bäst i kyla, förr skedde detta ofta under jord och med hjälp av is för att hålla nere temperaturen. <br />
Den industriella revolutionen i Centraleuropa ledde till att underjäsningen som metod utvecklades i München. <br />
Den kalla jäsningen som metod genererar inte lika mycket jäsbiprodukter som en varmare jäsning gör, en lageröl har därför en renare karaktär, där råvarornas kvalitet kommer fram mer.<br />
<br />
För den som ännu inte upplevt det kan jag absolut rekommendera ett besök i Plzen/Pilsen i Tjeckien, boka in ett besök på bryggeriet Pilsner Urquell, samt provsmaka ölen nere i den kalla källaren på tourens slut, serverad direkt ur ekfat, efter att ölen mognat i öppna ekfat under primärjäsningen, en öl blir inte så mycket godare än så, inte heller kan man på ett bättre sätt få känna hur en hel ölvärlds historia ligger över ens axlar då man sätter glaset till munnen och börjar njuta.<br />
<br />
<br />
<b>Första kommentar på IU 3:</b><br />
Imponerande! Kan inte säga annat. Dina 12 sidor är rena njutningen att läsa, initierat och välformulerat. Jag håller helt med dig i ditt resonemang om ölstilar - svårt och kontroversiellt område. Gladde mig särskilt åt att du presenterade "äkta" tjeckisk Pilz, som ofta får en undanskymd plats i ölpresentationer... Återkommer med ytterligare kommentarer! <br />
<br />
<b>Kommentarer (mer officiellt efter genomgång) IU 3:</b><br />
-Som man frågar får man svar, heter det ju… och som ansvarig för delkursen ”Processteknisk grundkurs” för tionde året i rad, får jag säga att ditt 12-sidiga svar på frågorna i Inlämningsuppgift 3 slår alla rekord. Du hanterar fakta elegant och gör utförliga beskrivningar av de processer som omvandlar det mältade kornet till angenämt öl. Du är väl bevandrad i litteraturen och svarar nyansrikt och omfattande på frågorna. Det tyder på såväl stort intresse för ämnesområdet som en stor kunnighet förvärvad genom flerårigt engagemang i hembryggning, diskussioner på nätet och omfattande uppdrag som öldomare. Vem är jag att bedöma dina svar? Du är kunnigare än de flesta i branschen. Du skriver ledigt och välformulerat. Varför inte skriva en handbok i bryggandets ädla konst? En detaljerad handbok för entusiastiska microbryggare på väg in i branschen – ungefär som Håkan Lundgrens och Svante Eklins förträffliga bok som nu i vissa delar är passé på grund av den tid som förflutit sedan de skrev. En omarbetning och en nutidsanpassning med fokus på lite större bryggverk än hembryggande skulle vara mycket gångbart är jag helt säker på!<br />
VG<br />
<br />
<hr />
<br />
Då det var dags för <b>inlämningsuppgift 4</b> blev det lite annorlunda uppgift. Instruktionerna löd som följer: <br />
<br />
<b>Inlämningsuppgift [IU 4] område arbetsmiljö- och livsmedelslagstiftning</b><br />
<br />
<b>1. Beskriv ett fiktivt eller upplevt arbetsmiljöproblem från valfri bransch. Av beskrivningen skall framgå om Du anser att problemet rör den fysiska eller psykosociala arbetsmiljön eller både och. </b><br />
<br />
Med utgångspunkt från detta problem går Du till Arbetsmiljöverkets hemsida www.arbetsmiljöverket.se och letar fram Arbetsmiljölagen samt en eller flera föreskrifter som belyser valt problem, exempelvis buller, arbetsplatsens utformning, personlig skyddsutrustning, systematiskt arbetsmiljöarbete, användning av truckar, etc. <br />
<br />
<b>Redogör för hur du med stöd av arbetsmiljölagen och valda föreskrifter skulle hantera problemet. Välj själv om Du beskriver ditt agerande utifrån rollen som arbetsgivare, anställd eller skyddsombud. Du skall i ditt svar hänvisa till vilken lag eller föreskrift (exempelvis ASFS 2009:2) du använder samt ge exempel på risker i arbetet i det fall problemet inte blir uppmärksammat och åtgärdat.</b><br />
<br />
<b>2. Redogör kortfattat för följande begrepp:</b><br />
<b>Egenkontroll </b><br />
<b>Spårbarhet</b><br />
<b>Faroanalys </b><br />
<br />
<b>3. Upprätta ett enkelt egenkontrollprogram anpassat för ett mindre bryggeri avseende områdena personalens utbildning, personalhygien, samt hantering av avfall</b><br />
<br />
Ta Livsmedelsverkets hemsida till hjälp, <a href="http://www.slv.se/" target="_blank">www.slv.se</a> för uppgift 2 och 3.<br />
<br />
<br />
Nedan då mina svar på denna uppgift.<br />
<br />
<br />
<b>Inlämningsuppgift område arbetsmiljö- och livsmedelslagstiftning [IU 4] </b><br />
<br />
<i><b>1. Beskriv ett fiktivt eller upplevt arbetsmiljöproblem från valfri bransch</b></i><br />
<br />
<i><b>Problem </b></i><br />
Ett problem existerar på ett litet bryggeri i samband med att malt skall krossas, situationen gäller framförallt fysisk arbetsmiljö.<br />
Då malten skall malas/krossas inför inmäskning finns ett antal problem med arbetssituationen enligt nedanstående beskrivning.<br />
Tratten för påfyllning av malt sitter så högt upp att den som skall fylla på malt måste ställa sig på en tom upp och nedvänd hink för att nå upp. Först lyfter man upp maltsäcken på 25 kg halvvägs, upp på krossen i fråga, innan man kliver upp på hinken. Därefter måste personen som fyller på malt lyfta maltsäcken över axeln och hälla malten i tratten. Under tiden som detta pågår är dessutom maltkrossen operativ, drivremmar för denna går utan skyddsanordning bara någon decimeter från där maltpåfyllarens fötter och knän befinner sig. <br />
Många potentiella skaderisker finns i denna situation, varav några beskrivs nedan. <br />
Hinken som personen i fråga kliver upp på är inte stabil och kan flytta på sig eller rasa ihop. <br />
<br />
Personen ovanpå kan då ramla, det finns inga säkerhetsanordningar för att förhindra detta.<br />
Den som lyfter upp maltsäcken riskerar att lyfta fel och skada ryggen. <br />
Fötter, knän eller klädsel kan komma åt de friliggande drivremmarna för maltkrossen, detta kan även händer eller maltsäck göra under tiden malten lyfts upp på krossen eller vidare för att hällas i tratten. <br />
Bryggaren är medveten om problemet men säger att bryggeriets ägare inte ha råd att köpa en maltskruv för att skruva upp malten till tratten för tillfället och accepterar därför risken så länge.<br />
<br />
<b><i>Arbetsmiljölagen och föreskrifter (AFS) </i></b><br />
Arbetsmiljölagen och vissa föreskrifter från arbetsmiljöverket visar på skyldigheter från arbetsgivaren att förebygga olycksfall i arbetet. Nedan tas ett par exempel upp som behandlar det gällande problemet, här benämns arbetsmiljölagen som AML. <br />
<u>AML kapitel 1, 1 §</u> visar på att lagen finns till för att förebygga ohälsa och olycksfall i arbetet och hjälpa till för att en god arbetsmiljö kan uppnås. <br />
<u>AML kapitel 2, 1 §</u> säger bland annat "Teknik ... och arbetsinnehåll skall utformas så att arbetstagaren inte utsätts för fysiska ... belastningar som kan medföra ohälsa eller olycksfall". <u>5 §</u> säger vidare "Maskiner, redskap och andra tekniska anordningar skall vara så beskaffade och placerade och brukas på sådant sätt, att betryggande säkerhet ges mot ohälsa och olycksfall".<br />
<u>AML kapitel 3, 2 §</u> säger bland annat "Arbetsgivaren skall vidta alla åtgärder som behövs för att förebygga att arbetstagaren utsätts för ohälsa eller olycksfall. En utgångspunkt ska därvid vara att allt sådant som kan leda till ohälsa eller olycksfall skall ändras eller ersättas så att risken för ohälsa eller olycksfall undanröjs". Vidare hittar man bland annat i <u>4 §</u> "Om arbetstagaren finner att arbetet innebär omedelbar och allvarlig fara för liv eller hälsa, skall han snarast underrätta arbetsgivaren eller skyddsombud".<br />
<u>AFS 2006:04</u> - Användning av arbetsutrustning, under "Krav vid användning – Allmänt – Ergonomi" kan man i <u>13 §</u> läsa "En arbetsutrustning skall användas med lämpliga arbetsställningar och arbetsrörelser och även i övrigt på ett ergonomiskt lämpligt sätt". I samma AFS under Bilaga A kan man under <u>A 2.13</u> Skydd och skyddsanordningar bland annat läsa "En arbetsutrustning skall ha skydd eller skyddsanordningar om det finns någon olycksrisk vid kontakt med rörliga eller på annat sätt farliga delar. De skall hindra tillträde till riskområdena eller stoppa farliga funktioner innan någon når riskområdena".<br />
<u>AFS 1981:14</u> - Skydd mot skada genom fall, under <u>2 §</u> läser man "Arbete skall planeras, ordnas och bedrivas så att olycka genom fall förebyggs". <u>5 §</u> och <u>6 §</u> tar bägge upp text som gäller motverkande av fall och genomtrampning. Även <u>10 §</u> och <u>11 §</u> är viktiga att läsa gällande risk för fall eller underlag som kan röra på sig.<br />
<br />
<b><i>Hantera problemet</i></b><br />
Jag som praktikant valde att direkt prata med bryggaren som utförde arbetet och påpeka problemet och att man borde ta upp detta med ett skyddsombud. Jag fick som beskrevs ovan inte någon förståelse för detta, annat än att bryggaren förklarade att han är medveten om och accepterar riskerna som finns i situationen. <br />
Jag är inte medveten om något skyddsombud på plats och bryggeriet har färre än 5 anställda.
Enligt delarna i arbetsmiljölagen samt de föreskrifter som beskrivs ovan finns gott om regler att hänvisa till för att belysa arbetsgivarens ansvar, både för situationen i sig och eventuella problem som kan uppkomma på grund av denna. <br />
Nästa steg är att ta upp frågan med delägarna i bryggeriet och påpeka risken att bryggaren, eller någon annan i produktionen, kommer att bli skadad på grund av bristande säkerhet, vilket i sin tur leder till produktionsstopp och möjliga problem från Arbetsmiljöverket. <br />
Utifall att jag kommer i situationen att jag blir ombedd att arbeta med utrustningen som den fungerar nu kommer jag att vägra med hänvisning till lagar och föreskrifter enligt ovan. <br />
Då problemet är uppmärksammat av bryggaren är åtminstone den person som oftast utsätts för riskerna medveten om problemet, dock är jag inte säker på att arbetsgivaren är medveten om situationen. Om problemet inte blir åtgärdat finns en stor risk att någon blir skadad och att bryggeriet får produktionsbortfall och personalproblem.<br />
Till att börja med borde de friliggande drivremmarna täckas för med någon typ av skyddsanordning så att man inte lätt kommer i kontakt med dem av misstag. <br />
Vidare om man skall fortsätta arbetet innan en skruv kan köpas in måste man hitta en bättre lösning för det dagliga arbetet att få upp malten till påfyllningstratten. En pall, stege eller liknande med bättre halkskydd och mindre risk för genomtrampning borde användas. Risk för fall och halka måste utredas och förebyggas. Ett bättre sätt att lyfta säckar eller malt till tratten bör diskuteras.<br />
<br />
<br />
<i><b>2. Redogör kortfattat för följande begrepp:</b></i><br />
<br />
<i><b>Egenkontroll </b></i><br />
Begreppet egenkontroll betyder att en verksamhetsutövare på egen hand skall kontrollera att den verksamhet som bedrivs följer de regler som styr området för denna verksamhet.<br />
Det ingår även att systematiskt och återkommande se över verksamheten och hålla system för uppföljning av de viktigaste processer och områden man har.<br />
Specifikt gällande hantering och produktion av livsmedel, där öltillverkning ingår, följer en del information nedan.<br />
Ett av de viktigaste målen här är att undvika att de livsmedel man ansvarar för har dålig kvalitet eller gör människor sjuka.<br />
För att uppnå detta ställs krav på personalens utbildning och hygien, tillräcklig rengöring, hantering av avfall, mottagande av varor.<br />
Annat att ta hänsyn till är underhåll av lokaler och inredning samt utrustning som används, förebyggande och bekämpande av skadedjur, kontroll av temperaturer mm.<br />
Vilket vatten som används, spårbarhet av ingredienser och märkning av produkter, hantering av rutiner och dokumentation är andra viktiga punkter att ha full koll på.<br />
<br />
<i><b>Spårbarhet</b></i><br />
Begreppet spårbarhet innebär att man håller sig med fullständig information för varje steg som ingår i sin process, samt ser till att denna information finns tillgänglig.<br />
Varje betydande del eller händelse i processen är verifierbar och spårbar.<br />
Inom livsmedel handlar det bland annat om att kunna härleda varifrån ens ingredienser kommer samt när de inhandlades, vad de har för hållbarhet etc.<br />
Man måste dessutom hålla sig med korrekt märkning av sina egna produkter och veta när, var och hur de skickades.<br />
<br />
<i><b>Faroanalys </b></i><br />
En faroanalys är en del av HACCP, efter Hazard Analysis.<br />
Här görs en sammanställning och ett övervägande över de möjliga och tänkbara faror som finns i en process, därefter utförs en bedömning av allvaret som de risker och faror som tagits upp innebär och slutligen hur man kan styra över dessa på bästa sätt.<br />
Man vill förebygga och helst undvika en livsmedelsburen fara eller åtminstone minska risken till en nivå som är acceptabel.<br />
<br />
<br />
<i><b>3. Upprätta ett enkelt egenkontrollprogram anpassat för ett mindre bryggeri avseende områdena personalens utbildning, personalhygien, samt hantering av avfall</b></i><br />
<br />
<b><i>Personalens utbildning </i></b><br />
Utbildningsmaterial tas fram på bryggeriet gällande grundläggande livsmedelshygien för de råvaror som används, samt för den utrustning som finns tillgänglig. Ansvarig för varje område är med och tar fram materialet för sitt respektive fält och sammanställs av huvudansvarig för produktionen. Samtlig personal som skall arbeta i bryggeriet skall ha gått igenom materialet innan de börjar arbeta i produktionen, detta för att ha en förståelse för de hygienkrav som måste följas. <br />
För varje råvara som används samt för all utrustning som ingår i hantering av råvaror eller under produktionen av öl skall ansvarig för gällande råvara eller utrustning ta beslut om mer specificerat utbildningsmaterial behövs för olika specifika arbetsuppgifter. De områden där detta bedömts nödvändigt skall ha ett material för utbildning framtaget av ansvarig för området, med instruktioner för vilka som skall utbilda sig för detta.<br />
Varje person som kommer i kontakt med ett utbildningsmaterial är ansvarig för att ta upp eventuella frågetecken eller oklarheter som finns. En gång per år skall allt utbildningsmaterial arbetas igenom för att se till att det är uppdaterat och att rutinerna följs.<br />
Personer som anställs eller tas in för att arbeta i produktionen av öl bör ha någon formell utbildning inom ölbryggning eller livsmedelshygien, eller annars kunna visa på en längre tids självstudier som exempelvis hembryggning. Om någon tas in som inte redan förstår grunderna gällande råvarorna och processen för ölbryggning skall de få en genomgång av personen som ansvarar att ta in personalen i fråga.<br />
All ny personal skall få utbildning med det grundläggande utbildningsmaterialet, samt beroende på arbetsuppgifter potentiellt en mer specifik utbildning. Innan en nyanställd börjar arbeta i produktionen gås arbetsuppgifterna igenom med huvudansvarig för att klargöra att inga frågetecken finns kvar. Den första tiden skall en handledare finns utsedd, tillgänglig för frågor och stöd för en nyanställd. <br />
En gång per år under utvecklingssamtal skall varje anställd ta upp potentiell utbildning som behövs eller önskas, men under hela året uppmuntras alla som arbetar på bryggeriet att lämna förslag och önskemål på utbildning som de tycker behövs eller skulle underlätta.<br />
För övriga arbeten i bryggeriet som inte berör livsmedelshygien eller produktion av öl skall varje position få den utbildning som bedöms nödvändig.<br />
Samtliga personer som kan tänkas behöva detta skall ges möjlighet att ta truckkort.<br />
För varje utbildningsmaterial som finns framtaget markeras vilka som genomgått utbildningen samt när detta gjordes. När ett material uppdateras tar ansvarig för uppdateringen beslut om vem eller vilka som behöver gå igenom materialet eller uppdateringen, därefter markeras vilka som gjort detta.<br />
För varje anställd eller temporärt arbetande personal sammanställs vilken utbildning de genomgått, liksom en utbildningsplan för kommande nödvändiga eller önskade utbildningar. Det skall finnas en målsättning med tidplan samt ansvarig för utbildningar som önskas eller skall genomföras.<br />
<br />
<i><b>Personalhygien</b></i><br />
Specifika krav på hygien för livsmedelshantering skall tas upp i personalens utbildningsmaterial. <br />
Krav på den personliga hygien som all personal skall ha, vilken typ av smycken som inte får användas samt övriga frågor som bedöms nödvändiga skall beskrivas och gås igenom med personalen före anställning. <br />
Arbetskläder och om det behövs skyddskläder skall bäras av all personal i produktionsdelen av bryggeriet. Dessa arbetskläder skall vara lämpliga för arbetet i fråga samt bara användas i bryggeriet, inklusive de skor som används. Ansvarig för varje arbetsområde skall underhålla en beskrivning över minimikrav på arbetskläder och skyddskläder för varje område. Varje anställd är ansvarig för sin egen arbetsklädsel, att införskaffa den samt hålla klädseln ren enligt de hygienkrav som finns i utbildningsmaterialet för respektive område och bryggeriet i stort. <br />
Ansvarig för bryggeriet skall se till att lämplig och tillräcklig skyddsklädsel finns tillgänglig för de arbetsuppgifter som personalen har. <br />
Varje person som arbetar i bryggeriet har ett ansvar att påpeka om de anser att någon skyddsklädsel eller annat som har med personlig säkerhet att göra saknas. <br />
Anställda som inte arbetar direkt i produktionen skall få en genomgång av produktionsansvarige vilket skall ge en översiktlig bild över vilka krav som gäller på kläder, hygien och skyddskläder i bryggeriet. <br />
Eventuella besökare skall informeras före besök att de behöver ha långbyxor och täckta skor på sig. Om en besökare skall komma in i bryggeriet under pågående produktion skall en ansvarig finnas utpekad och tillgänglig som ser till att tillräckliga hygienkrav och säkerhet uppnås. <br />
All personal skall uppmanas att inte arbeta om de känner sig sjuka, ansvarig för varje område har som skyldighet att överse att hygienkraven uppfylls och att ingen arbetar som är sjuk. <br />
Under utvecklingssamtalet varje år skall det finnas en punkt där personalen får ta upp frågan kring rutinerna för hygien och diskutera vad som känns relevant och utifall någonting bör förändras.<br />
<br />
<i><b>Hantering av avfall</b></i><br />
Ansvarig för respektive råvara samt material som ingår i bryggeriet skall tillsammans med ansvarig för avfallshantering ta fram rutiner hur avfall skall tas om hand, förvaras och föras bort på lämpligt sätt. Hygien, lagstiftning och personalens säkerhet skall komma i första hand, därefter skall minsta möjliga miljöpåverkan prioriteras inom rimliga kostnader. <br />
Rutinerna för avfallshantering skall dokumenteras samt uppdateras en gång per år av ansvariga enligt ovan. <br />
Lämpliga behållare för avfall skall finnas tillgängliga och väl uppmärkta, dessa skall endast användas för detta ändamål. <br />
Återvinningsbart och komposterbart material skall hanteras separat från brännbart material.
Eventuellt hälsovådligt eller annars skadligt avfall skall endast hanteras av för ändamålet utbildad och ansvarig personal.<br />
<br />
<br />
<b>Kommentarer IU 4:</b><br />
-Mycket väl beskrivet! I svaret på den första deluppgiften visar du på stor förståelse för den situation som ett litet bryggeri har vad gäller resurser att säkra en trygg arbetsmiljö. Du resonerar omkring den uppkomna risken vid maltkrossning på ett bra sätt. Samtidigt som du visar i regelverket på alla de krav och bestämmelser du som anställd kan luta dig emot vid eventuella problem att få igenom förändringar som säkrar arbetsmiljön. Bra! Även vad gäller egenkontrollprogrammet så visar du på stor kunnighet i sättet att ta dig an ett säkerställande av en god arbetsmiljö!<br />
VG<br />
<br />
<hr />
<br />
Dags för <b>inlämningsuppgift 5</b>, den sista. Med denna beskrivning:<br />
<br />
<b>Inlämningsuppgift Kornodling och mältningsprocessen [IU 5]</b><br />
<br />
<ul>
<li>Läs igenom sid. 3 – 10 i häftet ”Maltkorn från kärna till öl”, </li>
<li>Läs igenom sid. 34 – 47 i BryggeriBoken,</li>
<li>Läs sidorna 50 - 54 och 103 – 120 i boken Beer (3rd edition)</li>
<li>Läs sidorna 18 – 19 i ”Stora ölboken”</li>
<li>Ladda även ner och läs pdf-filen på adress: <a href="http://www.google.se/url?sa=t&rct=j&q=fr%C3%A5n%20k%C3%A4rna%20till%20%C3%B6l&source=web&cd=2&sqi=2&ved=0CCYQFjAB&url=http%3A%2F%2Fhh.diva-portal.org%2Fsmash%2Fget%2Fdiva2%3A237999%2FFULLTEXT01&ei=zZFTUIb1OYPk4QThv4CICg&usg=AFQjCNEiMr2EfkDx6tVgZl1YNQOc5fohQQ" target="_blank">länk 1</a></li>
samt <a href="http://pub.epsilon.slu.se/4539/1/LTJ-fakta_3-2010_2%5B1%5D.pdf" target="_blank">länk 2</a>
</ul>
<br />
<br />
<b>UPPGIFT 2 a</b><br />
<b>Beskriv följande delar av kornodling och mältning:</b><br />
<br />
<ul>
<li>Markbetingelser för kornodling för blivande maltkorn</li>
<li>Resonera omkring proteinhalten i det odlade kornet</li>
<li>Beskriv vad ett högmodifierat maltkorn kännetecknas av,
hur det kan åstadkommas och vilka fördelar det ger i brygghuset</li>
</ul>
<i>(Max 2 A 4 med radavstånd 1½ - inga bilder eller illustrationer)</i><br />
<br />
<br />
<b>UPPGIFT 2 b</b><br />
<b>Extrauppgift för VG (frivillig):</b><br />
<ul>
<li>Beskriv förutsättningarna för ett micromälteri;</li>
</ul>
<br />
<i>(Max 4 A4; Inklusive ev. skisser över mälterilokalerna) </i><br />
<br />
<br />
Då följer mina svar på denna uppgift.<br />
<br />
<br />
<b>Inlämningsuppgift 5 ”Kornodling och mältningsprocessen” [IU 5] </b><br />
<br />
<b>Uppgift 2 a – Beskriv följande delar av kornodling och mältning:</b><br />
<br />
<ol>
<li>Markbetingelser för kornodling för blivande maltkorn</li>
<li>Resonera omkring proteinhalten i det odlade kornet</li>
<li>Beskriv vad ett högmodifierat maltkorn kännetecknas av, hur det kan åstadkommas och vilka fördelar det ger i brygghuset</li>
</ol>
<br />
<b>1 – Markbetingelser</b><br />
Var i landet man odlat sitt korn påverkar proteinsammansättningen och genom detta även ölets kvalitet. Enligt en undersökning spelar odlingsplats stor roll för vilken proteinsammansättning man får i sitt mogna korn. Andra faktorer som spelar roll är odlingsår, kornsort, kväveregimen och utsädesmängden. <br />
Platsen man odlat på kan påverka via jordmån, tillgänglighet av vatten och kväve under
kornets utveckling, pH mm. Att se till att man får rätt kvävehalt är viktigt, då detta påverkar proteinmängden i det färdiga kornet på ett direktverkande sätt. Gödsling sker lik annan kornodling, man ser också till att det finns mangan. Kvävegödsling måste förstås hur det påverkar slutprodukten. Man behöver känna sin odlingsmarks förmåga att leverera kväve, därefter kan man bättre styra hur gödsling bör ske.<br />
Om man vill odla korn för malt sker detta bäst på lättare jord som kan bevattnas enkelt, eller på jämna vattenhållande lerjordar. Man bör ha gott med vatten under hela växtperioden. Jordar med hög mullhalt eller ojämna jordar lämpar sig inte för odling av korn med avsikt att bli malt.<br />
Det är viktigt att förbereda såbädden, gärna på hösten för att få rätt fukthalt, samt att så sitt korn så tidigt som möjligt, med rätt sådjup (ca tre cm).<br />
En varm och torr sommar med måttlig skörd resulterar ofta i en hög proteinhalt i kornet. Kyla och väta leder oftare till "trött" korn som inte gror lika lätt. Säden bör inte lägga sig i fälten, regn under skörden är inte bra för maltkorn.<br />
<br />
<b>2 – Proteinhalten</b><br />
Ett maltkorn behöver innehålla proteiner, dock vill man ha lagom med proteiner i den färdiga malten. Proteinerna skall påverka ölet positivt med kropp och bra skum, men inte negativt genom sämre utbyte, grumlighet, svårigheter att filtrera samt sämre lagringsegenskaper. <br />
Normalt sett vill man undvika att ha hög grad protein i sin malt vilket bland annat kan leda till ett grumligt öl, även om en viss del proteiner är önskvärt som jästnäring samt för att bidra till ölets fyllighet och skumhållfasthet. <br />
Genom att mäta den totala mängden kväve i sitt korn kan man därefter beräkna proteinhalten. <br />
Ojämn proteinhalt i olika kärnor sänker den totala kvaliteten på den färdiga malten.<br />
Stora runda kornkärnor innehåller förhållandevis mer stärkelse jämfört med mängd skal och protein.
Ett normalt proteininnehåll i korn ligger på 10-14%, samt ca 60% kolhydrater. Om man har maltkorn bör dock halten proteiner inte ligga högre än 11,5%. Malt med proteinhalt på 9-11% (andra säger 9,5-11,5%) av torrsubstansen ligger i ett bra område. <br />
Har man för låg halt protein kan detta ge ett platt öl med sämre skum samt dålig kropp. Om man har en för låg halt protein i sitt korn minskar även grobarheten i kornkärnan då den genomgår mältningsprocessen. <br />
Då halten av proteiner är för hög får man lågt maltutbyte pga mindre stärkelse, mindre totalt extrakt. Dessutom kan detta leda till lägre del enzymer. Detta kan också ge problem med klarheten i det färdiga ölet samt leda till sämre hållbarhet. Hög proteinhalt kan också ge en långsam mältning, framförallt under groningsfasen.<br />
Sexradigt korn har högre proteinhalt och lägre andel kolhydrater än tvåradigt korn, men mer proteiner betyder också mer enzymer. Sexradigt maltkorn används därför oftare då man i sitt öl har en hög andel råfrukt som saknar enzymer och inte är enkelt förjäsbara. Alltså råfrukt som inte producerar enzymer, men ändå består av stärkelse och inte enklare kolhydrater. Tvåradigt maltkorn används oftare totalt sett inom ölbryggning.<br />
Vissa delar av proteinet bryts ner i molekyler som sedan kan lösas ut efter stöpningen, de används sedan i grodden som näring för kornet under groningen. En fas under mältningen heter proteolys. Vissa enzymer bryter ner proteiner till lägre komplexitet. Proteas bildar peptider och peptidas arbetar vidare och skapar aminosyror. <br />
Vissa människor är känsliga för proteiner från vete, samt möjligen också från korn, de har glutenintolerans. <br />
En större mängd lättlösliga polymera proteiner i kornet leder till att den färdiga ölen skummar mer. <br />
En större mängd lättlösliga proteiner i kornet leder lättare till ett grumligare öl. <br />
<br />
<b>3 – Högmodifierat</b><br />
Med modifiering menas till vilken grad under mältningen en enzymatisk omvandling skett inne i maltkornet. Ju längre bladgrodden är, dess mer modifierad är malten. Det är frövitan i kornkärnan som man säger att den modifieras.<br />
För att åstadkomma denna högre modifiering i maltet tillämpar man en längre mältningsprocess.
Cellväggarna i kornkärnan bryts ner av enzymer under mältningen, ju mer dessa bryts ner ju högre modifierat säger man att malten blir. Ju längre processen pågår dess mer stärkelse förbrukas under processen. Samtidigt får den färdiga malten också mjukare och tunnare väggar. Ett vanligt samlingsnamn för högmodifierad basmalt är pale ale malt, eller pale malt. <br />
En erfaren mältare kan känna hur väl ett groende maltkorn är modifierat genom att känna på dem. Kornet blir också lättare att tugga ju mer modifierat det blir under groningen, före kölningen. Ett mer modifierat korn är mer nedbrutet. Man vill att groningen skall pågå tillräckligt länge för cellväggar och proteiner att brytas ner. Man vill också generera stärkelsenedbrytande enzymer. Däremot vill man inte att grodden skall tillåtas växa för länge, den önskade stärkelsen skall inte förbrukas nu. <br />
Tillsats av den växthormonlika gibberellinen GA3 ökar graden av modifiering av maltkornet.<br />
Ett sätt att mäta modifieringen i sin malt på ett tillfredsställande sätt är att mäta viskositeten på sin vört, man eftersträvar ett värde på 1,6-1,7 Cp.<br />
Ett högmodifierat maltkorn kräver mindre jobb för att bryta ner stärkelsen till kolhydrater,
man kan använda enklare metoder som infusionsmäskning för att utföra sin mäskning. Man kan dock välja att utföra dekoktionsmäskning om man vill ta del av fördelarna med denna.<br />
Ett mer vällöst malt, ett högre modifierat malt, krossas enklare inför bryggningen. Cellväggarna inne i kornet skall vara nästan helt nedbrutna, detta gör att kornet lätt krossas och enzymerna kan då komma åt stärkelsen under mäskningen.<br />
Denna malt innehåller enklare kedjor med stärkelse som inte har förgreningar, de är enklare att försockra. Däremot kan denna malt också ge en enklare maltsmak, vilket kan behöva kompenseras för genom att använda exempelvis karamellmalt. <br />
<br />
<br />
<b>Uppgift 2 b – Beskriv förutsättningarna för ett micromälteri</b><br />
<br />
<b>Inledning</b><br />
Vissa nya micromälterier i USA tittar mot gamla existerande mindre mälterier i Storbritannien där man handtorkar den gronade säden på golvet, efter att man rett ut klumparna med en typ av kratta.<br />
Golvmältning är en äldre teknik som ännu används på vissa bryggerier och även är populärt på vissa nystartade micromälterier. Detta innebär att man sprider ut malten på ett golv och därefter vänder på malten för hand med en kratta efter groningen.<br />
Enligt en amerikansk hemsida, craftbeer, finns ingen definition på ett micromälteri, men de producerar en mindre mängd malt. Ofta specialiserar de sig på regionalt odlad säd eller specialsäd. Ofta tar de hand om säd någon skickat specifikt till dem för att mältas, liksom man kan göra på Tärnö Mälteri i Sverige.<br />
När jag tänker tanken "micromälteri" tänker jag direkt också på golvmältning, då detta kräver mindre specialiserad utrustning, även om det kräver mycket kunskap och mer manuellt arbete. <br />
<br />
<b>Golvmältning</b><br />
Här följer ett exempel på en sju dagars process för golvmältning, inspirerat av en artikel på sidan craftbeer. Säden genomgår stöpning via ett antal blöta och torra cykler i förvaringsbehållare för att dra igång groningen. Efter detta steg sprider man ut säden på ett rent betonggolv i ett temperaturkontrollerat rum. Har man inte tillgång till värme får man istället förlita sig till att endast mälta sin säd under de varmare sommarmånaderna. <br />
Säden måste krattas så de inte växer ihop under groningen, även om det finns specialmalt som tillåts gro ihop vill man oftast hålla isär sädeskornen. Handkrattningen pågår var fjärde timme i tre dagar, tills säden grott klart och är redo att skickas till kölnan.<br />
I kölnan torkar och rostar man säden, det är nästa steg i mältningsprocessen. Kölningen tar typiskt 30 till 36 timmar, även om olika typer av säd behöver olika lång tid. <br />
Nu skall grönmalten bli av med sina rotspetsar, de putsas av med hjälp av en avgroddningsapparat. Säden rengörs sedan, förpackas och är färdig att lagras eller distribueras för exempelvis ölbryggning. <br />
<br />
<b>Fördelar med ett micromälteri</b><br />
På ett litet mälteri kan man chansa mer, testa olika sädesslag eller olika typer av korn. Man kan också testa olika varianter av kölning, exempelvis välja att röka sin malt med olika sorters ved för att få fram specifika smaker. Om du har tillgång till bra maltkorn från ett visst område kan du få en unik karaktär på din öl genom att mälta ditt korn på ett micromälteri. <br />
Det kan också vara enklare att få fram en ekologisk maltsort om du bara kan få tag på en ekologiskt odlad säd som är lämplig att mälta. Den regionala biten kan också intressera många bryggare, att kunna köpa ett närproducerat malt. Även att få tag på ett malt som är hantverksmässigt mältad, samt om möjligt även odlad, kan bli ett bra försäljningsargument. <br />
Många stora mälterier som dominerar marknaden tar fram relativt likriktade produkter, speciella sorter som olika typer av rökmalt, brunmalt, kryddad malt kan vara svår eller till och med omöjlig att få tag på. Här kan det finnas en fördel för ett mindre mälteri att ta marknadsandelar.<br />
Hembryggare och vissa småbryggerier är nyfikna, har experimentlusta och är jämfört med större bryggerier inte känsliga för lite högre pris på speciella råvaror. För den som driver ett micromälteri kan dessa kundgrupper vara ett bra alternativ för att sälja sina varor.<br />
<br />
<b>Nordic Malt House</b><br />
Via Nordic Innovation kunde jag läsa om en modell för att konstruera ett enkelt, billigt, småskaligt micromälteri som kan drivas kontrollerat och med möjligheten att återskapa resultat. <br />
De har tittat på ett mälteri som kan producera en batch malt på ½ till 1 ton. De har diskuterat antingen golvmältning eller att mälta i en låda. Eftersom golvmältning kräver mycket arbetskraft har de valt att gå för en låda och designat efter en modifierad Saladin box. Lådan används för stöpning, groning, torkning och kölning. <br />
Fukthalt och temperatur kan kontrolleras under mältningsprocessen via luft, bevattning och mekaniska skruvar som flyttar runt säden. <br />
Den roterande skruven kan enkelt flyttas mellan olika lådor och vara operativ i varje låda varje dag. Kölning sker i samma låda, men temperaturer över 150 grader C måste ske i en kafferostare.
En sädesrensare används för att rensa säden före mältning samt för att ta bort rotspetsar och groddar före malten läggs till förvaring eller paketering. Antal lådor man använder bestämmer den totala kapaciteten på mälteriet. <br />
Den totala tiden för att mälta en batch är ungefär sju dagar, har man sju lådor i sitt system kan man påbörja en ny mältning varje dag. Man behöver också ha möjlighet att ta emot och lagra säd inför mältning samt att göra en första sortering på säden. Man måste också kunna rengöra, förvara, paketera och skicka färdig malt. <br />
<br />
<b>Att tänka på</b><br />
När du vill start ett micromälteri finns ett par saker att tänka på, nedan är en del av dem listade, med grundtanken att golvmältning skall utföras.<br />
Den säd som tar emot bör redan vara rensad och sorterad så att denna utrustning inte behövs och man bara har rätt storlek på säden samt har blivit av med allt som inte önskas.<br />
Säden skall tas emot och sedan förvaras under tiden som analys utförs för att fastställa att säden är lämplig för mältning. Tillräckligt många och stora behållare lämplig för lagring av säd behövs.
Då säden skall stöpas behöver man en behållare som rymmer den volym säd som skall blötläggas, plus möjligheten att fukta den med vatten till rätt mängd. Man behöver också kunna dränera vattnet, genomlufta säden och fylla på mer vatten igen i omgångar.<br />
Till groningen behövs en lokal med ett stort rent betonggolv, samt möjlighet att styra luftfuktighet och temperatur. Dessutom behövs personal som ett par gånger per dygn vänder på säden och ser till att de inte växer ihop. <br />
En kölna med kontrollerbar temperatur behövs sedan. Antingen en kölna som kan drivas med varmluft eller med rök, eller två olika kölnor beroende på vad som fungerar bäst.<br />
Nu behövs en maltrensare som tar bort groddarna och ger tid för malten att kylas ner.<br />
Till slut behövs ett antal silos för att lagra den torkade malten inför förpackning.<br />
<br />
<br />
<b>Kommentarer IU 5:</b><br />
Ja, vad ska jag säga…Blir bara så lycklig över din fantastiska förmåga att uttrycka dina kunskaper i precisa formuleringar! Det är edukativt och mycket, mycket väl beskrivet. Resonemanget omkring proteinets betydelse och risker är viktig och välgörande. Beskrivningen av maltets modifiering är också lysande – så fantastiskt fint beskrivet! Sedan micromälteriuppgiften; Ja, den sätter igång många tankar om outnyttjade möjligheter för experimentella entusiaster på microbryggarområdet. Jag gissar att det bara är en tidsfråga innan vi har några villiga försöksstationer här i landet! Ditt exempel som utgår från golvmältning är intressant liksom din beskrivning av redan presenterade Nordic Malt House idé med en modifierad Saladinbox bl a!<br />
VG<br />
<br />
Det har varit mig ett stort nöje att läsa dina fina uppgiftssvar. Hade det funnits ytterligare ett betygssteg hade det varit dig givet… Nu blir det bara VG ;-) Lycka till framöver (och tänk lite extra på att skriva en lärobok med en djupdykning i bryggprocessen… / Erik<br />
<br />
(Du har alltså säkrat VG som slutbetyg redan nu, men sluttentan är ändå obligatorisk.)<br />
<br />
<hr />
<br />
Så, med inlämningsuppgifter avklarade var det så slutligen dags för tentamen. Här var största problemet för mig tiden, jag fann mig i tidsbrist och ville skriva mer än vad klockan tillät mig att göra. Tentan låg egentligen måndag morgon 10:00-11:30 den 28:e oktober. Dock började min parallella utbildning på Södertörns Högskola denna dag, därför fick jag tillåtelse att skriva tentan söndag kväll 27/10 istället, mellan 19:00-20:30.<br />
<br />
Tentamen såg då ut på följande sätt.<br />
<br />
<b>Sluttentamen Yh Bryggeriteknik </b><br />
<b>Delkurs Processteknisk grundkurs</b><br />
<b>Läsåret 2013-2014</b><br />
<b>VBU, Högbergsskolan Ludvika</b><br />
<br />
1. I vilket sammanhang använder man med fördel springmäskmetoden?<br />
<br />
2. Beskriv vad som händer med mäsken i silkaret!<br />
<br />
3. Hur stor volym av vörten kokas bort per timme under vörtkoket?<br />
<br />
4. Vad kan hända med jäsprocessen om man tillsätter för mycket eller för lite syre i samband med jästningen av brygden?<br />
<br />
5. Vad betyder termen ”Isomerization” ?<br />
<br />
6. Vad avses med ”late hopping”?<br />
<br />
7. Beskriv vad som händer under ölets sekundärjäsning!<br />
<br />
8. Beskriv vad som händer med maltkornet under tiden för stöpning och groning i mälteriet!<br />
<br />
9. Ett maltkorn kölnas till 1100 EBC color i en temperatur av 175 grader<br />
- Vad kan man tänka sig att det maltet skall användas till och vilket är maltsortens namn?
<br />
<br />
Svaren på frågorna 2, 7 och 8 är särskilt viktiga för de som ligger väl till för Väl godkänd!<br />
<br />
<br />
Mina svar som de blev med tiden jag hade på mig då.<br />
<br />
<br />
<b>Sluttentamen Yh Bryggeriteknik </b><br />
<br />
<ol>
<li>I vilket sammanhang använder man med fördel springmäskmetoden?<br />
När man vill ha en öl med lägre slutförjäsning, exempelvis lättöl och andra öl där man eftersträvar lägre alkohol men ändå vill ha en fyllig kropp.<br />
Metoden, som även kallas ”högtemperaturmäskning” används främst för att skapa öl med låg alkohol, ca 1-2 volymprocent.<br />
</li>
<br />
<li>Beskriv vad som händer med mäsken i silkaret!<br />
När man har mäsken i silkaret har temperaturen i den normalt höjts till omkring 76°C som utmäskningstemperatur. Detta görs dels för att avbryta merparten av eventuell enzymaktivitet, men också för att öka viskositeten på vätskan. <br />
Man fyller på förhand vatten med temperatur 76°C i silkaret för att täcka upp över silplåten, för att pressa ur luft vilken kan försvåra avsilningen om det kommer in i rör och kranar.<br />
Nästa steg är att fylla på sin mäsk underifrån, man avmäskar. Har man en upphackare skall denna gå under detta steg så att mäsken fördelas jämt i silkaret.<br />
Efter en kort rast för att låta draven sätta sig recirkulerar man vätska från botten och återför till toppen. Detta gör man för att låta skalen från malten bilda en filterbädd och för att inte få med skalrester till koket. När sötvörten som kommer ut ser blank och fin ut kan recirkuleringen avbrytas. <br />
Steget efter är att börja tappa över sötvört från silkaret, ibland direkt till kokkärlet. Detta skall inte gå för fort, man vill inte att det bildas kanaler i mäskbädden och man vill inte få med syre. Ofta lakar man också på med pålakningsvatten med en temperatur omkring 78°C för att tvätta ur mer socker från malten och få önskad volym till koket. <br />
Om lakvattnet är för kallt kan malten packa ihop sig, medan för varmt vatten förstör alla enzymer och eventuell efterförsockering är inte möjligt. För varmt vatten skapar också en risk att laka ur tanniner ur maltskalen, vilket ger en sträv otrevlig beska om de kommer med till ölen. <br />
Det är också viktigt att inte laka med för mycket vatten, om man fortsätter att laka efter att merparten av sockret tvättats ut börjar man löpa risk att få tanniner igen. De flesta som mäter med refraktometer avbryter lakningen om man kommit till 1.010° Öechsle, olika siffror säger mellan 1.008-1.012°. <br />
Det är viktigt att maltbädden håller rätt temperatur och pH under lakning/avsilning, många pH-justerar därför sitt lakvatten med exempelvis mjölksyra. Man skall dock inte glömma bort att det är just bäddens temperatur och pH som är viktigt, inte lakvattnet i sig. <br />
Påförandet av lakvatten till toppen av avsilningen skall ske jämt fördelat och relativt försiktigt, så att man inte packar ihop mäsken och inte slår hål på den eller skapar några kanaler. Lakar man för snabbt med för mycket vatten löper man dessutom risk att packa ihop mäsken för hårt och därmed få problem med avsilningen. Ifall man låter mäsken rinna torrt blir utbytet sämre och man löper också risk att syresätta den heta vörten.<br />
</li>
<br />
<li>Hur stor volym av vörten kokas bort per timme under vörtkoket?<br />
4 till 12% av vörten kokas bort per timme enligt Bamforth. <br />
En given värmekälla leder dock till lika stor mängd/volym som kokas bort varje gång, så att ge en procentsats känns svårt, då denna förändras om volymen i kokets förändras men man håller effekten på värmekällan konstant. En given volym kommer att kokas bort varje gång med ett visst värmeelement under en viss tid, så en procentsats är endast giltig om kokvolymen även den är konstant.<br />
</li>
<br />
<li>Vad kan hända med jäsprocessen om man tillsätter för mycket eller för lite syre i samband med jästningen av brygden?<br />
Normalt kan man räkna med att få ett oönskat resultat om man har för mycket eller för lite syre löst i stamvörten när man anställer jästen. <br />
En högre halt av syre vid anställningen av jästen ger en högre andel nya jästceller, vilket resulterar i en lägre halt av estrar. Jästen har använt Acetyl-CoA för att bilda membran till lipider istället för att skapa estrar.<br />
En för hög halt syre kan ge andra problem. Alkoholhalten kan bli lägre än man hoppats då jästen använder socker och syre för att föröka sig istället för att omvandla sockret till alkohol och koldioxid.<br />
Låg syresättning ger högre halt SO2 och H2S, dessutom finns en risk att vörten inte jäser ut ordentligt.<br />
</li>
<br />
<li>Vad betyder termen ”Isomerization” ?<br />
Isomerisering är en process där en molekyl förändras till en annan molekyl, men både före och efter har man exakt samma atomer, atomerna har däremot ordnats om.<br />
I humle isomeriseras alfasyran under koket till att bli iso-alfasyra.<br />
</li>
<br />
<li>Vad avses med ”late hopping”?<br />
Detta innebär att man tillsätter humle senare i koket, denna humle är inte främst till för att ge beska utan tillsätts istället för att få smak och arom. Normalt räknar man humle som tillsätts med max 30 minuter kvar i koket och innan kylning påbörjas som "late hops".<br />
</li>
<br />
<li>Beskriv vad som händer under ölets sekundärjäsning!<br />
Ölen jäser klart och mognar, vissa partiklar faller ur lösning.<br />
Man plockar bort ölen från merparten av jästen, ibland genom att föra över ölen till ett nytt kärl. Efterjäsning får nu ske genom den jäst som finns löst i ölen fortfarande.<br />
Diacetyl försvinner ofta i detta steg om man tillåter ölen att bli klar och inte avbryter jäsningen för tidigt, detta underlättas också om man höjer temperaturen en del.<br />
Döda jästceller, vissa proteiner och annat som humlerester kan falla till botten i detta steg. <br />
Viss kolsyra bildas fortfarande och kan i rätt typ av behållare hållas i lösning i ölen. Eventuell torrhumling sker med fördel i detta steg, då det inte är någon kraftig utveckling av koldioxid så humlearomerna försvinner inte lika lätt som om man torrhumlar i primärjäsningen.<br />
När man är nöjd med mängden restextrakt som finns kvar i ölen kyls ölen ner så att jästen sedimenterar. Vissa tillsätter även klarningsmedel för att binda upp proteiner och falla till botten.<br />
</li>
<br />
<li>Beskriv vad som händer med maltkornet under tiden för stöpning och groning i mälteriet!<br />
Genom att stöpa kornet i vatten och se till att värme och fukt samt syre finns tillgängligt lurar man kornet att börja gro.<br />
Stöpningen sker genom att rensat korn fylls i ett stöpkar, därefter fyller man på med vatten i temperaturen 15-20°C, varpå kornkärnorna sväller. Vatteninnehållet stiger snabbt till omkring 35% och en andning går igång.<br />
Då CO2 bildas, som kan kväva kornet, är det viktigt att lufta sitt korn i detta steg. Man dränerar vattnet då och då för att tillåta mer syre att komma till kornet. Kornet får växelvis ligga i vatten och luft under två dygn innan stöpningen avbryts då vatteninnehållet i kornet är ca 42-46%. Detta visar sig normalt genom att rotgrodden börjat tränga ut ur skalet.<br />
När stöpningen är avklarad överförs kornet till groningen, till en groningstrumla eller groningskista. Här regleras temperatur och fuktighet noga. Visuellt ser man att groddens rot tydligt bryter sig ur skalet och växer vidare. <br />
Groningen tar normalt 6-7 dagar, då är rotgrodden ca 1-2 gånger längre än kornet. Då grodden gror bildas enzymer, både α-amylas och β-amylas. Viss stärkelse förbrukas under groningen.<br />
</li>
<br />
<li>Ett maltkorn kölnas till 1100 EBC color i en temperatur av 175 grader<br />
Vad kan man tänka sig att det maltet skall användas till och vilket är maltsortens namn?<br />
1100 EBC är högt, detta malt kommer att ge mycket färg, den höga temperaturen kommer också att ha dödat enzymerna. <br />
Maltet kan tänkas heta chokladmalt, svartmalt eller färgmalt, beroende på tillverkare. Den används normalt som ett par procent av sin totalt mängd malt för att göra ölen mycket mörk eller till och med svart. Förutom färg tillför denna malt ofta rostade eller brända toner i smak och arom, samt ibland en viss syrlighet. Syrligheten kommer främst av pH-värden och att man värmer den mörka malten. Om man istället kallmäskar sina mörka maltsorter försvinner oftast merparten av syran. Vissa vattenbehandlar sitt bryggvatten med karbonater, exempelvis kalciumkarbonat CaCO3, vilket pH-justerar mäsken.<br />
Som exempel har Thomas Fawcett en "chocolate malt" med färg 900–1100 EBC och Weyermann CARAFA® I Special ligger i området 800-1000 EBC.<br />
Exempel på öl där man ofta tillsätter denna typ av malt är Stout, Porter, Alt, Bock samt Schwarzbier.</li>
</ol>
<br />
<br />
<b>Första kommentar på inskickad tenta:</b><br />
Har mottagit ditt svar på sluttentan och återkommer med kommentarer. <br />
Vad jag kunde konstatera efter att ha ögnat igenom vad du åstadkommit under den begränsade tiden,
så tycker jag att allt är över förväntan och de redogörande frågorna synnerligen väl utvecklade!<br />
<br />
<b>Kommentarer (mer officiellt efter genomgång) på tentamen:</b><br />
Hej Mr gnoff!<br />
Ja, bäste Janne, jag har sagt det förr och jag säger det igen – du är en fantastisk ölkännare, skribent med stilistsk känsla och en trevlig person. Det finns inget att komplettera i svaren på din sluttenta. <br />Helt enkelt Väl Godkänd. Bara det att du, trots att du redan har väl godkänt på allt du lämnat in, ändå levererar med emfas i sluttentan – imponerande! Är väldigt nyfiken på vad du fortsättningsvis kommer att ägna dig åt. Glöm inte min idé om att skriva läromedel (förvisso inte så luckrativt, men viktigt). Om du inte gör det inom det närmaste året, kanske vi till och med skulle kunna samarbeta om ”den ultimata bryggeriboken för 2010-talets mikrobryggare?? Jag har efter tio års kursande en hel del material/uppslag också att bidra med… Think it over.<br />
Dessutom: Hur kom det sig att du valt nickname ”gnoff”? Ser just att det faktiskt finns en person i landet som bär det namnet – är det du som registrerat det som tillnamn, eller någon du känner??<br />
Ditt slutbetyg från delkursen ”Processteknisk grundkurs är VG = Väl Godkänd<br />
Sök gärna upp mig på sociala medier framöver och berätta om dina framsteg på bryggeriområdet, jag har en facebookgrupp med gamla bryggardeltagare som kanske också kan vara intressant för dig att ta del av! Lycka till framöver! <br />
<br />
<hr />
<br />
Japp, det var det. Massa text, inga bilder, är det någon som kom så här långt?<br />
Förhoppningsvis kan någon lära sig någonting från det jag fått ihop. <br />
Personligen är jag nöjd med min insats och glad över kommentarerna jag fått.</span>gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-37868194469687494792013-12-26T13:55:00.000+01:002013-12-27T02:51:24.547+01:00Nynäshamn och NK Bar<span style="color: black;">Nu under hösten har jag förutom min utbildning även gått en distanskurs på Södertörns Högskola, kursen heter Ölets kultur och vetenskap.<br />
Totalt tre gånger skulle vi träffas för de praktiska bitarna. Första träffen i slutet av oktober bryggde vi en öl på skolan samt hade ett par föreläsningar. Nu var det dags för andra träffen och ett bryggeribesök.<br />
<br />
Jag tog mig iväg till Stockholm söndagen 8:e december med tåg och bodde hemma hos mina kamrater Amanda och Magnus.<br />
På morgonen den 9:e satte jag mig på pendeltåget till Nynäshamn och passerade bland annat Handen samt min gamla Alma Mater KTH i Haninge.<br />
Väl på plats letade jag reda på byggnaden för <a href="http://www.nyab.se/" target="_blank">Nynäshamns Ångbryggeri</a>, sedan gick jag till ett café och mötte upp två kurskamrater samt väntade in kl 10.50 då vi skulle mötas upp vid bryggeriet.<br />
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPkiwx30jZNhydGjCJqrbPA6r2_rWSUO0KQJBPHtePJIqsCjyXlYYiH-e-zb6cyjgFfXzXNmAQqM0A0BofkP1HWeOyJ7yI3yX5OomeTfNbmaj5gEwiToPyPeaWQvtSyth0yhBMkRrHBts/s1600/20131209_104211.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPkiwx30jZNhydGjCJqrbPA6r2_rWSUO0KQJBPHtePJIqsCjyXlYYiH-e-zb6cyjgFfXzXNmAQqM0A0BofkP1HWeOyJ7yI3yX5OomeTfNbmaj5gEwiToPyPeaWQvtSyth0yhBMkRrHBts/s320/20131209_104211.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Utsidan på Nynäshamns Ångbryggeri.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
<br />
Tillsammans med läraren var vi ungefär 10 personer som dök upp. Vi gick upp på övervåningen och startade dagen omkring kl 11.00 med ölprovning samt genomgång av historien bakom bryggeriet samt tid för frågor mm.<br />
Vår guide var en trevlig och kunnig tjej som jag tyvärr inte kommer ihåg namnet på, men hon var bra på sitt jobb och tog väl hand om oss.<br />
Puben är en ljus och trevlig lokal med lång bardisk och specialbyggd tapplina, helt klart ett mysigt ställe att sitta på och prova öl.<br />
Jag är rätt övertygad om att vi fick prova mer än normalt, delvis då vi var en relativt liten grupp, men också för att vi var intresserade och ställde mycket frågor om ölen.<br />
Först ut var <a href="http://www.ratebeer.com/beer/nynashamns-landsort-lager/11626/32615/" target="_blank">Landsort Lager</a>, en stabil ljus lager vilken serverades från fat. Liksom varje gång en ny öl skulle hällas upp från fat för första gången på dagen tappades en liten del ut från kranen så vi fick fräsch öl, stabilt!<br />
Jag har provat ölen flera gånger förut, men färsk på bryggeriet och första ölen på dagen funkade den bättre än jag kom ihåg den som.<br />
Nästa glas blev en <a href="http://www.ratebeer.com/beer/nynashamns-pickla-pils/11627/32615/" target="_blank">Pickla Pils</a> från flaska, lite för att jämföra med den ljusa lagern då testa denna ljusa pilsner istället. Även denna öl har jag provat ett par gånger förr och även nu kändes den lite trevligare än jag mindes den som.<br />
Nu hälldes det upp en <a href="http://www.ratebeer.com/beer/nynashamns-tjockhult-tjinook/144688/32615/" target="_blank">Tjockhult Tjinook</a> från fat, vi fortsatte på de underjästa ölen. Nu var vi inne på rejält humlat och hyggligt beskt, definitivt om man jämförde med de två första ölen. Den här har jag provat tidigare bland annat på <a href="http://olivertwist.se/" target="_blank">Oliver Twist</a> i Stockholm, en stabil öl.<br />
Dags att byta spår till överjästa öl, <a href="http://www.ratebeer.com/beer/nynashamns-brannskar-brown-ale/51526/32615/" target="_blank">Brännskär Brown Ale</a> hälldes upp från fat. Den klassiska fenoliska smaken som jag förknippar med husjästen på detta bryggeri kom nu igenom för första gången. Den är lite för tydlig för mig och tar bort en del av ölen, det gör det till en mindre favorit för mig personligen.<br />
Bryggeriets riktiga klassiker och storsäljare stod på tur, serverad från fat kom nu <a href="http://www.ratebeer.com/beer/nynashamns-bedaro-bitter/5952/32615/" target="_blank">Bedarö Bitter</a>. Jag har provat ölen ett flertal gånger förr, den kändes dock bättre samt mindre fenolisk än jag mindes den.<br />
Även nästa öl serverades från fat, lite ljusare men lite humligare kom <a href="http://www.ratebeer.com/beer/nynashamns-indianviken-pale-ale/5950/32615/" target="_blank">Indianviken Pale Ale</a> fram till vår provning. Denna sänkte jag lite från tidigare betyg på <a href="http://www.ratebeer.com/" target="_blank">ratebeer</a>, men kan ha att göra med att jag för tillfället gillar öl med annan humlekaraktär. <br />
<a href="http://www.ratebeer.com/beer/nynashamns-mysingen-midvinterbrygd/19201/32615/" target="_blank">Mysingen Midvinterbrygd</a> 2013 från fat kom nu i våra glas. Receptet för denna julöl (eller vinteröl kanske?) skiljer sig lite från år till år, bland årets kryddor finns färskrivet apelsinskal, vanilj, nejlikor, muskot och lite annat gott. Jag gillar kryddiga mörka ale, men har inte gillat just denna öl tidigare, inklusive då jag provade årets variant på flaska på <a href="http://www.haketpub.se/" target="_blank">Haket</a> bara en dryg vecka tidigare. Dock gillade jag den nu!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh625CvHo7YWAUkJ21j730Dz6J53Fqt1JKzInN_VcLNeg0OWmaYShTW9e_ddGC2nVP7hBnr9JTzXOQHpfAc-Y4U5Y_pcD0fbzDnD8ENV-77Wr6E-ENqFEerNIzZJc1nH41uWI-YXvBlnZk/s1600/1386586992101.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh625CvHo7YWAUkJ21j730Dz6J53Fqt1JKzInN_VcLNeg0OWmaYShTW9e_ddGC2nVP7hBnr9JTzXOQHpfAc-Y4U5Y_pcD0fbzDnD8ENV-77Wr6E-ENqFEerNIzZJc1nH41uWI-YXvBlnZk/s320/1386586992101.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">En av många goda öl vi provade.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Även nästa öl på provningen kom från fat, <a href="http://www.ratebeer.com/beer/nynashamns-jul-ipa/194195/32615/" target="_blank">Jul-IPA?</a> bryggd exklusivt för <a href="http://www.therover.se/" target="_blank">Rover</a>, <a href="http://olrepubliken.se/" target="_blank">Ölrepubliken</a>, <a href="http://akkurat.se/" target="_blank">Akkurat</a> och Oliver Twist. Jag har nog bara provat denna en gång förut, förra året, men gillade den bättre nu.<br />
Nu kom en fin öl fram, riktigt fin, årets släpp av årgångsbrygden <a href="http://www.ratebeer.com/beer/nynashamns-botet-barley-wine/78427/32615/" target="_blank">Bötet Barley Wine</a>. Bryggd 2012, lagrad 7 månader på tank, släppt alldeles nyligen. Denna serverades från flaska och var för mig mycket trevlig! Jag har provat denna ett flertal gånger, även med något eller några år på nacken, det är en öl för mig!<br />
Ytterligare en bonusöl kom fram från flaska, även den bryggd 2012 och lagrad 7 månader på tank. Nu var det dags för nästa starka och karaktärsfulla öl, nämligen <a href="http://www.ratebeer.com/beer/nynashamns-valsviken-vinterporter/131306/32615/" target="_blank">Valsviken Vinterporter</a>. Jag har provat den ett par gånger förr och den är verkligen trevlig.<br />
Detta var också sista ölen på vår provning, jag menar hur följer man upp dessa sista två öl? Med 10 öl provade efter frukost var också skallen lite lättare än då vi började.<br />
<br />
Dags att bege oss ner på marknivå igen och ta en tour av bryggeriet!<br />
En av de första saker vi får se är en av mina kurskamrater från utbildningen i Ludvika. Joel står och bygger pall då flasktappningen är igång idag. Han gör sin första LIA på detta bryggeri, kul att få de sin kursare slita hårt då man själv kommer från provning :) <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj0Wtq8i_lfWMswGf6F_UCxX6EIzcayLRNRWvRekX-4a3NSBLUi7ryJVP8S7Z1BZ-CZU5afyUNKFIS-GMF-hI1NQQPJFq0lBvNKbBjnJD1bq8kaPmz4ZcqkuGBzyVwrmVjV1Wj66HGzVo/s1600/20131209_122440.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj0Wtq8i_lfWMswGf6F_UCxX6EIzcayLRNRWvRekX-4a3NSBLUi7ryJVP8S7Z1BZ-CZU5afyUNKFIS-GMF-hI1NQQPJFq0lBvNKbBjnJD1bq8kaPmz4ZcqkuGBzyVwrmVjV1Wj66HGzVo/s320/20131209_122440.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Joel har byggt klart en pall.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Vi gick igenom och såg den imponerande tapplinan. Denna lyfter automatiskt upp en sektion flaskor från pall och levererar dessa till ett transportband där de åker in på enkel fil till sköljning, tappning, kapsylering och etikettering. Men det stannar inte här! Flaskorna sätts dessutom ner i lådor som både viks och tejpas maskinellt och slutligen är det bara pallbyggandet kvar. Man verkar alltså klara en flasktappning med endast två personer och rent teoretiskt med lite mindre övervakning och vana att fylla på flaskor när en pall tar slut kanske till och med en person.<br />
Vidare tittade vi även på det kompakta bryggverket såklart.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicQHMMsY4LUZOCm4J7hzf_uHZS9SmK9maga7z4_OKqqdtbqFWH-zAzXnYYJsGlG3JSHOJuPSg_raN__-8yg5VPiQGNG6I0xzgcW2tlNQ_GmmoY4YbtmnefENA5LzLsLgS8BHphqoSGyf4/s1600/20131209_123330.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicQHMMsY4LUZOCm4J7hzf_uHZS9SmK9maga7z4_OKqqdtbqFWH-zAzXnYYJsGlG3JSHOJuPSg_raN__-8yg5VPiQGNG6I0xzgcW2tlNQ_GmmoY4YbtmnefENA5LzLsLgS8BHphqoSGyf4/s320/20131209_123330.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bryggverket.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Rummet med tankar var förvånansvärt litet då de som sagt har två öl som varje år ligger 7 månader var på tank. Nya tankar är beställda och på väg, men med diverse strul hos leverantör har du blivit fördröjda, de skulle varit på plats för länge sedan. När dessa väl är på plats skall produktionen kunna ökas och några äldre liggande klarningstankar kunna skickas ut.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmO_dno95xUBiabSk5c5sB2qDokDo5vSRgs64ZIYlbSgStyiRa_jyXuVpd39Gigr_YceyhAIqErO9cpQX8IP9o3bU4XDX8b9hQkVI0e4YfBKCsVTbt4ZAW8FWD4Kl5ZZR-WQHYHAT2cGU/s1600/20131209_123746.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmO_dno95xUBiabSk5c5sB2qDokDo5vSRgs64ZIYlbSgStyiRa_jyXuVpd39Gigr_YceyhAIqErO9cpQX8IP9o3bU4XDX8b9hQkVI0e4YfBKCsVTbt4ZAW8FWD4Kl5ZZR-WQHYHAT2cGU/s320/20131209_123746.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tankar, vår guide samt en kurskamrat.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Vi kollade också på filtret, frågade om fat och lite annat roligt innan det var dags att sammanfatta.<br />
Innan vi begav oss fick vi dock chansen att prata med en av bryggarna och få sista svar på frågor kring jäst, recept, hantering och lite annat.<br />
<br />
Dags att bege sig ner till pendeln igen och åka in mot Stockholm. Klockan var nog inte 14 ännu då vi åkte mot stan så jag klurade på att fortsätta med lite ölprovande.<br />
<br />
<br />
Väl inne i stan begav sig jag och en av mina kurskamrater till <a href="http://www.ratebeer.com/p/nk-bar/32472/32615/" target="_blank">NK Bar</a>, ett litet ställe som ligger längst ner i NK-huset bredvid saluhallen. <br />
Här har de ett stort ölutbud med helt fantastiska priser!<br />
Min första öl blir en <a href="http://www.ratebeer.com/beer/alesmith-old-numbskull/2490/32615/" target="_blank">Old Numbskull</a> från <a href="http://alesmith.com/" target="_blank">AleSmith</a>. På vilken annan krog som helst i Sverige skulle jag absolut fråga först vad den kostar samt bli förvånad om priset låg under 350 kronor, samt inte helt förvånad om priset låg över 450 kronor. Vad kostar den här? 179 kronor! Oslagbart!<br />
Då detta var en flaska på 750 ml och 11% kunde jag sitta och sippa på denna rätt länge.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEPCx5mzuFs-NbznOuxU_yF_2HXSxA9_wRNkhzRmzM0wAEWc5AHZPNNqQv5z80n6UUT7fxGUGF9tHhwC_vPpQU9hhcZYyWmbrbcgswGX9UMlcXpTx9URcxdxEvQuyja8I00cDi5L7Tm5A/s1600/1386603672535.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEPCx5mzuFs-NbznOuxU_yF_2HXSxA9_wRNkhzRmzM0wAEWc5AHZPNNqQv5z80n6UUT7fxGUGF9tHhwC_vPpQU9hhcZYyWmbrbcgswGX9UMlcXpTx9URcxdxEvQuyja8I00cDi5L7Tm5A/s320/1386603672535.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">God öl till bra pris på gôtt ställe!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Min kursare gick till tåget, men jag själv satt kvar och väntade på min kamrat Lars som dök upp mot eftermiddagen.<br />
När Lars kom delade vi på en flaska <a href="http://www.ratebeer.com/beer/hoppin-frog-doris-the-destroyer/118636/32615/" target="_blank">DORIS The Destroyer</a> från Hoppin Frog, en kraftig öl som kräver lite tid och gärna behövde värmas upp lite.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-ArvHBfznb6aOONByP53Fc0yr_F3KhI1vnxS1hH19N1f_6HHMfrnaLwVt0NO42A4E2ZNN4As0hmq3xSlakAJw2A6mSk0nDd1ggWQ9lGX4T9WCoMN3d7T_fb3p6AdFW0bYICY8D4ZwmIA/s1600/1386606564016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-ArvHBfznb6aOONByP53Fc0yr_F3KhI1vnxS1hH19N1f_6HHMfrnaLwVt0NO42A4E2ZNN4As0hmq3xSlakAJw2A6mSk0nDd1ggWQ9lGX4T9WCoMN3d7T_fb3p6AdFW0bYICY8D4ZwmIA/s320/1386606564016.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ytterligare en öl som är prisvärd när man går hit.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Innan vi lämnade detta gemytliga ställe för vidare äventyr tog vi också in en <a href="http://www.ratebeer.com/beer/alesmith-speedway-stout/14232/32615/" target="_blank">Speedway Stout</a>, även denna flaska från AleSmith. Stark och gott!<br />
<br />
Kvällen var inte slut här, men detta inlägg tar dock slut rätt snart.<br />
Vi gick vidare till <a href="http://www.ratebeer.com/p/monks-cafe-sveavagen/11801/32615/" target="_blank">Monks på Sveavägen</a> och delade på lite öl innan jag tog mig till mina kamrater för att sova några timmar. Sedan hem på tisdag morgon, räkna matte på tåget etc.<br />
<br />
Ett trevligt studiebesök på Nynäshamns Ångbryggeri, samt en trevlig kväll på NK Bar mm. </span>gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-69036804470411645682013-12-26T00:53:00.001+01:002013-12-26T01:40:39.184+01:00Hembryggarprofiler: Magnus och Rebecka<span style="color: black;">Det var julafton 2012, platsen var <a href="http://www.facebook.com/TheBishopsArmsJarntorgetGoteborg" target="_blank">Bishops på Järntorget</a>.<br />
Jag träffade här <a href="http://untappd.com/user/druncore" target="_blank">Magnus</a> och <a href="http://untappd.com/user/Viscum" target="_blank">Rebecka</a>, vi satte oss vid fejkbrasan inne vid biblioteket och pratade öl samt bryggning. <br />
De hade försökt boka in <a href="http://shbf.se/bryggarkurser#aktuella" target="_blank">bryggkurs via shbf i Göteborg</a>, men allt var fullbokat. Jag tyckte att de kunde gå kurs hemma hos mig istället, gratis dessutom. <br />
<br />
Den första juni 2013 kom de då hem till mig i Bifrost, vi bryggde min <a href="http://untappd.com/b/gnoff-104-gnoff-brown-porter/393150" target="_blank">batch 104</a>, en brown porter. De lät bägge taggade och pepp på att komma igång, så det kändes bra redan från start. <br />
Nu relativt nyligen fick jag höra att de skaffat utrustning och bryggt sin första egna öl, alltid roligt när ens lärjungar går på egna ben! <br />
<br />
Via <a href="http://untappd.com/home" target="_blank">Untappd</a> där vi nördar loss på öl alla tre fick jag reda på att parets bryggning nummer 2 skulle ske på julafton 2013, nästan magiskt vad cirkeln kan slutas så jag bjöd in mig själv att "hjälpa till" på bryggningen. Svaret blev positivt, snart var det dags! <br />
<br />
Så på förmiddagen tisdagen 24:e december 2013 stod jag och ringde på dörren, nu blir det julaftonsbryggning! <br />
<br />
Ölen som skulle bryggas var en klon på <a href="http://untappd.com/b/sixpoint-brewery-resin/117064" target="_blank">Sixpoint Resin</a>, Magnus hade gett bort bryggningen av just denna till Rebecka på hennes födelsedag. <br />
<br />
Till att börja med mättes vatten upp i en 25-liters rostfri kastrull med tappkran från <a href="http://www.biltema.se/sv/Hem/Kok/Kastruller-och-stekpannor/Kastrull-med-tappkran-88423/" target="_blank">Biltema</a>. <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYwViVddtE9ryQ7DYIkQJA2x9u1MZ-x08qX_HAFxquiFutAQyEd1Fes0PLfDi36Uw_oPd4QGgKt8o9FSivHGObu0G2SnEVPrXmDRAIUC6lSo0CdlfebG9XBo1OBjIr7u44tV93IwjkAr8/s1600/20131224_132523.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYwViVddtE9ryQ7DYIkQJA2x9u1MZ-x08qX_HAFxquiFutAQyEd1Fes0PLfDi36Uw_oPd4QGgKt8o9FSivHGObu0G2SnEVPrXmDRAIUC6lSo0CdlfebG9XBo1OBjIr7u44tV93IwjkAr8/s200/20131224_132523.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">25-liters rostfri gryta med tappkran från Biltema, isolerad med liggunderlag.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Isoleringen kring grytan är utklippt från ett liggunderlag, sedan sitter det fast med hjälp av självhäftande kardborrband.<br />
<br />
Enligt receptet skulle vi använda 21,3 liter vatten, det mättes upp med hjälp av ett 75 centiliters mått, rätt många alltså. <br />
Jag och Magnus pratade om olika lösningar för att kunna göra detta steg smidigare, vi får se vad framtiden bär med sig.<br />
Anledningen till att vi skulle ha så mycket vatten till inmäskningen är att processen är brew in a bag, någonting som jag själv bara kört en gång tidigare.<br />
<br />
Vattnet värmdes på spisen till önskad temperatur, denna mättes med vanliga analog labbtermometer.<br />
<br />
Malten var inköpt enligt det som behövdes till receptet. Uppmätt och krossat samt portionsförpackat och klart på <a href="http://www.facebook.com/potbellybrewshop" target="_blank">Pot Belly Brew Shop</a> i centrala Göteborg.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUoHTcpW4pkIIYhyphenhyphenyuwWV5-4MCI61Ut0KQ5M9jCPpRVrKcrrhSYhco4wU2w9VYK8M_o7y-izjEk9c_zMKfkf-8M1bmHEn5CbJfLqmsXm6Yvf6BSrUHyolESwRysMvoqZcFJK6NMzSFRtU/s1600/20131224_132537.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUoHTcpW4pkIIYhyphenhyphenyuwWV5-4MCI61Ut0KQ5M9jCPpRVrKcrrhSYhco4wU2w9VYK8M_o7y-izjEk9c_zMKfkf-8M1bmHEn5CbJfLqmsXm6Yvf6BSrUHyolESwRysMvoqZcFJK6NMzSFRtU/s200/20131224_132537.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Färdigkrossad och portionsförpackad malt från Pot Belly.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Dags för inmäskning!<br />
I med påsen i grytan, samt ett par klämmor för att bättre se till att den håller sig på plats.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN9jZIagj7JN3KCm7x9q6Vd3gn-qOzsXRKQ9saoQyFXa7qK7NLjgWI70pTitEnGTay8zAIVY7yjJgP8FLunmlJ_fwRvEEAMrN9tgTyzxhxhDmwkzIsNjTte7C6e2SxTDusQsATyaRN3xs/s1600/20131224_134946.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN9jZIagj7JN3KCm7x9q6Vd3gn-qOzsXRKQ9saoQyFXa7qK7NLjgWI70pTitEnGTay8zAIVY7yjJgP8FLunmlJ_fwRvEEAMrN9tgTyzxhxhDmwkzIsNjTte7C6e2SxTDusQsATyaRN3xs/s200/20131224_134946.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Påsen för inmäskning via brew in a bag på plats i grytan, dags för malt!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Temperaturen mättes igen och såg till att den låg på önskvärt värde.<br />
Försockringsrasten skulle vara relativt lång, hela 90 minuter. Temperaturen låg på lite drygt 63 grader för att verkligen främja β-Amylas och korta kolhydrater, alltså mycket alkohol på gång.<br />
Efter ca 45 minuter låg temperaturen på omkring 64 grader, men värmdes på en stund för att se till att den skulle hålla sig, sedan ytterligare en rast på 45 minuter.<br />
<br />
Nu var det dags att mäta upp humle, bland annat från små gulliga påsar med betydligt mindre humle än 100 g som jag är van vid. Tror att även dessa påsar kom från Pot Belly.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_rq0_N-iLiUgIsTgVAlMwOY3R6NC4xUUFdGRroKnRTpBGbXy27ZFhZhRwu1m_WKsHPN_jlR7ym8rPKUAfLZL7o0Ffj8bCemeZ2tto8Z_7r412x4GERer63DtUjCJRjhd4wXHIaBsUI2k/s1600/20131224_150751.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_rq0_N-iLiUgIsTgVAlMwOY3R6NC4xUUFdGRroKnRTpBGbXy27ZFhZhRwu1m_WKsHPN_jlR7ym8rPKUAfLZL7o0Ffj8bCemeZ2tto8Z_7r412x4GERer63DtUjCJRjhd4wXHIaBsUI2k/s200/20131224_150751.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Humle, klart att vägas upp.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Relativt dyrt, men å andra sidan om man inte brygger så ofta eller så mycket får man heller inte så mycket humle över.<br />
<br />
Humlen mättes upp i fyra olika givor i glas, samt markerades med post-it lappar. Även protafloc för 15 minuter mättes upp.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD56b5rIDfb4s5AljNACCGy2Rtx0nUg1CW9gSqilVZk9AxUz1w-MaKN2wHSDmr179ycot-4LToMYng9duW21Kn5oz_hzZ0V475Jg2PD52y2wh59nwfRg9bZrpKjZS5eysU72LWgsDbQrg/s1600/20131224_151521.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD56b5rIDfb4s5AljNACCGy2Rtx0nUg1CW9gSqilVZk9AxUz1w-MaKN2wHSDmr179ycot-4LToMYng9duW21Kn5oz_hzZ0V475Jg2PD52y2wh59nwfRg9bZrpKjZS5eysU72LWgsDbQrg/s200/20131224_151521.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Håll koll på humlegivorna! Samt bryggölen.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
På bilden ser man också att vi börjat prova öl så smått under bryggningen.<br />
<br />
Själv hade jag tagit med mig mina två senaste öl, <a href="http://untappd.com/b/gnoff-107-gnoff-raukrauch/515121" target="_blank">batch 107</a> som är en rökig ale samt <a href="http://untappd.com/b/gnoff-106-gnoff-ragstout/507552" target="_blank">106</a> som är en rågstout med kryddor. Dessutom en lagrad <a href="http://untappd.com/b/brooklyn-brewery-black-chocolate-stout-2009/20923" target="_blank">Brooklyn Black Chocolate Stout 09-10</a> och en <a href="http://untappd.com/b/stallhagen-pale-ale/322183" target="_blank">Stallhagen Pale Ale</a>. <br />
<br />
Nu hade försockringen pågått länge nog, dags att värma till 75 grader för utmäskning, så upp på spisen, på med plattan och röra om samtidigt som mäta temperaturen.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje1FPJxHd_0q3U5BUVJKOrNyg4v7GukZKDj2R6aRJh-4pA_4VDEyGd5Dwuj-wdx1NLSgg9dy2rnQfcSv95xmTKhBmlXP6E-4xq9HPcd2egCkvNvTZJUP1J0gK9eaCiFebDBUdDhjmK9vk/s1600/20131224_153941.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje1FPJxHd_0q3U5BUVJKOrNyg4v7GukZKDj2R6aRJh-4pA_4VDEyGd5Dwuj-wdx1NLSgg9dy2rnQfcSv95xmTKhBmlXP6E-4xq9HPcd2egCkvNvTZJUP1J0gK9eaCiFebDBUdDhjmK9vk/s200/20131224_153941.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Malten värms under omrörning till temperatur för utmäskning.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Väl på 75 grader rast i 10 minuter.<br />
<br />
När rasten väl var avklarad var det dags att lyfta upp påsen och låta den rinna av. Istället för att stå och hålla i den hade bryggarna tagit fram en stor sil som påsen kunde vila på.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizqKfhQz3IQxBMyc1dtQGDUxOJOVuUmDaf5ranK05jcj1CbaK84WmBNvxPlI3ENK1id1TOqL5jM1LXaWowFjyIis1gpWUKOauXTVZ5JWbvLGGsn317qvp5jpR3G_mx1HTkCL_K7ofn6CI/s1600/20131224_155343.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizqKfhQz3IQxBMyc1dtQGDUxOJOVuUmDaf5ranK05jcj1CbaK84WmBNvxPlI3ENK1id1TOqL5jM1LXaWowFjyIis1gpWUKOauXTVZ5JWbvLGGsn317qvp5jpR3G_mx1HTkCL_K7ofn6CI/s200/20131224_155343.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Påsen och malten får rinna av.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
När påsen runnit av en del var det dags att sätta på locket, ställa grytan på spisen och dra på värmen för att komma upp till kok.<br />
När temperaturen kommit upp en bit tas locket av och proteiner skummas av med hjälp av en hålslev.<br />
När koket väl kommer igång stoppas kylspiralen i koppar ner för att koka med ett tag och steriliseras.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5DPDZkvegsDwB1eZTjezoWsuo68jMnEjS18SHyvh5Ull1Idpb0iH3gYmRQpV-mRWcKDtPLG3yIiaiZRZlbka0NWSk058S2DU3cc4QyUAqlh8dbfDNkygReEMqC2PBgclnPYgbAN4a1CQ/s1600/20131224_162026.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5DPDZkvegsDwB1eZTjezoWsuo68jMnEjS18SHyvh5Ull1Idpb0iH3gYmRQpV-mRWcKDtPLG3yIiaiZRZlbka0NWSk058S2DU3cc4QyUAqlh8dbfDNkygReEMqC2PBgclnPYgbAN4a1CQ/s200/20131224_162026.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kylspiralen kokas med.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
När detta är klart lyfts spiralen ut och sätts i en jäshink som är sanerad med Star San.<br />
<br />
Koket får pågå i ca 30 minuter utav totalt 90 minuter innan första humlegivan går i. Vi använder tiden till att få i oss lite mat, god pulled pork samt en god öl till det!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWouu1CvOXaTOx82PD_OaV9sFRtAoFjitl_omtv92rL0H48V6rKX92KTgYWFZwrNddLjnhQvTuI1UZAIUdtP8FsuugY1zJh0zW3FhnqPn6fFUwBHLVK7s-tTzKxVDHn0B6HEAN2bgEzbE/s1600/1387901529145.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWouu1CvOXaTOx82PD_OaV9sFRtAoFjitl_omtv92rL0H48V6rKX92KTgYWFZwrNddLjnhQvTuI1UZAIUdtP8FsuugY1zJh0zW3FhnqPn6fFUwBHLVK7s-tTzKxVDHn0B6HEAN2bgEzbE/s200/1387901529145.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dales Pale Ale, gott.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Endast tre humlekokpåsar finns till de fyra humlegivorna. De första tre givorna läggs i påsar som hålls fast med klämmor, sista humlen hälls sedan rakt i koket.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV-lD1oGzGs5n8uFyePnUoCjbOvw1BIwtvpGXEyUzxzijSyK7inXOhmpBWzOldrmOFmB4yyMFHpF_AlE5eFvX6qfslTbYV6Z5U1jlmqMQV1o67U-_aMC2hUzbOGK5DnSIPmkuIsxCNTHs/s1600/20131224_175125.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV-lD1oGzGs5n8uFyePnUoCjbOvw1BIwtvpGXEyUzxzijSyK7inXOhmpBWzOldrmOFmB4yyMFHpF_AlE5eFvX6qfslTbYV6Z5U1jlmqMQV1o67U-_aMC2hUzbOGK5DnSIPmkuIsxCNTHs/s200/20131224_175125.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sista humlegivan för arom tillsätts.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Med koket avklarat kyls ölen direkt i kokkärlet med hjälp av kylspiralen kopplad till kallvatten från kökskranen. <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7eFs5Kjr-op0XaNUZnrIZj6OuxZQLKylTbXJyX2uuwvyo_D6E5xreatBNKcLFnfzY10r1jYN4s1Qv6hGUnop4T_lHJL8AjQXDbUN5R5N83k9NnxDEc6upOgX0YP__w9GMLyI_K9lXtfA/s1600/20131224_175349.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7eFs5Kjr-op0XaNUZnrIZj6OuxZQLKylTbXJyX2uuwvyo_D6E5xreatBNKcLFnfzY10r1jYN4s1Qv6hGUnop4T_lHJL8AjQXDbUN5R5N83k9NnxDEc6upOgX0YP__w9GMLyI_K9lXtfA/s200/20131224_175349.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ölen kyls.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
När vörten väl var kyld till 20 grader silades den genom en ställning med bärsil för att få bort sista humleresterna och en del proteiner samt druv. Densiteten mättes i mätglas via hydrometer.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg40G18J22oBarXPYWlJkkVqYFYuIABdztAVxPo49I5bWKgzHs2U2mzy6-QuuRAWtg4_zXPiLAckVRtiZdQH7LsCUOCTMT-3VgGuOd7znhSJZfI8T83-HDmSYFdiog5f17R9rXDJFVWfKs/s1600/20131224_180719.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg40G18J22oBarXPYWlJkkVqYFYuIABdztAVxPo49I5bWKgzHs2U2mzy6-QuuRAWtg4_zXPiLAckVRtiZdQH7LsCUOCTMT-3VgGuOd7znhSJZfI8T83-HDmSYFdiog5f17R9rXDJFVWfKs/s200/20131224_180719.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sista silning.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Då jag fungerade betydligt mer som observatör och sällskap än jag utgjorde bryggslav satte jag mig i soffan medan rengöringen pågick, samt fick en trevlig favorit serverad mig.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf9kR08ScFiVJgwTvc5LJNaAHjCoZo-XDlIzHpl1mDEamucAbIQCpOCoqiA83BCE59KOcJwOzanxDM7MgMUHyP7rmQzz8ZfuynOpKxusk5CqUtea1oQh8RZ2p1S5VkqnFkpfgXIKWz9lE/s1600/20131224_182812.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf9kR08ScFiVJgwTvc5LJNaAHjCoZo-XDlIzHpl1mDEamucAbIQCpOCoqiA83BCE59KOcJwOzanxDM7MgMUHyP7rmQzz8ZfuynOpKxusk5CqUtea1oQh8RZ2p1S5VkqnFkpfgXIKWz9lE/s200/20131224_182812.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Så gott så gott med Oak Aged Yeti!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Ölen syresattes, jäst pitchades, därefter bars tunnan ner till jäsning. <br />
Vi provade några öl till och gav oss sedan ut i det juliga vädret (blåst och regn) för en promenad till Bishops Järntorget, cirkeln sluten på riktigt och kanske starten på en tradition?<br />
<br />
Tanken slår mig då min bryggarmentor Lasse S och när han lärde killarna brygga som sedan startade Hantverksbryggeriet och bryggde en viss dag på året varje år, med Lasse som maskot.<br />
<br />
Hursomhelst, ett par öl på BAJT, bland annat <a href="http://untappd.com/b/narke-kulturbryggeri-barke-mickes-porter/486964" target="_blank">Närke Bärke Mickes Porter</a>.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBxKKOnx_jHXXZqetMi0FNfcfep6aJp7e3RChdN_cujdbkPOsx25wpa_ckEL8S5TecxdZ9E4HKwo-_saKOuoahJrIoaQvuZH8O_6Xg8L3er7NGzvldc9Z2gO3J7eEce9kSXTRlKbF4qDI/s1600/1387914257209.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBxKKOnx_jHXXZqetMi0FNfcfep6aJp7e3RChdN_cujdbkPOsx25wpa_ckEL8S5TecxdZ9E4HKwo-_saKOuoahJrIoaQvuZH8O_6Xg8L3er7NGzvldc9Z2gO3J7eEce9kSXTRlKbF4qDI/s200/1387914257209.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Svart och gott, God Jul!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Vi tog oss också en tur på Jerntorgets Brygghus innan kvällen avslutades omkring 23.30 och jag tog bussen hem.<br />
Slutresultatet av ölen hoppas jag smaka på i början av februari då jag är hemma från nästa hårdrockskryssning.</span>gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-82664035792011764542013-11-11T13:52:00.000+01:002013-11-13T20:00:57.093+01:00Mjödprovning 8:e november 2013<span style="color: black;">Vi satte oss ner ett par stycken hembryggare för att prova oss igenom diverse mjöd (och lite annat), många av dem hembryggda (de flesta), vissa lagrade.<br />
Tanken på kvällen kom för ett tag sedan då jag och Johan J satt och provade diverse alster och kom fram till att vi alltid sparar "sista flaskan" av varje mjöd vi gör till "ett speciellt tillfälle" men att det där tillfället sällan dyker upp och antalet sista flaskan växer och växer. Därför beslöt vi oss för att skapa ett "bra tillfälle" och klämma oss igenom en del av det vi bryggt under åren. <br />
<br />
Nedan en del bilder och info.<br />
<br />
De som deltog var jag (<a href="http://untappd.com/rock_gnoff" target="_blank">gnoff</a>), Johan J (<a href="http://untappd.com/brewery/90078" target="_blank">Ludewic</a>), Jens N (<a href="http://untappd.com/DeftBrewing" target="_blank">deft</a>), Micke B (<a href="http://untappd.com/brewery/57456" target="_blank">länk Untappd</a>) samt Timo K (<a href="http://untappd.com/brewery/67639" target="_blank">krjukoff</a> / <a href="http://untappd.com/brewery/23916" target="_blank">Sahtipaja</a>). Av de flesta drycker provade vi 5 cl från varje flaska.<br />
<br />
Dessutom upprepades detta till stor del på söndagen 10/11 med Ingo J (<a href="http://untappd.com/brewery/67650" target="_blank">länk Untappd</a>) då vi provade de flesta av slattarna från fredagen, dock i mindre volymer. <br />
<br />
<br />1) </span><br />
<span style="color: black;">Kvällens första var en "<a href="http://untappd.com/b/ludewic-muscovian-ambassaror-s-steward-mead/499187" target="_blank">Muscovian Ambassaror's Steward Mead</a>" från Johan. Recept från sent 1500-tal, bryggd 2008. En välkryddad och för oss nordbor snudd på glöggliknande mjöd som serverades värmd. Den värmdes i kastrull på spisen, hälldes över på tillbringare och serverades från samt dracks ur små äggkoppar (den lille giraffen på bilden). Den bruna ploppflaskan är flaskan den lagrats på tills ikväll.<br />
Mycket kryddor i denna, trevlig och vintervärmande. Enligt Johan helt odrickbar om den serveras kall. Jag satte 3,5 i betyg på denna på Untappd.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEEeGMwOk5wcoM7qSseC8eiQ5Gzy-6AzJpgtyhpWMOK_Y1x7Ip8oljbMGQP1ATPN5WzWxWCt8400gsMRrG5Y_E78WikeNRU6PogeS9rZvrCXdVwdwOfQd6MyIA040iyOp9Dh-RmeInYjU/s1600/DSCN5091.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEEeGMwOk5wcoM7qSseC8eiQ5Gzy-6AzJpgtyhpWMOK_Y1x7Ip8oljbMGQP1ATPN5WzWxWCt8400gsMRrG5Y_E78WikeNRU6PogeS9rZvrCXdVwdwOfQd6MyIA040iyOp9Dh-RmeInYjU/s320/DSCN5091.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Muscovian Ambassaror's Steward Mead (2008) från Ludewic</td></tr>
</tbody></table>
</span><span style="color: black;">2) </span><span style="color: black;"> </span><br />
<span style="color: black;">Nummer två för kvällen blev min "M2", <a href="http://untappd.com/b/gnoff-m2-gnoff-mjod-2007/499202" target="_blank">M2 gnoff Mjöd 2007</a>, en av de två första mjöden jag byggde. Dessa två bryggdes samma dag, 27/10-2007. M2 hade honung från Eldorado samt lite vört från en öl jag bryggt samma dag. Mer honung tillfördes 10/11 och stoppades med "jässtopp" 14/11 vid en densitet på 1.023 °Ö. Då hade den jäst ner från totalt 1.101 °Ö. Den lades på keramikkrus med patentkork 25/11-2007 och har sedan dess stått och väntat på att öppnas. Detta är då sista flaskan.<br />
Kommer igenom som lätt metallisk, lite smörig, viss bittermandel. Ingen oerhörd skillnad mot M1, men M1 är bättre och sötare med mer honungstoner. </span><span style="color: black;"><span style="color: black;">Jag satte 3,0 i betyg på denna på Untappd.</span> <br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUn6QaDLonYinTywNTJTMJ6iENg5jn-Vg7b00mXHRiCNVNcrPF-7pjvtrc4gjwt-VYX2pWJiY6NfbheAytG_MrSPurKz5dVSyeqe1VX4GDT6txxmN-P72b_GbjWw-2bIp1x0I9fZnLm8Y/s1600/DSCN5092.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUn6QaDLonYinTywNTJTMJ6iENg5jn-Vg7b00mXHRiCNVNcrPF-7pjvtrc4gjwt-VYX2pWJiY6NfbheAytG_MrSPurKz5dVSyeqe1VX4GDT6txxmN-P72b_GbjWw-2bIp1x0I9fZnLm8Y/s320/DSCN5092.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Min (gnoff) mjöd M2 från 2007</td></tr>
</tbody></table>
</span><span style="color: black;">3) </span><span style="color: black;"> </span><br />
<span style="color: black;">Tredje var sedan "M1", <a href="http://untappd.com/b/gnoff-m1-gnoff-mjod-2007/499207" target="_blank">M1 gnoff Mjöd 2007</a>. Skillnaden mot M2 ovan är att denna hade "finare" honung som Micke köpt på någon gårdsbutik i Småland. Den hade totalt en densitet på 1.102 °Ö och stoppades på 1.028 °Ö. Detta är också sista flaskan.<br />
Tydligare honung, viss mandel. Bättre än M2, men kanske inte så mycket bättre att det skulle väga upp med prisskillnanden för honungen rakt av?</span><span style="color: black;"><span style="color: black;"> </span><span style="color: black;"><span style="color: black;">Jag satte 3,5 i betyg på denna på Untappd.</span></span> </span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDOs9fL_umwNQZr7Gs8d9kIZXn9Y0NqrY2O8M9BYifMRQ6YwsbJlxkm4woWDJT-7eH76OP1yotWsMoUXVvMxduiY3tRDp35jEXTfhW1evx36bka2u-fJ8Gtk8tI9FV_fL0sWmpxUpB83w/s1600/DSCN5093.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDOs9fL_umwNQZr7Gs8d9kIZXn9Y0NqrY2O8M9BYifMRQ6YwsbJlxkm4woWDJT-7eH76OP1yotWsMoUXVvMxduiY3tRDp35jEXTfhW1evx36bka2u-fJ8Gtk8tI9FV_fL0sWmpxUpB83w/s320/DSCN5093.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: black;">Min (gnoff) mjöd M1 från 2007</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">4) </span><br />
<span style="color: black;">Nästa öl var min M3, <a href="http://untappd.com/b/gnoff-m3-gnoff-plommonjod-2008/499218" target="_blank">M3 gnoff Plommonjöd 2008</a>, bryggd med lite vört, en massa Enköpingshonung samt lagd i primären på små plommon plockade från en kamrats plommonhäck. Bryggd april 2008. </span><br />
<span style="color: black;">Mycket karaktär från plommonkärnor, dessutom rätt syrlig och känns helt utjäst. </span><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">Jag satte 3,0 i betyg på denna på Untappd.</span></span></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg77rrH8hI9LHAwxMgv4vdt6m42uUti9kzKJbmOUZgDnt3A6PSqbyUAIMRSS9740t5g3W5SxRGbc4Z-hKqrjZkOdTbij2cN4xwvVPYCMSvLXFCuSAHegJcG2k4Sn3cicbB52e-MV4Kmxbs/s1600/DSCN5094.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg77rrH8hI9LHAwxMgv4vdt6m42uUti9kzKJbmOUZgDnt3A6PSqbyUAIMRSS9740t5g3W5SxRGbc4Z-hKqrjZkOdTbij2cN4xwvVPYCMSvLXFCuSAHegJcG2k4Sn3cicbB52e-MV4Kmxbs/s320/DSCN5094.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: black;">Min (gnoff) mjöd M3 från 2008</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">5) </span><br />
<span style="color: black;">Micke hade med sig sin batch 39, <a href="http://untappd.com/b/mickes-bryggeri-mjod/325667" target="_blank">Mjöd</a>, bryggd sent 2012 eller tidigt 2013 med honung från Enköpingstrakten, annars okryddad. Ca 6-7,5% ABV, OG omkring 50/55, FG -1. Jäst med en mjödjäst från Wyeast, troligen "dry". </span><br />
<span style="color: black;">Smakar rätt utjäst, lite karaktär av vetedeg. </span><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">Jag satte först 3,0 med sänkte till 2,5 i betyg på denna på Untappd.</span></span></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlPZ_JsFb2dZ-7qTlmNuc2ftp92ixWRbhsM5vU0AycHuEFMdk666hqm4DKXMEB-HGxSpzQxg96Lpj71b5STKgClJOVFEQgD_lEkmU7ZzFOGP_Sun90klrfRAG_aCRwv695eOUfTNhaWp8/s1600/DSCN5095.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlPZ_JsFb2dZ-7qTlmNuc2ftp92ixWRbhsM5vU0AycHuEFMdk666hqm4DKXMEB-HGxSpzQxg96Lpj71b5STKgClJOVFEQgD_lEkmU7ZzFOGP_Sun90klrfRAG_aCRwv695eOUfTNhaWp8/s320/DSCN5095.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mickes batch 39, okryddad mjöd</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">6) </span><br />
<span style="color: black;">Micke hade med sig sin batch 39 l, <a href="http://untappd.com/b/mickes-bryggeri-lingonberry-mead/325645" target="_blank">Lingonberry Mead</a>,
en variant på 39 nu tillsammans med lingon. Endast omtappning till lingon skiljer mjöden åt. </span><br />
<span style="color: black;">Smakar lingon, känns torr. </span><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">Jag satte 3,5 i betyg på denna på Untappd.</span></span></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt69S5cczRtyULaZ5mkvf7gVhOcjH85TcsQ51SshpiLr-LuJ4ElfSgJNBOmZCUab_b_l1EcL_8xwpYrFOmHwC17V5CDaIkpMAvDjgBFKzNclqCdz6SSmaGGt01-DAKMddz3_7Wboz2tpM/s1600/DSCN5096.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt69S5cczRtyULaZ5mkvf7gVhOcjH85TcsQ51SshpiLr-LuJ4ElfSgJNBOmZCUab_b_l1EcL_8xwpYrFOmHwC17V5CDaIkpMAvDjgBFKzNclqCdz6SSmaGGt01-DAKMddz3_7Wboz2tpM/s320/DSCN5096.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mickes batch 39 l, lingonmjöd</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">7) </span><br />
<span style="color: black;">Nu var det dags för Johans första mjöd han någonsin bryggde, från 2005. Namnet bär den som <a href="http://untappd.com/b/ludewic-ludewic-forsta-mjoden-2005/499744" target="_blank">Ludewic Första Mjöden 2005</a>. Detta var innan han började dokumentera, men den är varken kokad eller avskummad och jästen är troligen en Tokayer. </span><br />
<span style="color: black;">Mjöden känns lite kryddad och att det är bra krut i den, finns nog lite alkohol. Untappd fick en 3,5 på denna från mig.<br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeJKVAM95MR2X6doKW4JnHsRvzZV3XWn96GIQDnNT_JDBFuq_aX-2LX4hZSZfN_PYCjAtBoNSTIKHI8yFd_Kgqi3jglEbqh-h4ZhSqOFLSGPAEK1YYeOM1_xvTmDOm2dwdhBJVFakS24w/s1600/DSCN5097.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeJKVAM95MR2X6doKW4JnHsRvzZV3XWn96GIQDnNT_JDBFuq_aX-2LX4hZSZfN_PYCjAtBoNSTIKHI8yFd_Kgqi3jglEbqh-h4ZhSqOFLSGPAEK1YYeOM1_xvTmDOm2dwdhBJVFakS24w/s320/DSCN5097.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Johans första mjöd, anno 2005</td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: black;">8) </span><br />
<span style="color: black;">Dags för mig igen, nu min fjärde mjöd från 2008. <a href="http://untappd.com/b/gnoff-m4-gnoff-1700-talsmjod-2008/499746" target="_blank">M4 gnoff 1700-talsmjöd 2008</a>, bryggd efter ett 1700-talsrecept. Kokad i 60 minuter med Saazhumle, rivet citronskal, russin, kryddnejlika och malda pommeransskal. </span><br />
<span style="color: black;">Verkar ha blivit lätt kolsyrad, känns torr, citronerna kommer igenom, lite lätt av fenoler, en lätt beska kommer mot slutet. Gav den betyg 3,5. <br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGffX2ld5LgA7rb-ylzijJ4ecLNfle-MPBcw0cMibNIX0kZlc73LNomtDLSFtijEm-2O0tEh2ZF3271aq23rWupwxbRW-PS5-BjZWlbRc3a3GL1jAj4Pn-KK9QAnl9WFBlh3TiC0PWkzs/s1600/DSCN5098.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGffX2ld5LgA7rb-ylzijJ4ecLNfle-MPBcw0cMibNIX0kZlc73LNomtDLSFtijEm-2O0tEh2ZF3271aq23rWupwxbRW-PS5-BjZWlbRc3a3GL1jAj4Pn-KK9QAnl9WFBlh3TiC0PWkzs/s320/DSCN5098.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Min (gnoff) M4</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">9) </span><br />
<span style="color: black;">Nu var det dags för en till lingonmjöd, denna gång från Johan, nämligen <a href="http://untappd.com/b/ludewic-lingonmjod-2008/499784" target="_blank">Lingonmjöd 2008</a>. Denna var inte kokad eller skummad, samt hade med lingon i processen. </span><br />
<span style="color: black;">Mjöden kändes relativt söt, lite smörig, hade lite toner av lingon. Jag gav den 3,0 på Untappd.<br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheIMZz7NMMO_LyabHI2nWoTgBrbH2PyV_K6nhGuGzDz3sQVsH6L0ZAQIyPpckNJGOAkXacYzgey8K9zSX6laKMFRypNRJ9Zopj6o4uAqzIr8t1gxzMW7Jj2qx2IhJoWVdl5IGfc4zJVfE/s1600/DSCN5099.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheIMZz7NMMO_LyabHI2nWoTgBrbH2PyV_K6nhGuGzDz3sQVsH6L0ZAQIyPpckNJGOAkXacYzgey8K9zSX6laKMFRypNRJ9Zopj6o4uAqzIr8t1gxzMW7Jj2qx2IhJoWVdl5IGfc4zJVfE/s320/DSCN5099.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Johans lingonmjöd från 2008.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">10) </span><br />
<span style="color: black;">Nu var det dags för mig igen, min femte mjöd någonsin, <a href="http://untappd.com/b/gnoff-m5-gnoff-saffransmjod-2008/484360" target="_blank">M5 gnoff Saffransmjöd 2008</a>. Ett gram saffran till ca 18 liter mjöd, starkaste jag jäst ut, omkring 13% ABV. </span><br />
<span style="color: black;">Smakar saffran, lite söt, rätt eldig. Alkoholen märks relativt tydligt. Jag gav den betyget 3,0.<br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP_uA_eEGcCT82OCsht600MAlzWlA4zGqN6PAFoAN2oeoWyhyphenhyphenKO7FiD5iE9I7eqmGO5x3Z54oh_qJBY_6s9xk3tfCmqsZ8EQCOl1hS7df_WnfQxgluHhG-UT4_6-Y8uFgp-B65bUbA6pQ/s1600/DSCN5100.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP_uA_eEGcCT82OCsht600MAlzWlA4zGqN6PAFoAN2oeoWyhyphenhyphenKO7FiD5iE9I7eqmGO5x3Z54oh_qJBY_6s9xk3tfCmqsZ8EQCOl1hS7df_WnfQxgluHhG-UT4_6-Y8uFgp-B65bUbA6pQ/s320/DSCN5100.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Saffransmjöd från gnoff, bryggd 2008</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">11) </span><br />
<span style="color: black;">Jens kom nu med sin första mjöd för kvällen, men den sjätte han bryggt räknat på batchnivå, <a href="http://untappd.com/b/deft-brewing-co-mjod-6/499785" target="_blank">Mjöd 6</a>. Bryggd i mars 2013, andra generationens jäst Lalvin D47. Någon annan som hört att man inte ska återanvända jäst då man jäser på "rent socker"? =) </span><br />
<span style="color: black;">Smakar lite lätt av vetedeg, känns torr och lite spritig. 2,5 i betyg gav jag den. <br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_NLgbN0XNc4bAqmz0dBznQv2O7kjCHwgl16VTXBnfM8FwLo8cITw62NKLU6_fnr5yjvEu6eGtWPvxeN4VLicZaameLxhxtiwRilP_PTNXpAMayXCSvqDpWWCdyu6WUad4HO1M_XXis5c/s1600/DSCN5101.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_NLgbN0XNc4bAqmz0dBznQv2O7kjCHwgl16VTXBnfM8FwLo8cITw62NKLU6_fnr5yjvEu6eGtWPvxeN4VLicZaameLxhxtiwRilP_PTNXpAMayXCSvqDpWWCdyu6WUad4HO1M_XXis5c/s320/DSCN5101.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jens (deft) hade sin mjöd #6 med sig</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">12) </span><br />
<span style="color: black;">Nästa mjöd var även den från Jens, nu hans femte mjöd med OG 1.110 och FG 1.026, med en ABV på ca 11,3%. Namnet är <a href="http://untappd.com/b/deft-brewing-co-mjod-5/499786" target="_blank">Mjöd 5</a>.</span><br />
<span style="color: black;">Denna kändes bärig i doften, smakade en mix av hallon och vetedeg. Den fick betyget 3,5 av mig. <br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis3GYCW1_KDqupuPuwJ_4ZVEgbXJ5Sn7mXo97Qj9XCofDnu6iZzz4VdtxZT0KWDD_aNsl1hRaehJCB3NK_zHlNOmCETM39IWtggtEKGCYwmyDJpyJ6UqVOVQLXYKvTt8Xi5xF_ej0Rzdk/s1600/DSCN5102.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis3GYCW1_KDqupuPuwJ_4ZVEgbXJ5Sn7mXo97Qj9XCofDnu6iZzz4VdtxZT0KWDD_aNsl1hRaehJCB3NK_zHlNOmCETM39IWtggtEKGCYwmyDJpyJ6UqVOVQLXYKvTt8Xi5xF_ej0Rzdk/s320/DSCN5102.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jens bjöd även på sin 5:e mjöd i bryggordning</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">13) </span><br />
<span style="color: black;">Den tredje mjöden Jens hade med sig, hans andra mjöd någonsin men den första hallonmjöden, <a href="http://untappd.com/b/deft-brewing-co-mjod-2-hallonmjod-1/499788" target="_blank">Mjöd 2 Hallonmjöd #1</a>, confused yet? =) Bryggd i november 2012. </span><br />
<span style="color: black;">Denna doftar hallon och lite etanol, smaken har kryddor och lite vetedeg, alkohol värmer. Betyget blev 3,0. </span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigOJrWwvLG5_oWzU39nHQSs8ZIrh9rVVT8JnEHcxFFQGEPO61ah-IHTD3vaqu4yTHk84E89kH-rBPcubgruviEFNXlIfPWwX6JpiaFNBUrGGodFri_ycZgbG0Z1ECc5DsHM7YNa2-Usbw/s1600/DSCN5103.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigOJrWwvLG5_oWzU39nHQSs8ZIrh9rVVT8JnEHcxFFQGEPO61ah-IHTD3vaqu4yTHk84E89kH-rBPcubgruviEFNXlIfPWwX6JpiaFNBUrGGodFri_ycZgbG0Z1ECc5DsHM7YNa2-Usbw/s320/DSCN5103.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hallonmjöd från Jens</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
14) </span><br />
<span style="color: black;">Nu var det dags för en pausöl, Timo hade inte några hembryggda mjöd än så länge men istället hade han med sig en Berliner Weisse med gurka, <a href="http://untappd.com/b/timo-krjukoff-sahtipaja-surgurka/499793" target="_blank">Sahtipaja Surgurka</a>. OG 1.035, 3 IBU, 3,5%, bryggd 130628. Inte för att sippa, utan ta stora klunkar. </span><br />
<span style="color: black;">Denna doftade och smakade pressgurka, var syrlig, tendenser mot smågodis. Jag gav den 3,0 i betyg, med reservation för att den var annorlunda och nästan lite läskig. <br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8wYfC-U3jMwYwPnZpN4EerWqoqQe6cxH5xZfOUT6o9cebnYuuZCOQ2nMbrnauQ1Cr-UYh4u_7KdUg-iyX3e0mVs2gXnEvYXyXfBIkdvxsMRed8KJ6swzgh8oFT2wN2Eb4ELrBfITs-ic/s1600/DSCN5104.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8wYfC-U3jMwYwPnZpN4EerWqoqQe6cxH5xZfOUT6o9cebnYuuZCOQ2nMbrnauQ1Cr-UYh4u_7KdUg-iyX3e0mVs2gXnEvYXyXfBIkdvxsMRed8KJ6swzgh8oFT2wN2Eb4ELrBfITs-ic/s320/DSCN5104.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Timos surgurka</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
15) </span><br />
<span style="color: black;">Dags för en mjöd igen. Jag hade fått hjälp av <a href="http://untappd.com/user/kusabusa" target="_blank">Marie</a> att ta hem en mjöd från min bryggmentor Lasse. Detta, <a href="http://untappd.com/b/uddala-bryggeri-rod-mjod-batch-321/499795" target="_blank">Röd-Mjöd Batch 321</a>, var då en saffransmjöd med kolsyra samt rödbetsjuice från hemodlade rödbetor. Lasses batch 321, bryggd 25:e juli 2013, OG 1.112. </span><br />
<span style="color: black;">Saffranslukt, röd färg, lätt mousserande, mycket söt, smakade lussebullar och ren saffran. Jag är ingen rödbetsätare, men förstod på mina kamrater att rödbetorna gav mycket karaktär. Betyget blev 3,0. Jag vet att Lasse tycker det är bästa mjöden som bryggts, men för söt och för tydlig saffran för mig, dock god ändå! <br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmYvkj9qb5hItwQIXJgsM5IywRKV0LDTeJymY8cwkGEWYBLK0zYlDHCdBTLVsX8JGDLjGDz5cJyrYuIe_hp1xT8Zrpx2MMwlMXhE9REh2isu00owZBonF8sZvxfW0daBfICoQZBknsjag/s1600/DSCN5105.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmYvkj9qb5hItwQIXJgsM5IywRKV0LDTeJymY8cwkGEWYBLK0zYlDHCdBTLVsX8JGDLjGDz5cJyrYuIe_hp1xT8Zrpx2MMwlMXhE9REh2isu00owZBonF8sZvxfW0daBfICoQZBknsjag/s320/DSCN5105.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lasses kolsyrade rödbetssaffransmjöd med kolsyra, den du!</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
16) </span><br />
<span style="color: black;">Nästa blev en kommersiell flaska som Timo hade med sig, nämligen <a href="http://untappd.com/b/kuhnhenn-brewing-company-peach-apricot-chardonnay-pyment/179788" target="_blank">Peach Apricot Chardonnay Pyment</a>, en "Pyment" som skall vara ett namn på en jäst dryck vilken innehåller honung och druvor. Flaskan på 12 fl oz (ca 355 ml) låg på 12% och var märkt med 2013. </span><br />
<span style="color: black;">Denna la jag upp en full <a href="http://www.ratebeer.com/beer/kuhnhenn-peach-apricot-chardonnay-pyment/169712/32615/" target="_blank">rejting</a> på, dessutom på untappd fick den ett betyg på 3,0. <br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjk1xhQIYhXs9Ds_XYjHYnlQ7os5lg60DP4MRAdktbzYR7dRk-pRjLJz4WKUNC0aGue9vw0iCnn8Vmqq27Pk7hpzP74ZIrKjZMZg1lYeOEB3jqO7zIyKY5YLPIHIvWAlf3jzRXGkdW29o/s1600/DSCN5106.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjk1xhQIYhXs9Ds_XYjHYnlQ7os5lg60DP4MRAdktbzYR7dRk-pRjLJz4WKUNC0aGue9vw0iCnn8Vmqq27Pk7hpzP74ZIrKjZMZg1lYeOEB3jqO7zIyKY5YLPIHIvWAlf3jzRXGkdW29o/s320/DSCN5106.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mjöd, fast med druvor i också, kommersiellt från Michigan, Timo bjöd</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
17) </span><br />
<span style="color: black;">Nu hade Johan med sig en mjöd från <a href="http://untappd.com/brewery/90189" target="_blank">Markus</a>, den första mjöden han (Markus alltså) bryggt, vid namn <a href="http://untappd.com/b/markus-nyponrumpa/499797" target="_blank">Nyponrumpa</a>, en nyponmjöd. </span><br />
<span style="color: black;">Doftar honung, grumlig med lite floaters, lätt smörig smak. Betyget för mig 3,0. </span><br />
<span style="color: black;">
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbLjqrFKzWgwRArTANUEESN8gmCD-57Nyzg2nnig5oyUTTghQrOuCblooyJqqL_bOx-wFuDAGOZX1KlFsEpctda-Pj_wXcVyT0nySRxNfhxkSHuUeXcUhFQZt9Nruyo0bgQJvuMtd1z94/s1600/DSCN5107.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbLjqrFKzWgwRArTANUEESN8gmCD-57Nyzg2nnig5oyUTTghQrOuCblooyJqqL_bOx-wFuDAGOZX1KlFsEpctda-Pj_wXcVyT0nySRxNfhxkSHuUeXcUhFQZt9Nruyo0bgQJvuMtd1z94/s320/DSCN5107.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nyponmjöd från Markus</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
18) </span><br />
<span style="color: black;">Nästa mjöd var bryggd av Johan, en rosenmjöd vid namn <a href="http://untappd.com/b/ludewic-rhodomel-2-rosenmjod-2006/499798" target="_blank">Rhodomel 2 - Rosenmjöd 2006</a>. Rhodomel är en mjöd som innehåller honung, vatten samt antingen nypon, olja från rosor eller rosblad. </span><br />
<span style="color: black;">Karaktär av rosenblad, mousserande. Vinös doft, söt, lätt ton av citron, smörig smak. Betyg på Untappd 2,5. <br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje-QuJoarOHgXzkRGV8-RDi6k9qUjib-hWT58oDZxopOLGYV5b6nn7xqSbUR0NnydirAisBJ2LeEqGREw7APXG9uLrj3yi0ibh1VtM-AN-lMb5z665H2ScSotZcCUQSF1N_-Arky2LQNw/s1600/DSCN5108.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje-QuJoarOHgXzkRGV8-RDi6k9qUjib-hWT58oDZxopOLGYV5b6nn7xqSbUR0NnydirAisBJ2LeEqGREw7APXG9uLrj3yi0ibh1VtM-AN-lMb5z665H2ScSotZcCUQSF1N_-Arky2LQNw/s320/DSCN5108.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Johans rosenmjöd </td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
19) </span><br />
<span style="color: black;">Nästa kommersiella mjöd blev <a href="http://untappd.com/b/spoldzielnia-pszczelarska-apis-apis-jadwiga-mead/19628" target="_blank">Apis Jadwiga Mead</a>, Timo bjöd på denna. En polsk söt mjöd på 16%. 1 liter av en "Póltorak" innehåller vansinniga 720 g honung. Jag gjorde en fullständig <a href="http://www.ratebeer.com/beer/beer_name/24026/32615/" target="_blank">rejting</a> även på denna, dock en uppdatering av en tidigare. På Untappd fick den betyget 4,0.<br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf4VoisiQhQ7RDhEOM_GAlLieFNUirChEj0bHBhVC-eLEITYj3hKbEUQOaIWR8_hFgBOcvywyC42kzi0nayWj2hXbAVvgiF-Ol93Ut0te7smr4zJF8fds_XNdUUhfq77LVbsLVpoPHlCk/s1600/DSCN5109.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf4VoisiQhQ7RDhEOM_GAlLieFNUirChEj0bHBhVC-eLEITYj3hKbEUQOaIWR8_hFgBOcvywyC42kzi0nayWj2hXbAVvgiF-Ol93Ut0te7smr4zJF8fds_XNdUUhfq77LVbsLVpoPHlCk/s320/DSCN5109.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">En polsk kommersiell mjöd som Timo bjöd på</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
20)</span><br />
<span style="color: black;">Johan hade bryggt nästa mjöd, en kryddad samt i sammanhanget lågalkovariant på under 5% vid namn <a href="http://untappd.com/b/ludewic-envigorating-small-meathe/499801" target="_blank">Envigorating Small Meathe</a>. Denna bryggdes 2012. </span><br />
<span style="color: black;">Honung och alkohol i doften. Citron i smaken, lätt och gott. Betyg 4,0. <br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK3RuIg7K5wi_bMJT2pLDNaovSm-UK3JO-Lg4H5TIAHk0_O71Gl7UmUZRFwYTUkaA87GMyUA2qFeo8uNZpIumArMeMgrik097Pgd3WPXn4civS4hPPRamp73TDEnC5nfNL63FCcs4Ypw0/s1600/DSCN5110.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK3RuIg7K5wi_bMJT2pLDNaovSm-UK3JO-Lg4H5TIAHk0_O71Gl7UmUZRFwYTUkaA87GMyUA2qFeo8uNZpIumArMeMgrik097Pgd3WPXn4civS4hPPRamp73TDEnC5nfNL63FCcs4Ypw0/s320/DSCN5110.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Johans alkoholsvaga kryddiga mjöd</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
21) </span><br />
<span style="color: black;">Även nästa kom från Johan, denna gång en melomel, eller då en mjöd som innehåller frukt. Även denna en lågalkovariant på strax under 5%, namnet var <a href="http://untappd.com/b/ludewic-blackberry-melomel-2012/499803" target="_blank">Blackberry Melomel 2012</a>. Bryggdes 2012 och innehåller björnbär. </span><br />
<span style="color: black;">Den var söt, lite bärig smak och lättdrucken, betyget från mig blev 4,0. <br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjneMmkkHLXWHPmX1-AaYrG__ihS8pGd2uSz0FXEDl14c9I11l2supcQYM2WOO1FikKRKsiaokIxo-XveOC_V9FVzDgTQ8PsjB459zm7N1FOG2kPb_RqO6GCqhpJA61xLqq9dOb8H7czH4/s1600/DSCN5111.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjneMmkkHLXWHPmX1-AaYrG__ihS8pGd2uSz0FXEDl14c9I11l2supcQYM2WOO1FikKRKsiaokIxo-XveOC_V9FVzDgTQ8PsjB459zm7N1FOG2kPb_RqO6GCqhpJA61xLqq9dOb8H7czH4/s320/DSCN5111.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Johans mjöd med björnbär</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
22) </span><br />
<span style="color: black;">Då vi precis provat en björnbärsmjöd var det dags för min då, <a href="http://untappd.com/b/gnoff-m9-gnoff-bjornbarsmjod-2013/495145" target="_blank">M9 gnoff Björnbärsmjöd 2013</a>. Jag bryggde den i år och hade med björnbär i sekundären. </span><br />
<span style="color: black;">Smakar lätt sött och känns mycket utjäst. Jag gav den betyget 3,5. <br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ2oaNWnWrSornTbR8O06bPgHJvkBYhibwm3dowIy5IKHBmiHEOHp1_x03vn4RvIVBsD2_4Yr7tmF9oQmKVK-SJnJsxVyXJmKdVVi-_y79LzRl3tmiLww0AwOBM86DwViSF5xc72JnaK4/s1600/DSCN5112.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ2oaNWnWrSornTbR8O06bPgHJvkBYhibwm3dowIy5IKHBmiHEOHp1_x03vn4RvIVBsD2_4Yr7tmF9oQmKVK-SJnJsxVyXJmKdVVi-_y79LzRl3tmiLww0AwOBM86DwViSF5xc72JnaK4/s320/DSCN5112.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Björnbärsmjöd från gnoff</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
23) </span><br />
<span style="color: black;">Pausöl igen, även denna från Timo, <a href="http://untappd.com/b/timo-krjukoff-sahtipaja-vanha-ruskee/499808" target="_blank">Sahtipaja Vanha Ruskee</a>. En Oude Bruin bryggd 12.08.26 på 5,7% och med 22 IBU. </span><br />
<span style="color: black;">Syrlig, ättika, lite Salubrin, gröna vinbär, betyget blev 2,5. <br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvGeS8nQpu-DuKqBBtVJf9OKYE658ooanZEOA97waKWDdlTAYvjaA11jcOXsJVoN7oNb2O_EmT019lwoAVdVUuKrb7NwALq3fwmxczhv51i_HahXYqydTJJztGxkqYWUmrDTSnksoNZ54/s1600/DSCN5113.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvGeS8nQpu-DuKqBBtVJf9OKYE658ooanZEOA97waKWDdlTAYvjaA11jcOXsJVoN7oNb2O_EmT019lwoAVdVUuKrb7NwALq3fwmxczhv51i_HahXYqydTJJztGxkqYWUmrDTSnksoNZ54/s320/DSCN5113.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Timos hembryggda Oude Bruin</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
24) </span><br />
<span style="color: black;">En mjöd från Johan kryddad med pors och älggräs stod på tur, mycket färsk och hade bara 2 veckor på flaska då vi öppnade den. Ca 8%, <a href="http://untappd.com/b/ludewic-pors-alggras-mjod-2013/499812" target="_blank">Pors & Älggräs Mjöd 2013</a>.</span><br />
<span style="color: black;">Doftar massa älggräs, lätt smak av vetedeg och kanel. Jag gav den 2,5. <br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaRi1nx9QWWvu-ust7F6qrKC5399z6OdwaAEdVu9bXR13h1ZE7QidXxgVDTrSGU_7jGr2eCTow0Wtowbtju9VklQZC5pEI3bGXS22tyimnfLspvsIS9xvd4D-cuBulk2IkXzy7mV6ePic/s1600/DSCN5114.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaRi1nx9QWWvu-ust7F6qrKC5399z6OdwaAEdVu9bXR13h1ZE7QidXxgVDTrSGU_7jGr2eCTow0Wtowbtju9VklQZC5pEI3bGXS22tyimnfLspvsIS9xvd4D-cuBulk2IkXzy7mV6ePic/s320/DSCN5114.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mjöd från Johan med älggräs och pors</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
25) </span><br />
<span style="color: black;">Johan stod även för nästa mjöd, en spontanjäst variant med humle, vilket lite hörs på namnet med: <a href="http://untappd.com/b/ludewic-spontanjast-humlemjod-2013/499813" target="_blank">Spontanjäst Humlemjöd 2013</a>. Ca 7% och även denna väldigt färsk, ca 2 veckor på flaska den med. </span><br />
<span style="color: black;">Smakar vetedeg, känns torr, alkoholen kommer igenom. Betyg 2,5. <br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnXbx_VzVTsN_YKE_hMSjFZRncwmg_mDVpTIoOoFSc4S9Aa05eRtQIekqaoo-KfYF7YsgPdys4H2urtT9_0gCKfYnRFukIKE4lB44A3j2nz-ImKcniaHypdgIJ1sIsTHwSciDOjhrIPqs/s1600/DSCN5115.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnXbx_VzVTsN_YKE_hMSjFZRncwmg_mDVpTIoOoFSc4S9Aa05eRtQIekqaoo-KfYF7YsgPdys4H2urtT9_0gCKfYnRFukIKE4lB44A3j2nz-ImKcniaHypdgIJ1sIsTHwSciDOjhrIPqs/s320/DSCN5115.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Spontanjäst humlemjöd från Johan</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
26) </span><br />
<span style="color: black;">Ytterligare en kommersiell mjöd, Timo bjuder. <a href="http://untappd.com/b/ambra-ambra-sokoli/501381" target="_blank">Ambra Sokoli</a>, Även denna från Polen, 11%, från en flaska på 750 ml. Denna skrev jag också en ny <a href="http://www.ratebeer.com/beer/ambra-sokoli/187338/32615/" target="_blank">rejting</a> på. Gav den 3,5 på Untappd.<br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkdZry8QCO90_gZCq3l2LFveScpi-WvgNTjSZJ8mI1gY3E_dsBxQ4EAe0Apc328SICwuGsLAyO6owQ3TSO5jMZM0gUAmp32ppu6Cttep6H9YI8rxMj5Y9ovJNSKNskxMQ6bEStPqGqVwg/s1600/DSCN5116.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkdZry8QCO90_gZCq3l2LFveScpi-WvgNTjSZJ8mI1gY3E_dsBxQ4EAe0Apc328SICwuGsLAyO6owQ3TSO5jMZM0gUAmp32ppu6Cttep6H9YI8rxMj5Y9ovJNSKNskxMQ6bEStPqGqVwg/s320/DSCN5116.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Polska "Sokoli" från Ambra, Timo som bjuder</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
27) </span><br />
<span style="color: black;">Ytterligare en polsk kommersiell mjöd som Timo bjuder på, <a href="http://untappd.com/b/spoldzielnia-pszczelarska-apis-apis-dwojniak-staropolski/353609" target="_blank">Apis Dwójniak Staropolski</a>, 16% från en flaska på 750 ml. Även denna fick en ny <a href="http://www.ratebeer.com/beer/apis-dwojniak-staropolski/60799/32615/" target="_blank">rejting</a>. På Untappd gav jag den 4,0.<br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYRaiqmsOIkQWz-9l9iDDB0OCwOe35hIjsPBjuyuM5s3PtsVOIAlmcwDYq6w8W4qpziUEqQbU1Z6C582FXWZnmPx7RY0HMslAEmRAQstwijyvCENi_qPXBX4oqNGHAJnn3Ljr1S9gQg48/s1600/DSCN5117.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYRaiqmsOIkQWz-9l9iDDB0OCwOe35hIjsPBjuyuM5s3PtsVOIAlmcwDYq6w8W4qpziUEqQbU1Z6C582FXWZnmPx7RY0HMslAEmRAQstwijyvCENi_qPXBX4oqNGHAJnn3Ljr1S9gQg48/s320/DSCN5117.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">En till söt, trevlig, Polsk kommersiell mjöd från Timo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
28) </span><br />
<span style="color: black;">Jag fick ett SMS att det var stoutens dag, eller "International Stout Day", så klämde in en stout också. Först försökte jag motivera att vi skulle dricka en av mina kommersiella favoriter, <a href="http://untappd.com/b/great-divide-brewing-company-oak-aged-yeti/932" target="_blank">Oak Aged Yeti </a>från Great Divide Brewing Company i Colorado, USA. Men då vi petat i oss en del alkohol redan tog jag istället fram en hembryggd, <a href="http://untappd.com/b/gnoff-103-gnoff-stout-with-a-twist/393149" target="_blank">#103 gnoff Stout With A Twist</a>, vilken jag gav betyget 3,5. </span><br />
<span style="color: black;">Denna bryggdes bland annat med fruktmüsli, sånt man roar sig med hemma i köket. <br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgodw9ZMTMYLElgspvoELs2QUB2j4bsViXV8-7191ZmwU9KpTx8qiAzzpUeIsW2rW3kS4WDPDdtQuhEUzH4Wl1wDzleS3ZxeuJHvdlL0v0cExNXaH5serlcShC-O0jee0cFVMquMkH1kbQ/s1600/DSCN5118.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgodw9ZMTMYLElgspvoELs2QUB2j4bsViXV8-7191ZmwU9KpTx8qiAzzpUeIsW2rW3kS4WDPDdtQuhEUzH4Wl1wDzleS3ZxeuJHvdlL0v0cExNXaH5serlcShC-O0jee0cFVMquMkH1kbQ/s320/DSCN5118.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Min (gnoff) batch 103</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
29) </span><br />
<span style="color: black;">Dags för en av mina mjöd som funkat bäst när min galna hjärna sätter igång, en supertorr mjöd från 2012 med slånbär i sekundären, <a href="http://untappd.com/b/gnoff-m6-gnoff-slanbarsmjod-2012/495140" target="_blank">M6 gnoff Slånbärsmjöd 2012</a>. Jag gillar den skarpt, gav den 4,5 i betyg. <br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyQFmYtIYseNBpnSweiCa22blAS3Ez-ntkvLQU4FUTW40d89nCWY1Sp42sn1-deE9RBjqzQRA5KeqA7IWFtSFxZxgzSm13Q9q57P_P4qjuTMt-8UDodVmDUnXy_aYk2s2KcRpylc4FZ5k/s1600/DSCN5119.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyQFmYtIYseNBpnSweiCa22blAS3Ez-ntkvLQU4FUTW40d89nCWY1Sp42sn1-deE9RBjqzQRA5KeqA7IWFtSFxZxgzSm13Q9q57P_P4qjuTMt-8UDodVmDUnXy_aYk2s2KcRpylc4FZ5k/s320/DSCN5119.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Trevlig färg, slånbär funkar bra, gnoff M6</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
30) </span><br />
<span style="color: black;">Kvällen började nästan rundas av, men en kommersiell goding till från Timo hinner vi med. <a href="http://untappd.com/b/kuhnhenn-brewing-company-nine-braggot/71127" target="_blank">Nine Braggot</a> från Kuhnhenn Brewing Company. Denna var ny för mig och slank in med en <a href="http://www.ratebeer.com/beer/beer_name/137279/32615/" target="_blank">rejting</a>. På Untappd gav jag den 3,5. <br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5L4CVtEsG1WiE50k0JXFr_BleT0o3YKEPBJtD30s74JfGrI1T6FfIJ0kvH9kv7mjrNcneAx9VTcm_bqP0jF0sr1bXWD3b532twC0wpK1tw8ALMY7gfVkdZNTifIyorJv1bet_t9Pc0dg/s1600/DSCN5120.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5L4CVtEsG1WiE50k0JXFr_BleT0o3YKEPBJtD30s74JfGrI1T6FfIJ0kvH9kv7mjrNcneAx9VTcm_bqP0jF0sr1bXWD3b532twC0wpK1tw8ALMY7gfVkdZNTifIyorJv1bet_t9Pc0dg/s320/DSCN5120.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kuhnhenn 9 Braggot, Timo bjuder</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
31) </span><br />
<span style="color: black;">Jag hade en flaska öppnad mjöd från i juni som jag bjöd en kamrat på, <a href="http://untappd.com/b/mjodhamnen-skogens-gyllene-ris/451788" target="_blank">Skogens Gyllene Ris</a> från Mjödhamnen. </span><br />
<span style="color: black;">Denna hade inte mått så bra av lätt lagring efter att den öppnats, den har mått mycket sämre än någon av mina hembryggda mjöd gjort av samma behandling. </span><br />
<span style="color: black;">Massa gröna äpplen i doften, syrlig smak. Jag gav den 2,0 i betyg, vilket nästan var väl snällt och högt för hur den blivit. Jag rejtade inte om den, men man kan läsa min tidigare <a href="http://www.ratebeer.com/beer/mjodhamnen-skogens-gyllene-ris/170091/32615/" target="_blank">rejting</a> om man vill. <br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMY5y_hGl64-VGcZJ9Mh1bqaaWYLbG8M2bEHfT4FU2G0ESkM9FA9OK-QaCy0vHVklLFkLc4w69QR7eODkSYSRaHXmi7uVy_yE7Kfho7VClR-OjqA8p2n9oZ0TbbuHAYNbiGkaB2SfE_bA/s1600/DSCN5121.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMY5y_hGl64-VGcZJ9Mh1bqaaWYLbG8M2bEHfT4FU2G0ESkM9FA9OK-QaCy0vHVklLFkLc4w69QR7eODkSYSRaHXmi7uVy_yE7Kfho7VClR-OjqA8p2n9oZ0TbbuHAYNbiGkaB2SfE_bA/s320/DSCN5121.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Skogens Gyllene Ris, Mjödhamnen</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
32) </span><br />
<span style="color: black;">Nästa flaska var också den från juni, dock hade den klarat åldringen bättre. <a href="http://untappd.com/b/mjodhamnen-mjodhamnen-ljus/501382" target="_blank">Mjödhamnen Ljus</a> fick betyget 3,0 av mig, den var torr, hade äpple och bär i karaktären. Inte omrejtat, men tidigare <a href="http://www.ratebeer.com/beer/mjodhamnen-ljus/185970/32615/" target="_blank">rejting</a> kan man läsa om man vill. <br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSgCqKTmGav2hbwcANYdTnrPgdPaLQxkoV7JS580De10yXTdoo5o6vQa5m57FpbVt6uSI7WpwlEj8ZjRou1Yzjx-YgjECwJKqjeW-aWAdODdDADYyUQGa1U65JUZq5GAlfAaese0MnvrE/s1600/DSCN5122.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSgCqKTmGav2hbwcANYdTnrPgdPaLQxkoV7JS580De10yXTdoo5o6vQa5m57FpbVt6uSI7WpwlEj8ZjRou1Yzjx-YgjECwJKqjeW-aWAdODdDADYyUQGa1U65JUZq5GAlfAaese0MnvrE/s320/DSCN5122.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ljus, från Mjödhamnen</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
33) </span><br />
<span style="color: black;">Nu var det dags för en relativt färsk mjöd från mig, <a href="http://untappd.com/b/gnoff-m7-gnoff-rabarbermjod-2012/495142" target="_blank">M7 gnoff Rabarbermjöd 2012</a>. En torr mjöd på ca 11% bryggd under hösten 2012, med rabarber i sekundären, jag gav den 4,0. <br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht4RGSwCzm-zPjnocWiwWl-KI_4MM93lEudi44g7ujGQAZC0VBIjNxpySFc-Vk5F9L2hrjzBDQ56rc19Gi9AGAO19vMTXg3Gg1LNvgz4YHJR6YWc0Gi1FAD-NUBP52EuKQduPxywY020Q/s1600/DSCN5123.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht4RGSwCzm-zPjnocWiwWl-KI_4MM93lEudi44g7ujGQAZC0VBIjNxpySFc-Vk5F9L2hrjzBDQ56rc19Gi9AGAO19vMTXg3Gg1LNvgz4YHJR6YWc0Gi1FAD-NUBP52EuKQduPxywY020Q/s320/DSCN5123.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Min (gnoff) mjöd M7, torr variant med rabarber</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
34) </span><br />
<span style="color: black;">Sista drycken för kvällen var även den från mig, en relativt färsk mjöd från 2012 med mestadels röda vinbär i sekundären, men också svarta vinbär och vita krusbär. <a href="http://untappd.com/b/gnoff-m8-gnoff-vinbarsmjod-2012/495143" target="_blank">M8 gnoff Vinbärsmjöd 2012</a>, den fick 3,5 av mig i betyg. <br />
</span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh03Do-vEQx_hsVuFSMEPrjycGc0eC7UkL6ku6Q55GFSm-tUC63tb0gz4tXx7xzZiFc0aR5Lw1UeseghoKUACQPzHHpecTl2FsXz_UBriEHiIOYLLJd8i9ntLEtTLmMEmBHlxClyX5smn0/s1600/DSCN5124.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh03Do-vEQx_hsVuFSMEPrjycGc0eC7UkL6ku6Q55GFSm-tUC63tb0gz4tXx7xzZiFc0aR5Lw1UeseghoKUACQPzHHpecTl2FsXz_UBriEHiIOYLLJd8i9ntLEtTLmMEmBHlxClyX5smn0/s320/DSCN5124.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vinbärsmjöd från 2012 från gnoff</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;">
Till slut diverse slattar av flaskor som gått vi provat under kvällen, sparade så jag kunde prova en del av dem med <a href="http://untappd.com/user/Ingo" target="_blank">Ingo</a> på söndagen också. <br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipBmE74xipFjfqUv56XKqhUyD5qmnPuoU_Sx88pGvWqo8mYKaLOU6n3NhtL7hEByokob4qLFXwUdB1CJN9TWaKwOAFVA8c8Y0aRTg6hQeFv-ZdbrgSIcDLOvKg5KGJHZsyv_UfjaipYPo/s1600/DSCN5125.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipBmE74xipFjfqUv56XKqhUyD5qmnPuoU_Sx88pGvWqo8mYKaLOU6n3NhtL7hEByokob4qLFXwUdB1CJN9TWaKwOAFVA8c8Y0aRTg6hQeFv-ZdbrgSIcDLOvKg5KGJHZsyv_UfjaipYPo/s320/DSCN5125.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Blandad överbliven mjöd, redo för nästa provning</td></tr>
</tbody></table>
</span>gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-47265464327778795682013-11-08T11:20:00.000+01:002013-11-09T12:38:11.203+01:00gnoff batch #107<span style="color: black;"><b>2013-11-08 , bryggning i Bifrost av #107 </b><br />
<br />
Så, nu är snart försockringsrasten klar på mäsken och skall börja värma den till utmäskningstemp, tänkte ta och uppdatera detta inlägg eftersom jag håller på och har tid.<br />
<br />
Ölen skall bli en hyggligt ljus och rätt rökig ale.</span><br />
<span style="color: black;"></span><br />
<span style="color: black;">Bilder ligger längst ner med bildtexter under varje bild. <br />
<br />
10:02<br />
Ca 12-13 l mäskvatten vid 52 °C till spisen för uppvärmning.<br />
Mäskvatten fick nedsiktat och nedvispat följande<br />
28 g Grahamsmjöl, Kungsängen<br />
190 g Vetemjöl, Garant <br />
160 g Rågsikt, Garant<br />
<br />
10:15<br />
Mäskvatten på 75 °C, lyfter av från värme, mäskar in<br />
Inmäskat med följande<br />
446 g Munich I, Weyermann 12-18 EBC (Münchnermalt)<br />
200 g Carapils, Weyermann 2,5-6,4 EBC (Karamellmalt) <br />
200 g Gotländsk Rökmalt, Gotland<br />
200 g Carabohemian, Weyermann<br />
3504 g Pale Ale Malz, Weyermann(Pale Ale Malt)<br />
408 g Havregryn, Garant<br />
<br />
10:20<br />
Mäter temp på mäsken, 69 °C, försockringsrast 60 minuter --> 11:20<br />
<br />
10:44<br />
Ca 18 liter lakvatten på värmning inklusive ca 2 ml mjölksyra, nu 52 °C (avbryter vid 80 °C) <br />
<br />
11:20<br />
Börjar värmamäsken mot umäskningstemperatur, nu 68 °C<br />
<br />
11:28<br />
Mäsken värmd till 75 °C för utmäskning, av från plattan och utmäskningsrast 10 minuter --> 11:38.<br />
Dags att förbereda silkaret/lakkärlet.<br />
<br />
11:43<br />
Recirkulering startar<br />
<br />
11:59<br />
Efter en ovanligt bråkig recirkulering (10*8 dl istället för de normala 5*8 dl) tappar jag nu ur vört via filter för att fånga ev större partiklar som kommer igenom.<br />
<br />
12:06<br />
Börjar laka<span style="color: black;"> </span></span><br />
<br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">12:12<br />
Rengjorde filter och fortsatte sedan lakning</span> </span><br />
<br />
<span style="color: black;">
12:28<br />Ca 8 l ute, diskat mäskkärlet som snart skall bli kokkärl</span><br />
<br />
<span style="color: black;">12:41 </span><br />
<span style="color: black;">Knappa 16 l ute, refraktormetern visar en densitet på just nu utkommande vört på dryga 1.025 °Ö</span><br />
<br />
<span style="color: black;">12:54 </span><span style="color: black;"> </span><br />
<span style="color: black;">Cirka 19 l ute, refraktormetern visar en densitet på just nu utkommande vört på 1.016 °Ö</span><br />
<br />
<span style="color: black;">
13:04<br />
Avbryter vid 22 l vört ute, sista utrinningen visar <span style="color: black;">refraktormeternen en densitet på 1.012 °Ö </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Jag avbryter alltid på 22 l (kan koka max 22,5 l i mitt kärl) eller om densiteten går under 1.010 °Ö, dock har jag ingen pH-mätare för att se till att mitt pH vid sista vört inte är för lågt. </span><br />
<span style="color: black;"><br /></span>
<span style="color: black;">13:07 </span><br />
<span style="color: black;">Värmer mot kok, densitet före kok via </span><span style="color: black;">refraktormetern visar 1.057 °Ö, starttemperatur ligger på 57 °C </span><br />
<span style="color: black;">Dags att diska och rengöra mer, samt värma lite bryggarlunch och vad passar då bättre än Bullens Pilsnerkorv? </span> </span><br />
<br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">13:39 </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Sötvörten uppe på 90 </span></span><span style="color: black;"><span style="color: black;">°C, av med lock och skummar av lite proteiner. Detta för att förhindra överkok, samt i slutänden få med lite mindre proteiner (klarare öl). </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: black;"><span style="color: black;">13:53 </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Kokar, skummar av proteiner, lägger i kylspiral för att saneras under kok i minium 5 minuter.</span></span><br />
<br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">14:01 </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Ur med kylspiralen och ner med den till den hinken som skall användas till kylning, denna är TV-koksförberedd sedan gårdagens omtappning och redan sanerad. </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">I med bitterhumle för total koktid 60 minuter, beräknat IBU (endast för beskahumle) 40 ger 30 g Motueka 7,8% alfasyra humlepellets från 2010 från 1x5 kg påse. </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Rast 40 minuter --> 14:41 </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Dags att börja skotta ur och gå iväg med draven. </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: black;"><span style="color: black;">14:41 </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Smakhumle tillsätts, koktid 20 minuter. 20 g Mouteka, rast 5 minuter --> 14:46 </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: black;"><span style="color: black;">14:46 </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Aromahumle 1 tillsätts, koktid 15 minuter, 20 g Motueka, rast 5 minuter --> 14:51 </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Även 1/4 tablett Protafloc </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: black;"><span style="color: black;">14:51 </span></span><span style="color: black;"><span style="color: black;"> </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Aromahumle 2 tillsätts, koktid 10 minuter, 26 g Motueka, rast 5 minuter --> 14:56 </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Även ½ tesked jästnäring från Wyeast </span></span><br />
<br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">14:56 </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Aromahumle 3 tillsätts, koktid 5 minuter, 42 g Motueka, rast 5 minuter --> 15:01 </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: black;"><span style="color: black;">15:01 </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Värme av, isolering från kokkärl av, skotta via filter till kylning, kylspiral inkopplad </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: black;"><span style="color: black;">15:08 </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Mer aktiv kylning då jag drar runt samt kör upp och ner med spiralen för att jämna ut temperaturen och ta bort skiftningar </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: black;"><span style="color: black;">15:17 </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Kyld till 20,4 </span></span><span style="color: black;"><span style="color: black;">°C enligt IR-termometer, avbryter kylningen. Refraktometern visar 1.070 </span></span><span style="color: black;"><span style="color: black;">°Ö, hydrometern visar 1.070 </span></span><span style="color: black;"><span style="color: black;">°Ö, hinken mäter upp till 17,5 l. Antal Öl: 70*17,5 = 1225 Öl </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Jag vill ha max 20 liter att blanda med jästen => SG/OG = 1225/20 = 61,25 </span></span><span style="color: black;"><span style="color: black;">°Ö, räknar på ett OG på 61 </span></span><span style="color: black;"><span style="color: black;">°Ö </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Skall späda med 2,5 l kallt kranvatten till totalt 20 l (enligt hinkens volym) före tillsätta jäst </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: black;"><span style="color: black;">15:25 </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Spätt med vatten, hällt över till jästen (3:e genereationen, direkt på jästkaka utan att tvätta jästen), syresatt via stekspade, undan till jäsning i rumstemperatur (22+ </span></span><span style="color: black;"><span style="color: black;">°C) i mörket och på luftspalt upp från golvet. <br />Nu återstår den härliga delen som är den största och en av de viktigaste inom bryggningen, städa och diska ännu mera! </span><br />
<br />
Obestämd tid<br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Vissa svordomar har hörts från diskrummet, det visade sig att bottenpluggen till lakväskan hade en livstid < 10 år... </span></span><br />
<br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">16:44 </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Diskat och städat klart, vissa grejer på tork, men klar för idag. </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Drog igång ca 09:30 med att mäta upp och krossa malt, så ganske precis 7 h för bryggning start till mål idag. </span></span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">Första bubblorna börjar redan långsamt komma, lovande jäsning på gång. </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Nu dags att fixa mat och förbereda kvällens kommande mjödprovning om ca 1 h. </span></span></span><br />
<span style="color: black;">Bilder får komma senare. </span><br />
<br />
<span style="color: black;">Så, bilderna är uppe, bildtexter under varje bild. </span><br />
<span style="color: black;">Grönölen bubblade på glatt redan igår kväll, nu på morgonen (9/11) är det nästan så att den redan börjat lugna ner sig.</span><br />
<span style="color: black;">
</span>
<span style="color: black;"><br />
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtnOnZe7tJNHdrR6sLXltzjvxhu76WMYZm98JdgDBBMjHFgg-zhwQE6PphvSFRVF6qpjalWzUf54ZK8j72fwx9FM6OY-wkvHzyGwBjZ0ZrUW-XngrxZoHGlji1p5pHsKh9iwdgJPI1Sxk/s1600/DSCN5046.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtnOnZe7tJNHdrR6sLXltzjvxhu76WMYZm98JdgDBBMjHFgg-zhwQE6PphvSFRVF6qpjalWzUf54ZK8j72fwx9FM6OY-wkvHzyGwBjZ0ZrUW-XngrxZoHGlji1p5pHsKh9iwdgJPI1Sxk/s320/DSCN5046.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Försockringsrast, mäskar och kokar i samma kärl, 25 l aluminium. Efter denna bild lägger jag på en handduk och en filt, då hålls temperaturen med endast 1 °C förlust under 60 minuter. Isoleringen under är kartong samt frigolit.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikznvjexg80NMtz6vhDWWkGPvXn1Aw9yCmaASpOX66YQ3BaCezqPZJpPoqBPBSesf2OCFYQa-gcwFpa3eHahqaXEgF5sw84eAaIo0dPm3KHpVmTnQyS8ty65B-1-tgmUw2FLkmbxQ4Jcw/s1600/DSCN5047.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikznvjexg80NMtz6vhDWWkGPvXn1Aw9yCmaASpOX66YQ3BaCezqPZJpPoqBPBSesf2OCFYQa-gcwFpa3eHahqaXEgF5sw84eAaIo0dPm3KHpVmTnQyS8ty65B-1-tgmUw2FLkmbxQ4Jcw/s320/DSCN5047.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kärl för lakvatten, 20 l aluminium. Isolerad via liggunderlag och spännband. Värmer lakvatten till 80 °C, sedan får det hålla omkring 78 °C under lakning. Digital stektermometer från Clas Ohlson ger larm vid 80 °C.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheN1nTq_KJctATdDkJ8ovzHRFKRbctnvvKCDqGga3HFMHw2LUowTOG2g11fScI0wIvoJSJM051Pk_8nHZxy4ZxQe0qWsj5vPDJNhgoGQ4iU9CX20uWEljr52dYsty00EnMwHc-r2yh81I/s1600/DSCN5048.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheN1nTq_KJctATdDkJ8ovzHRFKRbctnvvKCDqGga3HFMHw2LUowTOG2g11fScI0wIvoJSJM051Pk_8nHZxy4ZxQe0qWsj5vPDJNhgoGQ4iU9CX20uWEljr52dYsty00EnMwHc-r2yh81I/s320/DSCN5048.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lakkärl, ombyggd 30 l kylväska med genomföring i botten via plastplugg, slang med snabbkoppling på den, ny slang med snabbkoppling och kulventil kopplas på. Slang och kopplingar från Rinkaby Rör. Genomföring från båtbutik I Ö-vik, kylväska från OKQ8 i Ö-vik.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiKB7JoSdO_aolmE_edsH4vnvtkiG2Lwxeewb-cl0TOX65H9d6TamR1BrF6BYIGmwEu8p_T3yE5dRfWh21dVbjYtS5Q29nHopf4sa3BbPDEzQjdvE_elDVoZv_VtVV5h9nHjiPovn7O-8/s1600/DSCN5049.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiKB7JoSdO_aolmE_edsH4vnvtkiG2Lwxeewb-cl0TOX65H9d6TamR1BrF6BYIGmwEu8p_T3yE5dRfWh21dVbjYtS5Q29nHopf4sa3BbPDEzQjdvE_elDVoZv_VtVV5h9nHjiPovn7O-8/s320/DSCN5049.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Falskbotten under lakning, distanser uppklippt slang, perforerad rostfri plåt som silplåt. Saftsil används som filter under urtappning för att fånga partiklar.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY1pBS3gg9-NeoUi3p_uiG6vFSdWopCYDEi1xWoKuJEPIuzGvoodOb_Q1h4sIN38tzQDT27RDPaIhO-H_QDqZikFsZhUuHDQV8nsM8kZIMAMhMpstAkYR8leLOeKXPvyuBAXIys_cwhd0/s1600/DSCN5050.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY1pBS3gg9-NeoUi3p_uiG6vFSdWopCYDEi1xWoKuJEPIuzGvoodOb_Q1h4sIN38tzQDT27RDPaIhO-H_QDqZikFsZhUuHDQV8nsM8kZIMAMhMpstAkYR8leLOeKXPvyuBAXIys_cwhd0/s320/DSCN5050.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Recirkulering, fångar upp ca 8 dl sötvört i literskärl, återför sedan detta till toppen av lakbädden genom att hälla över hålslev.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggJPKqgdJC5k7P9bC_CX4ja5neV7Kb4nwmAjKsnqTr2fUycYdBEmrSWagbwt16sb9oz32bczzrgWekuiN5gv5JoDfz0r20irj-10wfDpCSe7z5El2SPD0p6NBtiBbWuNdYzAtpzLgEsW0/s1600/DSCN5051.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggJPKqgdJC5k7P9bC_CX4ja5neV7Kb4nwmAjKsnqTr2fUycYdBEmrSWagbwt16sb9oz32bczzrgWekuiN5gv5JoDfz0r20irj-10wfDpCSe7z5El2SPD0p6NBtiBbWuNdYzAtpzLgEsW0/s320/DSCN5051.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Urtappning och lakning, filter sitter på. Lakvatten tas via litermått och hälls ovanpå lakbädden via hålslev.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfD4k29cnNZiNGnDxLeao6Pk2VpZ0z_KPEsua6Sr7HeGLwNd4XyyTRYewf96c-X2nazLSAlKC3HWz13x64km0qGgY4CQk22K-3xtLeOdQDZSNq1j8OXECHNDqgPkgXhI78Nq1_QIc0RRU/s1600/DSCN5052.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfD4k29cnNZiNGnDxLeao6Pk2VpZ0z_KPEsua6Sr7HeGLwNd4XyyTRYewf96c-X2nazLSAlKC3HWz13x64km0qGgY4CQk22K-3xtLeOdQDZSNq1j8OXECHNDqgPkgXhI78Nq1_QIc0RRU/s320/DSCN5052.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Refraktometer för densitetsprov, munskydd för att hålla bort damm under krossning och inmäskning, hydrometrar för densitetsprov, IR-termometer för att mäta temperatur under kylning, skyddsglasögon då man håller på med rengöringsmedel.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfFNoT7htQSmGdDukcoxEVK9aSXBFrOqnwWGNRy3di1YdGUiAehjSq8DMlwDfGlhPtitBkHlA5GI3xWZfyCRGevB-VLtTzQZqk-Fjt20GEV7Brz9Ux3-uofqutcKIi6Sb1DPRkkLkA6d8/s1600/DSCN5053.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfFNoT7htQSmGdDukcoxEVK9aSXBFrOqnwWGNRy3di1YdGUiAehjSq8DMlwDfGlhPtitBkHlA5GI3xWZfyCRGevB-VLtTzQZqk-Fjt20GEV7Brz9Ux3-uofqutcKIi6Sb1DPRkkLkA6d8/s320/DSCN5053.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Diverse bryggprylar som kryddor, salter till vattenbehandling, mjölksyra, kopplingar, packningar, jäsrör, pennor etc.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibhOdy8Op7lPj3Lrd7rdrQEgIbCVLJS6qeyar8RaryrzqO5E2Ha4DeWGiF_Yb_qImqt2qNyJ5pGidsATkrxRWn_Egb7xjptBHE7qdgj7hFJYrElXlRbdi2cTgfoazABk0KM3H1UB2sGhI/s1600/DSCN5054.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibhOdy8Op7lPj3Lrd7rdrQEgIbCVLJS6qeyar8RaryrzqO5E2Ha4DeWGiF_Yb_qImqt2qNyJ5pGidsATkrxRWn_Egb7xjptBHE7qdgj7hFJYrElXlRbdi2cTgfoazABk0KM3H1UB2sGhI/s320/DSCN5054.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Våg 5 kg max med steg på 2 g, tror den inköptes på Biltema. Protafloc i påsen, 1 tablett till 100 l, jag delar en tablett på 4 och spar 1/4 var i burkarna samt lägger en del i koket med 15 minuter kvar. Öronpropparna användes då jag malde malt.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgivuNRg75cEecxKd44FfcqnPT-Gmd6kDTFPV91jDvSfKiHAIF22ySB92Nplyxi_Jj8iM44bJL0XFwnX7QPHypA4afRILcocT15hGad98_kEzJaNMoKH89hT3AS17uQlqmy6Hwi4Slfa1s/s1600/DSCN5055.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgivuNRg75cEecxKd44FfcqnPT-Gmd6kDTFPV91jDvSfKiHAIF22ySB92Nplyxi_Jj8iM44bJL0XFwnX7QPHypA4afRILcocT15hGad98_kEzJaNMoKH89hT3AS17uQlqmy6Hwi4Slfa1s/s320/DSCN5055.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Använd humlekokpåse som jag använder för att filtrera bort humle efter koket.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKzPlLI28DERKeDh1UuGEAVW_jryyNuY_rw216sp6fqgqnyyZ9RtMukLddbO1ZEu-CPsobM6d1_YOpLJ_Cq-FN_-nWEU-GEUuepp87TJ7aOnR3mCGDi4kYJrf5ApkfcuBiCq0c1N_c6SA/s1600/DSCN5056.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKzPlLI28DERKeDh1UuGEAVW_jryyNuY_rw216sp6fqgqnyyZ9RtMukLddbO1ZEu-CPsobM6d1_YOpLJ_Cq-FN_-nWEU-GEUuepp87TJ7aOnR3mCGDi4kYJrf5ApkfcuBiCq0c1N_c6SA/s320/DSCN5056.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mitt mäskroder, inköpt 2nd hand i Ö-vik, bakom min slang med snabbkopplingar för att fylla på vatten.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXuCgQ_HreCX6MOzQj1P-Fovel72ihbo0dWgRKxRBqPwB3kW1bBoJtQJm0g9g47vxAWGGqDsCLw1A8KbL6F0BaavnDyi5X0OhJrreM9UIg35p0CQGbQAUJTnWH3-J92ciFmuPggZaF2BE/s1600/DSCN5057.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXuCgQ_HreCX6MOzQj1P-Fovel72ihbo0dWgRKxRBqPwB3kW1bBoJtQJm0g9g47vxAWGGqDsCLw1A8KbL6F0BaavnDyi5X0OhJrreM9UIg35p0CQGbQAUJTnWH3-J92ciFmuPggZaF2BE/s320/DSCN5057.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kastrullen används för att flytta mäsk från mäskkärl till lakkärl, för att skotta drav, samt för att flytta stamvört från kokkärl till filtrering. Hålsleven används under recirkulering och lakning för att sprida vörten/vattnet bättre över lakbädden.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH4h9BKhCgNV9Vte5VCg0a8vYHJUg4OZGYmdlesYPv5KKhA15ZZFTZoT4mFBbhInuF6ahq83Nm_EmDwMzje5WgP0mqbQqFY0ASV-HGoJp8WFJvFD7vtExqjDfvUW51KKtZ_BjUTDdPo7E/s1600/DSCN5058.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH4h9BKhCgNV9Vte5VCg0a8vYHJUg4OZGYmdlesYPv5KKhA15ZZFTZoT4mFBbhInuF6ahq83Nm_EmDwMzje5WgP0mqbQqFY0ASV-HGoJp8WFJvFD7vtExqjDfvUW51KKtZ_BjUTDdPo7E/s320/DSCN5058.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Diska, ett stort och återkommande samt enormt viktigt moment då bryggning sker.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyNfXv6TaVBGbamT_F2vjBOE1lFJJkog0LZsiVOMPJxCTNlf60DkVl8vo4wuwFdgRNQf0lQKvNrM2KkOK_qIigSZKTS-sTmiv1fyrsU9q52PI52AuFTrJpf1mmF5-pe80MOkS1QllQIyE/s1600/DSCN5059.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyNfXv6TaVBGbamT_F2vjBOE1lFJJkog0LZsiVOMPJxCTNlf60DkVl8vo4wuwFdgRNQf0lQKvNrM2KkOK_qIigSZKTS-sTmiv1fyrsU9q52PI52AuFTrJpf1mmF5-pe80MOkS1QllQIyE/s320/DSCN5059.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Min luftavfuktare jag kör under bryggdagen, den fångar upp mycket vatten. Bra då man hängtorkar sin tvätt inomhus också.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiVWT8yUgOu8urilS45Qm48NKS-QVZwYK677s3GdEDaxUO2-n-Wapfv-pNia8uyktzNRz9Ksh5dt3TRwc_PlcUkVoPBLE_GYmktPz8PFa6XKuGJwSDI4cLAYKa3yZAdi-w16IOQhyphenhyphenxlCk/s1600/DSCN5060.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiVWT8yUgOu8urilS45Qm48NKS-QVZwYK677s3GdEDaxUO2-n-Wapfv-pNia8uyktzNRz9Ksh5dt3TRwc_PlcUkVoPBLE_GYmktPz8PFa6XKuGJwSDI4cLAYKa3yZAdi-w16IOQhyphenhyphenxlCk/s320/DSCN5060.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Min kulventil påkopplad på lakkärlet, filtret sitter fast via plastbanden.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUm5W_Ss7gyLmj6FZ4K_vaA-owB-5QCzwZe9MQDFSmMg8wIyS-9c1r730zdzSEXoWj34Da8wFpp_hPaXbHC91kfIEHXCzWq-46TG00_w_em8RgX1HKcLsQP1XGTs0DF9d38oeZOh08bic/s1600/DSCN5061.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUm5W_Ss7gyLmj6FZ4K_vaA-owB-5QCzwZe9MQDFSmMg8wIyS-9c1r730zdzSEXoWj34Da8wFpp_hPaXbHC91kfIEHXCzWq-46TG00_w_em8RgX1HKcLsQP1XGTs0DF9d38oeZOh08bic/s320/DSCN5061.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bottenutlopp från lakkärlet, RIP.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghopmI-3y2bA0qNPyEh19yxhhhyphenhyphenXmrfQiKILec0DaaHzlxmegfUUNh0RoTBvy6i11zxfbBM8LJOojHSTTkci5LNo6N1zN_gHQZpPDxOc_YyEFj6JTH5OrMj4oF6vfmJgyYLmRQL7ZrDJ8/s1600/DSCN5062.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghopmI-3y2bA0qNPyEh19yxhhhyphenhyphenXmrfQiKILec0DaaHzlxmegfUUNh0RoTBvy6i11zxfbBM8LJOojHSTTkci5LNo6N1zN_gHQZpPDxOc_YyEFj6JTH5OrMj4oF6vfmJgyYLmRQL7ZrDJ8/s320/DSCN5062.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Färdiglakad, häller över vörten till det nu rengjorda kärlet, skall kokas. Klarar inte detta steg utan att syresätta den varma sötvörten, så är det.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRWVqfRlMn75BA1kH0cXOau8EKFlOBUFnNpjS73ZPi4aTblEbyKgodBeuX8s1WEU8h7QBKLpBeDbYosx4GfJ-EDfdiZ-wP2sYgjfo8owFyuRkhWhXPhC5Ypm2gPVpvbHfxEdSQZh1lJ8o/s1600/DSCN5063.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRWVqfRlMn75BA1kH0cXOau8EKFlOBUFnNpjS73ZPi4aTblEbyKgodBeuX8s1WEU8h7QBKLpBeDbYosx4GfJ-EDfdiZ-wP2sYgjfo8owFyuRkhWhXPhC5Ypm2gPVpvbHfxEdSQZh1lJ8o/s320/DSCN5063.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Drav färdigt för att skottas ur.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqLGVxAoPr3XQHBfeKU2qUay7BWB13FUdzZuYGiK8O-76zYSEJ4SLlngvuyozeMYb6L-q8uKIohTXZZwlkLVQW0xBrDfsBheiEYtW9Xhf9ZuW3gLDTrPkKkMt0pueanV9rAq9wbgIL7rg/s1600/DSCN5064.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqLGVxAoPr3XQHBfeKU2qUay7BWB13FUdzZuYGiK8O-76zYSEJ4SLlngvuyozeMYb6L-q8uKIohTXZZwlkLVQW0xBrDfsBheiEYtW9Xhf9ZuW3gLDTrPkKkMt0pueanV9rAq9wbgIL7rg/s320/DSCN5064.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sötvört på värmning med isolering via liggunderlag och spännband.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHLR800FnfuiWNljj8kX6kuxi81OjjA3Zv42Xg46NMeMChCvw1R_aESNKZesfNXfIZVpZNHxrCmIVY7R11y5yRl4eMuLglWxGunkgUJGLs_pIrI7HsTB3lqV4Fj4XipO8te-CMu_CHevQ/s1600/DSCN5065.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHLR800FnfuiWNljj8kX6kuxi81OjjA3Zv42Xg46NMeMChCvw1R_aESNKZesfNXfIZVpZNHxrCmIVY7R11y5yRl4eMuLglWxGunkgUJGLs_pIrI7HsTB3lqV4Fj4XipO8te-CMu_CHevQ/s320/DSCN5065.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lunchdags, ingen pizza idag, isället lite klassisk Pilsnerkorv! </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG9_N0idZJCHTu9TN9w5GEqUBKR5jxVXs5bVq2MMepVbXf0nhx1fWbAED8dRFTgkf085I2uq7Dj0e2UAZbdhyphenhyphendK10u_qoC9XGvaECVPRbklrnPAGFuKeo4HzPHeuKH8KCg-dCpd0YCwx4/s1600/DSCN5066.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG9_N0idZJCHTu9TN9w5GEqUBKR5jxVXs5bVq2MMepVbXf0nhx1fWbAED8dRFTgkf085I2uq7Dj0e2UAZbdhyphenhyphendK10u_qoC9XGvaECVPRbklrnPAGFuKeo4HzPHeuKH8KCg-dCpd0YCwx4/s320/DSCN5066.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dubbla påsar för att bära ut fuktig och varm drav till komposten/återvinningen.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoRx99Ngx6jyhzRgWsoi2TAlHh0pjJESjsXKF9qnp_-S1AJUqv9rG21sBxzXSDdsL7K22T-RRQc7lHP1RfhSMaMbuZg-sLdas7h_rq82GkSUj6hRO0QwSFNnFhgks1mpjZl5uX5iDby8E/s1600/DSCN5067.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoRx99Ngx6jyhzRgWsoi2TAlHh0pjJESjsXKF9qnp_-S1AJUqv9rG21sBxzXSDdsL7K22T-RRQc7lHP1RfhSMaMbuZg-sLdas7h_rq82GkSUj6hRO0QwSFNnFhgks1mpjZl5uX5iDby8E/s320/DSCN5067.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Färdigskottat drav, nu kan man diska lite mera.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisWrCrgr8JwFxma81tuv5Wi_JditelSZEZ8-M1hx7d5Xgtmh17vaZ_iMO_t-m5J9iS1qwbGD5Uq1kjgXtWWwt71meVOjNuC8z6_GMSLqHVWAfMW8cGKEhyphenhyphen2f5MEpFzL2dpoW1aNpNFLkw/s1600/DSCN5068.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisWrCrgr8JwFxma81tuv5Wi_JditelSZEZ8-M1hx7d5Xgtmh17vaZ_iMO_t-m5J9iS1qwbGD5Uq1kjgXtWWwt71meVOjNuC8z6_GMSLqHVWAfMW8cGKEhyphenhyphen2f5MEpFzL2dpoW1aNpNFLkw/s320/DSCN5068.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bitterhumlen kokar med, bara pellets idag.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN2Dxsv6FV4MULf9hM5YYVzYgwN_S8aN1Z0P3IG3WNKKEa7JhBwV0GrS3N3ZSvdMbn2G7ym35y0aNMb_V19EOsChF5yNpV6AAIL9w5xQR0PD3l3vR-VzUW1e19naqgw_qMGNhLV1-1PaI/s1600/DSCN5069.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN2Dxsv6FV4MULf9hM5YYVzYgwN_S8aN1Z0P3IG3WNKKEa7JhBwV0GrS3N3ZSvdMbn2G7ym35y0aNMb_V19EOsChF5yNpV6AAIL9w5xQR0PD3l3vR-VzUW1e19naqgw_qMGNhLV1-1PaI/s320/DSCN5069.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Humlekokpåse i durkslag av rostfritt stål för att sila bort humle och en del varmdruv efter kok.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiepYkEDMUVJd-4Ghw-5P4httYDlyDGPdJqf1-5y-fmlFbpCDVLwPrYbRHBLat_o_MWP5VGe30SOH1LlFkIfKhJDS5iYcwAneGYMIU39WkFVWxScV0DaK6OaWASq7U-D9tfjjGemv4cGpA/s1600/DSCN5070.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiepYkEDMUVJd-4Ghw-5P4httYDlyDGPdJqf1-5y-fmlFbpCDVLwPrYbRHBLat_o_MWP5VGe30SOH1LlFkIfKhJDS5iYcwAneGYMIU39WkFVWxScV0DaK6OaWASq7U-D9tfjjGemv4cGpA/s320/DSCN5070.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Humlesil i nu rengjord väska, men utan falskbotten, för att filtrera bort humle efter färdigt kok. I bakgrunden ett kraftigt rullande humlekok.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7hrRDHENLFgtltnVPB5J8AtkEzxBpubSfNPJkyXB16uvGEgBiQKgv5DOdotX1AnYQqBRdGiS_hXIGH1njSegRZKOJhMCiD5WOx83PSTQpbT807tJbZf0xNXkH8bphvLEPPeUq7MCQz_o/s1600/DSCN5071.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7hrRDHENLFgtltnVPB5J8AtkEzxBpubSfNPJkyXB16uvGEgBiQKgv5DOdotX1AnYQqBRdGiS_hXIGH1njSegRZKOJhMCiD5WOx83PSTQpbT807tJbZf0xNXkH8bphvLEPPeUq7MCQz_o/s320/DSCN5071.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hemmabyggd kylspiral, kokad för sanering i 5 minuter, sedan i en sanerad jäshink som används till kylning.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaVCm5Z09-wT-cRTgTaseQlfHXUDY3FPSVNjYPExXiC-JpfQ82vX6ewbGzN4u_dGWnYOUxmJOBFSsVgbSEEKZcux-fsPbb_gAIs_dciLSsgCgD8wAeVpscuVAerQcp3qCUokNTsLMMCW8/s1600/DSCN5072.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaVCm5Z09-wT-cRTgTaseQlfHXUDY3FPSVNjYPExXiC-JpfQ82vX6ewbGzN4u_dGWnYOUxmJOBFSsVgbSEEKZcux-fsPbb_gAIs_dciLSsgCgD8wAeVpscuVAerQcp3qCUokNTsLMMCW8/s320/DSCN5072.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kokslut nära inpå, allt framställt för kylning.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcCLB4ZBXKuAk4zp2hclclTpveEx93Dnx1Pi2P2xx_SKFhcteMwpLjo_FOIVt71urAQP4azyt8aDev-JM3aCLxtty_7K6EWcUH02My1S3rNLGVAA_3j9HVi06R8hWtABeshz6WXhZDeyg/s1600/DSCN5073.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcCLB4ZBXKuAk4zp2hclclTpveEx93Dnx1Pi2P2xx_SKFhcteMwpLjo_FOIVt71urAQP4azyt8aDev-JM3aCLxtty_7K6EWcUH02My1S3rNLGVAA_3j9HVi06R8hWtABeshz6WXhZDeyg/s320/DSCN5073.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Duschslang för inkommande kylvatten, silikonslang för utkommande vatten. Kopparspiralen sitter mer stabilt med hjälp av koppartråd.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipUXtmv77QhTsPlq1DCgzeqq0HzWx3csaNDkyhhrvNGE4PbKkLsWlq5St6ra63bA85bDC6CSKFWWh0PnPEd2V4wz2U7MiP2XCiXFfaKXl-C9c6FnHNFhq_YfqpYkfR6dhAouHle2mBTtU/s1600/DSCN5074.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipUXtmv77QhTsPlq1DCgzeqq0HzWx3csaNDkyhhrvNGE4PbKkLsWlq5St6ra63bA85bDC6CSKFWWh0PnPEd2V4wz2U7MiP2XCiXFfaKXl-C9c6FnHNFhq_YfqpYkfR6dhAouHle2mBTtU/s320/DSCN5074.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Snabbkoppling i köket underlättar mycket. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3iCq2uz5gMQlMBy6A1SRdOfAyggsKmrdCIvsYgc9IQ6rpyH-k1ef3vZH_MZE5mmG5Wqo6TnuQaShGWKJOusdn2UxsL2jQKuddn9WEH5gkhXvJhl4vc0-QFJKgPYyBVaMHSdtAYhl0jOk/s1600/DSCN5075.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3iCq2uz5gMQlMBy6A1SRdOfAyggsKmrdCIvsYgc9IQ6rpyH-k1ef3vZH_MZE5mmG5Wqo6TnuQaShGWKJOusdn2UxsL2jQKuddn9WEH5gkhXvJhl4vc0-QFJKgPYyBVaMHSdtAYhl0jOk/s320/DSCN5075.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Handdesinficering, sanerat material för kyld vört: Rostrfri stekspade för syresättning, mugg för att plocka ut densitetsprov för hydrometer, plastbit för att plocka ut densitetsprov till refraktometer.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJrwM_t19epSbC2UY5HuTbKoC2oC6nfL4eue3-CTHW9D43q7KUYMOl13oPMcfcDvo3zLBokkE6sepFaZXcbCdlByHapqK4of2EDAhwut3LyQHu-Oo2d2zwHOKrdrf2CaTDCLXZqEDaSSU/s1600/DSCN5076.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJrwM_t19epSbC2UY5HuTbKoC2oC6nfL4eue3-CTHW9D43q7KUYMOl13oPMcfcDvo3zLBokkE6sepFaZXcbCdlByHapqK4of2EDAhwut3LyQHu-Oo2d2zwHOKrdrf2CaTDCLXZqEDaSSU/s320/DSCN5076.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Humlefiltrering samt kylning i full gång.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNlSBuw3jfxs1iPmTcGLUxhbKQGEJqYnS7jPj2e8qRiYS8PFf83uBzc1yJT4xoOUQouaXOcJhgBSjpFHvGLQmLmfFp_UQuu8Y-1lhq27tA2IhSoXZGSa2UoYLrXzbj9Hm-HiplQy4i6zA/s1600/DSCN5077.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNlSBuw3jfxs1iPmTcGLUxhbKQGEJqYnS7jPj2e8qRiYS8PFf83uBzc1yJT4xoOUQouaXOcJhgBSjpFHvGLQmLmfFp_UQuu8Y-1lhq27tA2IhSoXZGSa2UoYLrXzbj9Hm-HiplQy4i6zA/s320/DSCN5077.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jästen har varit med 2 gånger tidigare, skall återanvändas ännu en gång.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7txVm5Sa-_qM2558PTTHfi1N87Wz6p9ONMODmvOsiMUW9omEtgSayfoD90B9UZRMmaEoq_qXDeh6a_W_GQEayGQ0LSy1M_lqpZ_vuYOm8rX_WrJokwU47IUhxedHjXBUviMWkA-6YWJw/s1600/DSCN5078.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7txVm5Sa-_qM2558PTTHfi1N87Wz6p9ONMODmvOsiMUW9omEtgSayfoD90B9UZRMmaEoq_qXDeh6a_W_GQEayGQ0LSy1M_lqpZ_vuYOm8rX_WrJokwU47IUhxedHjXBUviMWkA-6YWJw/s320/DSCN5078.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Färdigkyld stamvört, utspädd och syresatt, klar att hällas över till jäst.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbpDqG3YnpaeUQRMSE-QNLYDgdzQpkmU7XMO1FZkl0EMNLzZOtTnZ3W8WypLuniiQwMHDbeeaQme4iCMvNsImqWJbyW35vpWQRkTsNt6CvO9AtUs-lK1u8XGBv1DYNAnP4b5cI-eYNHy8/s1600/DSCN5079.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbpDqG3YnpaeUQRMSE-QNLYDgdzQpkmU7XMO1FZkl0EMNLzZOtTnZ3W8WypLuniiQwMHDbeeaQme4iCMvNsImqWJbyW35vpWQRkTsNt6CvO9AtUs-lK1u8XGBv1DYNAnP4b5cI-eYNHy8/s320/DSCN5079.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Densitetsprov via hydrometer.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9PjZ9LwkTPdjTKloyf-QGWHl1j3mLbcjRz6nsWauQiUOQ-o8Po63gTdwVKRCzg10bwHLqVQ5OkvhftJRxylPzSroVczpIEMhKsv8G3TDSVJ59bBma2aRL7NxP3hpYunXOAmQhWOGRHRc/s1600/DSCN5080.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9PjZ9LwkTPdjTKloyf-QGWHl1j3mLbcjRz6nsWauQiUOQ-o8Po63gTdwVKRCzg10bwHLqVQ5OkvhftJRxylPzSroVczpIEMhKsv8G3TDSVJ59bBma2aRL7NxP3hpYunXOAmQhWOGRHRc/s320/DSCN5080.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Närmaste hinken är dagens brygd, står på luftspalt (två bitar liggunderlag) för att inte stå direkt på golvet och riskera kallras. Mörkläggningstyg för att skydda mot eventuellt solljus.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Z_gF3SlCp9dEtM-nPSFJN1cLwPh_zKQPcaYP8tXaIZ_e7HwEPuzI9wyIVKf-bhKrmy1rBhEvz0eOEzTUwZH2WLwiTvI7I0f_VQTCRtgD5cNC4wSMi6pu9DlV-mNtQgX0VuTHRhcuprw/s1600/DSCN5081.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Z_gF3SlCp9dEtM-nPSFJN1cLwPh_zKQPcaYP8tXaIZ_e7HwEPuzI9wyIVKf-bhKrmy1rBhEvz0eOEzTUwZH2WLwiTvI7I0f_VQTCRtgD5cNC4wSMi6pu9DlV-mNtQgX0VuTHRhcuprw/s320/DSCN5081.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Min Coronakvarn för att krossa malt för hand.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWV92ugGq4-aKsjr8r1vzD8RoYXfjW2wnnkUP2cAhMwku3CkmjRA6J4FOpZ0-tmABiIVAMHOwr4El9dtVYH34m3GoK4-M_Kx16gXYqTzX702jBaWEtmmAgNR95HO5Ixmz4k6Mgg8FgZBw/s1600/DSCN5082.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWV92ugGq4-aKsjr8r1vzD8RoYXfjW2wnnkUP2cAhMwku3CkmjRA6J4FOpZ0-tmABiIVAMHOwr4El9dtVYH34m3GoK4-M_Kx16gXYqTzX702jBaWEtmmAgNR95HO5Ixmz4k6Mgg8FgZBw/s320/DSCN5082.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kvarnen är fastskruvad i bänken via liggunderlag och kartong för att inte få lika djupa skador i bänken.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7BFyO8OPok4DDiwOJEffRUOgWy7biY0xRcV0D7zw8VYis-IrXNpOaeEpDLbRaKSoiWV6YnpJDz88LGpo0kqLcc4MOQffooh20PU-cN3mdMIgq8ejjMebpwFHtYb9jOyDBNthP3V6ZykI/s1600/DSCN5083.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7BFyO8OPok4DDiwOJEffRUOgWy7biY0xRcV0D7zw8VYis-IrXNpOaeEpDLbRaKSoiWV6YnpJDz88LGpo0kqLcc4MOQffooh20PU-cN3mdMIgq8ejjMebpwFHtYb9jOyDBNthP3V6ZykI/s320/DSCN5083.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Åh vad gott! Dricker man detta (det gör man ju såklart) förstår man också hur viktig jästen är och vad den tillför.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUVCBiV-58_1-sgkIjvffbtWUXTLdLGyNM7EXCpybLoICN4Ie9Ob34BknbH3WxIYBwL41ThDmcL5HU3G1e0P_3KZD8ccRoX8ue5cvta_dJgSzh0d25c0GUgekB09gXx-mBuf1TRhm5M6E/s1600/DSCN5084.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUVCBiV-58_1-sgkIjvffbtWUXTLdLGyNM7EXCpybLoICN4Ie9Ob34BknbH3WxIYBwL41ThDmcL5HU3G1e0P_3KZD8ccRoX8ue5cvta_dJgSzh0d25c0GUgekB09gXx-mBuf1TRhm5M6E/s320/DSCN5084.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Japp, mera disk.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr_X3Hc4nOb_O5hVAzr2lHBQ0TNxLeDpbjGaxBoIZ0P7MmCFdAFvtZ3a6eLOIw1DxjaSifHrK_xMWuz3UgOMh3vKFXRSyqzif8-7xh8VllLW_6Ht-W5T3Gi8gVFgeKBNR21a4oDDu_Aok/s1600/DSCN5085.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr_X3Hc4nOb_O5hVAzr2lHBQ0TNxLeDpbjGaxBoIZ0P7MmCFdAFvtZ3a6eLOIw1DxjaSifHrK_xMWuz3UgOMh3vKFXRSyqzif8-7xh8VllLW_6Ht-W5T3Gi8gVFgeKBNR21a4oDDu_Aok/s320/DSCN5085.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Väskan behöver rengöras efter kylningen.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkxELcxn9SHsSc7rTURmH5GgtVb0eEb6d1BSP8cw_xdRxMfwh9T0xCveBii29D1H0JkMHwhKv8GcOUZRMZyxhtu9ZEOvF-BSJCnp4IW9Np_VPZ3AQYGsHWCaYmvAhhFKXwKIXEYuEsuvo/s1600/DSCN5086.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkxELcxn9SHsSc7rTURmH5GgtVb0eEb6d1BSP8cw_xdRxMfwh9T0xCveBii29D1H0JkMHwhKv8GcOUZRMZyxhtu9ZEOvF-BSJCnp4IW9Np_VPZ3AQYGsHWCaYmvAhhFKXwKIXEYuEsuvo/s320/DSCN5086.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ännu mera disk.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2pgqyctjmy-1he0MCeBNdiGoV3pL67vplhnJOkk9mT6pbERrC09zP3TqlU21RDL-0mLFIpgO4Yd9oYYc_PIhcMgBmr0mA-Lddlc8qIHBT8nOWS0fu_9POBYj8yWR79NP27QjwqtxMQPs/s1600/DSCN5087.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2pgqyctjmy-1he0MCeBNdiGoV3pL67vplhnJOkk9mT6pbERrC09zP3TqlU21RDL-0mLFIpgO4Yd9oYYc_PIhcMgBmr0mA-Lddlc8qIHBT8nOWS0fu_9POBYj8yWR79NP27QjwqtxMQPs/s320/DSCN5087.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Badkar underlättar då mycket stora grejer ska diskas.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgougGY6RXXQTFtsdNMKUhCKqAF9XsmBTn2QGZHooQgcvk2bZBbdHfSJ-nYMkPOnZqNEVFKbk6SRqW0zKUjDiXGfK_QsEoqWjQXsJCh8IKeFClJaDIGBIzdXgCRJZHLKD6yVxdM4z4tK2M/s1600/DSCN5088.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgougGY6RXXQTFtsdNMKUhCKqAF9XsmBTn2QGZHooQgcvk2bZBbdHfSJ-nYMkPOnZqNEVFKbk6SRqW0zKUjDiXGfK_QsEoqWjQXsJCh8IKeFClJaDIGBIzdXgCRJZHLKD6yVxdM4z4tK2M/s320/DSCN5088.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kastrullen som jag mäskar och kokar i.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-D-U8Dt7PqITm6cwK0Q-NZ0HEg5P2A9O3_X8S3U3KjRWkiPtH9ec3jWMalis2Pv6LplZDPofUUjLUHlKCLuGSLOv2CZf8b8yXM1fU8ctjECo-5QWL9pFOuE3odliv4ylp0gf2KaskoUs/s1600/DSCN5089.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-D-U8Dt7PqITm6cwK0Q-NZ0HEg5P2A9O3_X8S3U3KjRWkiPtH9ec3jWMalis2Pv6LplZDPofUUjLUHlKCLuGSLOv2CZf8b8yXM1fU8ctjECo-5QWL9pFOuE3odliv4ylp0gf2KaskoUs/s320/DSCN5089.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Diverse lock, dunkar och flaskor, man behöver många roliga saker till denna hobby.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaBD7VMWc_phhJVDSz1BmiRZF0JPVbRvSsC5iDF_sG_xt8LXK-MTSSne08QDrGaIoEq5Fqnb9Qs-vdBnb5uNNE3d_koh1zD3xHz3CWNbLKNH6aUeMRjsI90DluccZ0hp8IzgS_45pOPJE/s1600/DSCN5090.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaBD7VMWc_phhJVDSz1BmiRZF0JPVbRvSsC5iDF_sG_xt8LXK-MTSSne08QDrGaIoEq5Fqnb9Qs-vdBnb5uNNE3d_koh1zD3xHz3CWNbLKNH6aUeMRjsI90DluccZ0hp8IzgS_45pOPJE/s320/DSCN5090.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dagens trista nyhet, plasten orkade inte med längre, så nu behöver jag utföra en del första hjälpen innan jag kan laka nästa gång.</td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: black;"><br />
</span>gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9125172672770922493.post-67712240859770179592013-11-03T18:18:00.001+01:002013-11-03T18:54:33.724+01:00All In Beer Fest 2013<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><a href="http://www.facebook.com/AllinBrewing" target="_blank">All In Beer Fest</a>
</span></div>
<span style="color: black;">
</span>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><br /></span></div>
<span style="color: black;">
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Jag hade tidigt bestämt mig för att
inte gå på den nya ölfestivalen i Göteborg, främsta anledningen
var att inträdet låg på 450 kr per dag, för detta ingick då
endast 4 provsmaker värda 80 kronor. Jo ett glas också, men glas
tar jag inte hem längre.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Det var inget att bekymra sig om, vad
är väl en bal på slottet osv...</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Några dagar före festivalen dök det
upp ett inlägg på <a href="http://beersweden.forumflash.com/" target="_blank">Beerswedens forum</a> att en kille inte längre kunde
gå och reade ut sin biljett för 300 kr. Detta kunde jag motivera
med min studentekonomi, så biljetten la jag beslag på. Vidare
övertalade jag min ölkamrat <a href="http://rockgnoff.blogspot.se/2013/11/hembryggarprofil-deft.html" target="_blank">Jens</a> att han borde haka på också.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Sagt och gjort, strax före kl 16 på
lördagen den 2:a november stod vi utanför <a href="http://sv.wikipedia.org/wiki/Eriksbergshallen" target="_blank">Eriksbergshallen</a> och
väntade på att festivalens andra dag skulle dra igång. Redan vid
dörren träffade vi på <a href="http://www.ratebeer.com/user/7982/" target="_blank">Ronny</a> och <a href="http://www.ratebeer.com/View-User-121250.htm" target="_blank">Riitta</a> från <a href="http://www.ratebeer.com/" target="_blank">ratebeer</a>.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Vi scannade våra biljetter, fick fyra
snygga pokermarker med All In's logga på att använda för provsmaker
samt ett provglas. Därefter hängde vi av oss jackorna och begav oss
in i vimlet. Ja vi var bland de 10 första in, så även om bryggare
och andra som jobbade var på plats var det inget stort vimmel ännu.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Träffade snabbt på Johan från
bloggen <a href="http://www.portersteken.se/" target="_blank">Portersteken</a>, <a href="http://www.ratebeer.com/user/20248/" target="_blank">Fredrik Ekstedt</a> från <a href="http://fabrikorekstedt.blogspot.se/" target="_blank">Pärlor för svin -Fabrikör Ekstedts betraktelser</a>, Tomas Lindohf ordförande i
<a href="http://www.sallskapetmalte.net/" target="_blank">Sällskapet Malte</a> (som passade på att berätta vad roligt alla tyckt att det var att vi dömde där nyligen), Fredrik Berggren på <a href="http://beersweden.se/" target="_blank">Beersweden</a>, Peter Högström
från <a href="http://shbf.se/" target="_blank">shbf</a> och <a href="http://www.humle.se/" target="_blank">Humlegården</a> samt massor av andra glada ölnördar av
olika slag. <a href="http://twitter.com/Olle" target="_blank">Olle</a> från <a href="http://oobrewing.com/" target="_blank">O/O Brewing</a> var där med <a href="http://enheltvanligcpol.se/" target="_blank">CP-öl</a>, folk från
<a href="http://mohawkbrewing.se/" target="_blank">Mohawk</a>, <a href="http://www.brekeriet.se/" target="_blank">Brekeriet</a>, <a href="http://www.malmobrygghus.se/" target="_blank">Malmö Brygghus</a>, <a href="http://www.thekernelbrewery.com/" target="_blank">Kernel</a>, <a href="http://www.lervig.no/" target="_blank">Lervig</a>, <a href="http://sadrobot.se/" target="_blank">Sad Robot</a>,
<a href="http://beerbliotek.com/" target="_blank">Beerbliotek</a>, <a href="http://www.poppels.se/" target="_blank">Poppels</a>, <a href="http://electricnurse.se/" target="_blank">Electric Nurse</a>, <a href="http://dugges.se/" target="_blank">Dugges</a> samt naturligtvis också
<a href="http://www.facebook.com/AllinBrewing" target="_blank">All In</a>. Säkert fler också, men allt kommer jag inte ihåg :) </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Tror
faktiskt jag såg en av bryggarna från <a href="http://www.eskilstunaolkultur.se/" target="_blank">Eskilstuna Ölkultur</a> vandra
omkring bland besökarna, även <a href="http://twitter.com/VictoriaShulga" target="_blank">Victoria</a>, Martin och minst en till
(jag och namn) från <a href="http://hembryggarbloggen.blogspot.se/" target="_blank">Helsingborgs Hembryggargille (HBG2)</a> fanns på
plats. Lina och Jugge från <a href="http://greatbrands.se/" target="_blank">Great Brands</a> var också ute på golvet
tillsammans med många fler. Jag sprang även på två kommande
brygglärjungar (don't make me a liar!), <a href="https://untappd.com/user/druncore" target="_blank">Magnus</a> och <a href="http://untappd.com/user/Viscum" target="_blank">Rebecka</a> bryggde med mig tidigare i vår och lovar att de ska dra igång snart.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Jag, Jens, Ronny och Riitta satt mest
vid ett bord tillsammans med <a href="http://www.ratebeer.com/View-User-127604.htm" target="_blank">Alex</a> i början, förutom då vi gick och
hämtade öl eller fastnade i konversation med någon trevlig person.
<a href="http://www.ratebeer.com/user/101339/" target="_blank">Timo</a> och hans fru var också förbi en sväng och satte sig med oss.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Jag och Jens började direkt med att
köpa olika öl och prova från varandra, så vi kunde få 8 olika öl
totalt för våra inträdeskuponger. Dessutom fick vi ofta testa ölen från
andra vid bordet, så lite seriös ticking kunde pågå. Jens köpte
10 extra kuponger som jag la beslag på hälften utav, dessutom
tiggde jag till mig Ronnys sista pollett då han skulle hem. Totalt
skrev jag ner 36 öl innan kvällen var slut, dessa är redan med på
<a href="http://www.ratebeer.com/user/32615/" target="_blank">ratebeer</a> samt min nya drog <a href="http://untappd.com/user/gnoff" target="_blank">Untappd</a> som jag verkligen försökt hålla
mig från tills helt nyligen.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Alla diskar med kranar för fatöl,
samt en del flaskor också, var utspridda längs med tre väggar i
lokalen. I mitten fanns relativt många bord och stolar uppställda,
någon som tydligen inte hade funnits på samma sätt under fredagen.
Det var relativt mycket folk delvis, men inte jättetrångt och
sällan någon direkt kö för att skaffa öl. Enda stället som var
lite bökigt var i ena hörnet där man kunde skölja glaset, det var
svårt att komma åt när det blev lite folk och de flesta villa bara
skölja med vatten från den kranen som inte hade CO2 i sig av någon
anledning, så här blev det en del kö.Jag trängde mig ofta förbi och sköljde snabbt med CO2-vatten, man får vara osvensk ibland.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Jag testade aldrig maten, men det fanns
möjlighet att gå och handla mat inne på stället.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Bitvis var det en del folk på
toaletterna, men ingen riktig kö som på vissa andra festivaler.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Fredrik Ekstedt stod och bryggde vid
ett bord och pratade hembryggning med de som var intresserade. Peter
Högström stod vid ett annat bord och representerade Humlegården,
även de bryggde en öl under dagen. Fredrik Berggren bjöd på öl
preparerade med olika felsmaker från <a href="http://www.aroxa.com/beer/beer-flavour-standard/trans-2-nonenal/" target="_blank">aroxa</a>, jag fick nöjet(?) att
prova en öl med <a href="http://brewingreality.blogspot.se/2010/04/flavour-compound-of-week-trans-2.html" target="_blank">trans-2-nonenal</a> som ger tydlig karaktär av blöt
wellpapp i arom och smak. Denna felsmak uppstår i öl under
lagring/åldring och associeras med syre och oxidering.<br />
<br />
Vilken var då festivalens bästa öl (enligt mig)?<br />
Jo, det var en öl på flaska vid namn Lervig Brewers Reserve Barley Wine Aged in Bourbon Barrels (13%). Man kan hitta den på <a href="http://www.ratebeer.com/beer/lervig-brewers-reserve-barley-wine-aged-in-bourbon-barrels-13/200422/" target="_blank">ratebeer</a> och <a href="http://untappd.com/b/lervig-aktiebryggeri-brewers-reserve-bourbon-b-a-barley-wine/358939" target="_blank">Untappd</a>, såklart. På ratebeer dök den in på delad topp 10 för mig av ca 7,000 öl! God som tusan! <br />
<br />
Andelen damer (kvinnor, flickor, tjejer, välj ett namn, jag gillar dem alla, damerna alltså) var hyggligt stor, inte så många som 50%, men tillräckligt många för att det märktes att öl uppskattas även av the ladies. </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Sammanfattningsvis en bra och trevlig
välordnad festival!
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Jag är glad att jag gick, men jag är
också glad att jag ”bara” spenderade 300 kr för mig biljett.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Kommer jag att gå nästa år om
festivalen kommer tillbaka?
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Nja, inte för fullt pris, men kanske
kan jag ställa upp och arbeta?<br />
<br />
Jag lobbade hårt för att få med mig Jens till <a href="http://www.truckstopalaska.se/" target="_blank">Truckstop Alaska</a> och kolla på dödsmetall, men till slut fick jag acceptera att han inte ville, själv orkade jag inte gå dit själv heller och mina halvhjärtade försök att lura med mig icke-hårdrockare medan vi väntade på bussen trodde jag inte ens på själv. <br />
<br />
Kvällen fortsatte istället till <a href="http://olrepubliken.se/" target="_blank">Ölrepubliken</a> och avslutades på <a href="http://www.haketpub.se/" target="_blank">Haket</a>, där en stor del av de deltagande bryggarna också dök upp, trevligt! </div>
</span>gnoffhttp://www.blogger.com/profile/04726104085155473045noreply@blogger.com0